अनाज मुक्त बेकिंग के लिए सूरजमुखी के बीज का आटा

जबकि आप निश्चित रूप से स्वादिष्ट अनाज से मुक्त आटे के विकल्प की एक सरणी पा सकते हैं, लेकिन अनाज से मुक्त पाक के लिए संक्रमण करना मुश्किल हो सकता है। यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि अखरोट आधारित बेक्ड माल अक्सर अखरोट एलर्जी वाले बच्चों की बढ़ती संख्या के साथ एक समस्या है। सूरजमुखी के बीज का आटा स्वास्थ्यप्रद पके हुए माल बनाने के लिए एक नट-फ्री तरीका है जो अभी भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है!


सबसे अच्छी बात यह है कि यह घर पर सही बनाने के लिए इतना आसान और सस्ता है। मेरा विश्वास करो - इसे स्वयं मिश्रण करने में केवल कुछ मिनट लगेंगे!

एक कदम में सूरजमुखी के बीज का आटा

यह नुस्खा इतना सरल है कि मैं इसे मुश्किल से एक कह सकता हूं! सूरजमुखी के बीज का आटा कच्चे सूरजमुखी के बीजों को तब तक पीसकर बनाया जाता है जब तक कि यह आटा ठीक न हो, नियमित आटे की तरह। यह एक अनाज मुक्त आटा विकल्प बनाता है जो कम कार्ब होता है और इसमें कोई नट नहीं होता है। मैं इसे बादाम के आटे या अन्य वैकल्पिक बेकिंग आटे के साथ रोटेशन में उपयोग करता हूं।


तो इसका स्वाद कैसा है? सूरजमुखी के बीज में थोड़ा पौष्टिक लेकिन समग्र तटस्थ स्वाद होता है। यह सूरजमुखी के बीज का आटा अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी बनाता है क्योंकि हल्के स्वाद लगभग हर नुस्खा के साथ अच्छी तरह से काम करता है। इसके अलावा, सूरजमुखी के बीज का आटा प्राकृतिक मिठास का एक स्पर्श जोड़ता है, जिसे आप कम स्वीटनर का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं।

जहां तक ​​पोषण जाता है, ये छोटे बीज बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ई प्लस के उत्कृष्ट स्रोत हैं, इनमें फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो स्वस्थ वजन बनाए रखने में आपकी मदद करते हुए मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं।

और सभी का सबसे अच्छा समाचार: यह आटा अपने अनाज और लस मुक्त प्रतियोगियों की तुलना में बहुत कम खर्चीला हो जाता है!

कैसे बनाएं सूरजमुखी के बीज का आटा

अपने सूरजमुखी के बीज का आटा बनाना इतना अविश्वसनीय रूप से आसान है। एक खाद्य प्रोसेसर में एक मिनट से भी कम समय के साथ, आप कच्चे सूरजमुखी के बीज को प्रकाश और शराबी आटा विकल्प में बदलते देखेंगे।




सही संगति के लिए युक्तियाँ

खाद्य प्रोसेसर में लगभग 30 सेकंड का स्पंदन आपको एक अच्छा महीन पाउडर मिलना चाहिए। यदि आप बहुत लंबे समय तक पल्स करते हैं, तो वह पाउडर सूरजमुखी के बीज में मौजूद तेल को पकड़ने वाला है और जल्दी से सूरजमुखी के बीज के मक्खन में बदल जाता है। जबकि स्वादिष्ट, सूरजमुखी के बीज मक्खन isn ’ आप अपने व्यंजनों में आटा की जगह किसी भी एहसान करने के लिए नहीं जा रहे हैं।

सूरजमुखी के बीज के आटे और सूरजमुखी के बीज के मक्खन के बीच की रेखा से बचने के लिए, कुछ राउंड शिफ्टिंग एक लंबा रास्ता तय करती है। यह सावधानी के पक्ष में सबसे अच्छा है जैसे ही आप सूरजमुखी के बीज के अधिकांश भाग को एक चूर्ण स्थिरता के लिए देखते हैं, मिश्रण को एक कटोरे में निचोड़ लें। आपके पास सॉर्टिंग के बाद एक अच्छी मात्रा में मोटे बिट्स बचे हुए होंगे। अपने भोजन प्रोसेसर में वापस पॉप करें और तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बीज एक महीन आटे में न बदल जाएं।

यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो इसे बाहर न फेंके। कुछ नट-नट नटेला बनाओ!

