कोम्बुचा प्रश्न का उत्तर दिया गया: शराब, कैंडिडा, गर्भावस्था, और अधिक कोम्बुचा काम्प के साथ

मैं आज यहां अपने एक दोस्त के साथ हूं, जो पहले भी यहां रह चुका है और मुझे पता है कि आप उसे फिर से सुनने के लिए प्यार करने जा रहे हैं। हन्ना क्रुम उर्फ़ “ कोम्बुचा मम्मा, ” कोम्बुचा काम्प, अग्रणी शिक्षा किण्वित खाद्य पदार्थों में रुचि रखने वाले सभी को लेना चाहिए। इसकी शुरुआत 2004 में उनकी लॉस एंजिल्स की रसोई से हुई थी। अब, अपने पति एलेक्स के साथ, उसने KombuchaKamp.com बनाया, जो एक मिशन के साथ शीर्ष शैक्षिक साइट है, जिसने दुनिया को एक समय में एक बदलाव के लिए गुणवत्ता की जानकारी, गुणवत्ता संस्कृतियों और सभी चीजों के बारे में गुणवत्ता वाले ग्राहक सहायता प्रदान की।


अब हन्नाह और एलेक्स कोम्बुचा की दुनिया में मेंटरों और अग्रणी विशेषज्ञों के रूप में दुनिया भर में लाखों लोगों को बोलने, वीडियो और उनके अद्भुत ऑनलाइन समुदाय के माध्यम से सेवा देते हैं। मुझे उनकी पुरस्कार विजेता अमेज़ॅन बेस्टसेलर भी पसंद हैकोम्बुचा की बिग बुक, जो आपके रसोई घर में होने वाला एक भयानक संसाधन है।

आज, हम किण्वन के पीछे के विज्ञान पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, एक SCOBY क्या है, कैसे पता करें कि आपका कोम्मुचा सुरक्षित है या नहीं, और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए kombucha शुरुआती और पेशेवरों की मदद करने के लिए टिप्स।


एपिसोड हाइलाइट्स

  • गर्भवती या नर्सिंग करते समय कोम्बुचा सुरक्षित है या नहीं
  • Kombucha में शराब के साथ सौदा क्या है (और क्या शराब-मुक्त kombucha बनाना संभव है)
  • कितना चीनी वास्तव में kombucha और अन्य किण्वित पेय में है
  • कैसे कम / बिना चीनी का काढ़ा बनाये
  • कैफीन रहित कोम्बुचा बनाने के तरीके
  • कैंडिडा और कोम्बुचा के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है
  • SCOBY या kombucha स्रोत चुनते समय देखने वाली बातें
  • और अधिक!

संसाधन हम उल्लेख करते हैं

इंसब्रुक से अधिक

  • 75: वार्डन हर्मन के साथ द इंस्टेंट पॉट एंड फेरमेंट एनीथिंग रॉक
  • कैसे सस्ता पर प्रोबायोटिक्स के लिए आपकी रसोई में किण्वन की कोशिश करें
  • कोम्बुचा चाय कैसे बनाएं: पकाने की विधि और ट्यूटोरियल
  • Kombucha चाय के फायदे और इसे घर पर कैसे बनाएं
  • निरंतर ब्रू कोम्बुचा
  • कॉफ़ी कोम्बुचा रेसिपी
  • एल्डरबेरी कोम्बुचा सोडा रेसिपी
  • कोम्बुचा जेली रेसिपी
  • चिया सीड कोम्बुचा एनर्जी ड्रिंक रेसिपी

क्या आप कोम्बुचा बनाते हैं? क्या आप इसे आजमाने के बारे में सोच रहे हैं?कृपया नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें या हमें बताने के लिए iTunes पर समीक्षा छोड़ दें। हम जानते हैं कि आप क्या सोचते हैं और इससे अन्य माताओं को पॉडकास्ट खोजने में मदद मिलती है।

पॉडकास्ट पढ़ें

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केटी: नमस्ते और इंसब्रुक पॉडकास्ट में आपका स्वागत है। मैं wellnessmama.com से केटी हूं और मैं आज यहां अपने एक दोस्त के साथ हूं, जो पहले भी यहां रह चुका है और मुझे पता है कि आप उसे फिर से सुनना पसंद करेंगे। हन्ना क्रुम, एकेए द कोम्बुचा मैम, ने कोम्बुचा काम्प का नेतृत्व किया, जो एक शिक्षा कार्यशाला है। इसकी शुरुआत 2004 में उनकी लॉस एंजिल्स की रसोई से हुई थी। अब, अपने पति एलेक्स के साथ, उन्होंने kombuchakamp.com बनाया है, जो कि K के साथ वर्तनी है, एक मिशन के साथ शीर्ष शैक्षिक साइट है जो दुनिया को एक समय में एक gut को बदलने के लिए गुणवत्ता की जानकारी, गुणवत्ता संस्कृतियों और गुणवत्ता ग्राहक सहायता प्रदान करती है। किण्वित बातें। वह kombucha, किण्वन और जीवाणुनाशक के बारे में एक लोकप्रिय वक्ता भी है। और Kombucha Kamp ’ के वीडियो, ब्लॉग पोस्ट और ऑनलाइन समर्थन समुदायों और उनके पुरस्कार विजेता अमेज़ॅन बेस्टसेलर The Big Book of Kombucha के माध्यम से, वे कोम्बुचा की दुनिया में लाखों लोगों के लिए संरक्षक और प्रमुख विशेषज्ञ के रूप में काम करते हैं।




इसलिए, हन्ना, आपका स्वागत है और यहाँ होने के लिए धन्यवाद।

हन्ना: मुझे, केटी, वापस आने के लिए बहुत धन्यवाद।

केटी: ओह, यह चैट करने के लिए हमेशा शानदार है। और मैं आज कई अलग-अलग विषयों पर गहराई से जाना चाहता हूं और मुझे मिलने वाले सबसे सामान्य सवालों से निपटना चाहता हूं। चूँकि मेरे पास kombucha के बारे में एक बड़ा ब्लॉग पोस्ट है, मैंने इसे सालों तक खुद बनाया है, मैंने अपने kombucha SCOBYs आप लोगों से लिए हैं, और मुझे कई सवाल मिले हैं और मैंने सोचा था कि वहाँ कोई नहीं है; दुनिया आपको इन सवालों के जवाब देने के लिए अधिक योग्य है।

तो एक विवादास्पद के साथ शुरू करने के लिए, हमें कॉम्बोचा और अल्कोहल के साथ सौदे के माध्यम से चलना। क्योंकि मुझे पता है कि लिंडसे लोहान के साथ नाटक था, & lsquo; “ क्या आप उन्हें एक आईडी के साथ या बिना स्टोर में खरीद सकते हैं? ” और कोम्बुचा में कितना शराब है इसका वास्तविक वास्तविक मुद्दा। तो हमें पूरी कहानी के माध्यम से ले लो।


हन्ना: बिल्कुल। तो कोम्बुचा एक किण्वित भोजन है। ऐसे अन्य किण्वित खाद्य पदार्थ हैं, जिनके बारे में हम सोचते हैं, जैसे कि सॉकर्राट, और बीट क्वास, और दही, और हम आवश्यक रूप से उन किण्वित खाद्य पदार्थों को शराब सामग्री के साथ नहीं जोड़ते हैं। और फिर, ज़ाहिर है, हम बीयर और वाइन और उन सभी अन्य मज़ेदार, मनोरंजक, उच्च शराब सामग्री पेय के बारे में सोचते हैं। खैर, सभी किण्वित खाद्य पदार्थ एक परिरक्षक के रूप में अल्कोहल की ट्रेस मात्रा बनाते हैं।

खमीर और rsquo में से एक, अद्वितीय विशेषताओं और प्रतिस्पर्धी रणनीति शराब बनाने के लिए है, जो स्वाभाविक रूप से रोगाणुरोधी है। सही? इस बारे में सोचें कि आपको कब घाव हो जाए और आप रबिंग अल्कोहल को पकड़ लें और उसे अपने घाव पर रगड़ें, इससे थोड़ा सा दर्द होता है। लेकिन वह शराब संभावित रोगजनक जीवों को मार रहा है, और यह कि हम कैसे जानते हैं, अगर आप शराब का उपयोग कर रहे हैं, तो एक घाव को साफ करें। इसलिए शराब का यह स्वाभाविक रूप से रोगाणुरोधी पहलू है।

तो इसका मतलब यह है कि सभी किण्वित खाद्य पदार्थ अल्कोहल की ट्रेस मात्रा को अपने स्वादिष्ट सब्सट्रेट को उपनिवेश बनाने से मोल्ड और अन्य रोगजनकों को रोकने के साधन के रूप में बनाते हैं। इसलिए सॉकरक्राट के मामले में सब्सट्रेट गोभी, या दही के मामले में दूध होगा। Kombucha में हमारी सब्सट्रेट मीठी चाय होती है। तो हम चाय और चीनी ले रहे हैं, हम अपनी SCOBY जोड़ रहे हैं, वह हमारी बैक्टीरियल सेल्यूलोज पैटी है, जिसे एक माँ या एक बच्चा भी कहा जाता है, और जो कि & ldquo के लिए खड़ा है; बैक्टीरिया और खमीर की सहजीवी संस्कृति। ” और इसलिए इस स्वादिष्ट पेय को बनाने के लिए खमीर और बैक्टीरिया एक साथ काम कर रहे हैं, और शराब एक महत्वपूर्ण घटक है क्योंकि यह एक रक्षा तंत्र है और यह मोल्ड को बढ़ने से रोकने के लिए एक रणनीति है।

