शुगर के हानिकारक प्रभाव

जब यह खपत और चीनी के प्रभाव की बात आती है, तो मैं अक्सर चीजों को सुनता हूं जैसे:


मॉडरेशन में सभी चीजें & hellip ;;

थोड़ा सा जीता ’ चोट नहीं लगी और नरक


यह मस्तिष्क और नर्क के लिए ईंधन है;

कुछ मात्रा में चीनी का सेवन करने का औचित्य। सवाल यह है कि क्या चीनी को कभी भी पीना चाहिए और यदि हां, तो कितनी मात्रा में?

चीनी और नरक के प्रभाव;

चीनी कई रूपों में मौजूद है इसके अलावा सिर्फ सफेद पाउडर (आमतौर पर जीएमओ) बीट चीनी है जिसे हम किराने की दुकान पर ले सकते हैं। इसके सभी रूपों में चीनी के प्रभाव हैं (कॉर्न सिरप, शहद और मेपल सिरप सहित) और हम पहले से कहीं अधिक अब इसका उपभोग कर रहे हैं। उदाहरण के लिए:

… प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन (जो चीनी के साथ दिया जाता है) अमेरिकी जनता को प्रत्येक वर्ष दंत बिल में $ 54 बिलियन से अधिक की लागत आती है, इसलिए दंत उद्योग चीनी उत्पादों के लिए जनता की क्रमबद्ध लत से भारी लाभ पढ़ता है। & नरक; आज हमारे पास एक राष्ट्र है जो चीनी का आदी है। 1915 में, चीनी की खपत (प्रति वर्ष) का राष्ट्रीय औसत प्रति व्यक्ति लगभग 15 से 20 पाउंड था। आज औसत व्यक्ति चीनी में अपने वजन का सेवन करता है, साथ ही 20 पाउंड से अधिक मकई का शरबत भी खाता है। इन तथ्यों में अधिक भयावहता जोड़ने के लिए कुछ लोग हैं जो बिना मिठाई का उपयोग करते हैं और कुछ ऐसे हैं जो औसत आंकड़े से बहुत कम उपयोग करते हैं, जिसका अर्थ है कि आबादी का एक प्रतिशत है जो अपने शरीर के वजन से अधिक परिष्कृत चीनी का उपभोग करते हैं। मानव शरीर परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की इस बड़ी मात्रा को बर्दाश्त नहीं कर सकता है। चीनी के इस सकल सेवन से शरीर के महत्वपूर्ण अंग वास्तव में क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।




मैं अक्सर तर्क सुनता हूं कि चीनी मॉडरेशन में ठीक है और यह किसी भी & ldquo को समाप्त करता है; खाद्य समूह ” यह खतरनाक है। निश्चित रूप से, एक वास्तविक मैक्रोन्यूट्रिएन्ट श्रेणी से पूरी तरह से परहेज करना (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या वसा) समस्याग्रस्त होगा, लेकिन अपने आप में चीनी एक खाद्य समूह नहीं है। यद्यपि किसी न किसी रूप में चीनी कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होती है, अपने आप में, इसमें शामिल हैं:

  • कोई पोषक तत्व नहीं
  • कोई प्रोटीन नहीं
  • कोई स्वस्थ वसा नहीं
  • कोई एंजाइम नहीं

बस खाली और जल्दी पचने वाली कैलोरी जो वास्तव में पाचन के दौरान शरीर से खनिजों को खींचती है। इसका सेवन करने पर एक हार्मोन कैस्केड बनता है जो अधिक खपत को प्रोत्साहित करने के लिए शरीर में एक सकारात्मक प्रतिक्रिया लूप शुरू करता है। ऐसे समय में जब भोजन दुर्लभ था और सर्दियों में जीवित रहने के लिए गर्मियों में बड़ी मात्रा में शामिल होना आवश्यक था, यह एक अच्छी बात थी। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की निरंतर पहुंच की दुनिया में आज, यह प्राकृतिक जैविक उद्देश्य चीनी के नकारात्मक प्रभावों में से एक को उजागर करता है। यहाँ ’ s क्यों:

“ डॉ। डेविड रूबेन, एवरीथिंग यू ऑल वॉन्टेड टू नो टू अबाउट न्यूट्रिशन कहते हैं, “ श्वेत परिष्कृत चीनी-एक भोजन नहीं है। यह पौधों के स्रोतों से निकाला गया शुद्ध रसायन है, जो वास्तव में कोकेन से शुद्ध होता है, जो कई तरह से मिलता जुलता है। इसका असली नाम सुक्रोज है और इसका रासायनिक सूत्र C12H22O11 है। इसमें 12 कार्बन परमाणु, 22 हाइड्रोजन परमाणु, 11 ऑक्सीजन परमाणु और पेशकश करने के लिए बिल्कुल और कुछ नहीं है। ” & नरक; कोकीन के लिए रासायनिक सूत्र C17H21NO4 है। चीनी का ’ का फॉर्मूला फिर से C12H22O11 है। सभी व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, अंतर यह है कि चीनी गायब है “ एन & rdquo ;, या नाइट्रोजन परमाणु। ”

चीनी में क्या & rsquo?

