बादाम का दूध कैसे बनाएं (रेसिपी + विविधताएं)

बादाम का दूध पारंपरिक डेयरी का एक स्वस्थ और सस्ता विकल्प है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं! आंकड़े बताते हैं कि बहुत से लोग एलर्जी के कारण डेयरी मुक्त दूध और अन्य उत्पादों का चयन कर रहे हैं, सोर्सिंग के बारे में चिंता, या सिर्फ स्वाद की प्राथमिकता।


बादाम का दूध क्यों बनाएं?

वस्तुतः हर दूसरे भोजन या पेय की तरह, बादाम का दूध कम महंगा और स्वास्थ्यवर्धक होता है जब आप इसे स्वयं बनाते हैं। हालांकि, अब उपलब्ध ब्रांडों को खरीदने के लिए अच्छे स्टोर हैं, कई ब्रांडों में शेल्फ स्थिर रहने और सुसंगत बनावट रखने के लिए कैरेजीन जैसे एडिटिव्स हैं।

बादाम का दूध चावल के दूध का एक कम ग्लाइसेमिक विकल्प है, और सोया दूध की तरह हार्मोन के स्तर के साथ समस्याओं का कारण नहीं है। इसका उपयोग व्यंजनों और बेकिंग में नियमित दूध के स्थान पर किया जा सकता है। यह बनाने में आसान है और इसका हल्का स्वाद है।


बादाम के दूध का उपयोग हम तब करते थे जब हम अपने बेटे के डेयरी असहिष्णुता को उलट कर काम कर रहे थे और मैं अब भी अक्सर इसे (या घर का बना नारियल का दूध) रेसिपी, कॉफ़ी में या सिर्फ इसलिए पीता हूँ क्योंकि यह इतना सस्ता और बनाने में आसान है।

यदि आप डेयरी मुक्त हैं, तो अपना खुद का बादाम दूध बनाना पैसे बचाने और एडिटिव्स से बचने का एक शानदार तरीका है। एक बोनस के रूप में, आप व्यंजनों में उपयोग के लिए बादाम का आटा बनाने के लिए बचे हुए बादाम के गूदे का उपयोग कर सकते हैं! यदि आप नट मुक्त हैं, तो नारियल का दूध एक और अच्छा विकल्प है।

घर का बना बादाम दूध कैसे स्टोर करें

यह नुस्खा रेफ्रिजरेटर में लगभग 4 दिनों तक रहता है। हमारा परिवार कुछ दिनों में बादाम के दूध का सेवन आसानी से कर लेता है, लेकिन अगर आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो रेसिपी को कम करने और इसका उपयोग कम से कम करने की जरूरत है।

सरल घर का बना बादाम दूध पकाने की विधि42 वोट से 4.62

घर का बना बादाम दूध पकाने की विधि

यह बादाम दूध नुस्खा सिर्फ कुछ ही मिनटों में घर पर बनाने के लिए सरल है! यह अनुकूलन योग्य है, इसलिए आप मिठास को समायोजित कर सकते हैं और यहां तक ​​कि स्वाद भी जोड़ सकते हैं, साथ ही यह स्वाभाविक रूप से डेयरी मुक्त, पैलियो, शाकाहारी और स्वादिष्ट चारों ओर है! सर्विंग 4 कप कैलोरी 34kcal लेखक केटी वेल्स घटक लिंक नीचे दिए गए सहबद्ध लिंक हैं।

सामग्री

  • 1 कप कच्चे बादाम
  • 4 कप फ़िल्टर्ड पानी (भिगोने के लिए अधिक)
  • 1 चुटकी समुद्री नमक
  • & frac12; टीएसपी वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • स्वीटनर (जैसे 2 दिनांक, 2 टीबीएसपी मेपल सिरप, या स्टेविया की कुछ बूंदें, वैकल्पिक)

