कैसे बेहतर खाने के लिए बेहतर खाने के लिए (और संतुलित रहें) Giada De Laurentiis के साथ

मैं आज बहुत उत्साहित हूं कि इस साक्षात्कार को किसी ऐसे व्यक्ति के साथ साझा करने के लिए जिसे मैं कई वर्षों से जानता हूं, और जिसने मुझे आंशिक रूप से खाना बनाना सिखाया। Giada De Laurentiis कई शो के एमी पुरस्कार विजेता स्टार हैं, जिसमें “ एवरीडे इटालियन, &ddquo; “ गिआदा एंटरटेनमेंट्स, ” “ गियाडा एट होम, ” और “ इटली में गियाडा। ” उसने पेरिस में ले कॉर्डन ब्लू में प्रशिक्षण लिया और अपनी खुद की कंपनी शुरू करने से पहले वोल्फगैंग पक एंड रेस्क्यू में काम किया।


रोम में जन्मी वह अब अपनी बेटी जेड के साथ लॉस एंजिल्स में रहती है। हम मम्मी से पेरेंटिंग, वेलनेस, मेडिटेरेनियन डाइट और खाने के साथ हेल्दी रिलेशनशिप के बारे में बात करते हैं। इसके अलावा उसकी नवीनतम रसोई की किताब को याद न करें,बेहतर खाओ, महसूस करो बेहतरएक 21-दिवसीय सफाई भोजन योजना के साथ, जिसे आपने जीता था और खोदने के लिए इंतजार करने में सक्षम नहीं थे!

एपिसोड हाइलाइट्स

  • क्यों वह कल्याण की दुनिया में बहकने लगी और इस बात पर पुनर्विचार करने लगी कि वह क्या खा रही थी
  • उसने अंडर-ईटिंग से क्या सीखा और उसकी डाइट अब कैसे अलग है
  • उसने चीनी, डेयरी, लस और शराब को कम क्यों किया
  • कैसे उसने तनाव से निपटना सीखा
  • सुपरवुमन का मिथक और यह कैसे महिलाओं को आहत कर रहा है
  • समुदाय स्वास्थ्य के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है और उसने यह सबक कैसे सीखा
  • वह अपनी बेटी के साथ स्वस्थ भोजन की आदतों के बारे में बताती है
  • तनाव कनेक्शन और यह स्वास्थ्य के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है
  • महामारी और नरक में पाए गए उपहार चांदी के अस्तर
  • अपने बच्चों के साथ नियंत्रण (अच्छे तरीके से) कैसे करें (और खुद)
  • जूलिया चाइल्ड ने जिन तरीकों से गिआदा को प्रभावित किया
  • और अधिक!

संसाधन हम उल्लेख करते हैं

  • गियाडा डे लॉरेंटिस
  • बेहतर खाओ, बेहतर महसूस करो: कल्याण और हीलिंग, अंदर और बाहर के लिए मेरे व्यंजनोंजिआदा डे लॉरेंटिस द्वारा
  • अन्य पुस्तकें जियाडा डे लॉरेंटिस द्वारा
  • पिकी खाने के लिए भोजन के नियम
  • बावर्ची कनिष्ठरसोई की किताब
  • जूलिया चाइल्ड
  • सारा गॉटफ्रीड

आप जिआदा से क्या पूछना चाहेंगे? कुछ भी जोड़ना है?कृपया नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें या हमें बताने के लिए iTunes पर समीक्षा छोड़ दें। हम जानते हैं कि आप क्या सोचते हैं और इससे अन्य माताओं को पॉडकास्ट खोजने में मदद मिलती है।


पॉडकास्ट पढ़ें

यह पॉडकास्ट फोर सिगमैटिक द्वारा प्रायोजित है, जो लियो ’ माने, चागा, कॉर्डिसेप्स और बहुत कुछ जैसे कार्यात्मक मशरूम के लिए मेरे गो-टू सोर्स है। हाल ही में, मैं ’ वास्तव में अपने प्रोटीन पाउडर और हेलिप का आनंद ले रहा हूं; इसमें 18g शुद्ध पौधा प्रोटीन, 7 कार्यात्मक मशरूम और adaptogens, वहाँ से बाहर सबसे वास्तविक कार्बनिक वेनिला है, और एक भी अनाज, गोंद या स्टेविया के ग्राम नहीं है। मैं एक आसान भोजन के लिए कुछ जामुन के साथ एक स्मूदी में वेनिला स्वाद जोड़ना पसंद करता हूं (और मेरे बच्चे भी इसे प्यार करते हैं)। मूंगफली का मक्खन कुछ कोको और macadamia दूध के साथ मिश्रित एक महान प्रोटीन से भरी दोपहर बनाता है मुझे उठाओ। यदि आपने फोर सिगमैटिक की कोशिश नहीं की है, तो मैं भी उनके शेरों से प्यार करता हूं और सुबह में कॉफी पीता हूं और रात में पैकेट बंद करता हूं। Foursigmatic.com/wellnessmama पर जाएं और कोड wellnessmama 10% की छूट देता है।

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केटी: नमस्कार, और आपका स्वागत है “ इंसब्रुक ” पॉडकास्ट। मैं wellnessmama.com और wellnesse.com से केटी हूं। अंत में एक ई के साथ & lsquo; वेलनेस, मेरी नई पर्सनल केयर लाइन। मैं आज इस साक्षात्कार को किसी ऐसे व्यक्ति के साथ साझा करने के लिए बहुत उत्साहित हूं जिसे मैं कई वर्षों से जानता हूं, और जिसने मुझे आंशिक रूप से खाना बनाना सिखाया है। और वह है जिआदा डी लॉरेंटिस, जो “ सहित कई शो के एमी पुरस्कार विजेता स्टार हैं; हर रोज इतालवी, ” “ गिआदा एंटरटेनमेंट्स, ” “ गियाडा एट होम, ” “ इटली में जीडा; ” उसके पास कई किताबें भी हैं। उसने पेरिस में ले कॉर्डन ब्लू में प्रशिक्षण लिया और अपनी खुद की कंपनी शुरू करने से पहले वोल्फगैंग पक एंड रेस्टो के रेस्तरां में काम किया। वह रोम में पैदा हुई थी लेकिन लॉस एंजिल्स में पली बढ़ी थी। वह अपनी बेटी जेड के साथ अब वहां रहती है।

और हम आज उसकी स्वास्थ्य यात्रा में जाते हैं और वह हाल ही में स्वास्थ्य और कल्याण की दुनिया में कैसे पहुंची है, वह क्या है और उसे उसके शरीर के बारे में सिखाया है कि वह अपनी बेटी को भोजन के साथ स्वस्थ संबंध बनाने में कैसे मदद कर रही है। और आश्चर्य की बात नहीं है कि हम समुदाय के महत्व पर बहुत कुछ छूते हैं और वह इटली में पैदा होने से पहले से जानता है और वहाँ बड़ा हो रहा है कि समुदाय अपनी संस्कृति और भूमध्य आहार को इतना स्वस्थ बनाता है और इसे कैसे लागू करता है घर पर हमारे अपने परिवारों के साथ। मुझे वास्तव में किसी ऐसे व्यक्ति के साथ बात करने में मज़ा आया, जैसे मैंने कहा, मुझे सिखाया कि कैसे खाना बनाना है जब मैं पहली बार उसके शो के माध्यम से शादी की थी। और वह आज संतुलन और कल्याण के बारे में बहुत सारी डली साझा करती है और इन चीजों को अपने जीवन में कैसे लागू करें। मुझे पता है कि आपने इसका जितना आनंद लिया था, आप उसका आनंद लेंगे। तो चलो ’ में सही से कूदें।
गियाडा, स्वागत है। यहाँ होने के लिए धन्यवाद।




Giada: नमस्ते, सुप्रभात।

केटी: गुड मॉर्निंग। मैं आपके साथ चैट करने के लिए बहुत उत्साहित हूं क्योंकि, कबूल है, जब मैंने पहली बार सालों पहले शादी की थी, तो मैं वास्तव में नहीं जानता था कि कैसे खाना बनाना है। और मैंने एक बड़े इतालवी परिवार में शादी की। और इसलिए मुझे सीखना था कि कैसे जल्दी से खाना बनाना है। और आप मेरी बड़ी प्रेरणाओं में से एक थे, आपकी कुकबुक और आपका शो भी जब मैं पहली बार शादी कर रहा था। तो, आपने सचमुच मुझे सिखाया कि कैसे इतालवी खाना बनाना है और यह आपके साथ चैट करने के लिए एक सम्मान है।

गियाडा: याय। यह मुझे इतना नरकमय बनाता है; ईमानदारी से, मैं हमेशा लोगों को बताता हूं कि वे सबसे गर्व के क्षण हैं जो मुझे ऐसा महसूस कराते हैं जैसे सारी मेहनत तब बेकार है जब आप किसी और को अपने ही परिवारों में नायक की तरह देखते हैं।

केटी: और वहाँ है, हाँ, इतना पोषण समुदाय और भोजन में। और मुझे अच्छा लगता है कि आप इतनी इटैलियन कल्चर में कैसे लाते हैं कि हममें से बाकी लोगों को कभी अनुभव नहीं हो सकता। और वह & # तो, मैं ’ डी को व्यापक शुरू करने के लिए प्यार करता हूं और बस आपसे पूछता हूं, उसके लिए प्रेरणा क्या थी? क्योंकि आप निश्चित रूप से कई, कई वर्षों से भोजन की दुनिया में हैं। उस थोड़े से बदलाव के कारण क्या हुआ?