अब अधिक शराब की मात्रा के साथ बीयर या वाइन की तरह क्यों नहीं है? आप जानते हैं, आमतौर पर हम बीयर में 4% और उच्चतर देख रहे हैं, यदि आप शिल्प बियर के लिए जा रहे हैं तो आमतौर पर 4% से 8%। शराब में हम मात्रा के अनुसार 10% से अधिक शराब देखते हैं। और वह ’ क्योंकि कोम्बुचा एक एसिटिक एसिड किण्वक है, जैसे सिरका। तो आपने कभी ध्यान दिया होगा जब आप कोम्बुचा पीते हैं, तो उसमें थोड़ा सा स्वाद मिला होगा। क्या हो रहा है ’ किण्वन प्रक्रिया द्वारा बनाई गई इथेनॉल है, फिर उन स्वस्थ कार्बनिक अम्लों में परिवर्तित किया जाता है। और जो एसिड पाचन में मदद करते हैं, वे चयापचय में मदद करते हैं, वे एक स्वस्थ जिगर का समर्थन करने में मदद करते हैं।


और लिंडसे लोहान, और कुछ साल पहले एक फुटबॉल खिलाड़ी भी थे, अपने शराब के कंगन को ट्रिगर करने के लिए अपनी कोम्बुचा खपत को दोष देना चाहते हैं, वास्तविकता यह है कि जब लोग कोम्बूचा पीते हैं और वे सांस की जांच करते हैं तो कोई शराब शेष नहीं है अपने सिस्टम में क्योंकि यह बी विटामिन और एसिड द्वारा जल्दी से मेटाबोलाइज़ किया जाता है जो कि काढ़ा में मौजूद होता है।

केटी: यह समझ में आता है। और मुझे लगता है कि आपने बी विटामिन और एसिड का उल्लेख किया है जो कि कोम्बुचा और सामान्य रूप से किण्वित उत्पादों में मौजूद हैं। यदि हम इसके बारे में थोड़ी अधिक बात कर सकते हैं, तो मुझे इससे प्यार नहीं है। क्योंकि मुझे पता है, जैसे, जैसे हम आंत के बारे में अधिक पता लगाते हैं और हम समझते हैं कि कितने & नरक; जैसे, आंत बैक्टीरिया की इस विशाल विविधता में ’ और ज्यादातर लोग इस बात को अच्छी तरह से समझते हैं, लेकिन बहुत से लोग सिर्फ किण्वित खाद्य पदार्थों के बराबर प्रोबायोटिक्स के बारे में सोचते हैं, लेकिन वहां बहुत कुछ चल रहा है। तो क्या आप हमारे माध्यम से चल सकते हैं कि किम्बूचा या किसी किण्वित खाद्य पदार्थों में किण्वित खाद्य पदार्थों में से कुछ अन्य आश्चर्यजनक चीजें क्या हैं?

हन्ना: हाँ, बिल्कुल। तो, आप जानते हैं, आपकी बात, प्रोबायोटिक्स, जब हम शब्द के बारे में सोचते हैं “ प्रो; ” “ के लिए, ” “ जैव; ” “ जीवन; ” कि प्रोबायोटिक्स वास्तव में क्या कर रहे हैं, वे जीवन का समर्थन कर रहे हैं। वे तत्व या पोषक तत्व या जीव हैं जो शरीर को पनपने में मदद करते हैं। अब हम & ldquo का मानकीकृत परिभाषा नहीं करते हैं; प्रोबायोटिक ” संयुक्त राज्य अमेरिका में, लेकिन जीवों के कुछ समय पहले से एक पुरानी सूची है, जो प्रोबायोटिक माना जाता है की इस छोटी सूची में हैं।

अब समस्या यह है कि जैसा कि आप उल्लेख करते हैं, कई बार ऐसे जीव होते हैं जो हमें किण्वित खाद्य पदार्थों में मिलते हैं जो परंपरागत रूप से ऐसे होते हैं जो मानव ने प्रोबायोटिक्स के रूप में खाए हैं, इससे पहले कि कोई जानता था कि आप उन्हें गोली या कुछ भी सामान बनाने की कोशिश कर सकते हैं, क्योंकि वे समय के सुबह। और इन जीवों को जीवित रूप में सेवन करने से, जीवित रूप में ये पोषक तत्व, हे, अनुमान लगाते हैं कि मनुष्य क्या हैं। हम जीवित रूप में हैं। और इसलिए जब हम उन चीजों का सेवन करते हैं, जो मेल खाती हैं, तो हमारे मानव शरीर की जरूरत के हिसाब से जैवविविध हैं, एक तेज प्रणाली है जो हमें उन पोषक तत्वों को बहुत तेज़ी से और कहीं अधिक कुशलता से खाने की अनुमति देती है अगर हम सिंथेटिक रूप में उनका उपभोग कर रहे हैं।

और मानव माइक्रोबायोम के बारे में अपनी बात और उन सभी शोधों के बारे में, जिन्हें आप जानते हैं, पिछले, लगभग एक दशक में, यह ’ मेरे लिए आश्चर्य की बात है कि हमने इस सूची को अपडेट करने का अवसर नहीं लिया। क्योंकि मुझे लगता है कि हम इस शोध से जो महत्वपूर्ण कारक सीख रहे हैं, वह यह है कि सबसे पहले, हम उस चीज़ के आधे हिस्से को नहीं जानते हैं जो हम देख रहे हैं। आप जानते हैं, यह जितना अधिक आप जानते हैं, उतना ही कम है। और दूसरी चीज जो हम वास्तव में देख रहे हैं वह यह है कि प्रमुख घटक विविधता है। और यह क्या बोलता है यह तथ्य है कि जब तक हम जानते हैं, आप कई वर्षों से, 1800 के दशक से, आप जानते हैं, जब से रोगाणु सिद्धांत एक सामान्य सिद्धांत बन गया है, हम रोगाणु युद्ध लड़ रहे हैं। और एक निश्चित स्तर पर जो मानव शरीर में बैक्टीरिया की भूमिका की समझ की कमी के कारण था।

और इसलिए हम जो समझ रहे थे, “ ओह, ठीक है, यहां ’ एक रोगाणु, यह एक बीमारी या एक बीमारी या एक बीमारी का कारण बनता है, चलो और रोगाणु को मार डालो और इसलिए इस बीमारी या बीमारी को खत्म करें। ” दुर्भाग्य से हमने जो देखा है वह उन्हें मारने की कोशिश के परिणामस्वरूप सुपरबग्स का उदय है। और यह इसलिए है क्योंकि बैक्टीरिया अविश्वसनीय रूप से उत्तरदायी हैं। और हम जीवाणुभक्षी हैं, है ना? इसलिए न केवल वे हमारे शरीर के अंदर हमारे माइक्रोबायोम में रहते हैं, वे हमारे शरीर की सतह पर रहते हैं, वे हर चीज की सतह पर रहते हैं। जैसे, शाब्दिक रूप से, मुझे बहुत खेद है, जर्मफॉब्स, लेकिन हर जगह बैक्टीरिया है। और अगर हम उन जीवों को पोषण से ऊपर उठाने में मदद नहीं करेंगे तो हमारा मानव शरीर कार्य नहीं कर पाएगा।

दिलचस्प रूप से पर्याप्त है, यह बहुत समान है कि पौधों की जड़ें कैसे काम करती हैं। तुम्हें पता है, वे जमीन में हैं और यह मिट्टी में बैक्टीरिया है जो पौधों द्वारा पोषक तत्वों को अवशोषित करने की अनुमति देता है। और इसलिए हमारी आंत अनिवार्य रूप से हमारी मिट्टी है, और हमें वास्तव में स्वस्थ पोषक तत्वों को उस मिट्टी में डालना होगा ताकि हमारा पौधा पनप सके। और विविधता महत्वपूर्ण है।

और इसका कारण मैं इसे उठाता हूं क्योंकि लोग कैंडिडा और कैंडिडा अतिवृद्धि के बारे में बात करेंगे, है ना? इसलिए यह नहीं है कि हमारे शरीर में कैंडिडा नहीं है, वास्तव में यह स्वाभाविक रूप से होता है। जब कैंडिडा को ओवर-ऑफ-बैलेंस स्थिति में अधिक प्रसार करने की अनुमति मिलती है तो हमें समस्या होती है।

और इसलिए मैं इसे लाने का कारण लोगों को यह याद दिलाना चाहता हूं कि कभी-कभी हमारे पास अलग-अलग आबादी वाली चीजें हो सकती हैं, जिन्हें हम सामान्य रूप से रोगजनकों पर विचार करेंगे। हालांकि, वे एक संतुलित वातावरण में एक मात्रा में मौजूद हैं जैसे कि वे वास्तव में मेजबान के लिए एक सकारात्मक शुद्ध परिणाम पैदा कर रहे हैं, बनाम यदि वह जीव संतुलन से बाहर था और इसलिए एक नकारात्मक प्रभाव पैदा कर रहा है।

