क्या आपके लिए तिलपिया स्वस्थ है?

मछली को प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत माना जाता है क्योंकि यह ’ दुबला, पचाने में आसान और स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों से भरा होता है।


हालाँकि, कहानी का स्याह पक्ष यह है कि हमारे द्वारा खाई जाने वाली मछलियों में से लगभग 50% फैक्ट्री फार्म की हैं, और तिलापिया उस प्रतिशत का उचित हिस्सा लेता है। सीफूड हेल्थ फैक्ट्स के अनुसार, यह 2017 में संयुक्त राज्य अमेरिका में चौथी सबसे अधिक खपत वाली मछली थी।

आश्चर्य नहीं कि तिलपिया भी बाजार की सबसे सस्ती प्रकार की मछलियों में से एक है। जो आपको आश्चर्यचकित भी कर सकता है - क्या कुछ इतना सस्ता वास्तव में स्वस्थ हो सकता है?


तिलापिया क्या है?

तिलापिया एक उष्णकटिबंधीय मछली और Cichlid परिवार का सदस्य है। यह मछली अफ्रीका और मध्य पूर्व की मूल है, हालांकि आपके द्वारा स्टोर किए गए अधिकांश तिलपिया मछली खेतों से निकलते हैं। वास्तव में, 135 से अधिक देशों में तिलापिया फार्म हैं, जिनमें चीन अग्रणी है (और सीधे अमेरिका को आपूर्ति करता है)

बहुत से लोग तिलपिया खाने का आनंद लेते हैं क्योंकि यह ऐसी हल्की-फुल्की सफेद मछली है। यह खाना बनाना आसान है और टैकोस और अन्य आसान व्यंजनों में बहुत अच्छा काम करता है।

तिलपिया एक आसान मछली है, क्योंकि यह एक सस्ता आहार खाता है, जल्दी से बढ़ता है, और असाधारण रूप से हार्डी है। दुर्भाग्य से, यह तिलापिया गरीब प्रथाओं के साथ खेती करने के लिए एक आसान मछली है।

क्यों तिलपिया खेती की जाती है

यह अद्भुत है कि तिलिया मछली कितनी अनुकूल हो सकती है। यह नमक की बदलती सांद्रता, और कीटनाशकों, दवा के अवशेषों और उर्वरकों की उच्च सांद्रता को सहन कर सकता है। ऐसी स्थितियों में आमतौर पर शैवाल का अतिवृद्धि होता है, जो पानी में ऑक्सीजन की मात्रा को काफी कम कर देता है। यह अक्सर अन्य मछलियों के लिए एक समस्या है, लेकिन तिलापिया उन कठोर परिस्थितियों से बच सकती है।




तिलपिया ज्यादातर शैवाल और समुद्री प्लवक पर फ़ीड करता है, हालांकि यह मकई और सोया सहित लगभग कुछ भी खा सकता है। यह एक समस्या हो सकती है, क्योंकि उनके आहार में आसानी से जीएमओ या कीटनाशक शामिल हो सकते हैं।

चूंकि यह एक उष्णकटिबंधीय मीठे पानी की मछली है, तिलापिया ठंडे पानी में जीवित नहीं रह सकते। इसलिए, अमेरिका में खायी जाने वाली बहुसंख्यक तिलापिया एशिया में खेती की जाती है।

तिलपिया खेती के खतरे

चीन कृषि मछली का सबसे बड़ा निर्यातक है, जो जल प्रदूषण के कारण एक समस्या है। ये खेत मछली को जीवित रखने और लाभ को अधिकतम करने के लिए कीटनाशकों, एंटीबायोटिक्स और अन्य रसायनों का पर्याप्त उपयोग करते हैं।

दुर्भाग्य से, एफडीए को यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत ज्यादा नहीं है कि तिलिया सुरक्षित है। वे संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रतिबंधित होने वाले अवैध रसायनों के लिए केवल 1-2% आयातित समुद्री भोजन का नमूना लेते हैं। परीक्षण किए गए मछली शिपमेंट में, टिलापिया के लिए अस्वीकृति दर उच्च है: 2014 में 82% तक।


