वास्तव में आपके भोजन में क्या है?

इंसब्रुक पोडकास्ट, वाणी हरि, द फूड बेबे के इस एपिसोड में, और मैं इस बारे में बात करता हूं कि वास्तव में आपके भोजन में ऐसा क्या है जो आपको पता नहीं होगा कि आप उपभोग कर रहे हैं।


वाणी और उनकी वेबसाइट फूडबेब डॉट कॉम खाद्य उद्योग के गंदे रहस्यों को उजागर करने में उनके काम के लिए अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गई है, विशेष रूप से रसायन जो संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं लेकिन अन्य देशों में प्रतिबंधित हैं।

उसने कई खाद्य दिग्गजों के खिलाफ सफलतापूर्वक याचिकाएं शुरू की हैं और उन्हें अपने खाद्य पदार्थों से कृत्रिम रंगों, रंगों, रसायनों और यहां तक ​​कि एंटीबायोटिक दवाओं को हटाने के लिए प्राप्त किया है।


वाणी अपनी खुद की कहानी और स्वास्थ्य यात्रा को एक खराब भोजन के साथ एक अति-तनावग्रस्त और अधिक काम करने वाले कॉर्पोरेट कर्मचारी होने से लेकर असली भोजन के लिए क्रूसेडर बनने तक साझा करती है।

उसका परिवर्तन एक एपेंडिसाइटिस हमले के साथ शुरू हुआ और उन खाद्य पदार्थों की जांच में जिसके परिणामस्वरूप वह खा रहा था जिससे उसका स्वास्थ्य खराब हो गया। वाणी के अनुसंधान ने हमारे वर्तमान खाद्य आपूर्ति में कई समस्याओं का खुलासा किया और उसने इन समस्याओं को उजागर करने और दुनिया को शिक्षित करने के लिए सेट किया ताकि उपभोक्ता सूचित विकल्प बना सकें।

पूरा इंटरव्यू सुनें और पता करें कि आप कौन से ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिनमें ऐसे तत्व होते हैं जिन्हें आप कभी जानबूझकर नहीं खाएंगे!

यह साक्षात्कार वेलनेस फैमिली समिट से सात दिनों तक चलने वाली घटना है, जिसमें स्वास्थ्य और कल्याण के विशेषज्ञों को एक साथ लाया गया है, जिन्होंने हमारे बच्चों के लिए एक स्वस्थ भविष्य बनाने के लिए काम करने के सामान्य लक्ष्य को साझा किया है।




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केटी: हाय। वेलनेस फैमिली समिट में आपका स्वागत है। मैं आज के अतिथि के बारे में अधिक उत्साहित नहीं हो सकता। वह एक व्यक्तिगत दोस्त और एक अविश्वसनीय रूप से प्रेरक इंसान है। वाणी हरि बेतहाशा लोकप्रिय ब्लॉग, Foodbabe.com पर लिखते हैं। वह हर प्रमुख समाचार आउटलेट पर रही है और उसने अपने बड़े पैमाने पर बेबे सेना की मदद से प्रमुख कंपनियों को अपने उत्पादों में सामग्री को बदलने के लिए सफलतापूर्वक याचिका दायर की है। क्या और अधिक आश्चर्यजनक है कि यह सब उसके लिए एक व्यक्तिगत यात्रा के रूप में शुरू हुआ, और फिर वह इतने सारे अन्य लोगों की मदद करने के लिए इस अद्भुत कार्यकर्ता है। तो वाणी, यहाँ होने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, और स्वागत है।

वाणी: अरे, केटी। यह यहाँ होना बहुत अच्छा है। मुझे इस समिट का हिस्सा बनने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। यह आश्चर्यजनक है

केटी: बहुत बढ़िया। इसलिए ज्यादातर लोगों को पता है कि आप व्यापक रूप से खाद्य बेब के रूप में जाने जाते हैं, और आप खाद्य सामग्री के बारे में जागरूकता फैलाने में कुछ अद्भुत चीजें कर रहे हैं। लेकिन क्या हम शुरुआत में शुरुआत कर सकते हैं? क्या आप हमेशा स्वास्थ्य और वास्तविक खाद्य पदार्थों में रुचि रखते हैं? या क्या आपके जीवन में एक महत्वपूर्ण क्षण था जिसने आपके लिए यह यात्रा शुरू की थी?

वाणी: ठीक है, मुझे वास्तव में आपके जीवन का अधिकांश हिस्सा कैंडी और फास्ट फूड में दिलचस्पी थी, आपको सच्चाई बताने के लिए। यह स्वस्थ जीवन शैली मेरे जीवनकाल में अल्पसंख्यक रही है, अगर आप इस पर विश्वास कर सकते हैं या नहीं। मैं एक विशिष्ट अमेरिकी बच्चे के रूप में बड़ा हुआ, लेकिन मेरे दो अप्रवासी माता-पिता थे जो अमेरिकी भोजन नहीं खाना जानते थे। इसलिए वे प्रोसेस्ड पैकेज्ड फूड्स, फास्ट फूड्स पर बहुत भरोसा करते थे, और मुझे और मेरे भाई को वास्तव में चार्लोट, नॉर्थ कैरोलिना में हमारे आस-पास के सभी लोगों के साथ फिट होना चाहते थे, जहां मैं बड़ा हुआ और अब मैं रहता हूं।


इसलिए उन्होंने मूल रूप से हमें वह खाने की अनुमति दी जो हम चाहते थे। नतीजतन, मेरे पास एक बच्चे के रूप में बहुत सारे मुद्दे थे। मुझे एक्जिमा, दमा, एलर्जी थी, हमेशा पेट में दर्द होता था, कभी ठीक महसूस नहीं होता था, कभी ऐसा महसूस नहीं होता था कि मेरे पास बहुत सारी ऊर्जा है, didn ’ कभी ऐसा महसूस नहीं होता कि मैं वास्तव में स्कूल में ध्यान केंद्रित कर सकता हूं, और didn ’ वास्तव में समझ नहीं आया कि भोजन क्या था वास्तव में मेरे शरीर को तब तक नकारात्मक रूप से प्रभावित किया जाता है जब तक कि मैं अपने शुरुआती 20 के दशक में स्वास्थ्य के डर से अपने आहार को बदलना शुरू नहीं कर देता, जहां मैं एक बड़ी छह परामर्श फर्म के लिए काम कर रहा था और उस चूहे-दौड़ वाली जीवनशैली पर काम कर रहा था और खा रहा था जो मेरे आस-पास के बाकी लोग खा रहे थे अपने सभी सहकर्मियों के साथ काम करना और सफल रहना जारी रखें और मेरे बॉस के वहां जाने से पहले ही काम पर लग जाएं और मेरे बॉस के चले जाने के बाद और इस बहुत तेज गति वाली संस्कृति में रहने की कोशिश करें।

