पारंपरिक खाद्य पदार्थों का महत्व

यदि आपने मेरे ब्लॉग को बहुत पढ़ा है, तो आपने देखा है कि मैं होमर की हड्डी शोरबा और किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे कि सौकरक्राट और अच्छे कारण और नर्किप के साथ बड़ा हूँ;


पारंपरिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

पारंपरिक खाद्य पदार्थ खाद्य आपूर्ति के आधुनिकीकरण और औद्योगिकीकरण से पहले पूरे इतिहास में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ हैं। ये खाद्य पदार्थ न केवल एडिटिव्स, केमिकल्स और कई चीजों से मुक्त होते हैं, जो आज हम भोजन में पाते हैं, बल्कि वे असाधारण रूप से पौष्टिक थे। हालांकि पारंपरिक भोजन की विशिष्टता संस्कृति से भिन्न है, कई संस्कृतियों में निम्नलिखित में से कुछ भिन्नताएं शामिल हैं:

  • स्वस्थ प्रोटीन जैसे फ्री रेंज मीट, मछली या अंडे
  • स्वस्थ स्रोतों से लाभकारी वसा जिसमें नारियल आधारित वसा, हस्तनिर्मित मक्खन, लोंग, लार्ड, घी और जैतून का तेल शामिल हैं।
  • किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे किमची, केफिर, कोम्बुचा, सॉकरक्राट, अचरा, आदि
  • हड्डियों और मांस के साथ पकाया जाने वाला अस्थि शोरबा या सूप विभिन्न प्रकार के खनिजों और जिलेटिन के लिए
  • अंग का मांस
  • सब्जियां, फल और नट्स, विशेष रूप से पत्तेदार साग
  • कभी-कभी कंद और मूल सब्जियाँ
  • कच्चे डेयरी और डेयरी उत्पाद (कुछ संस्कृतियों में)

क्यों ये पारंपरिक खाद्य पदार्थ?

पिछले लेख से:


इसके अलावा ’ अद्भुत स्वाद और पाक उपयोग करता है, शोरबा खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है (चिकन सूप जब आप किसी को बीमार होते हैं?) और पाचन में सुधार करते हैं। इसकी उच्च कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस सामग्री इसे हड्डी और दांत के स्वास्थ्य के लिए महान बनाती है। हड्डी शोरबा भी इसकी उच्च कोलेजन सामग्री के कारण जोड़ों, बालों, त्वचा और नाखूनों का समर्थन करता है। वास्तव में, कुछ यह भी सुझाव देते हैं कि यह सेल्युलाईट को खत्म करने में मदद करता है क्योंकि यह चिकनी संयोजी ऊतक का समर्थन करता है।

किण्वित खाद्य पदार्थ लैक्टोफेरेशन की प्रक्रिया से होते हैं जो सब्जियों को संरक्षित करते हैं और विटामिन, एंजाइम और लाभकारी बैक्टीरिया का निर्माण करते हैं।

“ दुनिया भर की संस्कृतियां वर्षों से किण्वित खाद्य पदार्थ खा रही हैं, जर्मनी में सॉरेक्राट से लेकर कोरिया के किमची तक और हर जगह। अध्ययन ने प्रोबायोटिक समृद्ध खाद्य पदार्थों और समग्र स्वास्थ्य (पीडीएफ) के बीच की कड़ी को भी दिखाया है। इसके विपरीत, प्रौद्योगिकी और भोजन की तैयारी में प्रगति के साथ, ये समय-सम्मानित पारंपरिक खाद्य पदार्थ बड़े पैमाने पर हमारे समाज में खो गए हैं। ”

जैसा कि यह लेख बताता है:




मानवशास्त्रीय डेटा बताते हैं कि समय-सम्मानित परंपराओं के अनुसार तैयार किए गए देशी, अपरिष्कृत खाद्य पदार्थों पर पूरी तरह से या बड़े पैमाने पर उप-संस्कृति का पालन करने वाले लोग आधुनिक खाद्य पदार्थों के बड़े पैमाने पर परिष्कृत आहार का उपभोग करने वाले लोगों की तुलना में बेहतर स्वास्थ्य का आनंद लेते हैं। बांझपन, हृदय रोग, मधुमेह, स्व-प्रतिरक्षित रोग, मानसिक रोग, मोटापा, दंत गुहाओं और अन्य बीमारियों में अपरिष्कृत खाद्य पदार्थों के मूल आहार में मौजूद संस्कृतियों में अनुपस्थित थे। संपूर्ण खाद्य पदार्थ पूरे स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।

यदि आपके पास समय है, तो आप घर पर खनिज समृद्ध हड्डी शोरबा (नुस्खा) और किण्वित सब्जियां बना सकते हैं। मैं अक्सर इन दोनों का रोजाना सेवन और सेवन करता हूं।

पारंपरिक खाद्य संसाधन

  • डीप न्यूट्रिशन एक आनुवंशिक स्तर पर इन पारंपरिक खाद्य पदार्थों के कारणों में वास्तव में देरी करता है और कुछ बहुत ही आकर्षक शोध प्रदान करता है।
  • उसी तरह, किताब क्योर टूथ डे, इस बारे में बात करता है कि ये खाद्य पदार्थ मौखिक स्वास्थ्य में सुधार कैसे कर सकते हैं और यहां तक ​​कि मौखिक स्वास्थ्य में सुधार और गुहाओं को फिर से भरने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं।
  • मेरी रेसिपी लिस्ट में कई व्यंजन हैं जो इन पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करते हैं और जिनमें इष्टतम स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद वसा शामिल हैं।
  • मेरा “ खाद्य नियम ” बच्चों को स्वस्थ जीवन शैली के अनुकूल और आनंदित करने में मेरी मदद करने का मेरा खाका है।

अपने आहार में शोरबा और सॉकरक्राट जैसे पारंपरिक खाद्य पदार्थों को शामिल करने के साथ आपके पास सबसे बड़ी चुनौती क्या है? आप किस पारंपरिक भोजन को जल्द ही आजमाएंगे? नीचे कमेंट में साझा करें!