तिलापिया मछली जो एफडीए परीक्षण पास (या बच) करती है, उसमें अभी भी संदिग्ध दवाएं या अन्य अवशेष शामिल हो सकते हैं, भले ही वह चीन से न हो। दक्षिण अमेरिका से आने वाले तिलापिया के एक अध्ययन में पाया गया कि तीन में से दो नमूनों में मैलाकाइट ग्रीन और जेंटियन वायलेट होते हैं, दोनों ही कैंसर का कारण बनते हैं। सभी नमूनों में कम से कम एक भारी धातु, जैसे पारा, कैडमियम, आर्सेनिक या सीसा होता है।

हालांकि स्तर एफडीए सुरक्षा सीमाओं से नीचे हैं, फिर भी यह लंबे समय में हानिकारक हो सकता है। मैं सलाह देता हूं कि आयातित तिलपिया से परहेज करें क्योंकि आप अभी पता नहीं कर सकते हैं कि उनमें क्या है ’

क्या तिलापिया के भरोसेमंद स्रोत हैं?

की तरह। यदि आप वास्तव में तिलपिया खाना चाहते हैं, तो यू.एस.

घरेलू मत्स्य पालन एक बेहतर शर्त है क्योंकि वे स्वच्छता के लिए अधिक कड़ाई से विनियमित हैं। नकारात्मक पक्ष पर, वे आयातित तिलापिया की तुलना में अधिक महंगे होते हैं।


जब सही तरीके से किया जाता है, तो खेती की गई तिलपिया आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब नहीं होती है। उन्हें शाकाहारी आहार खिलाया जाता है और अपेक्षाकृत कम समय के लिए खेती की जाती है, जिसका अर्थ है कि बायोमाग्निफिकेशन के लिए कम जगह है (यह प्रक्रिया जिसमें विषाक्त प्रदूषक खाद्य श्रृंखला जमा करते हैं)। यदि मछली को अच्छी तरह से खेती की जाती है और गुणवत्ता वाले फ़ीड के साथ खिलाया जाता है, तो यह उस मछली की तुलना में कम प्रदूषित होना चाहिए जो अन्य मछली खाती हैं।

हालाँकि, हम जानते हैं कि हमेशा ऐसा नहीं होता है यदि आप कभी-कभी तिलपिया का सेवन करते हैं, तो आप इसे प्रतिष्ठित कंपनियों से प्राप्त करना चाहते हैं। सुनिश्चित करें कि वे यह सुनिश्चित करने के लिए तीसरे पक्ष के परीक्षण का उपयोग करते हैं कि मछली मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।

क्या तिलापिया स्वस्थ है?

यह जवाब देने के लिए एक जटिल सवाल है। इस लोकप्रिय मछली के कुछ अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं, अर्थात् इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और कम कैलोरी गणना। तिलपिया भी वसा में बहुत कम है। प्रति 100 ग्राम, यह सिर्फ दो ग्राम वसा के अंतर्गत आता है। लेकिन यह ठीक है कि वसा की छोटी मात्रा ठीक है जो इसके मुद्दों को वहन करती है।

यह आपके ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड को स्वस्थ संतुलन में लाने के लिए महत्वपूर्ण है। बहुत अधिक ओमेगा -6 फैटी एसिड सूजन पैदा कर सकता है, जो हृदय रोग जैसी समस्याओं को बदतर करता है। दुर्भाग्य से, तिलापिया में ओमेगा -6 की उच्च मात्रा होती है और स्वस्थ होने के लिए पर्याप्त ओमेगा -3 एस नहीं होता है।

संक्षेप में, आप अपने दिल को स्वस्थ ओमेगा -3 वसा प्राप्त करने के लिए घास-खिला हुआ गोमांस या चिकन खाना बेहतर समझते हैं।

तिलपिया में बुध के बारे में क्या?