यह सब कहना है कि हमें नियमित रूप से किण्वित खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता है। और बड़ी खबर यह है कि वे इतने अलग-अलग किस्मों और स्वादों में आते हैं कि आप को ऐसा महसूस नहीं होता है, “ ओह, ठीक है, कोम्बूचा बहुत खट्टा है, मैं डॉन ’ ऐसा नहीं है। ओह, सॉकरक्राट बदबूदार मोजे की तरह बदबू आ रही है। ” हमारे पास दही है, हमारे पास पानी केफिर है, हमारे पास नारियल का पानी है। आप जानते हैं, इन सभी में & lsquo; मिसो, टेम्पेह, इन सभी अलग-अलग प्रकार के किण्वित खाद्य पदार्थों का हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और उनमें से एक विस्तृत विविधता प्राप्त होती है, जो हमारे जीवों का सबसे अच्छा समर्थन करने जा रहा है, क्योंकि ईमानदारी से डॉन ’ पता नहीं वास्तव में क्या है? क्या हमें अपने सिस्टम में रखना चाहिए।

केटी: हाँ, बिल्कुल। और मुझे लगता है कि आप इस तरह के एक महत्वपूर्ण बिंदु को सामने लाए, जैसे आपने कहा, यह हमारे जीवन में बोर्ड के पार है, जो विविधता का पहलू है। और मुझे लगता है कि ’ के डाउनसाइड्स में से एक … मेरा मतलब है कि कई हैं, लेकिन & ldquo के डाउनसाइड्स में से एक; मानक अमेरिकी आहार ” यह है कि यह विविध नहीं है, यह विविधतापूर्ण नहीं है। यह अन्य खाद्य पदार्थों, अन्य जीवाणुओं के संपर्क के बिना, एक ही खाद्य पदार्थ के ऊपर ’

और वह ’ कुछ ऐसा है जो पिछले कुछ वर्षों में मेरे लिए भी स्थानांतरित कर दिया गया है, यह महसूस कर रहा है कि हमारे शरीर को आंदोलन में विविधता, भोजन में विविधता, हर चीज में विविधता और इसलिए हम कुछ के अनुकूल नहीं हैं। इसलिए मैं वास्तव में अब हर एक दिन कुछ भी नहीं करने की कोशिश करता हूं, हर एक दिन कोई आंदोलन नहीं, हर एक दिन पूरक नहीं, और वास्तव में एक विविध आहार खाने और कई में फेंकने पर ध्यान केंद्रित करता हूं, आप जानते हैं, विभिन्न जड़ी-बूटियों और पौधों की प्रजातियां और विभिन्न चीजें जो हम अपने पेट के बैक्टीरिया की सेवा कर सकते हैं और हमारे सूक्ष्म पोषक स्तर और यह सब। और मुझे लगता है कि ऐसा करने के लिए एक और अद्भुत तरीका है, और मुझे यकीन है कि आप सहमत होंगे, क्या आप जानते हैं, बगीचे में, अपने आप को मिट्टी में बैक्टीरिया को उजागर करने के लिए, पालतू जानवरों को लाने के लिए जो बैक्टीरिया में लाते हैं। लेकिन, जैसा आपने कहा, उन कीटाणुओं से डरना नहीं।

और मुझे अच्छा लगता है कि आपने कैंडिडा को उतारा क्योंकि यह एक और सवाल है जो मुझे इस पोस्ट पर ब्लॉग पर काफी मिलता है कि कोम्बा कैसे बनाया जाए। और मुझे लगता है कि वहाँ बहुत भ्रम की स्थिति है, जैसे कि आपने छुआ है, जब यह कोम्बुचा और कैंडिडा वाले लोग, विशेष रूप से कैंडिडा अतिवृद्धि, और यदि उन्हें कोम्बुचा पीना चाहिए या नहीं करना चाहिए। तो आपके शोध से, आपका kombucha और किण्वित उत्पादों और कैंडिडा पर क्या है?

हन्ना: बिल्कुल। और मुझे लगता है कि भ्रम की स्थिति फिर से आती है, लोग शब्द सुनते हैं “ खमीर ” और वे नहीं समझते या, आप जानते हैं, हम बस एक नियमित आधार पर खमीर के साथ काम नहीं करते हैं यह समझने के लिए कि विभिन्न प्रकार के खमीर हैं और वे कैसे प्रजनन करते हैं अलग हैं और उनके कार्य अलग हैं। और इसलिए जैसा आप जानते हैं, कीटाणु युद्ध जहाँ हम सोचते हैं, “ ओह, सभी बैक्टीरिया खराब हैं, ” लोग सोचेंगे, “ ओह, सभी खमीर खराब हैं, विशेष रूप से कैंडिडा और कैंडिडा अतिवृद्धि। और इसलिए यदि आप खमीर के साथ किसी भी चीज़ का सेवन करते हैं, तो वह एक समस्या होने जा रही है। ”

वास्तविकता नियंत्रण जैसे प्राकृतिक दुनिया में है। तो इसका क्या मतलब है कि अच्छे बैक्टीरिया चेक में खराब बैक्टीरिया रखते हैं और अच्छे खमीर चेक में खराब खमीर पकड़ते हैं। और कोम्बुचा और कैंडिडा के बारे में बात, वहाँ जाने वाले कारकों की एक जोड़ी है। सबसे पहले, अगर आप इसे स्टोर से खरीद रहे हैं, तो वाणिज्यिक निर्माता स्पष्ट रूप से समझते हैं कि अमेरिकी तालू सबसे अधिक मीठा है। और इसलिए इसके बजाय बाजार में केवल खट्टा पावर का एक गुच्छा मारा, जिसे मैं वास्तव में प्यार करता हूं, लोगों ने कोम्बुचा के लिए लाइटर प्रोफाइल, कोम्बुचा के लिए मीठा प्रोफाइल चुना है। और कभी-कभी यदि आप एक वाणिज्यिक कोम्बुचा पी रहे हैं, तो यह हो सकता है कि इसमें चीनी की तुलना में अधिक चीनी होती है यदि आप घर पर एक काढ़ा बना रहे थे, और इसलिए यह संभवतः कैंडिडा को सक्रिय कर सकता है।

तो पहली बात यह विचार करना है कि आप कौन से कोम्बुचा का सेवन कर रहे हैं। यदि आप एक घर काढ़ा बना रहे हैं और आप एक कैंडिडा पीड़ित हैं, तो अच्छी बात यह है कि आपके पास उस किण्वन को थोड़ी देर तक चलने देने का अवसर है, अधिक शर्करा स्वस्थ एसिड में परिवर्तित हो जाती है, और यह हो सकता है अपनी जीभ पर एक स्पर्शरेखा स्वाद। ठीक है, जब आप उस प्रकार के कोम्बुचा का उपभोग करने जाते हैं, तो यह बुरे लोगों को साफ करना शुरू कर देता है। और इसलिए कभी-कभी यह बेहतर होने से पहले ही खराब हो जाता है। और, आप जानते हैं, एक चिकित्सा संकट एक ऐसी चीज है जो केवल एक व्यक्ति खुद से पता लगा सकता है कि क्या उनके शरीर में क्या हो रहा है। मेरा मतलब है कि इसके बारे में सोचो, आपके शरीर में कोई और नहीं रहता है। और आप लक्षणों का वर्णन तब तक कर सकते हैं जब तक कि आप चेहरे के नीले न हों और आपके पास अभी भी एक डॉक्टर का कहना है, “ ठीक है, यह ’ आपके सिर में सभी ” या कुछ इस तरह का। दुर्भाग्य से हमने बहुत बार देखा है।

और इसलिए वास्तव में आपको अपने स्वयं के मंदिर के भण्डार होने की आवश्यकता है, आपको अपने शरीर पर ध्यान देने की आवश्यकता है। और हमारे आदर्श वाक्य “ अपने पेट पर भरोसा ” यह सब आपको सिखाने के बारे में है कि आप जो उपभोग कर रहे हैं उस पर ध्यान देकर उन फीडबैक छोरों को कैसे बंद करें और यह आपको कैसा महसूस कराता है।

तो कैंडिडा इसका एक बड़ा उदाहरण है, है ना? आपके शरीर के जीव चीनी पर तरस खाते हैं और वे मांग करते हैं कि आप चीनी का सेवन करें। और आप सोचते हैं, “ ओह, मुझे चीनी चाहिए, ” इसलिए आपके पास कुछ चीनी है। और पल में शायद यह अच्छा लगता है, इसका स्वाद अच्छा लगता है, जो भी हो। लेकिन जल्द ही आपके पास एक दाने है, आपको एक संक्रमण है, आपको खुजली हो रही है, आपके पास ये सभी भयानक लक्षण हैं, आप फूला हुआ महसूस करते हैं, आपको गेस महसूस होता है। ठीक है, यह कहकर आपका शरीर आपसे संवाद कर रहा है, “ अरे, मुझे पता है कि उन जीवों ने चीनी की मांग की थी, लेकिन आप जानते हैं क्या? यह एक सकारात्मक प्रभाव नहीं है ’ ”