सबसे अधिक बार, जब हम चीनी के बारे में बात करते हैं, तो हम ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के मिश्रण का उल्लेख कर रहे हैं, दोनों सरल शर्करा जो विभिन्न खाद्य पदार्थों में विभिन्न मात्रा में निहित हैं। जैसा कि यह लेख बताता है:


  • “ डेक्सट्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज सभी हैंमोनोसैक्राइडसरल शर्करा के रूप में जाना जाता है। उनके बीच प्राथमिक अंतर यह है कि आपका शरीर उन्हें कैसे मेटाबोलाइज़ करता है। ग्लूकोज और डेक्सट्रोज मूल रूप से एक ही चीनी हैं। हालाँकि, खाद्य निर्माता आमतौर पर शब्द & ldquo का उपयोग करते हैं; डेक्सट्रोज़ ” उनकी संघटक सूची में।
  • सरल शर्करा अधिक जटिल शर्करा बनाने के लिए गठबंधन कर सकते हैं, जैसेडाईसैकराइडसुक्रोज (टेबल शुगर), जो आधा ग्लूकोज और आधा फ्रुक्टोज है।
  • उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS) 55 प्रतिशत फ्रुक्टोज और 45 प्रतिशत ग्लूकोज है।
  • इथेनॉल (शराब पीना) एक चीनी नहीं है, हालांकि बीयर और शराब में शराब के अलावा अवशिष्ट शर्करा और स्टार्च होते हैं।
  • ज़ाइलिटोल, ग्लिसरॉल, सोर्बिटोल, माल्टिटोल, मैनिटॉल और एरिथ्रिटोल जैसे चीनी अल्कोहल न तो शर्करा हैं और न ही शराब, बल्कि मिठास के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। अधिकांश भाग के लिए वे आपकी छोटी आंत से अपूर्ण रूप से अवशोषित होते हैं, इसलिए वे चीनी की तुलना में कम कैलोरी प्रदान करते हैं, लेकिन अक्सर सूजन, दस्त और पेट फूलने की समस्या पैदा करते हैं।
  • सुक्रालोज़ (स्प्लेंडा) चीनी नहीं है, इसके चीनी नाम और भ्रामक विपणन स्लोगन के बावजूद, “ चीनी से बनाया गया। ” यह एक क्लोरीनयुक्त कृत्रिम स्वीटनर है जो एस्पार्टेम और सैकरिन के साथ मेल खाता है, हानिकारक स्वास्थ्य प्रभावों के साथ मेल खाने के लिए।
  • Agave सिरप, के रूप में गलत रूप से विज्ञापित “ प्राकृतिक; ” आमतौर पर अत्यधिक संसाधित है और आमतौर पर है80 प्रतिशत फ्रुक्टोज।अंतिम उत्पाद मूल एगेव संयंत्र के समान नहीं है।
  • शहद लगभग 53 प्रतिशत फ्रुक्टोज 2 है, लेकिन यह अपने कच्चे रूप में पूरी तरह से प्राकृतिक है और इसके कई प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट सहित, मॉडरेशन में उपयोग किए जाने पर कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
  • स्टीविया दक्षिण अमेरिकी स्टेविया पौधे के पत्ते से निकलने वाली एक अत्यधिक मीठी जड़ी बूटी है, जो पूरी तरह से सुरक्षित है (अपने प्राकृतिक रूप में)। लो हान (या लुओहांगुओ) एक और प्राकृतिक स्वीटनर है, लेकिन एक फल से प्राप्त होता है। ”

फ्रुक्टोज विशेष रूप से हानिकारक है क्योंकि डॉ। रॉबर्ट लुस्टिग इस व्याख्यान में और शरीर पर चीनी के प्रभाव को बताते हैं, विशेष रूप से यकृत:

क्या चीनी की कोई सुरक्षित मात्रा है?

मेरी राय में, संसाधित या परिष्कृत चीनी की कोई सुरक्षित मात्रा नहीं है। फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा फाइबर, विटामिन, एंजाइम और फल / सब्जी के अन्य गुणों से संतुलित होती है जो चीनी के पाचन को धीमा करते हैं और शरीर को इससे आसानी से निपटने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, संसाधित किस्में, इनमें से कोई भी लाभ प्रदान नहीं करती हैं और इसके बजाय शरीर में चीनी के इन हानिकारक प्रभावों को पैदा करती हैं:

  • तनाव को दूर करता है: “ जब हम फ्रुक्टोज खाते हैं, तो यह यकृत में जाता है। यदि यकृत ग्लाइकोजन कम है, जैसे कि एक रन के बाद, फ्रुक्टोज का उपयोग इसे (3) फिर से भरने के लिए किया जाएगा। हालांकि, ज्यादातर लोग aren ’ लंबे वर्कआउट के बाद फ्रुक्टोज का सेवन नहीं करते हैं और उनके लिवर पहले से ही ग्लाइकोजन से भरे होते हैं। जब ऐसा होता है, तो जिगर फ्रक्टोज को वसा (2) में बदल देता है। वसा में से कुछ बाहर भेज दिया जाता है, लेकिन इसका कुछ हिस्सा यकृत में रहता है। वसा समय के साथ निर्माण कर सकता है और अंततः गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग (4, 5, 6) को जन्म दे सकता है। ”
  • खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स (स्रोत) बढ़ाता है
  • लेप्टिन प्रतिरोध में योगदान कर सकते हैं (और फिर वजन बढ़ाने, cravings, नींद की परेशानी, आदि) - स्रोत
  • मस्तिष्क में एक नशे की लत चीनी प्रतिक्रिया बनाता है (स्रोत)
  • आपको नहीं भरता है और इसके बजाय आपको अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित करता है