मेरी स्वास्थ्य की आदतें और सब कुछ बस तरह से चला गया। इसलिए न केवल मैंने एक बच्चे के रूप में इन सभी मुद्दों का अनुभव किया, बल्कि मैंने अधिक मुद्दों का अनुभव करना शुरू कर दिया, जिसमें वजन बढ़ना और तनाव से संबंधित अन्य मुद्दे शामिल थे। इसलिए जब मुझे वह स्वास्थ्य डरा हुआ था, जब मैंने अपना अपेंडिक्स निकाला था, तो यह वास्तव में था। । । मैं इसे एक स्वास्थ्य डर कहता हूं। एपेंडिसाइटिस की तरह है। । । बहुत सारे लोग सोचते हैं कि यह एक सामान्य बात है। यह किसी को भी हो सकता है। यह वास्तव में न्यूनतम सर्जरी है, लेकिन आप एक अंग को अपने शरीर से निकाल रहे हैं। मेरे शुरुआती 20 के दशक में, इन सभी स्वास्थ्य मुद्दों के होने, कई दवाओं के सेवन पर होने के नाते, और फिर मेरे साथ ऐसा होने पर, यह उस ब्रेकिंग पॉइंट था जो मैंने खुद से कहा, “ यह एक ऐसा जीवन है जो मैं अब नहीं चाहता हूं; लाइव। मैं इस तरह से महसूस नहीं करना चाहता। मैं इस तरह से नहीं देखना चाहता हूं। ” इसलिए मैंने जांच करना शुरू कर दिया कि मैं क्या कर रहा हूं और मैं अपने शरीर के साथ क्या कर रहा हूं, इसकी पड़ताल कर रहा हूं;

मैंने इस सारी ऊर्जा को चैनल करना शुरू कर दिया था जो मैंने हाई स्कूल में सीखी थी जब मैं टॉप-टियर रैंक डिबेटर था। हर साल, आपको एक विषय मिलता है। एक वर्ष का विषय स्वास्थ्य देखभाल था। हर गर्मियों में, हम वाद-विवाद शिविर में चले जाते हैं जहाँ हम शोध करना सीखेंगे। इसके बाद, हमने Google को Google में & quot; इसलिए हमें वास्तव में यह सीखना था कि बुकशेल्फ़ पर पुस्तकों को कैसे उठाया जाए, उन्हें सबूत के लिए फोटोकॉपी दी जाए कि आप उस वर्ष के लिए अपने प्रस्ताव की पुष्टि करने या इसके खिलाफ जाने के लिए विभिन्न बिंदुओं को पा सकें। आपने सीखा कि दोनों पक्षों पर बहस कैसे की जाती है, और आपको एक निश्चित तरीके से विश्वास करने वाले सामग्री और विशेषज्ञों के स्रोतों की तलाश करनी चाहिए, ताकि आप बहस कर सकें और आप को वोट देने के लिए न्यायाधीश को समझा सकें, कि आपके पास बेहतर तर्क था।

इसलिए मैंने इस सारी ऊर्जा को चैनल करना शुरू कर दिया, जिसे मैंने तब सीखा। उस समय, जब मैं स्वास्थ्य सेवा प्रणाली का अध्ययन कर रहा था, मुझे एहसास हुआ कि यह खराब हो गया था, लेकिन मैं इसका उपयोग उस जानकारी के लिए बहस के दौर को जीतने के लिए कर रहा था। मैं वास्तव में इसे अपने स्वास्थ्य के लिए उपयोग नहीं कर रहा था। इसलिए जब मुझे उस स्वास्थ्य से डर लगता है, तो मैंने इस जानकारी का उपयोग अपने स्वास्थ्य के लिए करना शुरू कर दिया, और यह नाटकीय रूप से बदलना शुरू हो गया जब मुझे पता चला कि हमारे खाद्य आपूर्ति के लिए क्या हो रहा है, यह न केवल आनुवंशिक रूप से इंजीनियर अवयवों द्वारा मिलावटी था, बल्कि यह भी खाद्य योजक जो बहुत कम मात्रा में उपयोग के लिए अनुमोदित किए गए थे, लेकिन अब इतने सारे खाद्य पदार्थों और कई ऐसे खाद्य पदार्थों में जोड़े गए हैं जिनका मैं उपभोग कर रहा था। मेरे द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश भोजन को एक या दो फसलों, अमेरिकी फसलों, मक्का या सोया से संसाधित किया गया था।


यह मेरे लिए बहुत ही सामान्य ज्ञान है कि आप वास्तव में स्वस्थ नहीं हो सकते हैं, आप वास्तव में एक या दो फसलें खाकर अपने शरीर को सभी पोषण प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए मैंने अपने पोषण के लिए कहीं और देखना शुरू कर दिया और हरी, पत्तेदार सब्जियां और कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ लेने शुरू कर दिए जिनमें सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। जब मैंने उन खाद्य पदार्थों को खाना शुरू किया, तो मेरा शरीर नाटकीय रूप से बदलने लगा, और मैंने अपने जीवन के अधिकांश खाद्य पदार्थों को खाना शुरू कर दिया, जिसमें फास्ट फूड, सबवे, चिक-फिल-ए शामिल हैं।

उस समय, मैंने वास्तव में यह नहीं समझा कि मैंने प्रोसेस्ड फूड का स्वाद क्यों नहीं खाया है, लेकिन मुझे जल्दी से एहसास होने लगा कि जब खाना फूड इंडस्ट्री के बारे में जानने लगा तो फूड फूड ने असली फूड से अलग स्वाद लिया। या तो इसे संरक्षित करने के लिए भोजन में डाल दिया गया है या इसका स्वाद एक निश्चित तरीके से बनाया गया है या इस तथ्य को ढंकने के लिए कि वे भोजन जैसे पदार्थों का उपयोग भोजन के रूप में कर रहे हैं या भोजन को स्वाद के लिए बनाने के लिए और आपको इससे अधिक लालसा करना चाहिए।
इसलिए मैंने इन सभी खाद्य उद्योग के गुर के बारे में सीखना शुरू कर दिया और खुद को पढ़ाना शुरू कर दिया, सूरज के नीचे हर किताब को पढ़ना, जिस पर मैं अपना हाथ रख सकता था, और विशेषज्ञों से बात कर रहा था, वैज्ञानिकों से बात कर रहा था, उपभोक्ता समूहों से बात कर रहा था, गैर-लाभकारी वे संगठन जो उपभोक्ता स्वास्थ्य की तलाश कर रहे हैं, अपने प्रमुख वैज्ञानिकों और उनके शीर्ष संगठनात्मक कर्मचारियों से बात कर रहे हैं, उन कंपनियों के अध्यक्षों से अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए, ताकि मैं इसे अपने स्वास्थ्य के लिए उपयोग कर सकूं।

