क्यों Nutella आपके पेंट्री में नहीं होना चाहिए (एक बेहतर विकल्प)

I & rsquo की तुलना में अधिक साल पहले; मैं अपने पति और यूरोप में कुछ सप्ताह बिताना पसंद करती हूं। हमने यूरोप के अलग-अलग हिस्सों में सुंदर शहरों का पता लगाया और खोजबीन की, स्थानीय खाद्य पदार्थों की कोशिश की, और एक इतालवी पसंदीदा के बहुत अधिक तरीके से लिप्त भी थे: नुटेला। हालांकि, एक बार जब मुझे नुटेला में अवयवों के बारे में अधिक पता चला, तो मुझे इस हेज़ेल फैल के एक स्वस्थ, जैविक कम चीनी संस्करण को खोजने के लिए निर्धारित किया गया था। सौभाग्य से मुझे नूतिवा ऑर्गेनिक हेज़लनट स्प्रेड मिला।


Nutella का इतिहास

चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड का कुछ रूप 1800 के दशक से लोकप्रिय है जब नेपोलियन ने नेपोलियन युद्धों के दौरान ब्रिटिश वाणिज्य को रोकने की कोशिश की थी। कई सामान्य खाद्य पदार्थों को आयात करने की क्षमता के बिना, कई खाद्य पदार्थों की कीमत में भारी वृद्धि हुई। चॉकलेट की लागत सबसे अधिक प्रभावित थी, इसलिए चॉकलेटर्स ने चॉकलेट को फैलाने के लिए हेज़लनट्स, जो कि उनके पास प्रचुर मात्रा में थे, को जोड़ना शुरू कर दिया। उन्होंने परिणामी चॉकलेट हेज़लनट अच्छाई गिदानु को बुलाया, और इसने वर्षों तक लोकप्रियता बनाए रखी।

WWII के दौरान, राशनिंग के कारण चॉकलेट की कीमत फिर से आसमान छू गई, और इटालियन चॉकलेटीयर पिएत्रो फेरेरो ने हेज़लनट्स को जोड़कर कीमती चॉकलेट की आपूर्ति को बढ़ाने के विचार को पुनर्जीवित किया। इस प्रकार नुटेला का जन्म हुआ। इन दिनों, चॉकलेट प्रसार यूरोप और अमेरिका दोनों में अभी भी बहुत लोकप्रिय है।


दुर्भाग्य से, अमेरिकी संस्करण में बहुत सारी चीनी और कुछ संदिग्ध सामग्री शामिल हैं। हालांकि, यह एक स्वस्थ नाश्ते के भोजन के रूप में विपणन किया जाता है, I ’ इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण डोनट्स और पेस्ट्री के साथ गांठ है।

क्या नुटेला स्वस्थ है?

विज्ञापनों के आधार पर, आप सोच सकते हैं कि नुटेला एक स्वास्थ्य भोजन है, जो आपके नाश्ते (और दोपहर और रात के खाने) की मेज पर एक जगह के योग्य है। दुर्भाग्य से, वहाँ कुछ समस्याओं को स्पष्ट रूप से सरल सामग्री के भीतर छिपा हुआ है:

Nutella सामग्री: चीनी, ताड़ का तेल, हेज़लनट्स, कोको, स्किम्ड मिल्क पाउडर, मट्ठा पाउडर, सोया लेसिथिन और वैनिलिन

सरल और अपेक्षाकृत स्वस्थ सामग्री की तरह लगता है, है ना? कम से कम हम उन सभी का उच्चारण कर सकते हैं! हेक, यहां तक ​​कि मेरा 5 साल पुराना शायद उन सभी सामग्रियों का उच्चारण कर सकता है। दुर्भाग्य से, सामग्री के साथ समस्या जो इतनी स्पष्ट और नरक नहीं हो सकती है, कृत्रिम स्वाद वैनिलिन की तरह।




Nutella सामग्री

इन सामग्रियों में कई लाल झंडे होते हैं जो स्वास्थ्य खाद्य स्थिति से नुटेला को अयोग्य घोषित करते हैं:

चीनी

नुटेला में पहला घटक परिष्कृत चीनी और नरक है; और इसकी एक छोटी राशि नहीं है। वास्तव में, इस चॉकलेट के दो बड़े चम्मच में 21 ग्राम चीनी, या 5 क्यूब्स चीनी होती है! सबसे कैंडी बार और डोनट्स से अधिक ’

उसके शीर्ष पर, चीनी कार्बनिक नहीं है, और संभावना चीनी बीट से आती है, जिसके परिणामस्वरूप एक उच्च परिष्कृत चीनी होती है जिसमें अक्सर बड़ी मात्रा में कीटनाशक होते हैं! शायद ही कोई स्वास्थ्यवर्धक भोजन। यदि आप नाश्ते के लिए कैंडी बार नहीं खाते हैं या अपने बच्चे को एक खिलाते हैं, तो नुटेला को छोड़ना शायद एक अच्छा विचार है।

चीनी की खपत के लिए निश्चित रूप से एक समय और एक जगह है (मॉडरेशन में, निश्चित रूप से), लेकिन यह जैविक और गैर-जीएमओ चीनी चुनने के लिए महत्वपूर्ण है।


घूस

यह Nutella की सामग्री के साथ सबसे बड़ी समस्या है, और इसका कारण यह है कि फ्रांस के पारिस्थितिकी मंत्री, सेगोलीन रॉयल ने इस लोकप्रिय मिठाई का बहिष्कार करने का आह्वान किया है।

क्यों? क्योंकि यह संघर्ष ताड़ का तेल ग्रह के लिए हानिकारक है!

ताड़ का तेल कई वाणिज्यिक खाद्य पदार्थों में एक घटक है, और दुनिया के अधिकांश में दक्षिण पूर्व एशिया में आपूर्ति की जाती है और वनों की कटाई, वास विनाश, जल प्रदूषण और मानवाधिकार अपराधों में योगदान देता है।

शुक्र है, सभी पाम ऑयल की कटाई पर्यावरण के लिए हानिकारक नहीं है, और ठीक से खट्टा पाम ऑयल एक बहुत ही पौष्टिक तत्व हो सकता है। पाम डोन राइट नामक एक हालिया अभियान ठीक से खट्टे पाम तेल के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए काम करता है और उपभोक्ताओं को नैतिक और स्वस्थ विकल्प चुनने के लिए प्रोत्साहित करता है।


मैं घातक हूँ

सोया अपने आप में एक विवादास्पद घटक है, लेकिन जब तक यह एक कार्बनिक स्रोत से नहीं आता है, सोया एक अत्यधिक छिड़काव वाली फसल है और इसे हेक्सेन, एक कठोर विलायक और गैसोलीन के उपोत्पाद के साथ संसाधित किया जाता है। सूरजमुखी के बीज जैसे खाद्य पदार्थों से स्वस्थ विकल्प हैं, जो एक ही समस्या नहीं है।

मैं अक्सर यह दावा सुनता हूं कि सोया स्वस्थ होना चाहिए क्योंकि एशियाई संस्कृतियां इसका सेवन करती हैं और हम जो स्वास्थ्य समस्याएं करते हैं उनमें से कई के साथ संघर्ष नहीं करते हैं।

मैं ’ डी उद्यम है कि इन संस्कृतियों में से कई में, उनके पास विभिन्न प्रकार की स्वस्थ आदतें हैं जो इस अंतर के लिए जिम्मेदार हो सकती हैं। इसके अतिरिक्त, अमेरिका में उपयोग की जाने वाली सोया आमतौर पर अत्यधिक छिड़काव की जाती है, और अन्य संस्कृतियों में सोया की अधिकता नहीं है। हम एक ऐसे खेत के पास रहते थे जो व्यावसायिक रूप से खेती करता था। किसान मकई, गेहूं और सोयाबीन को घुमाएगा। मैंने पहली बार इन फसलों पर कीटनाशकों और शाकनाशियों की मात्रा को देखा। वे ट्रैक्टर और विमानों के साथ बढ़ते मौसम में कई बार स्प्रे करेंगे (और लोग हज़मत सूट पहनते हैं!)।

सॉयलो में एक्सनोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो शक्तिशाली अंतःस्रावी व्यवधान हैं। वास्तव में, कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि प्रजनन संबंधी समस्याओं की बढ़ती दरों के लिए इन ज़ेनोएस्ट्रोजेन को आंशिक रूप से दोषी ठहराया जा सकता है!