व्यावहारिक रूप से बोलते हुए …

मुझे एहसास है कि आज की दुनिया में, यह पूरी तरह से चीनी से बचने के लिए कठिन हो सकता है क्योंकि यह बहुत आसानी से उपलब्ध है। दुर्भाग्य से, व्यापक उपलब्धता चीनी और नरक के प्रभावों को कम नहीं करती है;


विशेष रूप से उन बच्चों के लिए जो अभी भी अपनी पोषण नींव, चयापचय और हार्मोन विकसित कर रहे हैं, यहां तक ​​कि थोड़ी सी चीनी भी हानिकारक हो सकती है। जितना मुश्किल यह कभी-कभी हो सकता है, हम जितना संभव हो, पूरी तरह से, वास्तविक खाद्य पदार्थों से चिपके रहने की कोशिश करते हैं और किसी भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (विशेषकर अनाज और शक्कर युक्त) से बचते हैं।

हमारे लिए, इसका मतलब लगभग हर समय घर पर खाना बनाना है। हम अपने बच्चों को घर पर स्वस्थ भोजन और चीनी के नकारात्मक प्रभावों के बारे में सिखाने के लिए काम करते हैं, लेकिन मैं अस्वस्थ खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं करता हूं अगर हम कुछ कारणों से घर से दूर हैं और नरक;

  1. जबकि वे अभी युवा हैं और यह सुनिश्चित करना आसान है कि वे स्वस्थ खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, खासकर घर पर, वे एक दिन बड़े होंगे और घर से दूर रहेंगे और सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के संपर्क में रहेंगे। मुझे लगता है कि उन्हें अपने दम पर भोजन के विकल्प बनाने के लिए शुरू करने के लिए महत्वपूर्ण है (और वे आमतौर पर स्वस्थ बनाते हैं) जबकि वे अभी भी युवा हैं और मैं अभी भी उन्हें पूरी तरह से प्रतिबंधित करने के बजाय उनकी पसंद को निर्देशित करने में मदद कर सकता हूं।
  2. जब बच्चों को वास्तव में स्वस्थ आहार खाने की आदत होती है, तब भी संसाधित भोजन की थोड़ी मात्रा उन्हें आमतौर पर * yucky * महसूस कराती है और उन्हें फिर से खाने से हतोत्साहित करती है।
  3. अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में अक्सर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के बारे में बातचीत होती है और जो शरीर के लिए अच्छे / बुरे होते हैं।
  4. मेरे बच्चे आम तौर पर अपने आप ही अच्छे भोजन के विकल्प बनाते हैं और जब तक वे घर पर नहीं आते हैं, तब तक वे केवल चिकन उंगलियों या हैम्बर्गर का सेवन करने के लिए प्रतिबंधित या उम्मीद नहीं करते हैं, क्योंकि वे घर पर चिकन की उंगलियों या हैम्बर्गर का सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, मेरे दो साल पुराने ब्रोकोली, जैतून, सार्डिन और अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों से प्यार है। अच्छे खाद्य पदार्थ आसानी से उपलब्ध कराएं और अस्वस्थ लोगों को & hellip के बीच कुछ और दूर करें;

हम शुगर ड्रिंक्स - यहां तक ​​कि जूस का भी सेवन नहीं करते। केवल एक चीज जो हम चीनी का उपयोग करते हैं वह कोम्बुचा, पानी केफिर और घर का बना सोडा बना रही है, और इसका अधिकांश भाग किण्वित किया जाता है और इसे पीने से पहले लाभकारी बैक्टीरिया में बदल दिया जाता है।

हमारे नाश्ते में आमतौर पर अंडे या बचे हुए पदार्थ होते हैं, लंच सलाद या सूप होते हैं और डिनर अक्सर कई सब्जियों के साथ पके हुए या ग्रिल्ड मीट होते हैं।

लगता है काफी काम है? यह निश्चित रूप से एक भोजन-इन-द-बॉक्स भोजन से अधिक काम है, लेकिन इसके लायक है! हमने वर्षों में किसी भी बच्चे को डॉक्टर के पास नहीं जाना है, लेकिन सभी में कभी भी एंटीबायोटिक्स नहीं होते हैं और वे स्वाभाविक रूप से सक्रिय और फिट रहते हैं। मेरी आशा है कि वे बड़े होकर अपने स्वस्थ खाने की आदतों का पोषण करें और स्वस्थ भोजन के लिए आजीवन नींव विकसित करें।

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