और इसलिए यह बंद करना कि फीडबैक लूप इस बात पर ध्यान देना शुरू नहीं कर रहा है कि आपके स्वाद की कलियों पर कैसे चीजें होती हैं, लेकिन वे वास्तव में आपके भौतिक शरीर में कैसे प्रकट होती हैं, और फिर उन दोनों को जोड़ती हैं। और, आप जानते हैं, हमारे पास यह अद्भुत डीएनए ज्ञान है और यह जानने की अद्भुत क्षमता है कि हमारे शरीर को सहज रूप से किन पोषक तत्वों की आवश्यकता है। समस्या यह है, जैसा कि मुझे यकीन है कि आप जानते हैं और जैसा कि आप पहले ही ला चुके हैं, “ मानक अमेरिकी आहार, ” हम इतने अधिक विज्ञापन, इतने विज्ञापन और नरक से अवगत करा रहे हैं; आप जानते हैं, वे मकई, गेहूं और सोया पर सब्सिडी देते हैं, और यही कारण है कि हम सूरज के तहत मकई, गेहूं, और सोया के हर बदलाव के साथ समाप्त होते हैं। और दुर्भाग्य से हम देख रहे हैं, आप लोग भी जानते हैं, जो अधिक सब्जियां, या अधिक शाकाहारी या शाकाहारी प्रकार की जीवन शैली का चयन कर रहे हैं, दुर्भाग्य से वे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके लिए बहुत खराब हो रहे हैं, अगर आप सिर्फ एक अच्छी तरह से खा रहे थे- गोल आहार, आप जानते हैं, अधिक विविध आदानों।

और इसलिए यह वास्तव में यह देखने के लिए आकर्षक है कि यह सब हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करता है, लेकिन कैंडिडा के बारे में हमारी बात पर वापस। घर पर अपना खुद का कोम्बूचा बनाते हुए, आप आमतौर पर 10 दिनों से लेकर दो सप्ताह तक की मृत्यु अवधि से गुजर सकते हैं। लेकिन, फिर से, केवल आप ही जानते हैं कि यह क्या है ’ एक डाई-ऑफ बनाम, “ यह एक मुद्दा बना रहा है और मुझे इस क्षण में कोम्बुचा का उपभोग नहीं करने की आवश्यकता है, एक दूध केफिर पर स्विच करें, इसके बजाय एक नारियल पानी केफिर पर स्विच करें, और फिर आपका बायोम अधिक संतुलित होने पर कोम्बुचा को फिर से शुरू करें।

केटी: समझ गया, हाँ, यह सही समझ में आता है। और मुझे लगता है, जैसा कि आपने कहा, कुछ भी, यह राशि के बारे में है, यह आपके शरीर को समझने के बारे में है, और बहुत से कारक हैं जो अंदर जाते हैं। और उस नोट पर, एक और क्षेत्र जो प्रश्नों में बहुत ऊपर आता है। , और मुझे लगता है कि इसका एक पहलू भी है, जैसे, आपके शरीर को जानना और इस मामले में, मैं यह भी कहूंगा, जैसे, किसी चिकित्सक से बात करना, लेकिन क्या यह समस्या है कि महिलाएं गर्भवती या नर्सिंग करते समय कोम्बुचा का सेवन कर सकती हैं। और मुझे पता है कि इसका एक जटिल जवाब है क्योंकि शराब आमतौर पर गर्भवती होने पर वर्जित मानी जाती है, और हमने पहले ही उल्लेख किया है कि अल्कोहल की मात्रा कम है, लेकिन मुझे यह भी पता है कि ऐसे तरीके हैं जो बहुत ठीक हो सकते हैं। तो क्या आप गर्भवती और नर्सिंग प्रश्न के दौरान कोम्बुचा से बात कर सकते हैं?

हन्ना: फिर, यह आपके पेट पर भरोसा करने के लिए वापस चला जाता है। सही? I ’ के मित्र थे जो कोम्बुचा से प्यार करते थे, गर्भवती हो गए, ’ इसकी गंध बर्दाश्त नहीं की। आपका शरीर यह कह रहा है “ अभी मेरे लिए नहीं है। ” I ’ के अन्य मित्र थे, जिन्होंने कहा कि वे अपनी गर्भावस्था के दौरान यह सब करते थे, सुबह की बीमारी में मदद करता है क्योंकि बी विटामिन की ट्रेस मात्रा के कारण, यह कब्ज के साथ मदद करता है क्योंकि यह पाचन में सहायता करता है, तनाव को कम करता है, इसके बारे में बातें। इसलिए गर्भवती होने के दौरान कोम्बुचा के सेवन के परिणामस्वरूप सकारात्मक परिणामों का अनुभव करने वाले बहुत से लोग हैं।

और शराब की ट्रेस मात्रा, बस स्पष्ट होने के लिए, नशीली नहीं हैं। आप जानते हैं, हम कहीं से भी बात कर रहे हैं, आप जानते हैं, .2% 2% तक ABV। जब उन्होंने 1930 के दशक में निषेध को समाप्त कर दिया, तो उन्होंने कहा कि 4% शराब को एक वयस्क के लिए गैर-मादक माना जाता था। और इसलिए हम उन स्तरों के बारे में बात कर रहे हैं जो आधे से कम या आधे से कम हैं, जो अक्सर फलों के एक टुकड़े के बराबर होते हैं।

और मैं इसे लाने का कारण यह है कि फिर से, हम एक शब्द सुनते हैं और हम बाहर निकलते हैं, “ आह, खमीर! आह, बैक्टीरिया! आह, शराब! ” जब वास्तविकता यह है कि मनुष्य ने औषधीय रूप से शराब का सेवन किया है, फिर से, समय की सुबह से क्योंकि यह उन कुछ चीजों में से एक था जो पोषक तत्वों को विलायक के रूप में निकालने और उन पर उपभोक्ता को पारित करने की शक्ति थी। और, वास्तव में, अन्य देशों में जिनके बारे में हम सुनते हैं, आप जानते हैं कि महिला जन्म देती है और वे उसे एक गिलास बीयर सौंपते हैं ताकि वह अपना दूध अधिक आसानी से छोड़ना शुरू कर सके। और इसलिए मुझे लगता है कि शराब के आसपास एक सांस्कृतिक निर्माण भी है, फिर से, हम उस तरह के काले और सफेद प्रकार की विचार प्रक्रिया में ले जाते हैं जो पूरी तरह से सटीक नहीं है।

और इतनी ही बात, एक महिला जो नर्सिंग का आनंद ले सकती है, और बच्चे कोम्बुचा से प्यार करते हैं, बच्चे कोम्बुचा पी सकते हैं। यह एक जादू की औषधि है, यह याद नहीं है कि यह खाना है। यह जीवित रूप में पोषक तत्वों के साथ एक भोजन है। और, आप जानते हैं कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो बच्चों के लिए कुछ निश्चित उम्र में सेवन करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, कॉम्बुचा का उपयोग पेट के साथ शिशुओं की मदद करने के लिए किया गया है। कई अलग-अलग कागजात और अध्ययन हैं और रूस में कॉलोनी के शिशुओं के बारे में बात करने वाली जानकारी मिली है, उन्हें कोम्बुचा दिया गया था और इससे उनके पेट को व्यवस्थित करने में मदद मिली, कुछ ऐसा जो हम अक्सर नहीं करते हैं और यह भी नहीं समझते हैं कि मूल कारण क्या है। हालांकि, जब हम थोड़े से कोम्बुचा के साथ उनके पाचन में सहायता के लिए जाते हैं, तो शायद पानी से पतला होता है, हम पाते हैं कि इसका सकारात्मक परिणाम हो सकता है।

और इसलिए, फिर से, “ अपने पेट पर भरोसा ” आप पर भरोसा करने के बारे में है, लेकिन यह आपके बच्चों के व्यवहार को देख रहा है, जब आप उन्हें कोम्बुचा देते हैं और देखते हैं कि वे इस शराब के लिए क्या कर रहे हैं। क्या वे नकारात्मक प्रतिक्रिया कर रहे हैं या क्या उनकी सकारात्मक प्रतिक्रिया है? और अब उनका निरीक्षण करें जब आप उन्हें सोडा या रस देते हैं और देखें कि आप किस प्रकार की प्रतिक्रियाएं प्राप्त कर रहे हैं, साथ ही साथ।

केटी: मुझे लगता है कि अपने स्वयं के शरीर को सुनने के लिए बोर्ड की महान सलाह, फिर से, बोर्ड के पार। क्योंकि वह ’ इतना सच है और यह कुछ भी करने के लिए लागू हो सकता है, न कि केवल kombucha। हमारे बच्चों की तरह या हम किसी भी भोजन या पर्यावरण में किसी भी चीज के लिए प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इसलिए मुझे लगता है कि ’

चीनी के पहलू के बारे में थोड़ा और बात करने के लिए, मुझे आपसे सुनने में अच्छा लगता है, अगर यह बहुत कम चीनी बनाने या चीनी को पूरी तरह से हटाने के तरीके हैं। मुझे पता है कि कोम्बुचा को पकाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी को काफी हद तक किण्वित किया जाता है, लेकिन मुझे अभी भी पता है कि केटो या लो कार्ब की तरह अभी बहुत सारे आंदोलन हैं, जहां लोग जानबूझकर चीनी से बचने की कोशिश कर रहे हैं। तो क्या ऐसा करना संभव है, क्या कम शुगर कोम्बुचा बनाना संभव है?