Giada: ठीक है, ईमानदारी से, केटी, यह केवल एक कठिन रास्ता था, क्योंकि आप जानते हैं, बड़े इतालवी परिवार में & hellip के साथ बड़े हो रहे हैं; और मेरा परिवार एक मिशन पर था, जब हम यहाँ आए थे जब मैं लगभग 7 साल का था। , कि हम हमारी संस्कृति, हमारी खाद्य संस्कृति, हमारी इतालवी विरासत और हमारी भाषा पर आधारित हैं। और इसलिए, ऐसा करने में, भोजन का प्रकार और हमने जो खाया वह वास्तव में उनके लिए महत्वपूर्ण था। और आपको यह याद रखना होगा कि यह 70 के दशक के उत्तरार्ध में है जब अमेरिकी भोजन आज की तुलना में पूरी तरह से अलग था और जातीय खाद्य पदार्थों को समझ रहा था, क्योंकि उस समय में, इतालवी भोजन अभी भी एक जातीय खाद्य संस्कृति माना जाता था, वास्तव में अलग था और इसे आसानी से स्वीकार या पसंद नहीं किया गया क्योंकि यह अब है।

और इसलिए, उस यात्रा में और उस यात्रा में, जब मेरे 30 के दशक के अंत में, मेरी बेटी होने के ठीक बाद, जो कि, मेरी शुरुआती 40 के दशक में फैल गई, मैं कालानुक्रमिक रूप से बीमार रहने लगी। मैं वास्तव में संघर्ष किया जब मुझे इस बात पर कई साल लग गए कि मुझे एहसास हुआ कि मुझे भोजन के साथ अपने रिश्ते को बदलना होगा, लेकिन यह भी कि जिस तरह से मैंने खाया था। क्योंकि जाहिर है, मैं बहुत से लस, पास्ता, ब्रेड, आदि, डेयरी पर बड़ा हुआ, आप जानते हैं, वे सभी खाद्य पदार्थ जो अब बहुत सूजन और मेरे शरीर में बीमारी का कारण बन रहे थे। तो, वह था, एक प्रकार का नरक;

तो, वास्तव में, यह वास्तव में एक कठिन यात्रा थी और मुझे लगता है कि ज्यादातर इसलिए कि मेरे पास भोजन की इतनी गहरी जड़ें थीं, भले ही भूमध्यसागरीय आहार को ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक माना जाता है। लेकिन, आप जानते हैं, मुझे लगता है कि मैं इससे कुछ हद तक भटका हूं, खासकर मेरे करियर-निर्माण के वर्षों के दौरान। और इसलिए, मुझे इस पुस्तक को लिखने में या इस पुस्तक को लिखने पर विचार करने में भी बहुत समय लग गया। मुझे उस खाने और rsquo खाने का एक तरीका पता लगाना था, इसका मतलब यह नहीं था कि मैं बस हर समय हिला रहा था, या एक तरल आहार, या इतना प्रतिबंध था कि यह अब सुखद नहीं था। और इसलिए, मैं इसे कैसे साझा करूंगा और यात्रा कैसे करूंगा? और मेरे शरीर ने उन खाद्य पदार्थों के प्रकार के बारे में क्या प्रतिक्रिया दी, जिन्हें मैंने खाना पकाने और पकाने की विधि लिखना शुरू किया था?

केटी: तुम सही हो। जैसे, सभी चिकित्सकीय समुदायों में भूमध्यसागरीय आहार को सोने के मानक के रूप में रखा जाता है। और मुझे लगता है कि निश्चित रूप से, वहाँ शायद कुछ गलतफहमी है कि इसका पालन कैसे करें। लेकिन मैं एक विशिष्ट स्तर पर उत्सुक हूं, अब आपका आहार अलग कैसे है शायद यह 80/20 का होगा? उन परिवर्तनों में से कुछ कैसे अटक गए हैं?


Giada: खैर, अतीत में मेरा आहार, यहां तक ​​कि बड़े होने पर, मेरा नंबर एक प्यार चीनी था। हां, बहुत बार इसने चॉकलेट का रूप ले लिया, लेकिन सार और जड़ में, यह चीनी था। और मैं एक युवा व्यक्ति के रूप में नहीं जानता था कि मैं चीनी की मात्रा से किस तरह के मुद्दे पैदा करता हूं। और जब मैं चीनी कहता हूं, तो मेरा मतलब सीधे चीनी से है। मेरा मतलब है कि ऐसे क्षण थे जब मैंने सड़क पर होने से बहुत थका हुआ महसूस किया था और मैं जो कुछ कर रहा था, उसमें एक शिशु भी शामिल था, कि मैं बस चीनी के टुकड़े, बस कच्चे चीनी के क्यूब्स ले जाऊंगा, और उन्हें एस्प्रेसो में डुबाऊंगा, और बस कच्चे चीनी क्यूब्स खाओ। एस्प्रेसो को पीना या उस में पिघलना या इसे भंग करना भूल जाते हैं। मैं इसे सीधा खाऊंगा। मुझे क्रंच बहुत पसंद था। मैं उच्च प्यार करता था। मुझे स्पष्टता और ऊर्जा की तत्काल भावना पसंद थी।

और फिर मैं अधिक चीनी के साथ दुर्घटनाओं से निपटूंगा। और जब मैं अपने शो की शूटिंग करूंगा क्योंकि घंटों, विशेष रूप से शुरुआत में, इतने लंबे थे, मेरे पास चॉकलेट चिप्स थे और सेट के फ्रीजर में सभी प्रकार के चॉकलेट चिपके हुए थे। और मैं बस इसे पकड़ लूंगा, जितना मैं गया, जितना मुझे अंत तक पाने के लिए मुझे गुजरते रहने की जरूरत थी। और वास्तव में, यह कभी नहीं था, जैसे, मैं एक घंटे में कैसा महसूस करने वाला हूं? यह ऐसा था, मैं अगले पाँच मिनट में कैसे बस जाऊँगा? मैं परवाह नहीं करता। मुझे बस इसके माध्यम से प्राप्त करने दें। और मुझे लगता है कि वह लंबे खेल को नहीं देख रहा था, जो तब होता है जब हम युवा होते हैं और हमें बस दिन के माध्यम से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

केटी: हाँ। और मुझे आश्चर्य है, जैसे, मेरे लिए, निश्चित रूप से, मुझे लगता है कि मेरे स्वास्थ्य परिवर्तन और शोध के लिए बहुत कुछ आसन्न था, क्योंकि मैं हाशिमोतो था और मुझे वास्तव में बहुत बुरा लगा। लेकिन हाशिमोतो के साथ, वजन भी आया। और निश्चित रूप से उस के बाहर मेरे लिए बहुत प्रेरित करने की कोशिश थी कि क्या गलत था और यह पता लगाने के लिए कि इसे कैसे ठीक किया जाए। और मुझे लगता है कि बहुत सालों से भोजन के साथ मेरा बहुत अस्वास्थ्यकर संबंध था, वास्तव में अंडर-ईटिंग भी। लेकिन मैं उत्सुक हूं, क्योंकि कम से कम बाहर की धारणा से, ऐसा लगता है कि आपने हमेशा, तरह का, उस तरफ से डायल किया था। जैसे, यह नहीं लगता है कि आप कभी भी वजन के साथ संघर्ष कर रहे हैं। तो, आपके लिए, यह आंतरिक से बहुत अधिक था, जैसे, आप वास्तव में कैसा महसूस कर रहे थे। आप भी अपने शरीर के साथ इन-ट्यून कैसे कर पाए?

Giada: और, तुम्हें पता है, केटी, कि गलत धारणाओं में से एक है जो मुझे लगता है कि लोगों को समझ में नहीं आता है। उन्हें लगता है कि क्योंकि आप पतले हैं, आप किसी तरह पूरी तरह स्वस्थ हैं। और मुझे लगता है कि यह पुस्तक क्या कह रही है। तुम्हें पता है, लोगों ने मुझसे सालों के लिए पूछा, “ तुम इतने पतले कैसे रहते हो और वह सब पास्ता खाते हो? ” और मैं कहता था, जैसे, “ मैं डॉन ’ यह बहुत नहीं खाते हैं। मैं सब कुछ थोड़ा बहुत खाता हूं और बहुत कुछ नहीं, वास्तव में। ” और मेरे लिए, यह वजन के बारे में कभी नहीं था। और मुझे पता है कि ’ आमतौर पर लोगों को उनके स्वास्थ्य पर एक नज़र डालने के लिए प्रेरित करता है, क्योंकि उनका वजन और लक्ष्य है, सही है? लेकिन मेरे लिए, यह वजन के बारे में नहीं था। मैं सिर्फ इतना कमजोर, और थका हुआ, और धुँधला, और फूला हुआ महसूस करता था। और मुझे लगा जैसे, यह सबसे अच्छा हो सकता है। यह सिर्फ नहीं कर सकता। और, आप जानते हैं, चिकित्सा पेशे से मुझे मिले सभी बहाने, जहाँ आप जानते हैं, “ आप बड़े हो रहे हैं। आपका एक छोटा बच्चा है आपका तनाव स्तर ’ बहुत अधिक है। आपके हार्मोन बदल रहे हैं। ” और मुझे वह सब मिलता है।

लेकिन मुझे लगता है कि मुझे एहसास हुआ कि इसकी जड़ अंदर तक गहरी थी। और हां, मैंने भी यही किया। तुम्हें पता है, मैंने कभी-कभी यह सोचकर खा लिया था कि शायद यह बहुत अधिक भोजन था जो मुझे थका रहा था कि मेरा शरीर cann और rsquo; यह प्रक्रिया नहीं करता क्योंकि मैं ’ सीखा है कि मैं सामान्य रूप से एक धीमा प्रोसेसर हूं। इसीलिए मैं बड़ा भोजन नहीं करता हूं। इसलिए कभी-कभी अंडर-ईटिंग, कभी-कभी ओवर-ईटिंग, कभी-कभी यह सिर्फ चीनी और / या बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट खा रहे थे, जो मुझे थका देते थे। और मैं हमेशा, जैसे “ और मुझे लगता है कि, आप जानते हैं, मेरे आहार को धीरे-धीरे साफ करना, और मैं एक दिन में चीनी, ग्लूटेन, और डेयरी को पूरी तरह से बाहर करने का मतलब नहीं है। मेरा मतलब है, समय के साथ, धीरे-धीरे ट्विक करने की कोशिश करना। और आपको वास्तव में धैर्य रखना होगा। मुझे लगता है कि इस पूरी यात्रा ने मुझे धैर्य सिखाया अगर कुछ और नहीं, खुद के साथ धैर्य, मेरे शरीर के साथ धैर्य, मेरे आसपास के लोगों के साथ धैर्य और मेरे काम के साथ। बस इसे ले जा रहा है & नरक; यह एक लंबी यात्रा है। यह एक-पिल फिक्स-इट की स्थिति नहीं है, जिसकी हम सभी बहुत उम्मीद कर रहे हैं कि यह क्या है। हमें ऐसा करने के लिए प्रशिक्षित किया गया है। मैं एक गोली ले लूंगा और सब कुछ ठीक हो जाएगा। यह वास्तव में खुद को जानने के बारे में एक यात्रा है।

