हम माइक्रोवेव का उपयोग क्यों नहीं करते

मैंने कई ईमेल प्राप्त किए हैं जो हाल ही में माइक्रोवेव सुरक्षा के बारे में पूछते हैं और अगर हम अपने घर पर माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं। यहां तक ​​कि प्राकृतिक बीहड़िंग, गंदगी खाने, नंगे पाँव खेलने, कपड़े-कपड़े उतारने और कीचड़ युक्त शैंपू के साथ जो हमारे घर पर चलते हैं, माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करना उन चीजों में से एक है जो अक्षम्य रूप से कुरकुरे हैं।


चूंकि मैंने कुरकुरे कैंप में खुद को अच्छी तरह से स्थापित किया है, मैंने सोचा कि मैं ’ अंत में साझा करता हूं कि हम अपने घर पर माइक्रोवेव का उपयोग क्यों नहीं करते।

मुख्य कारण

आधा कारण जो हमने वास्तविक भोजन में परिवर्तित किया वह स्वाद है, और यह भी आधा कारण है कि हमने माइक्रोवेव का उपयोग करना बंद कर दिया। मेरी राय में, माइक्रोवेव में पकाया या पकाया गया खाना उतना अच्छा नहीं लगता है! मेरे पास इस राय को बनाने के लिए कॉलेज में बहुत सारे रेवडू नूडल खाने के अनुभव (क्रिंज) थे।


दैनिक हरे के अनुसार, माइक्रोवेव काम करते हैं:

“ माइक्रोवेव विकिरण गैर-आयनीकरण विकिरण का एक रूप है (जिसका अर्थ है कि यह सीधे परमाणुओं या अणुओं को तोड़ सकता है) जो आम रेडियो और अवरक्त आवृत्तियों के बीच स्थित है। तो यह जीवित चीजों के डीएनए को नुकसान पहुंचाने के लिए नहीं सोचा जाता है, जिस तरह से एक्स और गामा किरणें करते हैं। फिर भी, माइक्रोवेव स्पष्ट रूप से हीटिंग प्रभाव पैदा कर सकते हैं, और उच्च ऊर्जा पर नुकसान या मार सकते हैं। क्यों बाजार पर माइक्रोवेव ओवन संघीय सरकार द्वारा निर्धारित सख्त सीमाओं से कम या कम संचालित होना चाहिए।

अधिकांश माइक्रोवेव ओवन 2.45 गीगाहर्ट्ज़ (गीगाहर्ट्ज़) (12.24 सेंटीमीटर (4.82 इंच) की तरंग दैर्ध्य) की आवृत्ति पर माइक्रोवेव के साथ भोजन को मारते हैं। प्रचलित धारणा यह है कि भोजन, विशेष रूप से पानी में अणु, ढांकता हुआ हीटिंग के माध्यम से तरंगों से ऊर्जा को अवशोषित करते हैं। यही है, चूंकि पानी के अणु ध्रुवीय होते हैं, एक सकारात्मक अंत और नकारात्मक अंत होने के बाद, वे तेजी से घूमना शुरू कर देते हैं क्योंकि बारी-बारी से विद्युत क्षेत्र गुजरता है। उस रोटेशन को भोजन में गर्मी जोड़ने के लिए माना जाता है। ”

खाना पकाने का यह तेज़ तरीका ’ स्वादों को विकसित करने और अन्य खाना पकाने के तरीकों की तरह पिघलने के लिए समय की अनुमति नहीं देता है। जैसा कि मैंने ’ बहुत सारे त्वरित भोजन व्यंजनों को पाया है जो कि माइक्रोवेव भोजन की तुलना में बहुत स्वस्थ हैं, वैसे भी हम माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करते हैं।




स्वास्थ्य कारक

इस बारे में बहुत मतभेद है कि क्या माइक्रोवेव विकिरण छोड़ते हैं या इस तरह से नुकसान पहुंचा सकते हैं। अपनी प्रकृति से, वे भोजन में विकिरण जारी करते हैं, लेकिन असहमति का संबंध है कि क्या विकिरण माइक्रोवेव के बाहर ही जारी किया जाता है। मार्क साइसन ने इसे यहां कवर किया:

“ यहां ’ हमें जो मिला।सबसे पहले, अपने घर को एक विकिरण क्षेत्र और नरक में बदलने के सवाल पर;इस बात को लेकर आश्चर्यजनक रूप से असहमति नहीं है। हालांकि, पूरी तरह कार्यात्मक माइक्रोवेव उपकरण का सामयिक घरेलू उपयोग आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। माइक्रोवेव करते हैं, कोई गलती नहीं करते हैं, विकिरण का उत्सर्जन करते हैं, और एफडीए ने जो स्थापित किया है उसे “ सुरक्षित ” माइक्रोवेव के लिए स्तर: मशीन पर & lsquo; जीवनकाल ” स्वीकार्य स्तर & ldquo है; 5 मिलीमीटर माइक्रोवेव विकिरण प्रति वर्ग सेंटीमीटर & नर्किप; ओवन की सतह से लगभग 2 इंच; ” इंटरनेशनल रेडिएशन प्रोटेक्शन एसोसिएशन (IRPA) के दिशानिर्देशों में 1 मिली प्रति वर्ग सेंटीमीटर & ldquo की समग्र विकिरण सीमा का सुझाव दिया गया है; 6 मिनट (0.1 घंटे) की अवधि में औसतन। ” जब तक आप अपने माइक्रोवेव का एक स्थायी आधार पर उपयोग नहीं कर रहे हैं, तब तक चिंता का कम कारण है।) क्योंकि विकिरण जल्दी से कम हो जाता है, इसलिए ऑपरेशन के दौरान माइक्रोवेव से दूर खड़े रहना आपके जोखिम को और भी अधिक कम कर देता है। (उस वृत्ति को कांच के दरवाजे के सामने अपना चेहरा नहीं दबाने के लिए, जबकि आपका दोपहर का भोजन पक रहा था और सभी नरक के बाद सही हो जाता है?) इसके अलावा, एफडीए को दो इंटरलॉक सिस्टम की आवश्यकता होती है जो प्रभावी रूप से बैकअप सुरक्षा के साथ-साथ माइक्रोवेव को बंद करने वाले एक निगरानी प्रणाली की भी पेशकश करते हैं। यदि सिस्टम में से कोई एक कार्य नहीं कर रहा है या यदि ऑपरेशन के दौरान दरवाजा खोला जाता है। सामान्य ज्ञान जोड़ता है कि आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि माइक्रोवेव सील isn ’ बिल्ट अप टोमेटो सॉस या किसी भी ग्राम से समझौता न करें। (हम्म & नरक? सेफ्टी बनाम विंटेज फ्लेयर & हेलिप; ”

माइक्रोवेड ब्लड ट्रांसफ्यूजन और शिशुओं को माइक्रोवव्ड ब्रेस्ट मिल्क से घायल होने के बाद मरने वाले मरीजों की कहानियां हैं, जो दर्शाता है कि उन पदार्थों को निश्चित रूप से माइक्रोवव नहीं किया जाना चाहिए। मैंने माइक्रोवेव या तेल या पानी के खिलाफ सावधानी भी दिखाई, हालांकि हम माइक्रोवेव नहीं करते हैं, इसलिए मेरे पास माइक्रोवेव नहीं है और मैं उनमें से किसी के साथ व्यक्तिगत अनुभव का दावा नहीं कर सकता।

विकिरण के दृष्टिकोण से, आम सहमति यह प्रतीत होती है कि माइक्रोवेव विकिरण प्रसारित कर सकते हैं, हालांकि यह संभावना नहीं है। डॉ। मर्कोला हालांकि इस संभावना के कुछ सम्मोहक सबूत देता है।


ऐसे सबूत हैं कि माइक्रोवेव में कुछ सामग्रियों (जैसे प्लास्टिक) को गर्म करने से नुकसान हो सकता है। जैसा कि लेख बताता है:

“ कार्रवाई का सबसे सुरक्षित कोर्स माइक्रोवेव में किसी भी प्लास्टिक को डालने से बचना है। जबमिल्वौकी जर्नल प्रहरीशिशुओं के लिए माइक्रोवेव सुरक्षित और विज्ञापित लेबल वाले प्लास्टिक का परीक्षण किया गया, यहां तक ​​कि उन्हें जारी करने के लिए “ विषाक्त खुराक और rdquo; एक माइक्रोवेव में गरम होने पर बिस्फेनॉल ए। “ जिन राशियों का पता लगाया गया, वे ऐसे स्तर पर थीं कि वैज्ञानिकों ने प्रयोगशाला के जानवरों में न्यूरोलॉजिकल और विकासात्मक क्षति का कारण पाया है, ” पेपर की रिपोर्ट।