अनुदेश

  • यदि वांछित है, तो 1/2 चम्मच समुद्री नमक के साथ बादाम को कम से कम 12 घंटे के लिए भिगो दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यह बादाम में फाइटिक एसिड और एंजाइम इनहिबिटर और संस्कृतियों फायदेमंद एंजाइम को तोड़ता है। बादाम जितनी देर भिगोएंगे, क्रीमयुक्त तैयार दूध उतना ही होगा। (साइड नोट: नट्स खाने से पहले उन्हें भी खाना चाहिए। नट्स को 12 घंटे के लिए नमक के पानी में भिगोएँ, उन्हें कुल्ला करें और सबसे कम गर्मी पर ओवन में सुखाएँ। यहाँ देखें ट्यूटोरियल।)
  • भीगे हुए पानी को छान लें और बादाम को अच्छी तरह से कुल्ला कर लें। इस पानी को फिर से उपयोग करने के लिए न रखें क्योंकि इसमें फाइटिक एसिड होता है और इसे त्यागने के लिए सबसे अच्छा है।
  • ब्लेंडर या विटामिक्स में वेनिला, मिठास या किसी अन्य वैकल्पिक सामग्री के साथ बादाम और शुद्ध पानी मिलाते हैं। कुछ स्वाद सुझावों के लिए नीचे दिए गए नोट्स देखें।
  • चिकनी और मलाईदार तक 2-3 मिनट ब्लेंड करें। मिश्रण कुछ का विस्तार करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे शुरू करने से पहले आपका ब्लेंडर भरा नहीं है।
  • स्प्राउट बैग, चीज़क्लोथ, या पतले रसोई के तौलिया के माध्यम से एक बड़े कटोरे में तनाव का मिश्रण।
  • ग्लास जार या घड़े में डालें और चार दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

टिप्पणियाँ

पल्प का पुन: उपयोग करें: बादाम के गूदे को बचाएं, कुकी शीट पर रखें और पूरी तरह सूखने तक ओवन में डिहाइड्रेट रखें। बादाम का आटा बनाने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से चलाएं, जिसका उपयोग आटे के स्थान पर व्यंजनों में किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, बेकिंग या स्मूदी में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।स्वाद भिन्नता: जोड़ें और frac12; स्ट्रॉबेरी बादाम दूध के लिए कप स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट बादाम दूध के लिए 1-2 TBSP कोको पाउडर, या किसी भी अन्य स्वाद की आप कल्पना कर सकते हैं!इमिटेशन स्टोर बादाम मिल्क खरीदा: यह नुस्खा एक मलाईदार बादाम दूध का उत्पादन करेगा जो बादाम दूध (मेरी राय में) खरीदे गए स्टोर से बहुत बेहतर है। अधिकांश स्टोर खरीदे गए दूध केवल 2% बादाम का उपयोग करते हैं, इसलिए वे कम कैलोरी होते हैं, लेकिन आप अनिवार्य रूप से एक बॉक्स में पानी खरीद रहे हैं। यदि आप इस प्रकार के बादाम के दूध को पसंद करते हैं, तो आप बादाम की मात्रा को कम कर सकते हैं & frac14; या & frac12; कप और ऊपर नुस्खा का उपयोग करें।

पोषण

सर्विंग: 1/2 कप | कैलोरी: 34kcal | कार्बोहाइड्रेट: 1.9 जी | प्रोटीन: 1.9 जी | वसा: 4 जी | संतृप्त वसा: 0.3 ग्राम | सोडियम: 6mg | फाइबर: 1 जी | चीनी: 0.4 ग्रा

इस रेसिपी की तरह? मेरी नई रसोई की किताब देखें, या मेरे सभी व्यंजनों (500 से अधिक!) को एक व्यक्तिगत साप्ताहिक भोजन योजनाकार में यहां प्राप्त करें!




क्या आप बादाम खाते हैं? कभी नियमित दूध के स्थान पर बादाम या नारियल के दूध का उपयोग किया जाता है? मुझे नीचे बताओ!