ज्यादातर लोग समुद्री भोजन में पारा के स्तर के बारे में चिंतित हैं, खासकर गर्भवती महिलाएं।

पारा की उच्चतम मात्रा वाला समुद्री भोजन आम तौर पर खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर होता है, जैसे कि तलवार और मार्लिन। हालाँकि, तिलापिया जैसी खेती की गई मछलियों में पारा होने के साथ-साथ उन खराब परिस्थितियों के कारण भी होता है जो इसमें पैदा हुई हैं।

तिलापिया में पारा सामग्री कुछ प्रकार के जंगली समुद्री भोजन में पाए जाने वाले स्तरों के समान नहीं हो सकती है। इस जोखिम को ऑफसेट करने का एक तरीका यह सुनिश्चित करना है कि आपको पर्याप्त सेलेनियम मिल रहा है। मेथिलमेरसी शरीर में सेलेनियम को बांधता है, और जब पारा का स्तर पोषक तत्व सेलेनियम से अधिक होता है, तो सभी प्रकार की समस्याएं हो सकती हैं।

सौभाग्य से, अधिकांश समुद्री भोजन में उच्च मात्रा में सेलेनियम होता है, इसलिए यह आपके शरीर को पारा के प्रभाव से निपटने में मदद करेगा।

आप अपने आहार में जंगली-पकड़ी हुई सामन भी प्राप्त कर सकते हैं, जो अन्य पोषक तत्वों के बीच सेलेनियम का एक अविश्वसनीय स्रोत है।

इस पॉडकास्ट को सुनो जहां मैं वाइटल चॉइस सीफूड के अध्यक्ष के साथ बैठती हूं और खेत में पारे की चिंताओं और जंगली समुद्री भोजन पर बात करती हूं।

तिलपिया के लिए बेहतर विकल्प

सौभाग्य से, वहाँ समुद्र में मछली की बहुत सारी मछली है जो तिलपिया की तुलना में बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल है।

यहाँ कुछ महान समुद्री भोजन विकल्प हैं जो तिलिया को पोषण से हराते हैं:

  • सरदी।यदि आप एक प्रकार की मछली की तलाश कर रहे हैं जो प्रोटीन में तिलपिया का मुकाबला करती है, तो सार्डिन की कैन को पकड़ सकती है। वे ओमेगा -3 के एक महान स्रोत हैं और सेलेनियम, कैल्शियम और विटामिन डी जैसे विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं। यहाँ & rsquo? मैं थ्राइव मार्केट से मेरा हो गया।
  • जंगली पकड़ा हुआ सामन। यदि आप सार्डिन के लिए पोषक तत्व के घने विकल्प की तलाश में हैं तो अलास्का सैल्मन एक बढ़िया विकल्प है। वाइटल चॉइस से हमें अपना (स्टॉक में नीचे सूचीबद्ध दो प्रकार के साथ) मिलता है।
  • रेड स्नैपर।तिलापिया के समान, लाल स्नैपर एक कम कैलोरी, प्रोटीन युक्त विकल्प है। बस प्रति माह कुछ समय के लिए अपने सेवन को सीमित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसमें पारा शामिल हो सकता है जो गर्भवती महिलाओं या बच्चों के लिए हानिकारक हो सकता है।
  • कोड।यह एक अच्छा विकल्प है यदि आप एक समान सौम्य, परतदार मछली की खोज कर रहे हैं। इन घर का बना लस मुक्त मछली की छड़ें नुस्खा में कॉड फ़िले का उपयोग करने की कोशिश करें!

तल - रेखा

इसकी अस्वास्थ्यकर खेती के तरीकों के कारण तिलपिया से बचना सबसे अच्छा है, साथ ही सूजन और आपके फैटी एसिड संतुलन को बाधित करने की इसकी क्षमता। चूँकि यह सफ़ेद मछली है, बल्कि इसे और अधिक पौष्टिक, अधिमानतः जंगली-पकड़ी हुई और वसायुक्त मछली जैसे सामन के साथ बदलना आसान है।

आंतरिक चिकित्सा चिकित्सक डॉ। जेनिफर वॉकर द्वारा इस लेख की चिकित्सकीय समीक्षा की गई। हमेशा की तरह, यह व्यक्तिगत चिकित्सा सलाह नहीं है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने डॉक्टर से बात करें या स्टेडीएमएमडी में डॉक्टर के साथ काम करें।

क्या आप तिलपिया खाते हैं? क्या सस्ती मछलियों के लिए बेहतर विकल्प हैं? हमें नीचे टिप्पणियों में बताएं!

स्रोत:

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