कैसे पाचन, प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, और बहुत अधिक के लिए जीरा का उपयोग करने के लिए

आम रसोई के मसालों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानने के लिए यह मेरे लिए हमेशा आकर्षक है। हम जीरा पाउडर का उपयोग तब करते हैं जब हम मिर्च, टैकोस, करी, या फजिटास (जो अक्सर होता है) बनाते हैं। वास्तव में, जीरा मैक्सिकन, स्पैनिश, मध्य पूर्वी और भारतीय व्यंजनों के एक पूरे मेजबान में स्टार है।


अमेरिका में, जीरा का उपयोग आमतौर पर पैकेज्ड टैको सीज़निंग में किया जाता है, लेकिन कृपया … उन लोगों को मत खाओ एक त्वरित और आसान मसाला मिश्रण (इस पोस्ट में बाद में सूचीबद्ध) बनाएं और उन छोटे पैकेटों में पाए जाने वाले सोडियम और फिलर्स को छोड़ दें।

जीरा एक मसाला मिश्रण में जोड़ने के लिए सिर्फ एक और मसाले से बहुत अधिक है। इसका एक अलग स्वाद है जो इसे कई लोगों के लिए पसंदीदा बनाता है, लेकिन निश्चित रूप से इसके स्वास्थ्य-समर्थक गुण भी प्रभावशाली हैं! मैं हमेशा पाउंड द्वारा थोक में जीरा का ऑर्डर करता हूं और आसान उपयोग के लिए अपने मसाला कैबिनेट में एक क्वार्ट-आकार के मेसन जार को रखता हूं। यहाँ ’ s क्यों:


जीरा का थोड़ा इतिहास

दालचीनी की तरह, जीरा एक लंबे और आदरणीय इतिहास का आनंद लेता है। वास्तव में, यह एशिया और यूरोप में खेती की जाने वाली शुरुआती जड़ी बूटियों में से एक है।

मूल रूप से मिस्र के लिए स्वदेशी (प्राचीन मिस्रियों ने वास्तव में अपनी ममीकरण प्रक्रिया में इसका इस्तेमाल किया था!), अजमोद परिवार से संबंधित एक छोटे पौधे का यह छोटा बीज प्राचीन ग्रीस और रोम में लोकप्रिय हो गया। दिलचस्प है, मध्य युग में जीरा प्यार और निष्ठा का प्रतीक था, और अक्सर शादियों में चित्रित किया गया था या लड़ाई में सैनिकों के साथ भेजे गए रोटी की रोटियों में बेक किया गया था। स्पेनिश और पुर्तगाली उपनिवेशवादियों ने बाद में इसे अमेरिका में पेश किया।

अधिकांश मसालों के साथ, इन और अन्य संस्कृतियों ने जीरे को न केवल इसकी सुगंध और स्वाद के लिए बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए महत्व दिया। पारंपरिक ग्रंथ इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में करते हैं, पेट को व्यवस्थित करने और पेट फूलने को रोकने के लिए। कुछ संस्कृतियों ने इसका इस्तेमाल महिला स्वास्थ्य और मासिक धर्म को प्रोत्साहित करने के लिए किया है।

कई जड़ी-बूटियों की तरह, जीरा एक पुल्टिस में बनाया जा सकता है, विशेष रूप से सूजन या गले में खराश के लिए। मुझे हिचकी से राहत पाने के लिए जीरा और घी को मिलाने के एक उपाय का भी उल्लेख मिला!




जीरा के फायदे

एक उपाय के रूप में इस आम मसाले के कई उपयोग और लाभ हैं और इसके प्रभावों के लिए अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है:

विटामिन का स्रोत

जीरा आयरन, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और अन्य खनिजों का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और बी 6 के साथ-साथ फायदेमंद अमीनो एसिड भी होते हैं।

पाचन में सुधार करता है

कुछ शोध से पता चलता है कि जीरा अग्नाशयी एंजाइम के उत्पादन को प्रोत्साहित कर सकता है और पाचन में मदद करता है। यह जीरा धनिया और सौंफ की चाय हमारे घर पर पेट में दर्द और गैस के लिए है। यह किसी के लिए भी अच्छा है जो अपने पेट को ठीक करने की कोशिश कर रहा है।

दिमाग के लिए अच्छा है

एक अध्ययन में पाया गया कि जीरा स्मृति हानि और शरीर पर तनाव के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, जिसने यहां तक ​​कि पार्किंसंस रोग रोगियों में इसके संभावित लाभों के बारे में अध्ययन किया है।


एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

एक अन्य अध्ययन ने इसकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री का मूल्यांकन किया और इसे विटामिन सी सहित अन्य आम एंटीऑक्सिडेंट की तुलना में अधिक प्रभावी पाया। कुछ प्रयोगशाला अनुसंधानों ने पाया कि कैंसर से लड़ने में भी इसकी भूमिका हो सकती है।

रक्त शर्करा को संतुलित करने में मदद मिल सकती है

फिर भी एक अन्य अध्ययन में जीरा इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने में प्रभावी पाया गया, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है। वास्तव में, जीरे के अर्क को डायबिटिक चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जीरा ग्लिबेन्क्लेमाइड की तुलना में रक्त शर्करा और एजीई उत्पादन को कम करने में अधिक प्रभावी था, जो एक एंटी-डायबिटिक दवा है।

फिर भी अधिक शोध में पाया गया कि जीरा का अर्क डायबिटिक चूहों में कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और अग्नाशयी भड़काऊ मार्करों को कम करता है। यह भी अतिरिक्त वजन को रोकने के लिए लगता है।

अस्थमा से राहत दिलाता है

जीरे में अभी भी अधिक शोध में दमा विरोधी गुण पाए गए क्योंकि यह ब्रोचियोडायटर के रूप में काम करता है और दमा के रोगियों की मदद कर सकता है। एक expectorant के रूप में, यह कफ को ढीला करने का काम करता है और इसे दूर करना आसान बनाता है।


प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है

मार्क ’ डेली एप्पल ने अपने लाभों का विवरण देते हुए एक शानदार लेख पोस्ट किया। इस लेख से:

मौखिक खुराक (25, 50, 100, 200 मिलीग्राम / किग्रा) लगातार दिनों पर संयम से प्रेरित तनाव के कारण समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ चूहों की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार हुआ। इन प्रभावों को ऊंचा कोर्टिसोल और अधिवृक्क ग्रंथि के आकार में कमी, थाइमस और प्लीहा के वजन में वृद्धि और खराब टी कोशिकाओं की पुनःपूर्ति द्वारा चिह्नित किया गया था। एक खुराक पर निर्भर प्रतिक्रिया थी, लेकिन सभी खुराक में लाभकारी प्रभाव था।

जुकाम में मदद करता है

जुकाम के लिए प्राकृतिक उपचार में अक्सर जीरे को शामिल किया जाता है ताकि इसकी गति में सुधार हो सके। यह विटामिन सी और आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, जो दोनों को ठीक करने में मदद कर सकता है। जीरे में आवश्यक तेल भी संक्रमण से लड़ने में शरीर के लिए सहायक होते हैं, और जैसा कि कुछ लोगों ने पाया है कि यह अधिक श्लेष्मा सूखने से खांसी और छींकने से राहत देता है।

टीआईपी: एक त्वरित ठंड उपाय के लिए थोड़ा कच्चा शहद के साथ थोड़ा जीरा पाउडर मिलाएं।

वजन में कमी + डिटॉक्स

जीरा वजन घटाने में भी मदद कर सकता है। 2014 के इस अध्ययन में रोजाना 3 ग्राम (एक चम्मच से थोड़ा कम) के सेवन के प्रभावों की जांच की गई। दोनों समूहों ने समान पोषण परामर्श का पालन किया और 500 कैलोरी से कैलोरी की मात्रा कम की। 3 महीने के बाद, जीरा-उपभोग करने वाले समूह ने गैर-जीरा-खपत नियंत्रण समूह की तुलना में 3 पाउंड अधिक खो दिया।

अनुसंधान इसके जीरा और rsquo में योगदान देता है, इसके सुरक्षात्मक लाभों के कारण जिगर में फैटी एसिड उत्पादन को संशोधित करने की क्षमता है। इस अध्ययन में जीरे ने इथेनॉल और बासी सूरजमुखी के तेल का सेवन करने के कारण चूहों के जहर को विषाक्तता से बचाया।

हड्डियों के लिए अच्छा है

जीरा का चूहों पर विरोधी ऑस्टियोपोरोटिक प्रभाव था जो दवा के प्रतिद्वंद्वी थे लेकिन नकारात्मक प्रभावों के बिना। अधिक शोध की आवश्यकता है लेकिन इसे आमतौर पर एक सुरक्षित उपाय माना जाता है।

किराने की दुकान पर मसाले के पैकेट में पाए जाने वाले एक जड़ी बूटी के लिए बहुत प्रभावशाली लाभ! यदि आप अपने खाना पकाने में पहले से ही जीरे का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसका उपयोग करने के कई तरीके हैं!