इसलिए मैंने इस ज्ञान के आधार का निर्माण करना शुरू कर दिया, बस मुझे अपने स्वयं के स्वास्थ्य के लिए भावुक होना चाहिए। मैंने कभी भी इस जानकारी का उपयोग करने की अपेक्षा नहीं की कि दुनिया को खाने में क्या हो रहा है। वास्तव में Foodbabe.com दोस्तों और परिवार के अनुरोध के कारण पैदा हुआ था, जिन्होंने मुझे इस जानकारी को वास्तव में उनके साथ साझा करने के लिए भीख मांगी, विशेष रूप से मेरे व्यंजनों और मैं दैनिक आधार पर क्या खा रहा था, ताकि वे इस जीवन शैली का भी पालन कर सकें क्योंकि उन्होंने देखा मेरे स्वास्थ्य में 180 बदलाव।
उन्होंने देखा कि मैं किसी बीमार और अस्वस्थ व्यक्ति से गया था, जो अब महान नहीं दिख रहा है, किसी के लिए ऊर्जा से भरा हुआ है और दवाओं के पर्चे और वजन का रखरखाव है। मुझे और अधिक सुंदर लगने लगा, बेहतर दिखना, और उन कुछ बीमारियों से छुटकारा पाना और मेरे जीवन को पूरी तरह से बदल देना। इसलिए वे रहस्यों को जानना चाहते थे।

इसलिए मैंने 2011 के अप्रैल में Foodbabe.com शुरू किया। सबसे पहले, मैं इसे Eathealthyliveforever.com कहना चाहता था। आपने यह कहानी कैटी से पहले सुनी है, लेकिन मैं वास्तव में इसे Eathealthyliveforever.com कहना चाहता था क्योंकि मुझे वास्तव में विश्वास था कि जैसे आप स्वस्थ खाते हैं, तो आप हमेशा के लिए जीवित रहेंगे। कॉम। शायद सबसे लंबा जीवन नहीं है, लेकिन आप वास्तव में अपना जीवन जीना शुरू कर देंगे।
मैंने अपने पति से कहा, जो परिवार में तकनीकी geek “ अरे, क्या आप इस नाम को पंजीकृत कर सकते हैं, इस डोमेन, Eathealthyliveforever.com? ' उन्होंने कहा, “ वह एक भयानक नाम है। कोई इसे याद करने वाला नहीं है। ” वह फूड बेब नाम लेकर आया था। सबसे पहले, मैं ब्लॉग के लिए उस नाम का उपयोग करने से वास्तव में शर्मीला था। मैं अभी भी कॉर्पोरेट अमेरिका में काम कर रहा था। मैं खुद को फूड बेबे कहने के लिए तैयार नहीं था, लेकिन मेरे सभी दोस्तों और मेरे परिवार ने ब्लॉग से प्यार करने वाले का नाम लिया था, उन्हें लगा कि यह प्यारा है। यह छोटा था, याद रखना आसान था।

इसलिए मैंने अपनी पहचान छिपाने के तरीके के रूप में पेन नाम, फूड बेब के तहत ब्लॉगिंग शुरू की क्योंकि मैं अभी भी इन बड़े संगठनों, बड़ी कंपनियों में सी-लेवल के अधिकारियों के लिए काम कर रहा था। मैं अपने जीवन के इतने बड़े हिस्से को खुले तौर पर वेब पर साझा करने से वास्तव में घबरा गया था। मैं खाद्य बेबे शुरू करने से पहले सोशल मीडिया या किसी भी चीज़ पर नहीं था। इसलिए मुझे उन आदर्शों को तोड़ने और इस ब्लॉग को शुरू करने में बहुत हिम्मत लगी।

इसलिए जब मैंने ब्लॉगिंग शुरू की, तो मैंने शपथ ली कि मुझे अपनी मम्मी और मेरे और एक जोड़े सहकर्मी के तीन-चार दोस्त पसंद हैं, और यह बात थी। आपको पता है? यह तब तक नहीं था जब तक कि मुझे वास्तव में यह महसूस न होने लगे कि इस जानकारी के लिए बहुत सारे लोग भूखे हैं, यह सच है कि स्वास्थ्य के बारे में यह जानकारी, वास्तव में कैसे अपना ख्याल रखें, कैसे निवारक उपायों और निवारक दवा और वास्तव में उपयोग करें दवा के रूप में भोजन, hasn ’ मुख्यधारा के मीडिया, wasn ’ के माध्यम से लोकप्रिय नहीं किया गया है, जो विज्ञापनों में आपको टीवी, wasn ’ मुख्यधारा की पत्रिकाओं और साहित्य में उपलब्ध नहीं है। इस जानकारी को बड़े पैमाने पर साझा करने की आवश्यकता है। लोगों को वास्तव में बहुत सारे विपणन संदेशों और उद्योग साहित्य द्वारा धोखा दिया जा रहा था जो खाद्य उद्योग द्वारा सह-चुना गया था। मेरा मतलब है, यहां तक ​​कि पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, उनमें से कुछ, इन बड़ी खाद्य कंपनियों, उनके सम्मेलनों, एट सीटेरा द्वारा वित्त पोषित हैं। मुझे यह जानकारी मिलनी शुरू हो गई, और यह वास्तव में मुझे परेशान करने लगा।

जब मुझे पता चला कि कुछ व्यक्तियों और स्वास्थ्य पेशेवरों और विशेषज्ञों ने ऐसे उत्पादों की सिफारिश करना शुरू कर दिया है, जिनका स्वास्थ्य से कोई लेना-देना नहीं है, तो मुझे सही एहसास हुआ और आपको वास्तव में उस जानकारी के नियंत्रण में रहना होगा, जिसकी आप तलाश करते हैं। आपको अपने दम पर अनुसंधान करने की आवश्यकता है, और आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि ये सामग्रियां जो आप खा रहे हैं क्या मतलब है। यदि आप एक अवयव को नहीं समझते हैं, तो आपको इसे देखने और इसे पढ़ने और यह पता लगाने की आवश्यकता है कि यह क्या है और यह कहां से आता है। यदि आप इसका उच्चारण नहीं कर सकते हैं, तो पता करें कि यह क्या है। इसे अनदेखा न करें और कहें कि आपको नहीं खाना चाहिए। यह क्या है पता करें। Foodbabe.com का आधार ssquo है, यह पता लगाना कि हम क्या खा रहे हैं और हर किसी को भोजन में वास्तव में क्या है? आप Foodbabe.com के शीर्ष हेडर पर देखेंगे, मैं आपके खाने में क्या है इसकी जांच करने के लिए ट्रेल पर गर्म हूं, क्योंकि मैं वास्तव में महान हूं। मैं गम के जूते की तरह हूं। आपको पता है? मैं बस रोक नहीं देता। अगर कोई मुझसे कहता है कि नहीं, मैं जा रहा हूँ। मैं वास्तव में सभी को सच्चाई जानना चाहता हूं ताकि वे अपने परिवार के लिए सबसे अच्छा सूचित निर्णय ले सकें, और मैं इसे नागरिक पत्रकार के दृष्टिकोण से आता हूं। आपको पता है? मैं न्यूट्रिशनिस्ट नहीं, साइंटिस्ट हूं। मैं एक नागरिक पत्रकार हूं जो अधिक अच्छे और अधिक से अधिक लोगों की तलाश कर रहा है और इन विशेष हितों से परे देख रहा हूं, ताकि लोगों को हमारे भोजन में वास्तव में क्या है के बारे में सही जानकारी मिल सके।
इसका मतलब है कि न केवल बड़ी प्रसंस्कृत फास्ट फूड कंपनियों और बड़े प्रसंस्कृत खाद्य निर्माताओं, जैसे जनरल मिल्स और क्राफ्ट, एट सीटेरा, लेकिन इसका मतलब है कि हॉरिजन और सो स्वादिष्ट जैसे कार्बनिक कंपनियों को भी कॉल करना है, जो कुछ सामग्रियों का उपयोग कर रहे हैं लोग उन्हें नहीं होना चाहिए इसलिए मैं सभी को बुलाता हूं। मेरी हिट सूची में से कोई भी नहीं है यह उपभोक्ता के लिए 100% है, ताकि वे जानते हैं कि वे क्या खा रहे हैं और पी रहे हैं और अपने स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा सूचित निर्णय ले सकते हैं।