वाणिज्यिक डेयरी

नुटेला में गैर-कार्बनिक और ldquo; स्किम्ड मिल्क पाउडर शामिल हैं। ” मुझे गलत न समझें, मुझे नैतिक रूप से खट्टी डेयरी से कोई समस्या नहीं है, लेकिन जो आपको नूतेला में मिलेगा।

व्यावसायिक रूप से खट्टा डेयरी भयानक परिस्थितियों में उठाए गए गायों से आती है और जीएमओ अनाज और एंटीबायोटिक्स खिलाया जाता है। इसके शीर्ष पर, यह पास्चुरीकृत और समरूप है। तब तक यह बन जाता है “ दूध पाउडर, ” यह ऑक्सीडाइज़्ड कोलेस्ट्रॉल से भी भरा है, जो कोलेस्ट्रॉल के सबसे हानिकारक प्रकारों में से एक है।

अखरोट

हेज़लनट्स एक अद्भुत और पौष्टिक भोजन है जिसकी उत्पत्ति काले समुद्र के पास हुई थी। दुर्भाग्य से, अमेरिका और कनाडा में उगाए जाने वाले कई आधुनिक हेज़लनट्स को वाणिज्यिक कीटनाशकों के साथ छिड़का जाता है। कीटनाशक संदूषण से बचने के लिए हमेशा ऑर्गेनिक हेज़लनट्स चुनें।

कोको पाउडर

एक और पौष्टिक भोजन जिसमें स्वस्थ आहार होता है, वह है कोको। दुर्भाग्यवश, दुनिया की अधिकांश आपूर्ति अनैतिक तरीके से गुलाम श्रम और बाल श्रम सहित आपूर्ति की जाती है। जैसा कि मैंने पहले वाली पोस्ट में बताया था:

जब हम चॉकलेट के साथ अपने PMSing सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ा रहे हैं, तो हमें एहसास नहीं है कि हम बाल दास श्रम में भी योगदान दे रहे हैं।

यह विडंबनापूर्ण और दुखद है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में महिलाओं और बच्चों द्वारा प्यार और उपभोग किए जाने वाले व्यवहार को जबरन बाल श्रम और बाल दासता के साथ उत्पन्न किया जाता है:

बीबीसी की एक खोजी रिपोर्ट के अनुसार, हजारों बच्चों को उनके माता-पिता से खरीदा जा रहा है या एकमुश्त चोरी किया गया है और फिर उन्हें आइवरी कोस्ट भेज दिया गया है, जहां उन्हें कोको के खेतों में रखा गया है। गरीबी से जूझ रहे इन भू-भाग में निराश्रित माता-पिता अपने बच्चों को विश्वास दिलाकर ट्रैफिकर्स को बेच देते हैं कि वे आइवरी कोस्ट में ईमानदार काम पाएंगे और अपनी कमाई का कुछ हिस्सा घर भेजेंगे। भयानक वास्तविकता यह है कि 11 से 16 साल की उम्र के बच्चे लेकिन कभी-कभी कम उम्र के बच्चे हफ्ते में 80 से 100 घंटे कड़ी मेहनत करने को मजबूर होते हैं। उन्हें कुछ भी नहीं दिया जाता है, कोई शिक्षा प्राप्त नहीं की जाती है, उन्हें खिलाया जाता है, और अगर वे भागने की कोशिश करते हैं तो अक्सर शातिर पीटा जाता है। अधिकांश अपने परिवारों को फिर कभी नहीं देखेंगे। (स्रोत)

सभी स्वास्थ्य पेशेवरों और एक तरफ विपक्ष, मैंने किसी भी उत्पाद को खरीदने या उपभोग करने से इनकार कर दिया, जो गुलामी और अमानवीय परिस्थितियों में मजबूर बच्चों के काम से आया था। घाना और आइवरी कोस्ट में कोको क्षेत्रों में अनुमानित 1.8 मिलियन बच्चे काम करते हैं और जबकि चॉकलेट उद्योग 70 बिलियन डॉलर का उद्योग है, इस समस्या को ठीक नहीं किया गया है।

निचला रेखा: चॉकलेट महान है, लेकिन नैतिक और निष्पक्ष व्यापार किस्मों का चयन करें।

वानीलिन

इस घटक पर नज़र डालना आसान होगा और मान लें कि यह असली वैनिला और हेलिप के लिए सिर्फ एक तकनीकी नाम था; यह नहीं है ’ टी। रियल वेनिला मूल रूप से वेनिला बीन्स (यहाँ ’ इसे घर पर कैसे बनाया जाए) से बना टिंचर है। इसमें अद्भुत स्वाद है और यहां तक ​​कि कुछ बी-विटामिन भी हैं!