हन्ना: बिल्कुल, यह संभव है। अब यह स्वाद समृद्ध नहीं है, और यह इसलिए कि चीनी आपके लिए नहीं है, चीनी उन जीवों के लिए पोषक तत्व है जो चाय और चीनी को किण्वित करते हैं और इसे उन स्वस्थ अम्लों में बदल देते हैं। अब यहां दूसरी बात पर विचार करें। जब हम & नरक; फिर, हम कहते हैं “ चीनी ” और हमें लगता है कि टेबल सुगर, जो सुक्रोज है। और सुक्रोज एक डिसैकेराइड है, इसका मतलब है कि उस अणु में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज दोनों एक साथ बंधे होते हैं। उन जीवों को कोम्बुचा के लिए किण्वन प्रक्रिया में, खमीर एक एंजाइम बना रहा है जो दो में उस अणु को विभाजित करता है। और तो क्या आप कोम्बुचा में समाप्त होते हैं फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, और थोड़ा सा सुक्रोज रहता है, साथ ही साथ। हालांकि, उन शर्करा का ग्लाइसेमिक प्रभाव कम होता है जैसे कि आप टेबल शुगर का सेवन कर रहे थे।

और निश्चित रूप से मैं चीनी सामग्री को कम करने के लिए धक्का समझता हूं, लेकिन मैं यह भी कहता हूं, “ ठीक है, किस स्रोत में? आपकी चीनी का स्रोत क्या है? ” क्या आप उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के माध्यम से अपने आहार में चीनी प्राप्त कर रहे हैं? क्या आप इसे अपने आहार में एक प्रयोगशाला में बने रसायन के माध्यम से प्राप्त कर रहे हैं, जैसे कि एस्पार्टेम? या आप इसे एक घास से प्राप्त कर रहे हैं जिसे 5,000 वर्षों के लिए उगाया गया है? और, हां, चीनी के लिए एक प्रसंस्करण कदम है, लेकिन यह भी है कि हम इसे अपने शरीर में किस रूप में प्राप्त कर रहे हैं। यह किण्वित रूप में भी ’

और फिर अंत में, मैं सुझाव दूंगा कि अगर आप घर पर कोम्बुचा बना रहे हैं, तो प्रति गैलन एक कप चीनी के तीन-चौथाई से कम नहीं। इससे कम और आपके पास एक सपाट स्वाद होता है, किण्वन doesn ’ वास्तव में ऐसा नहीं होना चाहिए, आपको खराब SCOBY वृद्धि मिलती है, और आप अपने फ़िज़ को भी याद करते हैं।

केटी: समझ गया, ठीक है। इतनी बड़ी व्याख्या और उस नोट पर, चलो & # क्योंकि मुझे पता है कि इस बारे में भी चिंताएं हैं कि क्या यह गलत तरीके से किया गया है और संदूषण या ऐसे बैक्टीरिया हो सकते हैं जो कि नहीं होने चाहिए। इसलिए आपके पास इसका व्यापक अनुभव है, हमें इस बारे में बताएं कि लोगों को यह जानने की जरूरत है कि क्या वे अपना खुद का बनाने की कोशिश कर रहे हैं, और विशेष रूप से एक कम चीनी प्रोफ़ाइल या कुछ बहुत विशिष्ट चीज़ जो वे पूरा करने की कोशिश कर रहे हैं।

हन्ना: मेरा मतलब है कि आप घर पर बना कोई भी खाना पसंद करते हैं, स्वच्छता, आप बस एक अच्छा, सैनिटरी वातावरण चाहते हैं। और इस बारे में सोचो, है ना? ये सभी खाद्य पदार्थ कोम्बुचा और सॉकर्राट, हजारों सालों से इंसानों के साथ हैं और हम ऐसी परिस्थितियों में रहते थे कि आज हम जिस तरह से रहते हैं, उससे बहुत ज्यादा मेल नहीं खाते हैं। वे थे, आप जानते हैं कि हम किस गंदगी या गंदगी पर विचार करेंगे, हम पृथ्वी के करीब रहते थे। और, आप जानते हैं, कुछ लोग कह सकते हैं कि हमारे पास उस समय एक मजबूत बैक्टीरिया बल क्षेत्र था और अब हमारे पास एक कमजोर है क्योंकि हम उन जीवों के संपर्क में नहीं हैं।

तो सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपकी रसोई में स्वच्छता है। और यह सामान्य स्वच्छता है, हम HAZMAT सूट पहनने के बारे में बात नहीं कर रहे हैं या, आप जानते हैं, ब्लीच या ऐसा कुछ भी बाहर निकल रहा है। यह सभी किण्वित खाद्य पदार्थों के बारे में वास्तव में भयानक बात है, और यह कि वे एसिड बनाते हैं जो रोगाणुओं और रोगजनकों को बढ़ने से रोकते हैं। अब वे भी भोजन कर रहे हैं, किसी भी अन्य की तरह। और इसलिए भोजन आपको यह कैसे बताता है कि उपभोग करने के लिए सुरक्षित नहीं है? अधिक बार यह ढालना नहीं बढ़ता है।

इसलिए, फिर से, जब आप कोम्बुचा के साथ काम कर रहे हैं, तो इसे याद रखें और भोजन खाएं। और इसलिए यदि आप मोल्ड को देखते हैं, तो यह एक संकेतक है कि आपको उस उत्पाद का उपभोग नहीं करना चाहिए या वहां ’ पर्यावरण में कुछ गलत है, आप डॉन ’ तापमान को डायल नहीं किया है या आपके इनपुट आर्सेन और rsquo; t उपयुक्त हैं। आप जानते हैं, उदाहरण के लिए, लोग स्टेविया के साथ किण्वन करने की कोशिश करेंगे, जो कि एक किण्वनीय चीनी नहीं है, और जो बल्ले से सही मोल्ड कर सकता है। आप ऐसे वातावरण में काढ़ा बनाने की कोशिश कर सकते हैं जो बहुत ठंडा है। कोम्बुचा को 75 से 85 की तापमान सीमा पसंद है, जिसमें 80 सबसे मीठा स्थान है। और अगर हम बहुत ठंडे हैं, तो कभी-कभी यह काम कर सकता है, लेकिन हम एक स्वाद के रूप में अच्छे नहीं होंगे। लेकिन आम तौर पर यह मोल्ड में जाएगा, खासकर अगर यह प्रक्रिया में जल्दी ठंडा हो जाता है।

और इसलिए केवल इस बात को ध्यान में रखते हुए कि हम जो खा रहे हैं वह भोजन है और यह हमारे साथ उसी तरह से संचार करता है जैसे अन्य खाद्य पदार्थ करते हैं, यह एक महान अनुस्मारक है। और, वास्तव में, कोम्बुचा में एसिड प्रोफाइल, न केवल कम पीएच, बल्कि विशिष्ट कार्बनिक एसिड, संपर्क पर रोगजनकों को मारते हैं। इसलिए घर पर कोम्बुचा पीना वास्तव में कुछ अन्य प्रकार के भोजन तैयार करने की तुलना में अधिक सुरक्षित है जो बैक्टीरिया के लिए अतिसंवेदनशील हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप जानते हैं, कच्चा चिकन या कच्चा दूध या ऐसी चीजें, जिनमें कभी-कभी ऐसे जीव हो सकते हैं जो वांछनीय नहीं हैं और जिन्हें आप देख नहीं सकते हैं। पालक में कभी-कभी ई। कोलाई होता है, आप इसे नहीं जानते हैं। मैं कल्पना के किसी भी खिंचाव से लोगों को अपने भोजन से डरने की कोशिश नहीं कर रहा हूं, लेकिन शायद आप इसे उपयोग करने से पहले कुछ कोम्बुचा में कुल्ला कर दें और यह बेहतर होगा।

लेकिन, लंबी कहानी छोटी, घर पर कोम्बुचा बनाना अविश्वसनीय रूप से सुरक्षित है, यह हजारों वर्षों से किया गया है, और इसमें पहले से ही उन रक्षा तंत्रों का निर्माण किया गया है, यदि आप मोल्ड देखते हैं, तो सब कुछ टॉस करें और शुरू करें।

केटी: और आपने एक और अच्छे बिंदु को छुआ है, जिसे मैं केवल स्पष्ट रूप से सुनिश्चित करना चाहता हूं कि हम स्पष्ट रूप से उत्तर दें, जो यह है कि आप जानते हैं, “ और फिर प्रत्येक अनुवर्ती प्रश्न, जो है, “ स्टीविया, या मेपल सिरप, या शहद, या नारियल चीनी, आदि के बारे में क्या है? तो क्या कोम्बुचा काढ़ा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और यह सुरक्षित है यह सुनिश्चित करने के लिए हमें क्या छड़ी करने की आवश्यकता है?