केटी: हाँ, मुझे वह पसंद है। मुझे अच्छा लगता है कि आप वॉक भी करते हैं, कि यह एक व्यक्तिगत कहानी के साथ शुरू हुआ था और उदाहरण के लिए। मुझे लगता है कि वे सबसे शक्तिशाली प्रकार के नेतृत्व और सक्रियता हैं, जब यह आपके दिल से शुरू होता है। मैं ’ डी को थोड़ा और विस्तार में प्यार करना चाहता हूं, क्योंकि एक बात जो आपने मन की बात है, वह यह है कि अमेरिका में कितने ही तत्व अन्य देशों में नहीं मिलते हैं, यहां तक ​​कि एक ही उत्पाद में भी। तो क्या हम इसमें तल्लीन हो सकते हैं? विशेष रूप से अमेरिकी भोजन में कुछ विशिष्ट तत्व क्या हैं, जो अन्य स्थानों पर नहीं हैं? और आपको क्यों लगता है कि वह विभाजन हो रहा है?

वाणी: ठीक है, कई अन्य देशों, विशेष रूप से यूरोप में, क्या एहतियाती सिद्धांत कहा जाता है। वे वास्तव में एहतियात बरतते हैं कि खाद्य सामग्री में खाद्य योज्य को शामिल करने से पहले यदि उन अवयवों पर कोई संदिग्ध अध्ययन हो। वे उपभोक्ता बनाम खाद्य कंपनी की ऊंची राह लेते हैं। यहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका में, वे उल्टा करते हैं। वे वास्तव में खाद्य कंपनियों को यह कहने की अनुमति देते हैं कि ये खाद्य योजक सुरक्षित हैं या नहीं, और फिर एफडीए इसे मंजूरी देता है जो इन खाद्य कंपनियों को एफडीए के लिए लाते हैं।

इसलिए यह ’ पूरी तरह से बैकवर्ड सिस्टम है। यही कारण है कि आप उन रसायनों का एक समूह देखेंगे, जिन्हें यहां उपयोग किए गए अन्य देशों में उपयोग करने की अनुमति नहीं है। उन अवयवों में से कुछ। । । उदाहरण के लिए, उनमें से एक वह जगह है जहां मैंने निकालने के लिए एक अभियान शुरू किया था, एज़ोडाइकार्बोनामाइड था। वह एक था । । । यह एक घटक का एक कौर है। यह एक घटक है जो वास्तव में आटा के भीतर और रोटी के विरंजन के रूप में समान रूप से छितरी हुई हवा के बुलबुले बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
यह एक घटक है जिसे कई देशों में उपयोग करने की अनुमति नहीं है, यहां तक ​​कि चीन भी। यदि आप कुछ देशों में इसका उपयोग करते हुए पकड़े जाते हैं, तो आप $ 450,000 का जुर्माना लगा सकते हैं और जेल में डाल सकते हैं। कुछ देशों द्वारा इसका उपयोग न करने का कारण यह है क्योंकि यह श्रमिकों में स्वास्थ्य के मुद्दों से जुड़ा हुआ है, एक व्यावसायिक खतरा है, लेकिन जब यह गर्म हो जाता है, तो यह एक कार्सिनोजेन में बदल जाता है जब यह भोजन में उपयोग किया जाता है। इसीलिए लोग आपके भोजन में इस घटक का उपयोग करने के लिए वास्तव में आपको जेल में डालेंगे। यह एक लागत बचत उपाय है जो वे इस घटक का उपयोग कर रहे हैं। वे चाहते हैं कि उनकी रोटी एक समान दिखे, कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे संसाधित है। इससे पहले कि मैं इसे हटाने के लिए एक अभियान शुरू करता, सबवे अपनी रोटी में उपयोग कर रहा था। अब, सबवे doesn & rsquo से इस विशिष्ट घटक को हटाने, इसे किसी भी स्वस्थ नहीं बनाते हैं, लेकिन यह क्या किया यह दसियों कंपनियों, I ’ एक कंपनी कह सकती है कि आप ताजा खा रहे हैं, और आप अभी भी इस रसायन को खा रहे हैं और इन सभी मुद्दों से जुड़ा हुआ है और दुनिया भर में प्रतिबंधित है और इसका उपयोग योग मैट और जूता रबड़ में भी किया जाता है। यह वास्तव में ताजा नहीं खा रहा है।

उसके लिए मेरे अभियान का वास्तव में यही कारण था, लेकिन इसने मुझे वास्तव में नाराज कर दिया कि सबवे और कई अन्य कंपनियों ने सभी देशों में बेचे जाने वाले सभी उत्पादों में इस घटक को निकाल लिया था, लेकिन अमेरिकियों के लिए नहीं। वह विषमता, वह दोहरापन, वह पाखंड जो मुझे वास्तव में नाराज करता है। यह वास्तव में कृत्रिम भोजन रंगों के मामले में है। यूरोप में कृत्रिम भोजन रंजक को चेतावनी लेबल की आवश्यकता होती है जो कहता है, “ बच्चों में गतिविधि और ध्यान पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। ” लेकिन यहां संयुक्त राज्य अमेरिका में, कंपनियां अपने भोजन में उतनी ही कृत्रिम खाद्य डाई डाल सकती हैं जितनी वे चाहती हैं।

वास्तव में एक नया अध्ययन सामने आया है जिसमें पता चला है कि विशिष्ट बच्चे के आहार में भोजन डाई की मात्रा और rsquo; s का आहार एफडीए की तुलना में बहुत अधिक है जब उन्होंने कृत्रिम भोजन रंगों को कई साल पहले अनुमोदित किया था। तो ये फूड डाई, ये फूड केमिकल्स जिन्हें अमेरिका में यहां इस्तेमाल करने की इजाजत है और अन्य देशों में नहीं। । । मुझे लगता है कि इन खाद्य कंपनियों, अगर
वे पहले ही अपने उत्पादों में सुधार कर चुके हैं, हमें इन हानिकारक रसायनों के बिना उसी सटीक उत्पाद की सेवा करने की आवश्यकता है।