वास्तव में, शब्द “ माइक्रोवेव सुरक्षित और rdquo; सरकार द्वारा विनियमित नहीं है, इसलिए इसका कोई अर्थ नहीं है। के अनुसारजर्नल सेंटिनल& lsquo; एस परीक्षण, BPA “ जमे हुए खाद्य ट्रे, माइक्रोवेव कंटेनर और प्लास्टिक बेबी फूड पैकेजिंग में मौजूद है। ” रिपोर्ट के अनुसार, यह अक्सर प्लास्टिक नंबर 7 में पाया जाता है, लेकिन यह 1, 2 और 5 नंबर के साथ लेबल वाले कुछ प्लास्टिक में भी मौजूद हो सकता है। कांच या मिट्टी के पात्र से चिपकना बेहतर है। ”

इसलिए, जब हमने पूरी तरह से माइक्रोवेव से बचने का विकल्प चुना है, अगर कोई एक का उपयोग करने जा रहा है, तो यह समझदारी होगी कि प्लास्टिक का उपयोग न करें।


पोषक तत्वों के बारे में क्या?

यह दूसरा कारण है कि हम माइक्रोवेव से बचते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि माइक्रोवेव भोजन में पोषक तत्वों को कम करते हैं। कोई भी खाना पकाने वास्तव में भोजन में पोषक तत्वों को किसी तरह से बदल देगा, हालांकि कम और धीमी गति से खाना पकाने से सबसे अधिक पोषक तत्वों का संरक्षण होता है जबकि खाना पकाने के तेज़ तरीके (माइक्रोवेव सबसे तेज़) अधिक पोषक तत्वों को नष्ट करते हैं। यह लेख एक अच्छा सारांश देता है:

  • ऐतिहासिक खाद्य संरचना के तीन हाल के अध्ययनों ने ताजा उपज में कुछ खनिजों में 5-40% गिरावट को दिखाया है, और एक अन्य अध्ययन में हमारे प्रोटीन स्रोतों में एक समान गिरावट पाई गई (1)
  • 1999 में शतावरी भाले के पकने के स्कैंडिनेवियाई अध्ययन में पाया गया कि माइक्रोवेव में विटामिन (3) में कमी आई
  • लहसुन के एक अध्ययन में, 60 सेकंड के माइक्रोवेव हीटिंग के रूप में अपने allinase, लहसुन के & rsquo को निष्क्रिय करने के लिए पर्याप्त था; सिद्धांत सक्रिय तत्व कैंसर के खिलाफ (5)
  • द जर्नल ऑफ फूड एंड एग्रीकल्चर के जर्नल के नवंबर 2003 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली “ zapped ” थोड़े से पानी के साथ माइक्रोवेव में 97% तक लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट खो दिया है। तुलना करके, धमाकेदार ब्रोकोली अपने एंटीऑक्सिडेंट का 11% या उससे कम खो दिया। फेनोलिक यौगिकों और ग्लूकोसाइनोलेट्स में भी कमी आई, लेकिन खनिज का स्तर बरकरार रहा (6)।
  • हाल ही में एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन से पता चला है कि सूक्ष्म तरंगें “ प्रोटीन खुलासा और rdquo; पारंपरिक हीटिंग की तुलना में (2)
  • माईक्रोवेविंग स्तन के दूध में आवश्यक रोग से लड़ने वाले एजेंटों को नष्ट कर सकता है जो आपके बच्चे के लिए सुरक्षा प्रदान करते हैं। 1992 में, क्वान ने पाया कि ब्रेस्ट मिल्क ने लाइसोजाइम गतिविधि, एंटीबॉडीज को खो दिया, और अधिक संभावित रोगजनक बैक्टीरिया (4) के विकास को बढ़ावा दिया। ”

लेख बताता है:

“ फिर भी, हम पोषण और खाद्य विज्ञान के संचयी प्रभावों के बारे में पर्याप्त रूप से कम जानते हैं कि कुछ aren ’ इतने आश्वस्त नहीं हैं (बेशक, खाना पकाने पर जारी होने वाले किसी भी हानिकारक पदार्थों का खतरा भी है, जैसे कि diacetyl के लिए दोषी “ ; पॉपकॉर्न फेफड़े। ”) हाल के एक लेख मेंई पत्रिकाबताया गया है कि लोकप्रिय समग्र स्वास्थ्य विशेषज्ञ डॉ। एंड्रयू वेइल ने लिखा है, “ माइक्रोवेविंग फूड और हेलिपिप से जुड़े खतरे हो सकते हैं; वहाँ के रूप में एक सवाल यह है कि क्या microwaving प्रोटीन रसायन शास्त्र को बदल देता है जो हानिकारक हो सकता है। ” पत्रिका के अनुसार, जापान के कोच्चि महिला और rsquo के डॉ। फुमियो वतनबे; एस विश्वविद्यालय ने पाया कि छह मिनट के लिए नमूने गर्म करने से 30 से 40% दूध और rsquo का विटामिन बी 12 नष्ट हो गया। इस तरह के टूटने में पारंपरिक गर्मी के साथ लगभग 25 मिनट उबलते थे। 1992 में स्टैनफोर्ड मेडिकल स्कूल के अध्ययन में अक्सर माइक्रोवेव विरोधियों द्वारा उद्धृत किया गया था, शोधकर्ताओं ने “ कमी और rdquo; मानव स्तन के दूध में प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले कारकों में। 1980 के दशक के उत्तरार्ध में स्विस वैज्ञानिकों ने चूहों में हीमोग्लोबिन और श्वेत रक्त कोशिकाओं में कमी की सूचना दी थी, जो कि सूक्ष्म भोजन खाया था। ”

माइक्रोवेव बॉटम लाइन

माइक्रोवेव सुविधाजनक और नरक हैं; इसलिए फास्ट फूड है, इसलिए टीवी को दाई बनाना चाहिए। सुविधा नहीं है और हमेशा कुछ सबसे अच्छा विकल्प नहीं बनाते हैं।

माइक्रोवेव्स डॉन ’ सर्वश्रेष्ठ चखने वाले भोजन का उत्पादन नहीं करते हैं, वे पोषक तत्वों को नष्ट कर सकते हैं, और संभावना है कि वे हानिकारक विकिरण हो सकते हैं। मेरे लिए, यह एक आसान विकल्प था- यदि यह हानिकारक हो सकता है और यह अच्छा भोजन नहीं बनाता है, तो हम इससे बचते हैं।

जाहिर है, ज्यादातर लोग माइक्रोवेव की सुविधा देने को तैयार नहीं हैं, इसलिए कम से कम इसमें प्लास्टिक का इस्तेमाल करने से बचें!

इसके बजाय हम क्या उपयोग करते हैं

यह बहुत स्पष्ट होना चाहिए (खासकर किसी को भी अगर हमारे माता-पिता की पीढ़ी) कि वैकल्पिक खाना पकाने की बहुत सारी विधियाँ हैं। सामान्य तौर पर, हम उपयोग करते हैं:

  • पारंपरिक ओवन: भोजन पकाने या गर्म करने के लिए मैं प्रतिदिन कई बार अपने नियमित ओवन का उपयोग करता हूं।
  • टोस्टर ओवन: ऐसे समय के लिए जब मैं ओवन का उपयोग नहीं करना चाहता हूं या भोजन की थोड़ी मात्रा को गर्म करना चाहता हूं, टोस्टर ओवन आसान है।
  • पैन हीटिंग: मैं ज्यादातर भोजन में पैन का उपयोग करता हूं। ब्रेकफास्ट ऑमलेट को स्टोव पर पकाया जाता है, दोपहर के भोजन के लिए बचे हुए को गर्म किया जाता है और रात के खाने के लिए स्टीम्ड वेजीज की जाती है। मैं इन पैन का उपयोग करता हूं क्योंकि वे सबसे अधिक गैर विषैले और पर्यावरण के अनुकूल हैं जिन्हें मैंने ’
  • क्रॉक पॉट: मैं सप्ताह में कई बार क्रॉक पॉट का उपयोग करता हूं, और एक लगातार हड्डी शोरबा के साथ जा रहा हूं। मैं इसका उपयोग करता हूं क्योंकि मैंने जो शोध किया है, उससे पता चला है कि यह क्रॉक में कोई लीड नहीं है, हालांकि कोई भी धीमी कुकर काम करेगा।
  • संवहन ओवन: मैं व्यक्तिगत रूप से नहीं है (यह इच्छा सूची पर है), लेकिन मेरा एक करीबी दोस्त उसे काउंटरवेट संवहन ओवन से प्यार करता है और इसे हर रोज इस्तेमाल करता है। यह ओवन की सुरक्षा और गुणवत्ता के साथ माइक्रोवेव के त्वरित खाना पकाने को जोड़ती है)।

क्या आप माइक्रोवेव का उपयोग करते हैं? क्या आप इसे देने पर विचार करेंगे? क्यों या क्यों नहीं? नीचे साझा करें!