जीरा का उपयोग करने के तरीके

इस तीखे मसाले में पाक उपयोगों की अधिकता है लेकिन यह सिर्फ एक मसाले से बहुत अधिक है! दैनिक लाभ प्राप्त करने के लिए इन कई उपयोगों की कोशिश करें!

पाक उपयोग

रसोई में इस मसाले का उपयोग करने के अंतहीन तरीके हैं। यह इन मसाला मिश्रणों के लिए महत्वपूर्ण है:

  • टैको सीज़निंग रेसिपी
  • फजीता मसाला रेसिपी
  • करी चूर्ण विधि

चुटकी में (जब कोई सज़ा का इरादा न हो) जब मैं एक मसाला मिश्रण नहीं बनाता हूं, तो मैं कभी-कभी सादे जीरे का उपयोग स्वाद टैकोस या फजिट्स के लिए करता हूं और हम शायद ही अन्य मसालों को याद करते हैं!

जीरा को आमलेट और अंडे के छिलकों में मिलाने से भी अच्छा काम होता है, या इसे ग्रिल करने से पहले मीट पर ड्राई रगड़ के रूप में ट्राई करें। भुनने से पहले सब्जियों पर छिड़कें या टैको-फ्लेवर वाले चावल के मिश्रण के लिए कुछ चावल डालें।

त्वचा की देखभाल

यह पहली बात नहीं है कि मन में आता है, लेकिन त्वचा देखभाल व्यंजनों में जीरा भी महान है। विशेष रूप से, यह शहद के साथ मिश्रित होने पर एक उत्कृष्ट फेस स्क्रब बनाता है। यह स्वाभाविक रूप से जीवाणुरोधी है और अशुद्धियों को दूर करने के लिए हल्के से छूटना है। विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत, यह त्वचा की मरम्मत क्षति और युवा दिखने में भी मदद करता है।

आवश्यक तेल

यह अत्यधिक तीखी खुशबू के कारण सबसे आम आवश्यक तेलों में से एक नहीं है, लेकिन उपाय कैबिनेट में रखने के लिए जीरा आवश्यक तेल एक बढ़िया चीज है। पतला, यह बाहरी रूप से पेट को शांत करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। या मतली को कम करने और हवा को शुद्ध करने के लिए एक विसारक मिश्रण में एक बूंद जोड़ें।

डिटॉक्सिफिकेशन चाय

पाचन और वजन घटाने के लाभों के लिए अपनी दिनचर्या में इस CCF विषहरण चाय को शामिल करें।

जीरा कहां से खरीदें

बेशक आप अधिकांश किराने की दुकानों पर इस अद्भुत छोटे मसाले को खरीद सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाला है। मैं सामान्य रूप से इसे यहां ऑर्डर करता हूं क्योंकि यह कार्बनिक और स्वाद को महान बनाता है।

चेतावनी और जोखिम

जीरा एक पाक जड़ी बूटी है और आमतौर पर मध्यम खुराक में भी सुरक्षित और गैर विषैले माना जाता है। मैं इसे उदारतापूर्वक भोजन में जोड़ता हूं और स्वाद की कलियां आम तौर पर उपभोग करने के लिए उचित मात्रा में एक महान मार्गदर्शिका होती हैं।

औषधीय उच्च खुराक पर कुछ संभावित प्रभाव होते हैं। यह बहुत बड़ी खुराक में टेस्टोस्टेरोन को कम कर सकता है इसलिए पुरुष लंबे समय तक बड़ी मात्रा में उपभोग नहीं करना चाहते हैं। यह मासिक धर्म शुरू करने के लिए उच्च खुराक में उपयोग किया जाता है इसलिए गर्भवती महिलाओं में बड़ी खुराक के साथ सावधानी बरती जानी चाहिए क्योंकि गर्भपात का खतरा हो सकता है।

ऊपर सूचीबद्ध रक्त शर्करा, मस्तिष्क और प्रतिरक्षा प्रभाव के कारण, चिकित्सा स्थिति वाले किसी को भी इस मसाले की पाक मात्रा से अधिक उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

क्या आप जीरा का उपयोग करते हैं? जीरा का उपयोग करने वाली आपकी पसंदीदा डिश या नुस्खा क्या है? नीचे साझा करें!