वे अब हमें एक हीन उत्पाद परोस रहे हैं। मैं आपको क्राफ्ट मैक और पनीर का उदाहरण दूंगा। यूके में क्राफ्ट मैक और पनीर के मुख्य बॉक्स में कृत्रिम भोजन रंजक नहीं हैं। इसमें पैपरिका और बेटाकैरोटीन है। अमेरिकी इसके लायक हैं। वही M & Ms के साथ जाता है। यूरोप में M & Ms में कृत्रिम भोजन डाई नहीं है। लेकिन यहाँ संयुक्त राज्य अमेरिका में, हम इन पेट्रोलियम आधारित रंगों को प्राप्त करते हैं, बच्चों में अति सक्रियता से जुड़ा हुआ है, और जो कि कार्सिनोजेन्स से दूषित हो सकता है, विज्ञान और सार्वजनिक हित के इंद्रधनुष रिपोर्ट के अनुसार। तो यह कुछ ऐसा है जो व्यापक रूप से व्यापक है कि कंपनियां पैसे बचाने के लिए करती हैं। उन्होंने इसे तब कहा जब आप उनसे पूछते हैं। उदाहरण के लिए, जब मैं क्राफ्ट के साथ मिला और मैंने उनसे पूछा कि वे ऐसा क्यों करते हैं, तो वे मुझे नहीं बताएंगे, लेकिन एकमात्र कारण जो मैं सोच सकता था, वह यह है कि वे अपने नीचे की रेखा के बारे में अधिक परवाह करते हैं, क्योंकि वे उनके स्वास्थ्य की परवाह करते हैं उपभोक्ताओं।

व्यक्तिगत रूप से मेरा मानना ​​है कि किसी कंपनी के लिए यह बिल्कुल अनैतिक और अनैतिक है कि उनके उत्पाद को किसी को नुकसान पहुंच सकता है या उनके उत्पाद में इस्तेमाल होने वाला एक घटक किसी को नुकसान पहुंचा सकता है, और वे विनियमों के कारण अन्य देशों में इसका उपयोग जारी रखते हैं। मुझे लगता है कि यह बिल्कुल अनैतिक है।

केटी: हाँ, मैं सहमत हूँ। यह मुझे इतना पागल कर देता है कि यूरोप में, फूड डाइज में बच्चों के लिए एक चेतावनी लेबल होता है, और यूएस में वे विशेष रूप से बच्चों के लिए विपणन करते हैं। हर बच्चों का भोजन, हर चीज, चमकदार लाल या चमकीला नीला होता है। इसलिए वे हमारे बच्चों को यह बड़ी मात्रा में खिला रहे हैं। लेकिन जब मैं इन चीजों के बारे में बात करता हूं, तो एक आपत्ति जो मुझे मिलती है वह है, “ ठीक है, यह सब कुछ मॉडरेशन में है। वास्तव में गिनती नहीं है। यह बात नहीं है, जब तक कि यह बात नहीं है; तो उस बारे में बात करें। क्या इन रसायनों का थोड़ा सा वास्तव में शरीर को प्रभावित कर सकता है? या थोड़ा ठीक होना ही ठीक है?

वाणी: ठीक है, वास्तव में यह वही है जो मैं अपनी नई पुस्तक के बारे में बात कर रहा हूं जो कि फरवरी में आ रही है, फ़ूड बेब वे। मैं बीमार पड़ने वाली 15 सामग्रियों के बारे में बात करता हूं जिनसे आपको बचना चाहिए और यह बिल्कुल महत्वपूर्ण है कि हम इन खाद्य योजकों से बचें। इसका एक कारण यह है कि हम खुराक नहीं जानते हैं। हम इन सभी सामग्रियों के संचयी प्रभाव को नहीं जानते हैं, जो एक बार में हमारे भोजन में शामिल हो जाती हैं, हमारे नाश्ते में शामिल होने वाली चीजें, हमारे दोपहर के भोजन में शामिल होने वाली चीजें, हमारे नाश्ते में शामिल की जाने वाली चीजें, हमारे रात के खाने के लिए, आपके द्वारा अनजाने में की गई सभी चीजें जब आप खाने के लिए बाहर जाते हैं या जब आप अपने भोजन को एक बॉक्स में आउटसोर्स करते हैं।

हम अपने शरीर में इन सभी रसायनों के संचयी प्रभाव को नहीं जानते हैं। वास्तव में किसी ने भी उनका अध्ययन नहीं किया है, और कोई भी नहीं जानता कि हम एफडीए के लिए कितना उजागर हो रहे हैं। एफडीए के डिप्टी कमिश्नर माइकल टेलर ने अभी हाल ही में वाशिंगटन पोस्ट में कहा, “ हमें इस बात का कोई अंदाजा नहीं है कि अमेरिकी जनता के पास कितने रसायन हैं। ” मेरे लिए, किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जब मैंने अपने आहार से इन सभी रसायनों को खत्म कर दिया और मैं एक पूरे संयंत्र-आधारित जैविक आहार में चला गया, और मेरा जीवन पूरी तरह से कैसे बदल गया, मेरी लग रही है, मेरी दवाएं, छह से आठ पर्चे वाली दवाओं से जा रही हैं, निर्भर करता है मौसम के समय, शून्य तक, न केवल मेरा वजन बदलना, मेरी त्वचा का बदलना, मेरी त्वचा का बदलना, नाटकीय रूप से सब कुछ बदलना, मुझे पता है कि ये रसायन शरीर को अच्छा नहीं करते हैं।

जब आप इन रसायनों में से कुछ पर विशिष्ट अध्ययनों को देखते हैं, तो ऐसी खतरनाक चीजें होती हैं जिनसे हमें अवगत होने की आवश्यकता होती है। अब, अगर कुछ, उदाहरण के लिए, जैसे कि कारमेल कलरिंग लेवल चार, जिसमें चार एमईएल है, कैंसर का कारण बन रहा है, 100,000 लोगों में से एक, कैंसर पर इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च के अनुसार। क्या आप 100,000 लोगों में से एक व्यक्ति बनना चाहते हैं? मैं व्यक्तिगत रूप से नहीं ’ टी। मैं और मेरे जीवन में कैंसर से मरने वाले लोग थे। मेरे एक पिता हैं जिन्हें कैंसर है। तो मुझे पता है कि कैंसर क्या है। एक कॉस्मेटिक उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाने वाले एक घटक के लिए, उपभोक्ता को किसी भी लाभ के लिए नहीं, और इसके साथ किसी भी प्रकार का जोखिम जुड़ा हुआ है, मुझे नहीं लगता कि यह हमारे भोजन में होना चाहिए। इसलिए इस पुस्तक में और Foodbabe.com पर अपने काम में, मैं हमेशा अध्ययनों से वापस लिंक करने की कोशिश करता हूं, उन डेटा से वापस लिंक करता हूं जो मैं देखता हूं कि इन सामग्रियों के साथ जुड़े जोखिम हो सकते हैं। मैं उन जानकारियों और विशेषज्ञों से जोड़ता हूं जो इन सामग्रियों को नहीं खाने के लिए कह रहे हैं। यह मैं नहीं कह रहा हूं। यह मुझे यह जानकारी मिल रही है और इसे लोगों के सामने ला रहा है और उन्हें इस बारे में जानकारी दे रहा है कि क्या हो रहा है।

केटी: हाँ, मैं सहमत हूँ। आप और मैं दोनों स्पष्ट रूप से एक जैविक आहार के बड़े वकील हैं, कोई प्रसंस्कृत भोजन नहीं। लेकिन आपको क्या लगता है कि यह वास्तव में स्विंग करने और चीजों को बदलने के लिए पेंडुलम लेने जा रहा है। क्योंकि आप अपनी सेना के साथ वास्तव में जागरूकता बढ़ाने और इन सामग्रियों को बाहर निकालने के लिए भारी प्रयास कर रहे हैं। लेकिन इन बदलावों को लाने के लिए माता-पिता और परिवार अपने घरों में क्या कर सकते हैं?