और मुझे लगता है कि इस समय में मुझे जो महसूस हुआ, और अब मैं 50 साल का हो गया हूं, क्या मुझे वास्तव में यह पता चल गया है कि वास्तव में कौन था। और मुझे नहीं लगता कि मुझे पहले कभी पता था। मुझे लगता है कि मैं खुद के साथ रिश्ते के साथ डिस्कनेक्ट हो गया था। और इस तरह, यह किताब किस बारे में है, आंत को ठीक कर रही है और यात्रा को समझ रही है। और वास्तव में, मेरा मानना ​​है कि आंत हमारे शरीर में हर चीज के बारे में नियंत्रण रखती है। अब, मैं एक डॉक्टर नहीं हूँ, इसलिए, आप जानते हैं, मैं हमेशा यह कहकर पेश करता हूं, लेकिन मैंने सीखा कि मेरे शरीर के लिए, आंत सब कुछ, सब कुछ, मेरे हार्मोन, मेरा पाचन, मेरी प्रतिरक्षा, मेरी क्षमता के लिए शासन कर रहा है सीधे विचार करें, जिस तरह से मेरा मस्तिष्क काम करता है, जिस तरह से वह आग लगाता है, यह सब। और यह 10 वर्षों के लिए मेरा मुख्य फोकस रहा है। तो, हाँ, धीरे-धीरे चीनी बंद हो रही है। और मेरा यह मतलब नहीं है कि मेरे पास कभी चीनी नहीं है क्योंकि मैं कभी भी कुछ नहीं होने का विश्वास नहीं करता। मैं वास्तव में वास्तव में, उस राशि पर वापस कटौती कर रहा हूं जो मेरे पास थी। डेयरी, लस, शराब। तो वे मुख्य श्रेणियां हैं जिन्हें मैंने वास्तव में वापस काटना शुरू कर दिया है।

केटी: यह इतना आकर्षक है। मुझे लगता है कि जब आप उन चीजों और डॉक्टरों में से कुछ को देख रहे थे, तो इस तरह का उल्लेख करते हुए मुझे बहुत अच्छा लगा; और ये सभी चीजें। और मेरे पास वही अनुभव था और बस ऐसा था, “ नहीं, लेकिन वह ’ सामान्य नहीं है। यह सामान्य नहीं होना चाहिए। और अगर वह सामान्य है, तो हमें इसे बदलना चाहिए। ” और चीनी चीज़ के साथ, मुझे लगता है कि आप सही हैं, दिन के अंत में संतुलन और संयम सबसे अच्छा तरीका है। लेकिन मैं लोगों को यह भी याद दिलाता हूं, जैसे, हम विशेष रूप से परिष्कृत चीनी के लिए जैविक आवश्यकता नहीं रखते हैं। जैसे, हमें कुछ निश्चित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, लेकिन चीनी स्वयं एक पौष्टिक भोजन नहीं है। तो, मुझे पसंद है, की तरह, मेरी सोच को उस में समायोजित करें, जैसे, कैलोरी पर आधारित खाद्य पदार्थों का चयन न करना, मैक्रोज़ पर आधारित नहीं, लेकिन पोषण पर और, जैसे, शरीर को वंचित करने या शरीर से वंचित करने का समर्थन करना और खिलाना। कुछ खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करना।

मुझे लगता है कि विशेष रूप से आहार संस्कृति में, सामान्य तौर पर, लेकिन महिलाओं के लिए, भोजन के साथ हमारे संबंधों में बहुत अधिक लिपटा हुआ है। और मुझे लगता है कि उन चीजों में से एक है जिन्हें हमें लगातार अनपैक करना है। और आप की तरह, आपने कैसे कहा कि आप वास्तव में भी नहीं जानते कि आप वास्तव में कौन थे, मुझे लगता है कि वहाँ और rsquo; उस पहचान में और उस यात्रा में इतना है कि हम लगातार सीखते हैं। और आपने आंत का भी उल्लेख किया। और मुझे खुशी है कि आप इसे लाए हैं। उस यात्रा के साथ और आंतों के उपचार के साथ आपके अनुभव से मुझे क्या विशेष रूप से उत्सुक हूँ? क्योंकि मैं तुम्हारे साथ 100% समझौता कर रहा हूं ताकि बहुत कुछ वापस मिल जाए।

Giada: हाँ। तो, इससे मुझे क्या मदद मिली? और, आप जानते हैं, जब मैं कहता हूं कि, यह थोड़ा गूढ़ लगता है, लेकिन मेरा मतलब है कि स्वस्थ विकल्प बना रहा है। तो, आप जानते हैं, जब मैं एक बच्चा था और मेरे 20 के दशक में भी, हमारे लिए नाश्ता चॉकलेट क्रोइसैन, टोस्ट का एक टुकड़ा जैसा था। यह बहुत बुनियादी था, आप जानते हैं। इटली में, हम अंडे नहीं खाते हैं और हम प्रोटीन नहीं खाते हैं। यह आमतौर पर हम क्या नहीं करते हैं और मैं कैसे बड़ा हुआ नहीं है और कभी-कभी ब्रेकफास्ट स्किप करना। मेरी माँ ने कभी भी उसके बाद के वर्षों तक नाश्ता नहीं खाया। तो, पहले उस भाग का पता लगाना। और फिर, आप जानते हैं, दूसरी बात, दोपहर के भोजन के लिए और रात के खाने के लिए बेहतर विकल्प बनाना, और थोड़ा पहले खाना, और यह तय करना चुनना कि मेरे पास कितना कार्बोहाइड्रेट होगा। जैसे, & lsquo; यहां तक ​​कि यह भी कहना है कि भूरा चावल वास्तव में एक दिन में कितना है? क्योंकि सब कुछ अधिक में हो रहा है, की तरह, अपने स्वयं के नतीजे हैं, है ना?

इसलिए, मेरे लिए, यह पता लगाना था कि मैं दिन में कितनी बार खा सकता हूं। मेरे पास स्पाइक्स, ग्लूकोज स्पाइक्स, और इंसुलिन स्पाइक्स भी थे क्योंकि मैं तब तक खाना नहीं खा सकता था, जैसे, दोपहर, सही? इसलिए दोपहर तक, मैं ऐसा था, मैं कुछ भी पकड़ लेता। इसलिए मेरे पर्स में थोड़ा स्नैक्स सीखना, चाहे वह मिश्रित नट या थोड़ा ग्रेनोला हो, जो मैंने बनाया, कुछ ऐसा जो मेरे ब्लड शुगर को समतल रखेगा, अंत में, मेरी आंत। बहुत सारा पानी, मैं हमेशा निर्जलित था। तो, आप जानते हैं, न्यूनतम 12 कप, मेरे लिए, पानी का। मैं ऐसा व्यक्ति हूं जिसे पानी की बहुत आवश्यकता है। मुझे लगता है कि कुछ लोगों के लिए 10 कप काफी है। लेकिन वास्तव में पीने के पानी के बारे में सोच रहे हैं। मेरा मतलब है, अगर वहाँ एक बात है कि मैं कहूंगा कि लोगों को अपने दिन में करने के लिए सख्त कोशिश करनी चाहिए, इस बात का ध्यान रखें कि वे कितना पानी पी रहे हैं, भले ही वह फल, या जड़ी-बूटियों या नींबू के साथ पानी हो; , या खीरे, कोई भी चीज जो आपको पानी पिलाना चाहती है, लेकिन अधिक पानी पिएं।

और मैं कहूंगा कि अलग-अलग जगहों पर इतनी डाइट, एक्सरसाइज, शांति मिल रही है। मुझे पता है कि यह पेट के लिए अजीब लगता है। लेकिन मैं अपनी आंत और पेट में बहुत तनाव रखता हूं इसलिए मुझे अपने आप को शांत करने के तरीके खोजने थे। तो, ध्यान, और योग, एक्यूपंक्चर, स्नान, सौना, यह सब उस तरह का सामान था जो मैं कर सकता था, अपने आप को पुन: उत्पन्न कर सकता था। यह एक कंप्यूटर को बंद करने, इसे एक मिनट देने और इसे रिबूट करने जैसा है ’ मैं उन तरीकों से खुद को रिबूट करूंगा। यहां तक ​​कि अगर मैं एक होटल के कमरे में था, तो बस पांच मिनट शांत, अगर मैं लेट गया था या एक कुर्सी पर बैठा था, जो कुछ भी मुझे ऐसा करने का मन कर रहा था, उन क्षणों को खुद को शांत करने के लिए खोजने से वास्तव में मेरी आंत में भी मदद मिली। इसलिए यह भोजन के बारे में नहीं है। और सप्लीमेंट्स, मैं माइक्रोबायोम में कुछ असंतुलन के माध्यम से भी मदद करने के लिए सप्लीमेंट्स लेता हूं।

केटी: हाँ, बिल्कुल। और मुझे लगता है कि आप सही हैं, तनाव उसी का एक बड़ा घटक है। और मैंने & lsquo; इस बारे में थोड़ी बहुत बात की थी, इससे पहले कि मैंने डायल किया था, डाइट, सप्लीमेंट्स, सब कुछ, और यह सब कुछ नहीं था, जब तक मैंने तनाव और पिछले आघात से निपटा नहीं। टुकड़े इतने अधिक प्रभावी हो गए और वास्तव में जगह में गिर गए। और सालों से, मैंने बस इतना कम आंका था कि एक घटक कितना बड़ा है और सोचा है कि अगर मुझे अभी और सबकुछ सही मिला, तो भी यह काम नहीं करेगा। फिर भी मैं यह जानना चाहता हूं कि आप यह कैसे प्रबंधित करते हैं क्योंकि आप भी एक माँ हैं और मुझे लगता है कि आप दुनिया में जो कुछ भी करते हैं उसके साथ एक अपेक्षाकृत व्यस्त कार्यक्रम होगा। आप तनाव घटक का प्रबंधन कैसे करते हैं?