व्यंजनों में सूरजमुखी के बीज का आटा का उपयोग करना

यहां अपने गणित कौशल को फ्लेक्स करने की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश व्यंजनों को 1-टू -1 अनुपात पर स्वैप किया जा सकता है। इसका मतलब है कि अगर एक नुस्खा सभी उद्देश्य या बादाम के आटे के एक कप के लिए कहता है, तो आप सूरजमुखी के बीज के आटे की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं। स्थानापन्न आटे की पूरी सूची के लिए इस पोस्ट को देखें। (याद रखें कि नारियल का आटा अन्य आटे की तुलना में बहुत अलग दर पर तरल सोखता है, इसलिए यदि आपके पास एक नुस्खा है जो नारियल के आटे के लिए कहता है, तो आपको कुछ गणना करनी पड़ सकती है। अंगूठे का एक अच्छा नियम सूरजमुखी के बीज का एक पूरा कप जोड़ना है। आटा हर & frac14; नारियल आटा का प्याला।)


महत्वपूर्ण नोट: एक सूरजमुखी के बीजों में क्लोरोफिल होता है, जो बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है जिससे कुछ “ क्लोरोजेनिक क्विनोन-एमिनो एसिड ग्रीनिंग; चिंता मत करो, कि बस कहने का एक फैंसी तरीका है कि आप अपने सूरजमुखी के बीज के आटे के पके हुए माल में हरे रंग की छड़ें पा सकते हैं। वे पूरी तरह से सुरक्षित हैं और अंतिम उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं। यदि आप अभी भी कुछ भी हरी-मक्खियों को खाने के बारे में थोड़ा व्यग्रता महसूस करते हैं, तो आप नुस्खा में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका जोड़कर इस प्रतिक्रिया का मुकाबला कर सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज के साथ सेंकना4 से 7 वोट

सूरजमुखी के बीज का आटा रेसिपी

हार्दिक, अखरोट के स्वाद के साथ एक अनाज मुक्त आटा विकल्प। बस मिश्रण और सेंकना! Prep Time 2 मिनट कैलोरी 391kcal लेखक केटी वेल्स घटक लिंक नीचे दिए गए सहबद्ध लिंक हैं।

उपकरण

  • फूड प्रोसेसर

सामग्री

  • 1/2 कप सूरजमुखी के बीज

अनुदेश

  • एक ब्लेंडर में, लगभग 30 सेकंड के लिए सूक्ष्मता से जमीन तक, सूरजमुखी के बीज डालें।
  • वैकल्पिक: एक महीन आटा के लिए झारना।

टिप्पणियाँ

यह सबसे अच्छा है कि बेकिंग के लिए सूरजमुखी के बीज के आटे के एक बैच को कोड़ा। यदि आप त्वरित उपयोग के लिए थोड़ी सी रोक रखना चाहते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पोषण

कैलोरी: 391kcal | कार्बोहाइड्रेट: 13 जी | प्रोटीन: 14 जी | वसा: 34 जी | संतृप्त वसा: 3 जी | सोडियम: 6mg | पोटेशियम: 432mg | फाइबर: 6 जी | चीनी: 2 जी | विटामिन सी: 0.9mg | कैल्शियम: 52mg | लोहा: 3.5mg

क्या आपने कभी सूरजमुखी के बीज के आटे के साथ बेक किया है? कैसा रहा? कृपया टिप्स शेयर करें!