वाणी: ठीक है, पहली चीजों में से एक जो लोग कर सकते हैं वह है घटक सूचियों को पढ़ना और उनके भोजन की जांच शुरू करना। आपको पता है? आप एक घटक लेबल को पढ़ने और उस सामग्री को समझने के लिए एक विशेषज्ञ या वैज्ञानिक या पोषण विशेषज्ञ होना जरूरी नहीं है, जो वास्तव में भोजन में नहीं है और rsquo नहीं है। मैं वास्तव में लोगों को क्या करना पसंद करूंगा, जब वे इस जानकारी का पता लगाते हैं, जब उन्हें पता चलता है कि, उदाहरण के लिए, फल फ्रूट द फ्रूट या फ्रूट रोल-अप द्वारा जो वे अपने बच्चे के लिए खरीद रहे हैं, उसमें तेल लगा हुआ है, जो खाद्य तेल फसल की तरह विनियमित नहीं है। यह एक कपड़ा फसल की तरह विनियमित है। इसका मतलब है कि वे इतने अलग-अलग प्रकार के कीटनाशकों को उस पर स्प्रे कर सकते हैं जो खाने में अनुमति नहीं है। यह वास्तव में बच्चों के भोजन के लिए है जिसे लोग अपने बच्चों के लंच बॉक्स के लिए खरीद रहे हैं।

जब उन्हें इस तरह की जानकारी मिलती है, और अगर वे इसे कहीं भी पढ़ते हैं जैसे कि ब्लॉग पोस्ट पर मैंने अभी हाल ही में उस विषय पर किया था, तो इसे किसी के साथ साझा करें। मेरा मतलब है कि लोगों की सबसे बुनियादी चीजों में से एक है ’ जब वे अपने भोजन में सामग्री के बारे में सीखते हैं या वे पोषण के बारे में कुछ सीखते हैं, तो इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। उन्हें वही सिखाएं जो वे जानते हैं। यह जानकारी कैसे फैलनी शुरू होती है, यह आखिरकार सलाह के तीसरे टुकड़े की ओर जाता है, जिसे आपके डॉलर के साथ वोट करना है।

यह पूरी तरह से महत्वपूर्ण है कि हम जिस बाज़ार में रहते हैं उसे चुनते हैं। जिस तरह से हम अपने डॉलर के साथ मतदान कर सकते हैं और उन ब्रांडों को चुन सकते हैं जो इन रसायनों के साथ हमारे शरीर को प्रदूषित नहीं कर रहे हैं, जो उनके उत्पादों में वास्तविक संपूर्ण खाद्य सामग्री का उपयोग कर रहे हैं , और उन ब्रांडों का समर्थन करना शुरू करें, जो ब्रांड आनुवांशिक रूप से इंजीनियर सामग्री को लेबल करना चाहते हैं और सामग्री को हमसे नहीं छिपाते हैं। हमें उन ब्रांडों और उन उत्पादों का समर्थन करना शुरू करना चाहिए, और हमें किसानों के बाजारों का समर्थन करना शुरू करना चाहिए, जो लोग हमारे भोजन को सीधे बढ़ा रहे हैं, और जैविक किसानों का समर्थन कर रहे हैं, ताकि जैविक खेती बढ़ती रहे और फलती-फूलती रहे।

केटी: हाँ, मैं पूरी तरह से सहमत हूँ। जाहिर है मुझे लगता है कि सबसे अच्छा परिदृश्य यह है कि हम सभी कुछ भी खाना बंद कर देते हैं जो एक बॉक्स में आता है, और हम खाने के उस तरीके पर वापस जाते हैं। लेकिन उन लोगों के लिए जो शायद अभी भी हैं। । । उनके पास कुछ प्रोसेस्ड फूड हैं। वे इसे कम करने पर काम कर रहे हैं। वे कौन से तत्व हैं जिनके बारे में उन्हें विशेष रूप से जानकारी होनी चाहिए? यदि वे इसे एक लेबल पर पाते हैं, तो इन सामग्रियों को देखने पर उन्हें क्या नहीं खाना चाहिए?

वाणी: ठीक है, उन चीजों में से एक जो लगभग हर उत्पाद में अलमारियों पर है, मुझे ऐसा लगता है कि यह बहुत सी चीजों में समृद्ध है। समृद्ध आटा doesn ’ एक डरावना रासायनिक या संघटक की तरह ध्वनि नहीं है, लेकिन यह वास्तव में भोजन में होने के लिए एक भयानक घटक है क्योंकि यह शरीर को बहुत अधिक पोषण मूल्य प्रदान नहीं करता है। यह पोषण से इतना अधिक रहित है कि वे उस आटे में सिंथेटिक विटामिन जोड़ने की कोशिश करते हैं ताकि आप उसे खा सकें, यह सोचने के लिए कि कुछ पोषण है।
इसलिए समृद्ध आटे को समाप्त करने से मैं समाप्त हो जाएगा, मैं कहता हूं कि उत्पाद अलमारियों पर उत्पादों का 50%, बस एक घटक से छुटकारा पा रहा है, क्योंकि यह मूल रूप से संसाधित सफेद आटा है। बहुत बार, यह रसायनों के साथ प्रक्षालित किया गया है, जो अच्छा नहीं है। पहले लोगों में से एक