Giada: ठीक है, मैं और अधिक मदद के लिए पूछना, की तरह था। मेरी बेटी की शुरुआत में, जेड & हेलिप; कभी-कभी महिलाओं के रूप में, सभी महिलाएं नहीं, लेकिन कुछ महिलाएं, और विशेष रूप से मेरे पास यह है, इस प्रकार, विश्वास है कि हम सुपरवूमन हो सकते हैं। सही? हम सबको पूरा कर सकते हैं। हम काम कर सकते हैं। हम बच्चों की देखभाल कर सकते हैं। हमें सहायता की आवश्यकता नहीं है। हमें कुछ भी नहीं चाहिए। और मुझे वास्तव में सीखना शुरू करना था कि मदद के लिए कैसे पूछना है, चाहे वह मेरे परिवार से था या, आप जानते हैं, मेरे सह-कार्यकर्ता, इसके माध्यम से मुझे कुछ पाने में मदद करने के लिए, किसी और ने मुझसे कुछ दबाव लेने के लिए। और यहां तक ​​कि अगर इसका मतलब है कि कोई और मुझे जेड के साथ मदद कर रहा है क्योंकि वह मेरा सबसे बड़ा डर था, “ ओह, मेरे भगवान, मैं एक बच्चा होने वाला हूं और कोई और मेरा बच्चा उठाने वाला है क्योंकि मैं बहुत व्यस्त काम कर रहा हूं। मैं ऐसा नहीं करना चाहता हूं। ” आप जानते हैं, मैं बड़ा हो गया था और मेरे पास नन्नियाँ थीं क्योंकि हम चार थे। और मेरी मम्मी हमसे बहुत छोटी थी। तुम्हें पता है, वह मेरे पास थी जब मैं 19 साल की थी तो वह एक बच्चा भी था। और मेरी माँ नन्नियों के साथ पली-बढ़ी थी, इसलिए हम अपने आस-पास के बहुत से लोगों के साथ बड़े हुए। और नहीं कि मेरी माँ वहाँ नहीं थी, वह थी, लेकिन वह बहुत छोटी थी। इसलिए उसे इन सभी बच्चों के साथ कुछ मार्गदर्शन की जरूरत थी।

और इसलिए, मुझे लगता है कि मैं सुपरवूमन बनना चाहता था और इस तरह का, यह सब करना चाहता था। और मैंने शुरू किया, समय के साथ, मैं यह महसूस कर सकता हूं कि यह सब ठीक नहीं है। मैं इसमें से कुछ अच्छी तरह से कर सकता हूं, लेकिन अन्य हिस्सों को अलग करने वाला हूं। और मुझे लगता है कि जब मेरा तलाक हुआ, तो मुझे एहसास होने लगा, ठीक है, मुझे अपने जीवन के विभिन्न हिस्सों में मदद लेने की जरूरत है। और वास्तव में जहां मुझे सबसे ज्यादा मदद मिलती है वह मेरे काम के जीवन में है, कोई और मेरे काम के विभिन्न घटकों को संभालने के लिए है ताकि मुझे यह सब खुद नहीं करना पड़े क्योंकि मेरे पास अपनी बेटी के लिए समय नहीं है। तुम्हें पता है, और मुझे इस पर शर्म आती है, लेकिन मैंने सड़क पर पहला साल-डेढ़, 18 महीने, 2 साल जेड ’ क्या वह मेरे साथ आई थी? हाँ, लेकिन यह बहुत गुणवत्ता समय नहीं था क्योंकि मैं हमेशा से था, आप जानते हैं, 10 अलग-अलग दिशाओं में जा रहे हैं। इसलिए, यह या तो उसके पिता थे या मेरी नानी ने हमारे साथ यात्रा की थी, जिस तरह से, मेरे साथ उनकी मदद की।

और मुझे एहसास हुआ, तुम्हें पता है, मेरे लिए, वह काफी अच्छा नहीं था और मुझे दूसरा रास्ता तलाशना था। और मेरा एक साल का काम हो गया जब मेरा तलाक हो गया और मैं जैसा था, ठीक है, मुझे यह कॉन्फ़िगर करने की आवश्यकता है कि मेरे जीवन के बाकी हिस्सों को क्या देखना पसंद है? क्योंकि अब मैं अपने मिड -40 को मार रहा हूं। उस बिंदु पर, मैंने अभी सोचा था, “ मैं जो कुछ भी आईने में देख रहा हूं उससे खुश नहीं हूं। मुझे अच्छा नहीं लगता। मैं अपनी बेटी के साथ पर्याप्त समय नहीं बिता रहा हूं। मुझे काम के साथ बहुत तनाव हो जाता है। इसलिए, अब मुझे कुछ नहीं खिला रहा था। और मैंने सोचा, “ मुझे इसका पता चलेगा क्योंकि मैं दुखी हूं। मैं सभी पहलुओं में पूरी तरह से दुखी हूं। ” इसलिए मुझे लगता है कि लगातार साइनस संक्रमण से उस समय और उस झटका को लेना, लगातार और नरक पर; एंटीडिप्रेसेंट्स नहीं, एंटीबायोटिक्स जो मेरी आंत में कहर बरपाते हैं क्योंकि मैंने ऐसा सालों तक किया था, और यह सिर्फ मेरे माइक्रोबायोम और मेरे आंत को कुचल दिया।

और, आप जानते हैं, अपने आप को एक एकल माँ के रूप में पाकर, मुझे एहसास हुआ कि मैं अपनी बेटी के लिए अभी पूरा समय नहीं जीता हूं। मेरे पास अभी उसका आधा समय है। इसलिए, मुझे वास्तव में उस तरह से पुनर्विचार करना होगा जिस तरह से मैं अपना जीवन और विशेष रूप से अपने काम का जीवन जी रहा था। इसलिए एक साल की छुट्टी लेने से मुझे ध्यान केंद्रित करने में मदद मिली। और मुझे पता है कि हर कोई ऐसा नहीं कर सकता है, लेकिन अगर आप कर सकते हैं, तो, एक कदम पीछे ले जाएं, वह सबसे महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्य से, मैंने ऐसा करने के लिए बहुत लंबा इंतजार किया होगा। काश मैंने इसे अपने तलाक से पहले, उस सब से पहले किया होता। लेकिन हे, वह जिस तरह से जाता है, इसलिए, आप इसे उस तरह से लेते हैं, जिसे आप जानते हैं, यह आता है।

केटी: हाँ, यह विचार, सुपरवूमन का वह मिथक, जो मुझे लगता है कि हमारी संस्कृति में बहुत प्रचलित है। और मुझे ऐसा लगता है कि यह बहुत अच्छा है, जैसे कि, आज की दुनिया में, महिलाएं इतनी सारी चीजें करने में सक्षम हैं, लेकिन साथ ही, मुझे ऐसा लगता है कि हमने लगातार और जोड़ा और अपनी प्लेटों में जोड़ा। और वहां जो कुछ भी हुआ करता था वह चला गया। और इसलिए, हमें इतना सक्रिय होना होगा, जैसे आपने कहा, हेल्प या बिल्डिंग सिस्टम ढूंढना या, … और यह निश्चित रूप से सिर्फ समुदाय, इमारत समुदाय, समुदाय को खोजने के इस पॉडकास्ट पर एक आवर्ती विषय है, हालांकि आपको जरूरत है समर्थन के लिए और अन्य लोगों के लिए अपने परिवार में होने का मौका भी, मुझे लगता है कि ’ अक्सर हमारी आधुनिक संस्कृति में खो जाती है और हमें ऐसी मानवीय आवश्यकता है। और ऐसा लगता है कि यह एक ऐसी चीज़ थी जो आप अपनी बेटी के साथ और विस्तारित परिवार के साथ आपके पास वापस आए।

Giada: हाँ, आप जानते हैं, मुझे लगता है कि हम भूल जाते हैं, खासकर जब हम अपने 20 और 30 के दशक में, महिलाओं के रूप में, हम अपने करियर बनाने में इतने व्यस्त हैं और हम अपनी दोस्ती पर ध्यान देना भूल जाते हैं। मुझे लगता है कि महिलाओं के रूप में, आप जानते हैं, हम वास्तव में एक दूसरे के साथ समूहों में जुड़ते हैं और हमें एक दूसरे के समर्थन की आवश्यकता है। और मैं कई बार सोचता हूं, कम से कम जब मैं बड़ा हो रहा था, मैं काम में व्यस्त था और, आप जानते हैं, उस समय अपने प्रेमी के साथ समय बिता रही थी, जो अब मेरे पति, मेरे पूर्व पति के रूप में समाप्त हो रहा था। लेकिन मैंने अपना सारा समय ऐसा करते हुए और & hellip भूलकर बिताया; मेरा परिवार हमेशा वहां था क्योंकि हम बहुत तंग-बुनना हैं क्योंकि हम इतालवी हैं। तो, हम बस यही करते हैं। लेकिन मेरी गर्लफ्रेंड, मेरे पास थी, लेकिन मैंने उन पर ध्यान केंद्रित नहीं किया। मैंने ज्यादा समय नहीं दिया। मैंने उनके साथ समय बिताने के लिए समय निर्धारित नहीं किया। और मुझे लगता है कि हम भूल जाते हैं कि महिलाओं को समुदाय के समर्थन की आवश्यकता कैसे है।