हन्ना: तुम्हें पता है, यह kombucha SCOBY के बारे में बहुत अच्छी बात है, यह लचीली तकनीक है। तो मूल रूप से यह सोचा गया था कि यह केवल काली चाय और चीनी थी, और हमें पता चला है कि चाय और जड़ी-बूटियों की एक किस्म है, आप कैओबिन-मुक्त कोम्बुचा भी बना सकते हैं जैसे कि रूइबो या जड़ी-बूटियों और फूलों और चीजों का उपयोग करके, हिबिस्कस, अदरक , चाय की जगह, और प्राथमिक किण्वन जैसी चीजें। बशर्ते आप जिस जड़ी-बूटी या पौधे का उपयोग कर रहे हैं उसमें संस्कृति के लिए पर्याप्त पोषक तत्व हों, आप इसे समय के साथ पुन: प्रस्तुत करते हुए समाप्त कर देंगे।

चीनी स्रोतों के संदर्भ में, उन्हें किण्वनीय होना चाहिए। तो, जैसे, आपका स्टेविया, आपके भिक्षु फल, वे गैर-किण्वित शर्करा हैं। और इसलिए वे & hellip नहीं जा रहे हैं, वे जीवों को बनाए रखने के लिए नहीं जा रहे हैं क्योंकि वे पोषक तत्वों की जरूरत नहीं है। क्या आप मेपल चीनी, नारियल पाम चीनी का उपयोग कर सकते हैं? पूर्ण रूप से। बस ध्यान रखें कि जब आपकी चीनी में खनिज पदार्थ अधिक हो, तो यह वास्तव में खमीर को ओवरस्टिम्युलेट कर सकता है और इसे और अधिक तेज़ी से खट्टा कर सकता है। तो अगर आप इन अलग-अलग चीनी प्रकारों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, तो आप अधिक बार स्वाद लेना चाहते हैं, इसलिए जब आप इसका स्वाद बढ़ा रहे हों, तो यह एक स्वाद है जो अभी भी आपको तेज-भारी होने से पहले ही आकर्षित कर रहा है। और मैंने शक्कर की एक विस्तृत विविधता के साथ प्रयोग किया।

अब यदि आप विशेष रूप से कच्चे शहद का उपयोग करना चाहते हैं, तो कच्चे शहद के लिए एक अद्वितीय संस्कृति है जो कि kombucha के रिश्तेदार है और यह & rsquo है, जिसे / j? N /, या / jo? S /, J-U-N कहा जाता है। हम मजाक के साथ जून ताल कहते हैं, लेकिन आप इसे / जो? पर / कह सकते हैं। यह वास्तव में है? और यह संस्कृति कच्चे शहद में जीवों के साथ सामंजस्य स्थापित करने के लिए विशिष्ट रूप से विकसित हुई है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, जब हम अपने जून और कच्चे शहद को अपने कोम्बुचा को चीनी देते हैं, तो वे दोनों तुरंत चले जाते हैं क्योंकि वे उन विभिन्न जीवों के साथ काम करने के लिए अनुकूलित नहीं होते हैं। इसलिए & नरक; लेकिन जो लोग कच्चे शहद को पसंद करते हैं, जो चीनी के बजाय इसे बदल रहे हैं, निश्चित रूप से एक जून संस्कृति को पकड़ो, जैसा कि आपके शहद को किण्वित करने का एक बहुत ही मजेदार तरीका है। और इसमें एक प्यारा, जैसे, पुष्प स्वाद होता है, यह थोड़ा बुदबुदा जाता है, आप इसे थोड़ा ठंडा तापमान पर कर सकते हैं क्योंकि ग्लूकोज और फ्रुक्टोज पहले से ही शहद में बहते हैं, बनाम चीनी में, जहां वे सभी बाध्य हैं सुक्रोज में ऊपर। और इसलिए यह kombucha के लिए एक बढ़िया विकल्प है यदि आप कुछ और करने की कोशिश कर रहे हैं।

केटी: हाँ, वहाँ बहुत सारे विकल्प हैं जब यह किण्वित चीजों की बात आती है। और याद करते हुए, जैसा आपने कहा, ये खाद्य पदार्थ हैं, पागल पूरक नहीं। और वे ऐसी चीजें हैं जो लोग सालों-साल और साल-दर-साल बनाते रहते हैं। और इसलिए, और मुझे पता है कि आप लोगों के पास संसाधन हैं, जैसे कि शैक्षिक और आपूर्ति दोनों इन विभिन्न प्रकार के किण्वकों को बनाने के लिए आवश्यक हैं, और निश्चित रूप से शो नोट्स में उन लोगों के लिए लिंक होंगे।

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केटी: मैं गियर को थोड़ा बहुत स्विच करना चाहता हूं, हालांकि, क्योंकि मैंने उल्लेख किया है कि आपके पास यह मिशन भी है जब यह कोम्बुचा और शिक्षा पक्ष में आता है। इसलिए मैं इसके कुछ पहलुओं के बारे में बात करना चाहता हूं। सबसे पहले, KBI क्या है? यह बताएं कि कोम्बुचा उद्योग को आगे बढ़ाने के लिए आप उद्योग के भीतर क्या कर रहे हैं।

हन्ना: बिल्कुल। इसलिए हमारा मिशन एक समय में दुनिया को एक आंत में बदल रहा है। और भले ही मैं मंदारिन चीनी और स्पैनिश बोलता हूं, जो कॉलेज में मेरे प्रमुख थे, मैं सभी 1-बिंदु-हालांकि-कई अरब लोगों के साथ संवाद करने में सक्षम नहीं होने जा रहा हूं, इस ग्रह पर हैं। इसलिए हमने हमेशा यह समझा है कि यदि हम उद्योग के साथ भागीदारी करते हुए महान शैक्षिक संसाधन बनाते हैं, तो यह है कि हमारे मिशन को दुनिया में, सहजीवन के माध्यम से, सहयोग के माध्यम से, हमारी संस्कृति के बारे में क्या कहा जा रहा है।

और इसलिए जब मैंने पहली बार '07 में अपना ब्लॉग शुरू किया, तो मैं वास्तव में उन वाणिज्यिक उत्पादकों तक पहुँच गया, जो मेरे पास, GT और rsquo; एस और हाउस कोम्बुचा उत्तरी कैलिफोर्निया में थे, और मैं वास्तव में इन ब्रांडों को उजागर करना चाहता था। मैं कोम्बुचा के बारे में बहुत उत्साहित था, मैं बस हर किसी को जानना चाहता था कि उन्हें एक स्थानीय ब्रांड कहां मिल सकता है। और उद्योग और संस्कृति का प्यार और किण्वन वास्तव में कोम्बुचा ब्रुवर्स इंटरनेशनल में विकसित हुआ है।

इसलिए 2010 में, यहां केवल थोड़ा सा इतिहास का सबक देने के लिए, होल फूड्स ने संभावित रूप से मौजूद अल्कोहल की ट्रेस मात्रा के कारण सभी कोम्बाचा को अलमारियों से हटा दिया। और निश्चित रूप से, इसने उद्योग में एक बड़ा छेद बनाया। और जो एलेक्स और मैंने पहचाना था कि wasn ’ ता केंद्रीय स्थान जो लोगों को कोम्बुचा के बारे में शिक्षित करने में मदद कर सकता है, वहाँ wasn ’ ता मध्य कोम्बुचा उत्पादकों के लिए एक साथ आने और एक साथ निपटने के लिए; ब्रुवर्स इंटरनेशनल लगाया गया था।

और 2014 में हमने KombuchaKon के साथ शुरुआत की, यह हमारा वार्षिक सम्मेलन है। हमने अब तक छह सम्मेलन किए हैं, हर साल वे बड़े और बड़े होते हैं। इस साल हमारे पास दुनिया भर के 17 देशों का प्रतिनिधित्व करने वाले 400 से अधिक उपस्थित थे और 100 से अधिक कोम्बुचा ब्रांड थे। और, आप जानते हैं, मुझे लगता है कि यह एक नियम है। मैं इस सबका श्रेय नहीं ले सकता, लेकिन, आप जानते हैं, मुझे लगता है कि बहुत से लोगों ने हमारी आपूर्ति के साथ घर बनाना शुरू कर दिया, हमारी किताब द बिग बुक ऑफ कोम्बुचा ने उनकी प्रक्रिया को वास्तव में ठीक करने में मदद की है। ट्रेड एसोसिएशन उन्हें संसाधन देता है, जिसमें उन्हें अपने समुदायों को कुछ करने के लिए काम करने के लिए एक अवसर प्रदान करने की आवश्यकता होती है, जो कि मैं झूठ नहीं बोलूंगा, यह प्यार का श्रम है, श्रम पर जोर है। लेकिन अगर आप कोई है जो वास्तव में आपके समुदाय को वापस देना चाहते हैं …

और वह हमारे उद्योग के बारे में बहुत साफ बात है, लगभग हर निर्माता वह है जिसे स्वास्थ्य चुनौती थी, कोम्बुचा ने किसी तरह से उनकी मदद की, और यही बात उन्हें इस उत्पाद को अपने समुदाय में लाने के लिए प्रेरित करती है। और, पाठ्यक्रमों में, कुछ ब्रांड बड़े होते हैं, हमने हेल्थ-एडेस, हम्स, ब्रू डॉ।, जीटी के साथ, राष्ट्रीय ब्रांड बन गए हैं। लेकिन फिर हमारे उद्योग के बारे में क्या वास्तव में अद्वितीय है, सभी छोटे क्षेत्रीय निर्माता हैं, जिन्हें आप वास्तव में भोजन में नहीं देखते हैं। जैसा कि आप वास्तव में क्षेत्रीय स्टार्ट-अप नहीं देखते हैं, किण्वित खाद्य स्थान को छोड़कर।

