अपने किचन में स्प्राउट्स कैसे उगाएं

“ कुल हिप्पी भोजन ” … जैसा कि मैंने सोचा था कि जैसा कि मैंने अपने रोटी पर टर्की, स्प्राउट्स और एवोकैडो सैंडविच को देखा था, जिसे मेरे दोस्त ने I “


वास्तविक भोजन के लिए मेरे संक्रमण से पहले यह अच्छी तरह से था और मैं नहीं बल्कि सूखी सैंडविच के साथ रोमांचित था, लेकिन मुझे वास्तव में स्प्राउट्स की बनावट पसंद थी।

इन दिनों, अगर अंकुरित भोजन हिप्पी है, तो मुझे हिप्पी होना चाहिए क्योंकि अभी मेरे काउंटर पर कुछ बढ़ रहा है।


पता चला, स्प्राउट्स के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं और यह एक सस्ता और आसानी से उपलब्ध होने वाला स्थानीय सुपरफूड है।

घर पर अंकुरित अनाज क्यों उगायें?

स्प्राउट्स भिगोए हुए और अंकुरित बीज, नट या अनाज होते हैं जो फायदेमंद एंजाइम, विटामिन और अमीनो एसिड से भरे होते हैं। वे सादे पानी और न्यूनतम उपकरणों के साथ रसोई काउंटर पर घर पर विकसित करना अविश्वसनीय रूप से आसान हैं।

मैं किसी भी सेम या अनाज को अंकुरित करना पसंद करता हूं जो पोषक तत्वों को अधिक जैवउपलब्ध बनाने के लिए और व्याख्यान और फाइटिक एसिड को कम करने के लिए उपभोग करता हूं। मुझे सलाद और हलचल फ्राई में जोड़ने के लिए कुछ बीज और नट्स छिड़कना भी पसंद है।

स्प्राउट्स अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और सस्ती हैं, और बढ़ने में केवल कुछ दिन लगते हैं। अंकुरित करने से बीज और फलियों की पोषक सामग्री बढ़ जाती है और उन्हें पचाने में आसानी होती है। यदि आपने कभी घर में अंकुरित अनाज उगाने की कोशिश नहीं की है, तो आप एक आसान तरीका याद कर रहे हैं, जिसमें ताजा भोजन वर्ष दौर है।




अंकुरित होने के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे आम बीज हैं:

  • अल्फाल्फा
  • ब्रोकोली के बीज
  • लाल तिपतिया घास के बीज
  • मसूर की दाल
  • केवल बीन्स
  • कद्दू के बीज
  • सरसों के बीज
  • चिया बीज

अंकुरित अनाज की आपूर्ति

अंकुरित करने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरण हैं, जैसे अंकुरित ट्रे, जो अंकुरित करना आसान बनाते हैं और एक बार में अधिक वृद्धि की अनुमति देते हैं, लेकिन वास्तव में आवश्यक सभी हैं:

  • चौड़े मुंह का क्वार्ट आकार या आधा गैलन आकार मेसन जार
  • अंकुरित ढक्कन या चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा और एक रबर बैंड
  • जार को एक कोण पर उल्टा खड़ा करने में मदद करने के लिए एक कटोरा या बॉक्स
  • जैविक अंकुरित बीज (मैं यहां थोक में खरीदता हूं) - सुनिश्चित करें कि वे विशेष रूप से लेबल किए गए हैं “ अंकुरित बीज ” और “ जैविक ”

स्प्राउट्स कैसे उगाएं

घर पर स्प्राउट्स कैसे उगाएं

  1. हाथों को अच्छी तरह से धोएं और सुनिश्चित करें कि सभी उपकरण साफ और बाँझ हैं।
  2. जार में एक प्रकार का बीज डालें। अल्फाल्फा या ब्रोकोली या बीन्स और दाल के 1/4 कप जैसे छोटे बीज के बारे में 1 चम्मच का उपयोग करें (एक क्वार्ट आकार के जार के लिए)।
  3. 1 कप फ़िल्टर्ड पानी के साथ कवर करें और जार के ऊपर ढक्कन या चीज़क्लोथ डालें।
  4. 12 घंटे तक भीगने दें। रात में ऐसा करना अक्सर आसान होता है और रात भर भीगना।
  5. सुबह में, पानी से दूर तनाव। यह आसानी से अंकुरित ढक्कन के साथ किया जाता है। यदि आप एक चीज़क्लोथ का उपयोग कर रहे हैं, तो एक ठीक छलनी के माध्यम से तनाव और जार में वापस लौटें।
  6. फ़िल्टर्ड पानी और नाली के साथ अच्छी तरह से कुल्ला।
  7. एक मामूली कोण पर उल्टा रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और हवा अंदर जा सके। मुझे लगता है कि एक डिश रैक या मध्यम आकार का कटोरा इसके लिए एकदम सही है।
  8. फ़िल्टर किए गए पानी के साथ दिन में कई बार स्प्राउट्स को फिर से रगड़ें, हर बार झुकी हुई स्थिति में वापस लौटें।
  9. आपको एक या दो दिन में अंकुरित होते हुए देखना चाहिए और अधिकांश अंकुर 3-7 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
  10. जब अंकुरित किया जाता है, तो एक सप्ताह तक शांत, फ़िल्टर्ड पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और फ्रिज में एक कवर कंटेनर में स्टोर करें।

अंकुरित अनाज के बारे में कुछ महत्वपूर्ण नोट हैं। कृपया इस लेख को सावधानी और विशिष्ट निर्देशों के लिए पढ़ें। कुछ बीज (जैसे अखरोट और पेकान) अंकुरित नहीं होते हैं और कुछ बीन्स (जैसे किडनी बीन्स) खतरनाक होते हैं और इन्हें कभी भी अंकुरित नहीं खाना चाहिए। साथ ही, स्प्राउट्स में बैक्टीरिया के विकास से बचने के लिए विशेष देखभाल की जानी चाहिए।


कभी अंकुरित अनाज खाया या अपना बनाया? मुझे नीचे बताएं!