हम वास्तव में, वास्तव में एक दूसरे के समर्थन के साथ बहुत अधिक फलते-फूलते हैं। और, आप जानते हैं, ऐसा नहीं है कि आप अपने पति या अपने माता-पिता को सब कुछ नहीं बता सकते हैं, लेकिन उन गर्लफ्रेंड्स हैं, जैसे कि, आपके … वे आपके स्तंभ हैं, आपकी चट्टानें बहुत बार जब चीजें गलत हो जाती हैं। और कुछ ऐसी चीजें हैं जो केवल महिलाएं ही समझ सकती हैं कि हम कैसे कार्य करते हैं। तुम्हें पता है, यदि आप एक महिला नहीं हैं, तो आप शायद इसे प्राप्त नहीं करते हैं। और हम वास्तव में ज्ञान के साथ एक दूसरे की मदद करते हैं और कहानियों को साझा करते हैं। और वे चीजें बच्चे के पालन-पोषण में और करियर बनाने में मदद करती हैं, और बस उन गहराइयों से जो रिश्ते हमें शांत करने में मदद करते हैं, हमारे जीवन में शांति और स्पष्टता लाते हैं। और हम भूल जाते हैं जब तक हम बहुत बड़े नहीं हो जाते। और इसलिए, मुझे लगता है कि यह ’ का हिस्सा है। और, आप जानते हैं, हमें उन महिलाओं के रूप में और बड़ी उम्र की महिलाओं पर काम करने की जरूरत है, जो युवा पीढ़ी के लिए करते हैं, और, उनके चारों ओर, और उनकी मदद करते हैं, और वास्तव में उन्हें एक साथ रहने और काम करने के लिए प्रेरित करते हैं यह एक साथ। वे चीजें वास्तव में बहुत मदद करती हैं।

और मुझे लगता है कि कभी-कभी हम उस तरह के सामान के बारे में भूल जाते हैं। और जो हमारी आत्माओं को खिलाता है। वह ’ क्यों लोग कहते हैं, “ हां, आप वास्तव में अपने द्वारा खाए जा रहे भोजन के प्रकार पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं और आप इन सभी चीजों को सही तरीके से कर सकते हैं, लेकिन जो ’ लापता है वह समुदाय की भावना है। ” जब आप अपना भोजन करते हैं, तो आप इसे कहाँ खाते थे? किचन काउंटर पर खड़े होकर या आपने इसे परिवार और दोस्तों के साथ बैठकर खाया, हंसते हुए और, आप जानते हैं, आनंद ले रहे हैं & नरक ;? भोजन वास्तव में आपके शरीर में अलग तरह से पचता है और आपके मस्तिष्क के रिसेप्टर्स आपकी आंत को अलग-अलग चीजें बताते हैं जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप भोजन का आनंद कैसे ले रहे हैं। क्या आपके आसपास लोग हैं? क्या आपके आसपास समुदाय की भावना है? और वह वास्तव में हमें क्या बनाता है और हमारे अंदर भर देता है। यह भोजन, निश्चित रूप से, पहले, लेकिन यह ’ जिस तरह से हम इसका आनंद लेते हैं और हम इसके साथ आनंद लेते हैं।

केटी: मैंने ’ उस बारे में लंबे समय तक सोचा। मैं केवल कुछ समय के लिए इटली गया था, और यह बिल्कुल अविश्वसनीय था। लेकिन जब मुझे एहसास हुआ कि मैं वहां था, तो आप जानते हैं, लोग भूमध्यसागरीय आहार के बारे में बात करते हैं और चुटकी लेने की कोशिश करते हैं, जैसे, भूमध्यसागरीय आहार में ऐसा क्या है जो इसे इतना स्वस्थ बनाता है? और वे ब्लू ज़ोन को देखते हैं। और वे ब्लू ज़ोन में सभी समानताओं को खोजने की कोशिश करते हैं, और वे सही भोजन या सही और नरक की तलाश करना चाहते हैं; शायद वे शराब पीते हैं, शायद वे डॉन ’ t। और मैंने ’ हमेशा सोचा कि शायद यह & rsquo है, यह कैसे है, और क्या नहीं है। यह समुदाय में ऐसा करता है। वे धीमी गति से खाते हैं। यह ’ नहीं है कि भोजन ही, क्या & rsquo? है कि वे उन लोगों के साथ साढ़े तीन घंटे बिता रहे हैं जिन्हें वे प्यार करते हैं, एक पैरासिम्पेथेटिक नर्वस सिस्टम से जुड़े महसूस कर रहे हैं। और इसलिए उनका भोजन और नरक; उनका तनाव दूर हो गया है। उनका भोजन अलग तरह से पचता है। वे सोने जा रहे हैं वास्तव में अच्छी तरह से। और वे शायद रात के खाने के लिए चलते हैं। जैसे, शायद यह ’ कैसे नहीं है, और हम इतने लेज़र-केंद्रित हैं, “ ओह, मुझे सिर्फ इन उत्तम खाद्य पदार्थों को खाने की ज़रूरत है। ” लेकिन यह भी है कि मानव कनेक्शन और समुदाय जो हम पोषण कर रहे हैं कि मुझे लगता है कि अमेरिकियों की तुलना में बहुत बड़ा टुकड़ा है जो कभी-कभी महसूस होता है।

Giada: हाँ, यह ’ क्योंकि आप जानते हैं, मैं बहुत बार सोचता हूं कि अगर आप अमेरिका के इतिहास के बारे में सोचते हैं और आप यहां आने वाले लोगों के बारे में सोचते हैं, और इसमें शामिल हैं, तो आप जानते हैं, मेरे पूर्वजों, इटालियंस, उनमें से बहुतों को बचाया गया, है ना? जैसे, वे एक नए जीवन, एक नई शुरुआत के लिए आए। और इसलिए, ऐसा करने में, उनमें से बहुत कुछ संस्कृति में आत्मसात हो गया। और यद्यपि इतालवी-अमेरिकियों ने अपनी संस्कृति पर कब्जा कर लिया, लेकिन उन्होंने बहुत सी चीजों को जाने दिया। और उनमें से एक समुदाय था। हां, वे एक साथ आए और अलग-अलग शहरों में छोटे-छोटे समुदायों का निर्माण किया लेकिन जैसे-जैसे पीढ़ियां गुजरती गईं, वैसे-वैसे बहुत से लोग खुद को अलग करते गए। उन्होंने अपना नाम बदल लिया। उन्होंने एक अलग संस्कृति में आत्मसात करने की कोशिश की। और काम-जीवन हावी हो गया, है ना? अपने परिवार के लिए पैसा कमाना प्रमुख बात हो गई। और मुझे लगता है कि हमने परिवार और समुदाय की उस भावना को बहुत कुछ खो दिया, और भोजन के तीन घंटे। और मैं यह नहीं कह रहा हूं कि हर किसी के पास इसके लिए समय है।

लेकिन हमें वास्तव में परिवार की इकाई, समुदाय की भावना के बारे में सोचना होगा। हमें उस पर वापस आने की आवश्यकता है क्योंकि वह ’ वास्तव में यह कैसे है और जिस तरह से हम खुद को ठीक करने के अलावा भोजन के नंबर एक होने के अलावा, लेकिन हम भोजन कैसे साझा करते हैं, का एक बड़ा घटक है। और यह कि इतालवी संस्कृति कुछ अच्छा करती है। और मुझे लगता है कि ’ शायद इसलिए दुनिया भर में बहुत से लोग गुरुत्वाकर्षण हैं और इतालवी संस्कृति की ओर आकर्षित हुए हैं। क्योंकि कई लैटिन देशों में यह है, इटालियंस आपको आमंत्रित करने का यह अद्भुत काम करते हैं। और यह एक दादी से गले मिलने की तरह है। और वे बस और नरक करेंगे, वे आपसे खाने की उम्मीद करते हैं, वे आपसे बैठने की उम्मीद करते हैं, वे आपसे आराम करने की उम्मीद करते हैं। और इसका एक टुकड़ा है जो वास्तव में हमारे लिए चिकित्सा है। और मुझे लगता है कि अमेरिकी वास्तव में इसके बारे में भूल जाते हैं, लेकिन मुझे भी लगता है कि वे इसे प्यार करते हैं, ठीक है, क्योंकि वे इतालवी संस्कृति और भूमध्य आहार के लिए बहुत आकर्षित हैं।

केटी: यह एक अच्छा बिंदु है। और मुझे लगता है … ऐसा लगता है कि हमारी बेटियां एक ही उम्र के करीब हैं। मेरी उम्र लगभग 13 वर्ष है और मुझे लगता है कि आपने कहा था कि 13. 13. और मैं उत्सुक हूं कि एक माँ के रूप में आप किस तरह से हैं, इसे एकीकृत किया। जैसे, यह मेरे लिए बहुत ही मन की बात है क्योंकि मेरी बेटियां बड़ी हो रही हैं, यह सुनिश्चित करना चाहती हैं कि मैं भोजन करूं और उनके शरीर के साथ स्वस्थ संबंध बना सकूं। और, जैसे, मुझे लगता है कि आपने उल्लेख किया है, आप जानते हैं, बेशक, आप अभी भी पास्ता खाते हैं, लेकिन यह बहुत बड़ी राशि नहीं है। और मैं बस जिज्ञासु हूं कि आपने जेड के साथ उसे जीवन भर बनाने और इतालवी संस्कृति के उन सभी स्वस्थ हिस्सों और भोजन के साथ एक स्वस्थ संबंध बनाने में मदद की।

Giada: ठीक है, मैं यह कहूंगा, जब वह छोटा था तो यह बहुत आसान था। जब वह छोटी थी, तो मैंने इस बात पर अधिक नियंत्रण रखा कि उसने क्या खाया और कैसे खाया। मैंने बहुत कम उम्र से यह सुनिश्चित कर लिया था कि जेड, जब वह अपना खाना खाए, तब भी बैठा रहे, भले ही वह अपनी उच्च कुर्सी पर हो, और हम बात करेंगे, और हम खेलेंगे, और मैं उसके लिए वास्तव में मजेदार बनाऊंगा। मैंने उसे कभी भी उन चीजों को खाने के लिए मजबूर नहीं किया, जो वह खाना नहीं चाहती थी। मैंने उन चीजों को फिर से बनाने और उन्हें अलग-अलग तरीकों से बनाने की कोशिश की, जब तक कि वह उनका आनंद लेना शुरू नहीं कर देती। इसलिए मैंने भोजन को उसके लिए जुनून नहीं बनाने की कोशिश की। लेकिन मैं निश्चित रूप से उसे घर के खाने के आसपास नहीं चलने देता। मैं वास्तव में उसे बहुत कम उम्र से यह समझना चाहता था कि हम बैठकर खाते हैं, और हम बात करते हैं, और हम एक साथ हैं, और यह ’ मजेदार है, और यह हंसता है। भोजन क्या है? तुम्हें पता है, इसलिए वह उन लोगों के साथ शुरू नहीं किया, जैसे, अन्य धारणाएं।