और इसलिए हम अपने पैरवी प्रयासों के माध्यम से उद्योग को स्थिर करने में मदद करने के लिए वास्तव में उत्साहित हैं। हमारे पास कोम्बुचा एक्ट है, जो अभी कांग्रेस और सीनेट में है। अगर यह मात्रा के हिसाब से 1.25% अल्कोहल तक जाता है, तो कोम्बुचा पर करों को खत्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। और जैसा कि मैंने पहले बताया, ये ट्रेस मात्रा में शराब नशीली नहीं हैं। हालाँकि, हमारे देश में कानूनों को जिस तरह से लिखा गया है, उसके कारण अगर यह कभी भी 5% से ऊपर चला जाता है, तो यह कभी-कभी ऐसा कर सकता है अगर यह एक शीत आपूर्ति श्रृंखला में नहीं रखा जाता है क्योंकि यह एक जीवित भोजन है, है ना? यदि आप एक केले का परीक्षण करने के लिए थे, तो इसकी पोषक प्रोफ़ाइल एक दिन एक्स और दूसरे दिन वाई होगी। और इसलिए फलों के एक टुकड़े की तरह, क्योंकि यह एक जीवित भोजन है, यह स्वाभाविक रूप से बदल सकता है। और इसलिए इस कानून को किसी भी प्रकार की कर देयता को समाप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो कि अल्कोहल की ट्रेस मात्रा के मामूली बदलाव के परिणामस्वरूप आवश्यक हो सकती है।

और हम पहचान के मानक पर भी काम कर रहे हैं, जो कोम्बुचा को परिभाषित करना है और यह क्या है। न केवल एक अंतिम उत्पाद के रूप में, बल्कि एक प्रक्रिया के रूप में भी। और, आप जानते हैं, हम जो पृष्ठ ले रहे हैं, उसका एक हिस्सा नारंगी रस कह रहा है। सही? यह संतरे का रस हुआ करता था, हमारे दिमाग में, आपने एक संतरे का रस लिया और आपने इसे निचोड़ा, वहाँ रस है, वह रस है और संतरे का रस। निश्चित रूप से समय के साथ हमने जो देखा वह ध्यान से रस थे, संतरे का रस था। और ऑरेंज जूस उद्योग को यह कहने के लिए मजबूर करने के लिए मुकदमों को ले लिया, “ अरे, यह उत्पाद ध्यान से है, बनाम यह एक ताजा निचोड़ा हुआ है। ” और जैसा कि आप और मैं जानते हैं, जब आप किराने की दुकान में विभिन्न विकल्पों के बीच चयन करते हैं, तो आप किसी चीज़ के लिए एक अलग कीमत चुकाने जा रहे हैं, जो आपको लगता है कि ताजा निचोड़ा हुआ है, जो कि ध्यान केंद्रित करने से कुछ है।

और इसलिए हम वास्तव में उपभोक्ताओं के साथ पारदर्शी होना चाहते हैं, इसलिए वे समझते हैं कि यह कोम्बुचा $ 2.50 क्यों है और यह एक $ 5 है, इसलिए वे उस सूचित निर्णय को ले सकते हैं, “ क्या मैं एक ऐसे उत्पाद के साथ जाना चाहता हूं जो शायद स्वाद के साथ प्रोबायोटिक्स जोड़ा जाता है। और मैं एक ऐसे उत्पाद के साथ जाना चाहता हूं जो पारंपरिक किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से हो, जिसमें जीवित रूप में ये पोषक तत्व हों; ”

और तो और काम के कुछ बड़े टुकड़े जो अभी हम कोम्बुचा ब्रुअर्स इंटरनेशनल के साथ कर रहे हैं। मैं वहां का राष्ट्रपति हूं, एलेक्स बोर्ड का अध्यक्ष है, और मैं शायद अपना लगभग एक तिहाई समय ट्रेड एसोसिएशन को हेल्मेट करने और बढ़ने में लगाता हूं, हम सिर्फ पागल की तरह बढ़ रहे हैं।

तो यह kombucha मंच को देखने के लिए रोमांचक है। हम वास्तव में इसे एक ऐसे ही प्रक्षेपवक्र के रूप में मानते हैं जो दही का पालन करता है, जहां हमारी पीढ़ी ने किराने की दुकान पर दही की खरीदारी की और इसे नियमित आधार के रूप में उगाया, यह हमारी किराने की गाड़ियों में था, और अब यह एक मल्टीबिलियन-डॉलर उद्योग है। जब हमारे माता-पिता की पीढ़ी थी, तो उन्हें अपने काउंटर पर अपना दही जमाना था, है ना? ये सभी पागल हिप्पी और उनके काउंटरकल्चर जो तब मुख्यधारा को समाप्त करते हैं। खैर, वो ’ क्या ’ कोम्बुचा के साथ हो रहा है। परंपरागत रूप से यह ’ वो रहा है, जिसे आप जानते हैं, पागल हिप्पी या वोमर, वे लोग जो प्राकृतिक स्वास्थ्य विकल्प चाहते हैं, और अब हम कोम्बुचा को वास्तव में मुख्यधारा में उठाते देखना शुरू कर रहे हैं। और, वास्तव में, यह पिछले कई वर्षों से सबसे तेजी से बढ़ते कार्यात्मक पेय खंड है, जो चैनल के आधार पर 30% से 50% विकास वर्ष के वेग के साथ है।

इसलिए वह बहुत नीरज बोलने वाला था, इसलिए बोलने के लिए, कोम्बुचा उद्योग के बारे में, लेकिन हम वास्तव में उस मिशन के बारे में भावुक हैं। और, ज़ाहिर है, स्थानीय विकल्प होना लोगों को कोम्बुचा से परिचित कराने का एक महत्वपूर्ण तरीका है, क्योंकि हर कोई इसे सही बल्ले से बनाना शुरू नहीं कर रहा है।

केटी: हाँ, और ऐसा लगता है कि आप इस काम को बड़े पैमाने पर कर रहे हैं, जो कि उन विभिन्न शब्दों के बारे में शिक्षित करने में मदद करते हैं। जो लोग सुन रहे हैं और इस बिंदु पर हैं, उपभोक्ताओं के लिए और किराने की दुकान पर जा रहे हैं, उदाहरण के लिए, वे कैसे जान सकते हैं कि उन्हें एक अच्छा कोम्बुचा मिल रहा है या नहीं?

हन्ना: बिल्कुल। इसलिए आप जिन शब्दों को देखना चाहते हैं वे हैं “ कच्चा; ” “ अनपेक्षित आप जानते हैं, जितना हम स्पष्ट पेय पदार्थों का उपयोग करते हैं, आपके कोम्बुचा में तैरने वाली चीजें वास्तव में एक अच्छी बात है क्योंकि यह संस्कृति के उन किस्में को इंगित करता है जिसका अर्थ है कि यह जीवित है। आप कोम्बुश की तलाश कर रहे हैं जो कि शेल्फ-स्थिर नहीं है। यदि वे प्रशीतित अनुभाग में नहीं हैं, तो शायद इसलिए क्योंकि वे पास्चुरीकृत हैं। हालाँकि हम जानते हैं कि कुछ पाश्चुरीकृत कोम्बुचस प्रशीतित खंड में रहते हैं क्योंकि वे अपने कच्चे समकक्षों की तरह होना चाहते हैं।

और इसलिए वास्तव में, आपके परिश्रम को करते हुए, लेबल पढ़ना। कुछ ब्रांड प्रोबायोटिक्स जोड़ते हैं, और जब भी लेबल में सूचीबद्ध होते हैं, तो वह जोड़ा जाता है। यह जरूरी नहीं है कि यह बेहतर या बदतर है, इसका मतलब है कि पेय में अतिरिक्त प्रोबायोटिक्स है। और इसका एक हिस्सा यह है, क्योंकि हम जानते हैं कि कोम्बुचा प्रोबायोटिक है, उन जीवों को एक आधिकारिक सूची में नहीं रखा गया है। और इसलिए मुकदमों को रोकने के लिए, यह देश मुकदमों का बहुत आनंद लेता है, लोग प्रोबायोटिक्स को अपने कोम्बुचा में जोड़ देंगे, साथ ही साथ।

लेकिन किसानों का बाजार, आप जानते हैं, अपने किसानों के बाजार में जाना, अपने स्थानीय निर्माता को ढूंढना, नल पर एक ताजा गिलास प्राप्त करना, उन प्रकार के कोम्बुचा को खोजने के लिए वास्तव में शानदार तरीके हैं। अगर यह थोड़ा पेचीदा है, तो यह बहुत अच्छा है, इसका मतलब यह है कि खट्टा पावर मौजूद है। और आपको यह पता चल जाएगा कि आपके शरीर को कैसा महसूस हो रहा है। मैं वास्तव में एकमात्र कारण मानता हूं कि जीटी एकल-उद्योग बनाने में सक्षम था, आप जानते हैं, मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि कौंबुचा स्वाद अद्भुत है, लेकिन हर कोई पहली घूंट पर नहीं करता है। हालाँकि, आपका शरीर मदद नहीं कर सकता है लेकिन उन स्वस्थ एसिडों की शारीरिक प्रतिक्रिया होती है। और जब आप मानक अमेरिकी आहार को देखते हैं और यह जीवित रूप में पोषक तत्वों का कितना कम हो जाता है, तो यह समझ में आता है कि जब आप किसी चीज और हेलिप का सेवन करते हैं; और अभी इस वर्ष कोम्बुचाकोन में हमने एक शोध किया था, जो मनुष्यों पर किया गया एक बहुत छोटा पायलट अध्ययन था, जिसमें दिखाया गया था कि एक दो घंटे के भीतर यह वास्तव में उन सूजन मार्करों को बदल देता है, सूजन को कम करता है, पाचन में मदद करता है।

इसलिए जब आप गोलियों का एक गुच्छा ले रहे हैं या यह महसूस नहीं कर रहे हैं कि महान और अचानक आप शेल्फ से किसी उत्पाद को हड़प सकते हैं और इसकी तुरंत प्रतिक्रिया होती है, इस कारण कोम्बुचा में शक्ति रहती है, यही कारण है कि kombucha isn ’ ता सनक, यह वास्तव में पौष्टिक भोजन है क्योंकि लोगों को लगता है कि यह उनके शरीर में काम करता है।