दूसरा तेल देखने के लिए है। आपको पता है? हम भड़काऊ तेलों से दूर रहना चाहते हैं। हम सोयाबीन, मकई, कनोला, उन सभी प्रकार के तेलों से दूर रहना चाहते हैं जो सूजन का कारण बनते हैं। हम जैतून का तेल, नारियल का तेल, और घास खिलाया मक्खन की ओर बढ़ना चाहते हैं। यदि उन उत्पादों में कैनोला, सोया, या मक्का है, तो इसकी संभावना है कि शायद यह आनुवांशिक रूप से इंजीनियर है, जब तक कि यह गैर-जीएमओ प्रोजेक्ट लेबल या पैकेज पर एक कार्बनिक लेबल न हो। तो आप निश्चित रूप से उस कारण से बचना चाहते हैं, लेकिन आप इससे बचना भी चाहते हैं क्योंकि यह आपके ओमेगा -3 से ओमेगा -6 फैटी एसिड अनुपात को बाधित करता है। यह सभी प्रकार के मुद्दों से जुड़ा हुआ है, अवसाद से लेकर अल्जाइमर तक सब कुछ ऑटोइम्यून डिसऑर्डर, वगैरह। इसलिए हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि हम अपने शरीर में सबसे अच्छा तेल डाल रहे हैं और वास्तव में ऐसी चीजों को देख रहे हैं जो कठोर होने वाली नहीं हैं।
फिर तीसरी बात उन सामग्रियों से बचने की कोशिश की जाती है जो भोजन की तरह नहीं दिखती हैं और न ही भोजन की तरह लगती हैं। यह कुछ ऐसा हो सकता है जो उपभोक्ताओं के लिए समझना आसान है। क्योंकि अगर वे एक पैकेज के पीछे देखते हैं, और वे एक घटक देखते हैं जो वे नहीं समझते हैं, तो मैं उस उत्पाद को नहीं खरीदूंगा; है। लेकिन एक बहुत, मैं ’ का कहना है कि 10 में से नौ बार, यह ’ एक घटक है कि आप शायद & rsquo का उपभोग नहीं करना चाहते हैं। अगर यह असली भोजन की तरह नहीं दिखता है, तो इसे वापस रख दें।
मुझे लगता है कि यहां वास्तव में अन्य महत्वपूर्ण बिंदु है। । । हमने आटा मारा। हमने तेल मारा। मुझे लगता है कि यहां दूसरा मुख्य बिंदु डेयरी है। इस देश में हमारे पारंपरिक कारखाने खेतों, मांस और डेयरी में उपलब्ध हार्मोन या एंटीबायोटिक्स की केंद्रित मात्रा खगोलीय है। मैं वास्तव में सभी को या तो जैविक और घास-पात खाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं अगर वे कर सकते हैं, तो वृद्धि हार्मोन से बचने के लिए जो कि कैंसर से जुड़ा हुआ है और एंटीबायोटिक्स जो एंटीबायोटिक प्रतिरोध के लिए अग्रणी है, जो वास्तव में पूरी मानव आबादी को खतरा है अगर यह जिस तरह से जारी है क्योंकि यह उस बिंदु पर सुपरबग का उत्पादन कर रहा है जहां एंटीबायोटिक्स इन कीड़ों को मारने में सक्षम नहीं हैं, जब हम उनका उपभोग करते हैं।
इसलिए हम इन सुपर बग्स से अवगत हो रहे हैं जो वास्तव में मानव जाति का सफाया कर सकते हैं। इसलिए एंटीबायोटिक मुद्दा बहुत बड़ा मुद्दा है। इसलिए हमेशा ऐसे मांस का चुनाव करें जिसमें एंटीबायोटिक्स, ऑर्गेनिक मीट न हों। सुनिश्चित करें कि आप एक मांस की तलाश में हैं जिसे ग्रोथ हार्मोन नहीं दिया गया है।

केटी: हाँ, यह इतना महत्वपूर्ण है। मुझे लगता है कि मैं हाल ही में एक लेख पढ़ता हूं कि अगर आप प्रतिदिन पारंपरिक मांस और डेयरी खाते हैं तो एंटीबायोटिक्स की कितनी खुराक लेते हैं। यदि आप नियमित रूप से बीमार होने के लिए डॉक्टर के पास जाते हैं तो इससे अधिक ’ यह बहुत पागल है, और लोग इसके बारे में सोचते भी नहीं हैं। मुझे लगता है कि यह हर समय वास्तव में नकारात्मक लग सकता है क्योंकि वास्तव में, ईमानदारी से, यह है। वहां बहुत सारा सामान खराब हो गया है, लेकिन आपके पास स्वस्थ खाद्य पदार्थों और सब्जियों और उस तरह के सामान को शामिल करने के अच्छे तरीकों के बारे में आपके ब्लॉग पर भी बहुत कुछ है। तो यह स्पष्ट रूप से दूसरी तरफ है। बुरे को बाहर निकालो, लेकिन ताजा, स्वस्थ, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करने के महान तरीकों के बारे में थोड़ा बात करें।

वाणी: हाँ, तो एक महत्वपूर्ण चीज़ जो मैं ’ कर पा रही हूँ, जो मुझे पसंद है कि मैं बनाने की कोशिश करूँ। । । मैं हर भोजन में एक कच्ची चीज खाने की कोशिश करता हूं। उदाहरण के लिए, नाश्ते की तरह, मेरे पास ओटमील का कटोरा हो सकता है, लेकिन मेरे पास शीर्ष पर कच्चे ब्लूबेरी भी हैं, या मेरे पास हरे रंग का रस या हरी स्मूदी होगी। तो हर भोजन, मैं कुछ कच्चा होने जा रहा हूँ। तो दोपहर के भोजन के दौरान, मेरे पास वास्तव में एक बड़ा सलाद हो सकता है, और यह मेरी कच्ची चीज हो सकती है, लेकिन इसमें शीर्ष पर पके हुए घटक, पका हुआ मांस या कुछ पका हुआ वेजी बर्गर या कुछ काली बीन्स या ऐसा कुछ हो सकता है।
फिर रात के खाने में, मुझे या तो एक छोटा सलाद या कुछ गाजर की छड़ें या कुछ अन्य प्रकार की कटी हुई सब्ज़ियाँ पसंद हैं जो कि कच्ची हैं। वह वास्तव में। । । जो आपको करने की अनुमति देता है वह है। । । प्रत्येक भोजन में थोड़ा सा कच्चा खाने से आप वास्तव में फल और सब्जियों को अपने सबसे असम्बद्ध रूप में प्राप्त कर सकते हैं, उस हेवन ’ किसी को भी नहीं, उस हेवन और rsquo; को किसी उत्पाद या एक बॉक्स में संसाधित किया गया है। तो इसका मतलब है कि आप दिन भर में हर एक भोजन में कुछ गंभीर पोषण प्राप्त कर रहे हैं। यह इतना कम है। मेरा मतलब है, यह बहुत कम लगता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह वास्तव में आपके शरीर में सही पोषक तत्व प्राप्त करने के मामले में जोड़ता है।

एक और चीज जो मेरे स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल आश्चर्यजनक है और जिसे मैं अपने ब्लॉग पर अक्सर साझा करता हूं वह है सुपर फूड्स, गांजा बीज और चिया सीड और किण्वित खाद्य पदार्थ और स्प्राउट्स जैसी चीजें। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें घनत्व की तुलना में पोषक तत्वों की असाधारण संख्या होती है। इसलिए सुपरफूड्स के साथ प्रयोग करें। ग्रह पर सबसे अधिक पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों की तलाश करना शुरू करें और उन्हें अपने रोजमर्रा के आहार में शामिल करना शुरू करें। मेरे पास साइट पर इन सुपर खाद्य पदार्थों का उपयोग करने वाली व्यंजनों की एक टन है। मुझे उम्मीद है कि आप लोग इसकी जांच करेंगे।