और फिर जैसे-जैसे वह बड़ी होती गई, यह थोड़ा मुश्किल हो गया क्योंकि एक बार जब चीनी को उसके जीवन में एक प्रीस्कूलर के रूप में पेश किया गया था, तो आप जानते हैं कि वह भगवान को देख चुकी है। यह समझना मुश्किल था कि बहुत अधिक चीनी वास्तव में दर्द होता है। जैसे-जैसे वह बढ़ती जा रही है, मैंने उसे कुछ चीजों में लिप्त होने दिया है, जिसके कारण या तो आप जानते हैं, किसी प्रकार की कब्ज या पेट में दर्द होता है या, आप जानते हैं, उस प्रकृति की चीजें। मैंने उसे अनुमति दी है, जैसे, उसकी दीवार को मारा, ताकि वह समझ सके कि वह कैसा महसूस कर रहा था, ताकि वह समझ सके कि उसके शरीर ने इसे कैसे निपटाया, बस, बजाय माँ हमेशा मुझे बताती है, निश्चित रूप से। जिससे थोड़ी मदद मिली है। अब, जैसे-जैसे वह बड़ी होती जा रही है, आप जानती हैं, मैं डॉन & rsquo पर कम ध्यान केंद्रित करती हूं, जो भी हो, बहुत अधिक पास्ता खाएं। मैं उसे जो कुछ भी चाहता हूं, उसे खाने देता हूं, लेकिन मैं उसके साथ अपने संबंधों पर अधिक ध्यान केंद्रित करता हूं, क्योंकि वह कह रही है कि यह उम्र कठिन है। यह वह समय है जहां भोजन का प्यार बदलता है, संबंध बदलता है। वे अपने दोस्तों को कुछ बातें कहते सुनते हैं।

उसकी सहेलियाँ हैं जो उसे बताती हैं, आप जानते हैं, “ मैं कुछ दिनों तक कुछ नहीं खाने वाली हूँ, क्योंकि इस तरह, मैं जीन्स की एक जोड़ी में फिट होने जा रही हूँ, जो छोटी है, या मैं इस TikTok जैसी दिखने वाली हूँ; स्टार, या मैं ऐसा करने जा रहा हूं, या मैं ऐसा करने जा रहा हूं। ” और सौभाग्य से, हमारे पास एक महान रिश्ता है, इसलिए वह उन चीजों को साझा करती है लेकिन यह ’ दिल की धड़कन सुनने के लिए है। इसलिए मैं जेड से बात करने की कोशिश करता हूं, आप जानते हैं, “ आपको क्या लगता है कि वे ऐसा क्यों कहते हैं? और आप इसे कैसे महसूस करते हैं? ” और, आप जानते हैं, मैं देखता हूं कि वह खुद को आईने में कैसे देखती है। मैं देखता हूं कि वह किन चीजों को खरीदना चाहता है और कैसे वह, खुद से संबंधित है। और मुझे लगता है कि इस महामारी ने मुझे इस अर्थ में एक उपहार दिया है कि मैं वास्तव में विकसित होने के लिए अधिक सक्षम होने के लिए घर पर सक्षम हूं। मुझे यकीन नहीं है कि मैं & hellip कर पाऊंगा; मुझे लगा कि मैं अपनी बेटी के बारे में इतना जानता हूं लेकिन महामारी ने मुझे सिखाया है कि मैं वास्तव में केवल हिमशैल के टिप को जानता था।

और मैं वास्तव में चीजों के बारे में बात करने और कहानियों को साझा करने में सक्षम होने में सक्षम हूं। और मैं अपने अतीत से साझा की गई कहानियों को वास्तव में उसकी उतनी ही मदद करने के लिए साझा करता हूं, जितना संभवत: मैं कर सकता हूं क्योंकि जाहिर है कि हम उन्हें सब कुछ से बचा सकते हैं, उसे भोजन और उसके शरीर के साथ सकारात्मक अनुभव करने की अनुमति दें, और खुद को उससे प्यार करें। है। लेकिन यह बहुत मुश्किल है, खासकर सोशल मीडिया के साथ और जितना आप जानते हैं, उतनी ही कम उम्र में इन युवा लड़कियों को फेंक दिया जाता है। लेकिन मुझे लगता है कि यह एक यात्रा है जिसे वह करने जा रहा है। मैं बस, उसकी तरह, उसका हाथ पकड़ने की कोशिश कर रहा हूं और उसे जितना हो सके उतना गाइड करूं और उसे बता दूं कि मैं भी इसके माध्यम से हूं। और जितना अधिक हम इसके बारे में बात करते हैं, शायद यह उतना ही आसान होगा।

केटी: हाँ, वे वार्तालाप बहुत महत्वपूर्ण हैं। और मुझे लगता है, जैसा कि आपने कहा, जिस हद तक हम इसे मॉडल कर सकते हैं, लेकिन इस तथ्य के बारे में भी ईमानदार होना चाहिए कि अगर यह हमारे लिए भी कठिन है, जैसे, निश्चित रूप से मैं ’ के पास शरीर के मुद्दे हैं जो मैंने लिए थे; साल और साल के माध्यम से काम करने के लिए, और ईमानदार और कमजोर होने के नाते। इसलिए, उम्मीद है, वे हमसे सीख सकते हैं। और यह मेरी लड़कियों को भी देखने में मजेदार है। मैं खेल में नहीं था जैसा कि वे हैं, लेकिन उनके लिए पोल वॉल्टिंग में यह देखने के लिए कि वे अपने शरीर को वास्तव में शांत मशीनों के रूप में कैसे शांत चीजें करते हैं। और इसलिए वे कम ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, कम से कम अभी, सिर्फ लुक साइड पर, जो मुझे लगता है कि एक जबरदस्त उपहार है। लेकिन आप सही कह रहे हैं, समाज उन्हें बताता है और उन पर इतना दबाव डालता है कि वे कैसे दिखना चाहते हैं, और कार्य करते हैं, और चलते हैं। और मुझे लगता है कि हमारे पास माता-पिता के रूप में सिर्फ इतना सक्रिय होना है, उस तरह का प्रतिकार करना और उन्हें एक स्वस्थ आधार देना है।

मुझे लगता है कि उस हिस्से का भी, जैसा कि आपने पहले उल्लेख किया था, भोजन के साथ उस संबंध में वापस जाता है और यह जानता है कि यह कहां से आता है, और इसे तैयार देखकर, और फिर उस साझा अनुभव को एक साथ होने पर, भले ही यह सिर्फ & rsquo का ही हो; दिन का स्पर्श बिंदु, लेकिन खाने के लिए एक साथ आना, जो तब हमें बातचीत के लिए भी समय देता है। और इसलिए ऐसा लगता है कि मेरे घर में, जब किशोर खा रहे हैं तो कम से कम उस समय ’ के खुलने की संभावना है। इसलिए & नरक;

Giada: हाँ, निश्चित रूप से, और उन्हें वे क्या खा रहे हैं का हिस्सा बनने के लिए अनुमति देता है। इसलिए, मैंने, कम उम्र से, हमेशा जेड को एक ऐसी डिश चुनने के लिए कहा, जो उसे पसंद हो। और, आप जानते हैं, जैसे-जैसे वर्षों बीत गए हैं और अब जैसे-जैसे वह अपनी किशोरावस्था शुरू करती है, वह टिकटॉक की ओर देखती है और वह “ ओह, इस टिकटोकर ने इसे बनाया है। Let ’ और यह हमें खाद्य चर्चा और संबंध बनाने की अनुमति देता है। और मुझे लगता है कि … तुम जानते हो, मैं ’ किसानों की मंडियों में वर्षों से जेड लेती थी, तब भी जब वह दुनिया भर में नहीं चाहती थी और उसे अनुमति दी, कि किस तरह से खाना आता है। हम खेतों में गए हैं, और हमारे पास हमारे लिए वे उपहार हैं जो हम कर पाए हैं। लेकिन वास्तव में जेड को यह देखने की अनुमति देता है कि भोजन कहाँ से आता है, और यह कैसे बढ़ा और इसे उठाकर, और इसे समझकर, और उसे हमारे दैनिक भोजन का हिस्सा बना दिया, और उसे यह चुनने की अनुमति दी कि वह क्या खाना चाहता है।

और कभी-कभी वह कहती है कि वह खाना चाहती है, आप जानते हैं, दिन में दो बार पास्ता। मैं उसे देखता हूं और मैं पसंद करता हूं, “ लेकिन क्यों? जैसे, और क्या & hellip ;? हम भी दो बार खाना क्यों चाहते हैं? दिन में एक बार खूब। दिन और नरक उठाओ; तुम्हें पता है, तुम खाना चाहते हो इसे खा लो। यदि यह लंच महान है। यदि यह रात का खाना है, तो वह ठीक है। लेकिन हम दिन में दो, तीन बार पास्ता नहीं खाते हैं, यह उस तरह से काम नहीं करता है, या चीनी। और, आप जानते हैं, अपने दिन की शुरुआत चीनी से करना अच्छा विचार नहीं है। यदि आप एक विशेष अवसर पर ऐसा करना चाहते हैं, तो बहुत बढ़िया। लेकिन हम ऐसा नियमित रूप से नहीं कर सकते। और यही कारण है। ” और, आप जानते हैं, वह अपने एक दोस्त के घर जाती है, वह मेरे & rsquo के विपरीत करता है। और वह घर आती है और वह “ की तरह है, ठीक है, माँ, मैं डॉन ’ बहुत अच्छा नहीं लगता। और मैं समझ सकता हूं कि अब आप क्या कह रहे हैं। मेरा शरीर वास्तव में ऐसा नहीं करता है; इसलिए मुझे लगता है कि इसका एक हिस्सा उन्हें मार्गदर्शन दे रहा है और उन्हें दिखा रहा है, और इसका एक हिस्सा उन्हें दे रहा है, उनकी तरह, अपनी खुद की यात्रा पर जाने और वापस आने और इसे आपके साथ साझा करने की क्षमता रखता है।