Vanillin isn ’ इतना संपूर्ण नहीं है। यह चीनी या कॉर्न सिरप के साथ संयुक्त कृत्रिम वेनिला स्वाद है। दुकानों में, इसे कभी-कभी “ नकली वैनिला; ” कृत्रिम वेनिला स्वाद कभी-कभी लकड़ी की लुगदी जैसी चीजों से प्राप्त होता है- शायद ही मैं अपने भोजन में चाहता हूं!

स्वास्थ्य धुलाई?

2012 के एक मुकदमे ने नुटेला की मूल कंपनी फेरेरो यूएसए को उसके विज्ञापन और पैकेजिंग में भ्रामक स्वास्थ्य दावे करने का दोषी ठहराया। 3 मिलियन डॉलर के निपटान ने उपभोक्ताओं को प्रतिपूर्ति की, जिन्होंने यह सोचते हुए कि यह स्वस्थ था, नुटेला को खरीदा था। उच्च चीनी सामग्री को प्रतिबिंबित करने के लिए अपनी पैकेजिंग, वेबसाइट और मार्केटिंग को बदलने के लिए निपटान को फेरेरो यूएसए की भी आवश्यकता थी।

द गुड न्यूज़: ए बेटर अल्टरनेटिव

मैंने लंबे समय से इस पोस्ट को प्रकाशित करना बंद कर दिया है, क्योंकि मुझे पता था कि टिप्पणियों को यह मिल जाएगा …

“ ओह माय गोश, इसलिए आपके लिए सब कुछ बुरा है और हमें सिर्फ पानी पर रहना चाहिए, ” और “ हम & मॉडरेशन में चीजों का आनंद नहीं ले सकते? ”

और आम तौर पर, मैं ’ डी कहता हूं हां और हेलिप; हम संयम में चीजों का आनंद ले सकते हैं, लेकिन जब यह परिष्कृत, उच्च संसाधित सामग्री के मिश्रण की बात आती है जो पर्यावरण को नुकसान पहुंचा रहे हैं, तो मैं बस उस के साथ बोर्ड पर नहीं पहुंच सकता। लेकिन, थ्रॉव मार्केट में अच्छे लोगों के लिए धन्यवाद, मैंने हाल ही में एक बेहतर विकल्प पाया और अपने बच्चों को मॉडरेशन में इस उदासीन व्यवहार का आनंद लेने दे रहा हूं (देखें, मैंने आपको बताया कि मैं मॉडरेशन में चीजों के साथ बोर्ड पर मिल सकता हूं)।

एक ऑर्गेनिक हेज़लनट स्प्रेड

मैंने हाल ही में Nutiva से एक जैविक, गैर-जीएमओ सत्यापित, डेयरी-मुक्त, लस मुक्त हेज़लनट फैलाया और इसमें हानिकारक जंक के बिना नुटेला की सभी स्वादिष्टता है!

हमारा परिवार Nutiva कार्बनिक हेज़लनट स्प्रेड को प्यार करता है क्योंकि यह है:

  • चीनी में बहुत कम: इसमें अन्य विकल्पों की तुलना में 40% कम चीनी होती है। वास्तव में, नाम ब्रांड में प्रति 2 टीबीएसपी सेवारत आकार में 21 ग्राम चीनी है, जबकि नुटिवा में केवल 12 ग्राम है।
  • नैतिक रूप से खट्टा: ज्यादातर हेज़लनट स्प्रेड्स में पाम ऑयल होता है, जो नैतिक रूप से सुगंधित नहीं होने पर समस्याग्रस्त हो सकता है। Nutiva ब्रांड की सभी सामग्रियां, जिनमें पाम ऑयल और कोको शामिल हैं, नैतिक रूप से सुगंधित (वर्षावन और पशु अनुकूल) हैं।
  • अधिक पौष्टिक: अन्य ब्रांडों के विपरीत, इस में 450 मिलीग्राम ओमेगा -3 एस प्रति सेवारत है! (वह ’ सार्डिन और टूना से अधिक प्रति सेवारत हैं और मेरे बच्चे निश्चित रूप से चॉकलेट विकल्प पसंद करते हैं!)
  • ऑर्गेनिक, गैर-जीएमओ सत्यापित और प्रमाणित ग्लूटेन फ्री: अन्य ब्रांड ऑर्गेनिक नहीं हैं, या इसमें ऐसे घटक होते हैं जो आनुवंशिक रूप से संशोधित हो सकते हैं।
  • डेयरी मुक्त:हम खाद्य पदार्थों के शाकाहारी विकल्प खोजने के बारे में चिंतित नहीं हैं, लेकिन जब डेयरी स्रोत वाणिज्यिक डेयरी है, तो मैं डेयरी मुक्त विकल्प पसंद करता हूं।

एक मुफ्त जार चाहते हैं?

थ्राइव मार्केट, एक कंपनी जिसे मैं अक्सर प्यार करता हूं और आदेश देता हूं, इंसब्रुक पाठकों को नूतिवा ऑर्गेनिक हेज़लनट स्प्रेड का मुफ्त जार प्रदान कर रहा है! चॉकलेट से बेहतर और क्या है? मुफ्त चॉकलेट! इसे हथियाने के लिए यहां क्लिक करें।

मुझे थ्रॉव मार्केट बहुत पसंद है क्योंकि वे स्थानीय उत्पादों में से कई ले सकते हैं जो स्थानीय रूप से और अक्सर खुदरा मूल्य से 25-50% पर मिलते हैं। उनका सदस्यता मॉडल कोस्टको के समान है, लेकिन थोक मूल्यों पर सीधे खरीदने की उनकी क्षमता के कारण, आपको हर चीज का पूरा मामला नहीं खरीदना है (और वे बहुत अधिक जैविक खाद्य पदार्थ ले जाते हैं!)

हेज़लनट स्प्रेड खाने के स्वादिष्ट तरीके

चाहे आप अपना खुद का नुटेला बनाएं या समय और पैसा बचाएं और कार्बनिक पूर्व-निर्मित न्यूटिव खरीदें, हेज़लनट स्प्रेड खाने के बहुत सारे स्वादिष्ट तरीके हैं:

  • केले के चिप्स पर: मेरे बच्चों को इसमें केले के चिप्स को डुबोना बहुत पसंद है।
  • एक स्मूथी में: उन्होंने स्मूथी में फैले हेज़लनट का उपयोग करने के कुछ रचनात्मक तरीके भी पाए हैं। उनके वर्तमान पसंदीदा हेज़लनट बटर और जेली स्मूदी और चॉकलेट हेज़लनट केले स्मूदी हैं
  • पैनकेक टॉपिंग: मेरी सबसे पुरानी पसंद शनिवार को परिवार के लिए पेनकेक्स बनाना है, और उन्हें हेज़लनट स्प्रेड और कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ बूंदा बांदी करना है।
  • मोचा कॉफ़ी: एक प्राकृतिक क्रीमर के लिए कॉफी में फैले चॉकलेट हेज़लनट का एक चम्मच मिश्रण बनाने की कोशिश करें।
  • मूंगफली का मक्खन पदार्थ: मूंगफली का मक्खन प्यार नहीं कर सकता? पीनट बटर के लिए कॉल करने वाली किसी भी रेसिपी में फैले स्वादिष्ट चॉकलेट हेज़लनट का उपयोग करें।
  • हॉट चॉकलेट: एक छोटे से सॉस पैन में फैले इस चॉकलेट हेज़लनट के 2 चम्मच के साथ 1 कप पसंद का दूध (बादाम, नारियल या पेकन सभी काम भी) मिलाएं। लगातार उबालकर, तुरंत परोसते हुए, उबाल लाएं।

क्या आप नुटेला के प्रशंसक हैं? क्या आप बेहतर विकल्प पर जाएंगे?