केटी: और एक और बात जो मुझे पता है कि आपके साथ काम करता है, या कि आप इसमें शामिल हैं, कोम्बुचा अधिनियम क्या है? यह बताएं कि आप लोग उसके साथ क्या कर रहे हैं।

हन्ना: हाँ, बिल्कुल। इसलिए कोम्बुचा अधिनियम वह विधान है जिसका उल्लेख मैंने सदन और सीनेट में किया था। और वह बिल & hellip बढ़ाने जा रहा है; तो यह आंतरिक राजस्व कोड में जाता है। अब यह मादक पेय की परिभाषा को परिवर्तित नहीं करता है, लेकिन यह बताता है कि कोम्बुचा के लिए अकेले कराधान तब तक शुरू नहीं होगा जब तक कि पेय 1.25% एबीवी या उससे अधिक न हो।

और मुझे थोड़े थोड़े उद्योग को तोड़ना चाहिए। तो हमारे पास 21 अंडरबॉम्बस हैं, ये हमारे आधे प्रतिशत और निचले कोम्बुचेस हैं। हमारे पास हमारे पारंपरिक कोम्बुचा हैं, जो आयोवा सिटी से बाहर एक जीटी & rsquo की तरह होंगे। तुम्हें पता है, ये ऐसे ब्रांड हैं जो एक पारंपरिक कोम्बुचा की किण्वन कर रहे हैं, लेकिन यह लगभग 2% एबीवी में टॉपिंग है। तो, फिर से नशीला नहीं है, लेकिन एक गैर-मादक पेय के लिए उस आधा-प्रतिशत परिभाषित सीमा से ऊपर। और फिर हमारे पास कठिन कोम्बुचेस हैं, इसलिए ये हाल के वर्षों में लोकप्रियता में बढ़े हैं, बूच्राफ्ट, यूनिटी वाइब्रेशन, केवाईएलए जैसी चीजें। ये कोम्बुचा हैं जिनमें एक उच्च शराब पेय बनाने के लिए अतिरिक्त खमीर, उच्च शराब-प्यार खमीर जोड़ा गया है।

और इसलिए कुछ लोग कह सकते हैं, “ अच्छा, जीता ’ क्या यह उपभोक्ता को भ्रमित करने वाला नहीं है? ” और संक्षिप्त उत्तर है “ नहीं। ” क्योंकि जो लोग कठिन कोम्बूकस बना रहे हैं, वे जानबूझकर नशे के उद्देश्य से ऐसा कर रहे हैं, और वे पेय पदार्थ उत्पाद कर के अधीन हैं। आप जानते हैं, जो लोग कम-अल्कोहल, गैर-नशीली कोम्बुचास बना रहे हैं, यह सिर्फ छोटे बफर ज़ोन देता है, जैसे कि मैंने कहा, अगर ये प्राकृतिक परिवर्तन परिवहन या आपूर्ति श्रृंखला के मुद्दों के कारण होते हैं, तो हमारे उत्पादकों ने जीत हासिल की है; दंडित किया गया क्योंकि उत्पाद थोड़ा स्थानांतरित हो गया है।

तो यह सिर्फ लोगों को राहत देता है, उन्हें मन की शांति देता है। क्योंकि अभी लोगों को जो करना है, वह वास्तव में इस प्रक्रिया को शिफ्ट करना है ताकि इस प्रकार के उत्पाद को आधा-आधा प्रतिशत बनाने का प्रयास किया जा सके। और इसका कारण यह है कि प्रकृति के नियम और मनुष्य के कानून अक्सर मेल नहीं खाते हैं। और वह अभी हम कहाँ पर हैं, हम एक दूसरे के साथ सामंजस्य से थोड़ा बाहर हैं। लेकिन ये ट्रेस मात्रा में, फिर से, वे नशे में नहीं हैं और उनके शरीर पर यह सकारात्मक शुद्ध प्रभाव है, और इसलिए हम आश्वस्त हैं। और हमने जिन सभी से बात की है, उन्होंने कहा, “ ओह, यह वास्तव में सामान्य ज्ञान है, यह सिर्फ लाल टेप को हटा रहा है। ”

तो हम वास्तव में इस मामले पर सकारात्मक द्विदलीय समर्थन प्राप्त कर रहे हैं जब हम अपने पहाड़ी पर्वतारोहण और बैठकों के माध्यम से व्यक्तिगत रूप से और प्रक्रिया में सभी विभिन्न हितधारकों के साथ फोन के माध्यम से जा सकते हैं। और इसलिए अभी इसे & lsquo; कानून का सही टुकड़ा मिल रहा है, जिससे जुड़ा होना चाहिए, निश्चित रूप से इसे कर-संबंधी होने के बाद से टैक्स संबंधी समस्या है। और, जैसा कि आप जानते हैं, वाशिंगटन में चीजें हवा में थोड़ी ऊपर हैं, इसलिए बोलने के लिए, और इसलिए व्यवसाय को निष्पादित करने के लिए सामान्य रूप से थोड़ा कठिन है।

इसलिए हम कुछ वर्षों से इस प्रक्रिया को उलझा रहे हैं, लेकिन हर बार, आप जानते हैं, यह सरकार के लिए हमारे कनेक्शन को गहरा करता है, जो एक उद्योग के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मुझे लगता है कि ’ s … उपभोक्ताओं के रूप में हम कभी-कभी भूल जाते हैं कि सरकार में सहयोगी होना कितना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे लाल टेप के माध्यम से हमारी मदद कर सकते हैं।

केटी: हाँ, और मैं केवल उस पैमाने की कल्पना कर सकता हूं, जो आप जानते हैं, वाशिंगटन में उसी के माध्यम से काम करना। मैं उस प्रयास में शामिल था जहां मैं सिर्फ दाइयों को लाइसेंस देने के लिए रहता था क्योंकि घर में जन्म तकनीकी रूप से अवैध था। और यह एक बहु-बहु-वर्षीय प्रक्रिया थी जिसमें एक टन घास-मूल के प्रयास थे। और अंत में हम इसे पारित करने में सक्षम थे, लेकिन अभी मैं एक राज्य स्तर पर भी समझता हूं कि इसमें कितना कुछ जा सकता है। और इसलिए मुझे यकीन है कि एक राष्ट्रीय स्तर पर यह समन्वय करने के लिए और भी अधिक है, लेकिन मुझे लगता है कि आप ऐसा कर रहे हैं और उसके माध्यम से काम करने वाली अग्रिम पंक्तियों पर। जैसा आपने कहा, मुझे लगता है कि यह बहुत मायने रखता है और इससे उपभोक्ताओं को भरोसा रखने और विकल्प रखने में मदद मिलती है। और इसलिए मुझे खुशी है कि आप लोग ऐसा कर रहे हैं, मुझे उस पर प्रगति के साथ संपर्क में रहना होगा।

मुझे यह भी पता है, और लोग अब इस साक्षात्कार से जानते हैं, कि आप कितने व्यस्त हैं और आपके पास हवा में कितनी प्लेटें हैं, इसलिए मैं वास्तव में आज यहां होने और शिक्षित होने के लिए आपको समय देने की सराहना करता हूं। और हां, जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, आपके सभी संसाधन और इन उत्पादों की सभी आपूर्ति आपकी वेबसाइट पर है और शो नोट्स में उन सभी बारीकियों के लिंक होंगे ताकि लोग उन्हें खोज सकें और सीखते रहें। लेकिन, हन्ना, यहाँ होने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, यह हमेशा इतना मज़ेदार है।

हन्ना: ओह, मेरी खुशी, आज यहां आपके साथ होना और कोम्बुचा के बारे में और इसे और rsquo के बारे में अधिक साझा करना बहुत अच्छा है। और, हाँ, अपनी आंत पर भरोसा करें, यह वास्तव में आपके शरीर और उस बायोफीडबैक को सुनने के बारे में है। और जैसा कि आपने पहले कहा था, चिकित्सकों से भी जानकारी प्राप्त करना। और यह केवल Google विश्वविद्यालय का नहीं है, यह आपके शरीर की बात सुन रहा है, यह आपके दिमाग में सही जानकारी प्राप्त कर रहा है ताकि आप उन दोनों के बीच तालमेल बना सकें और फिर से अच्छा महसूस कर सकें।

केटी: बिल्कुल। और आज हमारे साथ अपना समय सुनने और साझा करने के लिए आप सभी का धन्यवाद, हम आपके आभारी हैं कि आपने किया। और मुझे उम्मीद है कि इंसब्रुक पॉडकास्ट के अगले एपिसोड में आप फिर से मेरे साथ जुड़ेंगे।

यदि आप इन साक्षात्कारों का आनंद ले रहे हैं, तो क्या मेरे लिए iTunes पर रेटिंग छोड़ने या समीक्षा करने में दो मिनट का समय लगेगा? ऐसा करने से अधिक लोगों को पॉडकास्ट का पता लगाने में मदद मिलती है, जिसका अर्थ है कि अधिक माताओं और परिवारों को जानकारी से लाभ मिल सकता है। मैं वास्तव में आपके समय की सराहना करता हूं, और हमेशा सुनने के लिए धन्यवाद।