और मैं आलोचना नहीं करता; तुम्हें पता है, मैं सिर्फ, की तरह एक कान उधार और सुनो। और यह ’ है। और इसलिए, मुझे लगता है कि इसका हिस्सा भी है। मैं कहने की कोशिश नहीं करता, “ मैंने आपको ऐसा कहा था। ” मैं कोशिश करूँगा। कभी-कभी मैं करता हूं क्योंकि हममें से कोई भी परिपूर्ण नहीं है, लेकिन मैं निश्चित रूप से कोशिश करता हूं। और मॉडलिंग, जैसे आपने कहा, वास्तव में महत्वपूर्ण है। इसलिए मैं बहुत सचेत विकल्प बनाता हूं जब मैं जेड के आसपास होता हूं तो मैं क्या खा रहा हूं और कितना खा रहा हूं। और, आप जानते हैं, कि हम सभी इसे एक परिवार के रूप में एक साथ खाते हैं, और उसे अपने दादा-दादी, और उसके चचेरे भाई, और उसकी मौसी और चाचाओं के साथ समय बिताने के लिए भी बनाते हैं, भले ही आप जानते हों, जैसा कि वे बड़े होते हैं, यह किशोर समय, वे वास्तव में नहीं चाहते हैं कि वे अपने दोस्तों के साथ घूमना चाहते हैं, न कि अपने परिवार के साथ, यह समझकर कि वह आपके परिवार के साथ रहना चाहते हैं। यह वास्तव में, वास्तव में है, और उन्हें देख रहा है, और उसके लिए समुदाय की भावना का निर्माण कर रहा है, खासकर क्योंकि वह एक अकेला बच्चा है।

केटी: हाँ, यह एक महान बिंदु है जहाँ तक, जैसे, भोजन को देखते हुए नहीं। मेरे पास लोग मुझसे पूछते हैं, जैसे, “ ओह, आपका इन्सब्रुक, जैसे, आपको अपने बच्चों को खाने में चीनी कभी नहीं खाने देना चाहिए। ” और मुझे पसंद है, “ ओह, बिल्कुल नहीं। ” जिस तरह से मैं इसे अपने घर में देख रहा हूं, वह यह सुनिश्चित करने के लिए मेरी ज़िम्मेदारी है कि हमेशा भोजन को पोषण देना चाहिए। और इसलिए मैं जिन चीजों को पकाने के लिए तैयार हूं, वे हमारे साथ आम तौर पर घर पर खाने के तरीके के अनुरूप हैं। लेकिन निश्चित रूप से, विशेष रूप से जब वे उन युगों तक पहुंचने लगते हैं, लेकिन इससे पहले भी, जैसे, मैं भोजन बनाने के लिए जिम्मेदार हूं और जब वे भूखे होते हैं तो वे खाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। अगर वे कहीं और हैं, तो यह मेरा निर्णय नहीं है या मेरी ज़िम्मेदारी नहीं है कि वे क्या खाएं। वे उन खाद्य पदार्थों को खाने से अधिक सीख चुके हैं जिन्हें वे आमतौर पर नहीं खाते हैं और जा रहे हैं, “ ओह, मैं डॉन ’ अच्छा नहीं लगता, ” की तुलना में मैंने कभी भी उन्हें नियंत्रित करने की कोशिश करके सिखाया कि वे क्या खा सकते हैं। मुझे लगता है कि प्राकृतिक सबक वास्तव में महत्वपूर्ण हैं। और जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, वे अधिक से अधिक स्वतंत्र होते जाते हैं। और यह हमारे लिए सम्मान करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण है, लेकिन सिर्फ वहीं होने के लिए, जैसा आपने कहा, सवाल पूछना और एक उदाहरण भी होना चाहिए।

Giada: हाँ और यह के माध्यम से बात करने के लिए, के माध्यम से यह चैट करने के लिए। मुझे लगता है कि नियंत्रण को छोड़ देना शायद एक बड़ा सबक है, साथ ही साथ खुद के लिए धैर्य, आप जानते हैं, और हमारे बच्चों के लिए। मुझे लगता है कि ऐसे दिन हैं जहां मैं खुद से परेशान हूं क्योंकि मेरे पास बहुत अधिक चीनी थी या मेरे पास थी, आप जानते हैं, एक अतिरिक्त पेय या कुछ और। और शुरुआत में, मैं खुद को इतना चिंतित और परेशान करूंगा, और सोचूंगा, “ ओह माय गॉड, अब मैं ’ ve, मेरी आंत को जहर दिया और मैं एक साइनस संक्रमण के साथ समाप्त होने जा रहा हूं, जिस मिनट मैं यात्रा करता हूं क्योंकि , आप जानते हैं, उस समय मेरी प्रतिरक्षा प्रणाली इतनी नाजुक थी। और फिर मैंने, समय के साथ, महसूस करना शुरू कर दिया, ठीक है, यह चिंता गंभीरता से है कि इससे मुझे साइनस संक्रमण हो सकता है। यह सिर्फ एक दिन था, और अगले दिन, आप इसे बेहतर बनाते हैं। आप जानते हैं, आप अधिक पानी पीते हैं। आप उन चीज़ों के प्रति अधिक सचेत रहते हैं जो आप अपने शरीर में डाल रहे हैं।

और वह ’ मेरी पुस्तक में क्यों है, मेरे पास तीन दिन का रिबूट है क्योंकि जब मुझे पता चलता है कि जब मैं यात्रा कर रहा हूं और काम कर रहा हूं, तो सुपर साफ रहना मेरे लिए बहुत मुश्किल है। यह कठिन है। इसलिए, मैं अपने आप को जो कुछ भी चाहता हूं, खाने देता हूं। और, आप जानते हैं, जो कुछ भी स्वाभाविक रूप से आता है और जो मैं तरस रहा हूं, मैं करता हूं। और अगर यह उस ब्राउनी का एक अतिरिक्त दंश था, या अगर यह कुछ और कुकीज़ था, या यह एक अतिरिक्त पेय था, या यह पास्ता की एक बड़ी प्लेट थी, जो भी हो, ठीक है, या एक विशाल पनीर प्लेट, कोई भी उन चीजों के बाद, मैं घर आता हूं और मैं अपना रिबूट करता हूं, जो तरल नहीं है। यह तरल आहार नहीं है। यह एक संपूर्ण आहार है। और मैं इसे आहार भी नहीं कहूंगा। यह मेरे पेट के लिए, और मेरे पेट के लिए, और मेरे पाचन, और मेरी प्रतिरक्षा के लिए थोड़ा हल्का खाने के कुछ ही दिनों का है। और वास्तव में इसे खिलाना, मेरी खुद की चिकन शोरबा बनाना, बैचों में खाना बनाना, ब्राउन राइस, दाल, क्विनोआ, बहुत सा साग, अलग-अलग पत्तेदार साग, क्रूसिफ़िश साग, और खाना, आप जानते हैं, इंद्रधनुष के एक भरपूर रंग से, नारंगी फल और सब्जियां।

और फिर इसे वसा और चीनी पर लेना आसान है। उस समय कोई चीनी नहीं, कोई शराब नहीं, बहुत कम मात्रा में लस। मैं भूरे चावल, या दाल, या क्विनोआ के साथ स्थानापन्न करता हूं। चिकन शोरबा के बहुत सारे जो मैं खुद या सब्जी शोरबा बनाता हूं क्योंकि वे वास्तव में सुखदायक हैं, और बहुत सारे तरल पदार्थ। लेकिन मैं अब भी सामान्य भोजन करता हूं। और मुझे लगता है कि वास्तव में मुझे शांति पाने में मदद मिली है, और अपने आप को एक ब्रेक देने की अनुमति देता हूं, और कुछ को हटा देता हूं या कम से कम इस चिंता को पूरा करता हूं कि यह मेरे ऊपर हावी नहीं होगा जब मैं डॉन ’ मैं करने वाला हूँ। और यह है कि, मैं किस तरह से और साथ ही जेड को सिखा रहा हूं।

केटी: हाँ। ओह, और आपकी बात के लिए, आप जानते हैं, अपराधबोध और तनाव कुछ सबसे बुरी चीजें हैं जो आप अपने शरीर में डाल सकते हैं। इसलिए यदि आपका भोजन ऐसा हो रहा है, तो इससे पहले कि आप खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से जाने दें। स्वस्थ संबंध का पता लगाएं।

यह पॉडकास्ट फोर सिगमैटिक द्वारा प्रायोजित है, जो लियो ’ माने, चागा, कॉर्डयूस और बहुत कुछ जैसे कार्यात्मक मशरूम के लिए मेरे गो-टू सोर्स है। हाल ही में, मैं ’ वास्तव में अपने प्रोटीन पाउडर और हेलिप का आनंद ले रहा हूं; इसमें 18g शुद्ध पौधा प्रोटीन, 7 कार्यात्मक मशरूम और adaptogens, वहाँ से बाहर सबसे वास्तविक कार्बनिक वेनिला है, और एक भी अनाज, गोंद या स्टेविया के ग्राम नहीं है। मैं एक आसान भोजन के लिए कुछ जामुन के साथ एक स्मूदी में वेनिला स्वाद जोड़ना पसंद करता हूं (और मेरे बच्चे भी इसे प्यार करते हैं)। मूंगफली का मक्खन कुछ कोको और macadamia दूध के साथ मिश्रित एक महान प्रोटीन से भरी दोपहर बनाता है मुझे उठाओ। यदि आपने फोर सिगमैटिक की कोशिश नहीं की है, तो मैं भी उनके शेरों से प्यार करता हूं और सुबह में कॉफी पीता हूं और रात में पैकेट बंद करता हूं। Foursigmatic.com/wellnessmama पर जाएं और कोड वेलसमैमा 10% छूट देता है