केटी: हाँ, यह बहुत अच्छा है। मैं हमेशा कहता हूं कि बहुत सारे अलग-अलग आहार दर्शन हैं। मुझे ऐसा लगता है कि कभी-कभी हम इन छोटे-छोटे विवरणों में उलझ जाते हैं, लेकिन हर कोई बहुत सहमत होता है। एक टन सब्जियां खाएं। अगर आपको पसंद है तो भी। । । यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आहार में सब कुछ कहां से शुरू करना है, तो वहां से शुरू करें, और आप पहले ही एक बड़ा कदम बना चुके हैं।
फिर तरह तरह से खत्म करने के लिए, मैं आपके समय का सम्मान करना चाहता हूं, लेकिन आपकी सलाह एक ऐसे परिवार को क्या होगी जो इसे शुरू नहीं कर रहा है। हो सकता है कि एक माँ यह सुन रही हो और दोषी महसूस कर रही हो क्योंकि फ्रिज में या पेंट्री में कुछ संसाधित चीजें हैं, या बच्चे अभी भी उन लोगों के आदी हैं, जैसे आपने कहा था कि जब आप छोटे थे। एक अच्छी शुरुआत कहां होगी? हो सकता है कि तीन कदम कि वे उस बॉल रोलिंग को शुरू कर सकें।

वाणी: तो सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, डॉन और rsquo; वहाँ ’ बिना किसी कारण के अभिभूत होने के लिए। आप किसी भी समय शुरू कर सकते हैं, और यह सब कुछ नहीं है। मुझे इस बिंदु तक पहुंचने में कई साल लग गए, जहां मुझे हर खाद्य रसायन के बारे में पता है, और मुझे पता है कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए। तो यह एक सीखने की प्रक्रिया है।

तो पहली बात यह है कि खुद को शिक्षित करना शुरू करें। इस विषय में कुछ किताबें चुनें। उन पुस्तकों की एक टन है जो मुझे पता है कि आप अपनी साइट पर, मेरी साइट पर और साथ ही, जहाँ से हम जाते हैं, और हम खाद्य उद्योग में क्या हो रहा है, के बारे में बात करते हैं, कि लेखकों के पास विशिष्ट सामग्री है। मेरी पसंदीदा पुस्तकों में से एक मेलानी वार्नर द्वारा पेंडोरा और लंच बॉक्स है, जहां वह हमारे भोजन में वास्तव में गर्म-विषय रसायनों के बारे में बात करती है और खाद्य उद्योग ने क्या किया है, और फिर कैसे के पीछे उसकी अपनी व्यक्तिगत कथा भी उससे मुक्त हो जाओ। रॉबिन ओ'ब्रायन, द अनहेल्दी ट्रुथ के साथ भी। उसने ऐसा ही कुछ किया है। वह बहुत संतुलित दृष्टिकोण प्रदान करती है। आपको पता है? अपने बच्चे के जन्मदिन के केक को गैर-कृत्रिम खाद्य डाई स्प्रिंकल्स के साथ बाहर छिड़कना शुरू करें, भले ही छिड़के हुए और rsquo; टी वास्तव में एक अच्छी बात नहीं है। आपको पता है? उन छोटी पारियों को बनाना शुरू करें। प्रसंस्कृत किस्म पर कार्बनिक चिप्स के लिए जाना शुरू करें। एक घटक सूची की ओर बढ़ना शुरू करें जो उन अवयवों से कम मात्रा में है जिनमें अवयवों की मात्रा सबसे अधिक है। उन छोटे बदलावों को शुरू करें।

फिर यहाँ आखिरी बात यह है कि यह वास्तव में सरल है। आप इसे दिन पर दिन ले सकते हैं। आपको पता है? आपको वास्तव में योजना बनानी होगी। आप इसे दिन-ब-दिन ले सकते हैं, लेकिन आपको योजना बनानी होगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप जानते हैं कि आप ऐसी स्थिति में होने जा रहे हैं, जहां आप भोजन तक नहीं पहुंचेंगे, तो एक दिन पहले योजना बना लें। सोचने के लिए समय निकालें, “ अरे, क्या मैं आज रात लंच पैक कर फ्रिज में रख सकता हूं ताकि मैं हड़प सकूं और जा सकूं? क्या मैं थोड़ा आइस पैक एक साथ रख सकता हूं, ताकि यह मेरे बैग में ताजा बना रहे? क्या ऐसा कुछ है जो मैं कर सकता हूं? ” मुझे पता है कि मैं इस यात्रा पर हवाई अड्डे जा रहा हूँ। क्या मैं अपने साथ हवाई अड्डे पर कुछ ले जा सकता हूं, ताकि मुझे उन सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत फास्ट फूड के लिए नसीब न हो जो उन वातावरणों में उजागर हो रहे हैं? तो यह वास्तव में दिन-प्रतिदिन की कार्रवाई और दिन-प्रतिदिन की योजना का एक छोटा सा हिस्सा लेता है। इसलिए मैं वास्तव में लोगों को इस बात की परवाह करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं कि वे क्या खा रहे हैं। उस पल तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि वे यह जानने के लिए भूखे न रहने लगें कि आप क्या खाने जा रहे हैं। वास्तव में सप्ताह की शुरुआत में योजना बनाना शुरू करें। भोजन योजना के साथ आओ।

वास्तव में मैं अपनी साइट पर खाने की योजना बना रहा हूं, जिसे ईटिंग गाइड कहा जाता है। यह पूरे अनुमान को सभी के लिए बाहर ले जाता है और लोगों को किराने की खरीदारी की सूची और वह भोजन देता है जो उन्हें प्रत्येक सप्ताह करना चाहिए। इसलिए उन्हें सोचना भी नहीं है। ईमानदारी से यह हास्यास्पद है। मैं उसका उपयोग करता हूं क्योंकि मैं व्यस्त हूं। मुझे पता है कि तुम व्यस्त हो, केटी। जब आप इन स्थितियों में फंस जाते हैं, जहाँ आप योजना नहीं बनाते हैं और आप योजना बनाने में समय नहीं लगाते हैं, तो उस योजना के लिए वास्तव में जहाँ आप बाहरी ताकतों को खा रहे हैं, वहां से नियंत्रण खोना शुरू करते हैं; फास्ट फूड को पैकेज खाद्य पदार्थों के लिए। हमें जो करना है, वह हमारे भोजन का नियंत्रण वापस लेना शुरू कर रहा है। खाना बनाना शुरू करें। मुझे लगता है कि ’ शायद तीसरा है, जो आपके परिवार के लिए जितना संभव हो उतना खाना पकाएं, उन सामग्रियों के साथ जिन्हें आप जानते हैं और खुद को बाहर निकाल लिया है।

केटी: बिल्कुल। वाणी, बहुत बहुत धन्यवाद, आपके समय के लिए इतना। मुझे पता है कि आप सामने की तर्ज पर हैं, वास्तव में जागरूकता बढ़ा रहे हैं और लोगों को यह समझने में मदद कर रहे हैं कि उनके भोजन में क्या है? मुझे लगता है कि आप अद्भुत चीजें कर रहे हैं। अपने समय और अपने काम के लिए धन्यवाद।

वाणी: बहुत-बहुत धन्यवाद, केटी।

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