यह प्रकरण वेलनेस द्वारा आपके लिए लाया गया है। अंत में एक ई के साथ & lsquo; वेलनेस। हम व्यक्तिगत देखभाल के उत्पाद बनाते हैं जो गैर-विषाक्त से ऊपर और परे जाते हैं वास्तव में आपके लिए बाहर से फायदेमंद हैं। मुझे वर्षों पहले एहसास हुआ कि मेरे कुछ सबसे स्वाभाविक रूप से दिमाग वाले दोस्त और परिवार के सदस्य जिन्होंने जैविक भोजन खाने का प्रयास किया था वास्तव में वे अपने घरों में लाए गए संज्ञान के अनुसार कुछ व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों का उपयोग कर रहे थे, मुख्य रूप से बालों की देखभाल और मौखिक देखभाल। और इसका कारण यह था कि वे प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करने के लिए कैसे दिखते और महसूस करते थे, त्याग करने के लिए तैयार नहीं थे। और कोई भी प्राकृतिक उत्पाद जो वे वास्तव में नहीं पा रहे थे पारंपरिक उत्पादों तक रहते थे जहाँ तक वे प्रभावी थे। इसलिए, मैंने इसे बदलने का संकल्प लिया और महसूस किया कि मेरे पास ऐसी चीजें हैं जो मैं अपनी रसोई में वर्षों से बना रहा था, जो अभी भी काम कर रहा था और जिसे मैं अन्य परिवारों के साथ साझा कर सकता था, और इस तरह वेलनेस का जन्म हुआ। आपने शायद सुना है कि हमारे शरीर में जो कुछ भी होता है वह हमारे शरीर में चला जाता है और हमारे सामने आने वाले कई रसायन हमारे रक्तप्रवाह में समा जाते हैं। मेरे लिए, इसका मतलब है कि गैर-विषैले और सुरक्षित किसी भी उत्पाद के लिए पूर्ण नंगे न्यूनतम आधारभूत होना चाहिए जो हमारे जीवन में हैं। लेकिन मैं इसे एक कदम आगे ले जाना चाहता था। मैं चाहता था कि यह हमारे लाभ के लिए इसका उपयोग वास्तव में हमारे बालों की देखभाल, टूथपेस्ट, व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में लाभकारी सामग्री डाल दे ताकि हम अपने शरीर को बाहर से लाभान्वित कर सकें। हमारे लाभ के लिए उस अद्भुत त्वचा बाधा का उपयोग क्यों न करें? हमारे बालों की देखभाल बिछुआ जैसे अवयवों से भरी होती है, जो समय के साथ बालों को घना होने में मदद करता है। हमारे ड्राई शैम्पू में स्कैल्प को बढ़ावा देने वाले उत्पाद होते हैं जो वास्तव में रोम को मजबूत बने रहने में मदद करते हैं। और हमारे टूथपेस्ट, उदाहरण के लिए, एक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाला खनिज है जिसे हाइड्रॉक्सीपैटाइट कहा जाता है, जो कि हमारे दांतों पर सटीक सूत्रीकरण या सटीक खनिज है जो ’ मजबूत तामचीनी में मौजूद है। तो वे सभी शरीर के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, न कि इसके खिलाफ आपको मजबूत, स्वस्थ बाल और दांत बनाने में मदद करने के लिए। अब हमारे पास एक हैंड सेनिटाइज़र है जो आपके हाथों को सूखा नहीं करता है जैसे कई हैंड सैनिटाइज़र करते हैं। मुझे सम्मानित किया जाएगा यदि आप इसकी जांच करेंगे और मुझे आपकी प्रतिक्रिया सुनना अच्छा लगेगा। आप हमारे सभी उत्पादों को wellnesse.com पर पा सकते हैं।

इसलिए, मैं बहुत उत्सुक हूं, मुझे उम्मीद है कि आप मेरे साथ कुछ व्यक्तिगत सवाल पूछ रहे हैं, लेकिन आपके पास यह बाहरी-सामना करने वाला ब्रांड है जहां आप हर समय इन अविश्वसनीय, भव्य खाद्य पदार्थों को पकाते हैं। मैं बहुत उत्सुक हूं कि घर पर जीवन कैसा है और यदि वह सामान्य भोजन की तरह दिखता है, या क्या आपके पास कभी ऐसे दिन होते हैं, जहां आप कुछ पकाते हैं, और जमे हुए; खानसामा नहीं?

Giada: मैं ऐसी चीजों को नहीं पकाता, जब तक मैं & rsquo से जम नहीं जाता, मछली का एक टुकड़ा या ऐसा कुछ नहीं है। मैं जमे हुए भोजन नहीं खरीदता या नहीं देता। मैं ऐसा नहीं करता मैंने वास्तव में ऐसा कभी नहीं किया है। मुझे यकीन है कि मेरी बेटी है क्योंकि उसके पिता थोड़ा अलग हैं। लेकिन मैं ऐसा नहीं करता। और मैं फास्ट फूड में भी आदेश नहीं देता। वे दो चीजें हैं जिन्हें हम नहीं करते हैं ’ लेकिन यह सब कहते हुए, वहाँ रातें होती हैं, जहाँ आप जानते हैं, हम या तो रात के खाने के लिए कुछ अंडे देंगे या, आप जानते हैं, कुछ बहुत, बहुत, बहुत सरल। मैं पिज्जा, उस तरह का सामान, वह, जैसे, हमारे लिए एक भोग, या चीनी भोजन, या कुछ और जिसे हम आम तौर पर नहीं खा सकते हैं। और यह हमेशा अपेक्षाकृत स्वस्थ नहीं होता है। जैसे, हम हैम्बर्गर में ऑर्डर करते हैं, लेकिन सिर्फ फास्ट फूड ज्वाइंट से नहीं। यह एक रेस्तरां और फ्रेंच फ्राइज़ की तरह से एक हैमबर्गर है। जैसे, हम उन चीजों को खाते हैं।

और, उन रातों की तरह, जिन्हें आप जानते हैं, बहुत बार जेड एक विशेष मम्मी और मुझे, लड़कियों को रात कहते हैं क्योंकि वह इन दिनों इसे कॉल करना पसंद करती है। और हम पॉपकॉर्न बनाते हैं या जेड को माइक्रोवाएबल पॉपकॉर्न बहुत पसंद है, इसलिए हम ऐसा करते हैं और हम इसमें कुछ चॉकलेट चिप्स मिलाते हैं। और कभी-कभी, केटी, मैं कुछ सादे पास्ता बनाऊंगा, जिसे जेड प्यार करता है, और यह आपके लिए सकल ध्वनि है, लेकिन थोड़ा सा पकाया हुआ पास्ता और थोड़ा सा नुटेला मिला हुआ है। मुझे पता है। लेकिन हम प्यार करते हैं। ताकि मैकडॉनल्ड्स & rsquo ऑर्डर करने का हमारा संस्करण है, आप जानते हैं, जमे हुए भोजन। तो, यह है, की हद तक, लेकिन नहीं, मैं डॉन & rsquo नहीं है, बस सीधे जमे हुए भोजन करते हैं। मैंने ऐसा नहीं किया और मुझे लगता है कि वह बड़ा हो गया है।

केटी: यह पता करने के लिए अच्छा है। और मैंने & lsquo; नुटेला और पास्ता ट्रिक के बारे में कभी नहीं सुना है लेकिन …

Giada: नहीं, यह और रोटी पर Nutella के रूप में ही है, है ना? क्योंकि पास्ता मूल रूप से एक सादे स्टार्च है जब तक कि आप इसमें फ्लेवरिंग नहीं मिलाते हैं। इसलिए, हम इसे पसंद करते हैं। हम इसे पिघलाते हैं और फिर हम इसे टीवी के सामने खाते हैं, इसके बाद माइक्रोवाएबल पॉपकॉर्न या सिर्फ सादे पॉपकॉर्न होते हैं।

केटी: ओह, वह ’ यह जानने के लिए बहुत बढ़िया है कि आपके पास वे दिन हैं जहाँ यह उतना कठिन नहीं है और उतना विस्तृत नहीं है, जो मुझे बेहतर महसूस कराता है।

Giada: ओह, बिल्कुल। हां बिल्कुल। और आप जानते हैं, जब मैं खाना बना रहा होता हूं, तब भी मैं हमेशा सुंदर नहीं दिखता। वास्तव में, जेड कभी-कभी शिकायत करेगा। वह ’ की तरह, “ रुको; isn ’ अपनी पुस्तक में नहीं है? ” और मैंने कहा, “ हाँ; ” वह ” की तरह है, “ ठीक है, चित्र doesn ’ आप जो मेरी थाली में डालते हैं उससे मेल नहीं खाते, माँ। ” तो ऐसे क्षण हैं, जहाँ आप जानते हैं, मैं ’ लेकिन मैं निश्चित रूप से बहुत खाना बनाती हूं। लेकिन मेरे लिए, व्यक्तिगत रूप से, खाना बनाना, मेरे लिए, मेरे ध्यान का हिस्सा है। यह मेरे डे-स्ट्रेसिंग का हिस्सा है। यह हमेशा एक छोटे बच्चे के रूप में भी रहा है। तो, महसूस, स्पर्श, जब मैं कैमरे के सामने नहीं हूँ और खाना पकाने, मैं बाहर धुन। मैं अपने ज़ेन पल में, मैं रसोई में बैले डांस कर रही हूँ। मेरे लिए, यह बहुत सुखदायक है। और मुझे पता है कि आपके लिए अन्य लोगों के मामले में ऐसा नहीं है। लेकिन मैं वास्तव में इसे प्यार करता हूं। केवल एक हिस्सा मैं डॉन ’ टी प्यार व्यंजन है। लेकिन इसके अलावा, मैं इसे प्यार करता हूँ।

केटी: मैं उस पर तुम्हारे साथ हूँ। मैं खाना पकाने और हाँ के बारे में उसी तरह महसूस करता हूं, अगर व्यंजन सिर्फ खुद को धो सकता है, तो यह और नरक जाएगा;

Giada: हाँ, यह शानदार होगा।

केटी: ठीक है, जैसा कि हम अपने समय के अंत के करीब आते हैं, एक और कुछ असंबंधित प्रश्न जो मुझे पूछना पसंद है, और मैं आपका उत्तर जानने के लिए उत्सुक हूं, यदि कोई पुस्तक या कई पुस्तकों पर गहरा प्रभाव पड़ा है; आपका जीवन, और यदि हां, तो वे क्या हैं और क्यों हैं?

Giada: मुझे लगता है कि जूलिया चाइल्ड का मेरे जीवन पर गहरा प्रभाव था। तुम्हें पता है, मैं ले कॉर्डन ब्लू में खाना पकाने का अध्ययन करने के लिए पेरिस गया था, और उसने मुझसे पहले भी कई, कई ईओन्स किए। लेकिन मुझे लगता है कि मैंने अपना बहुत कुछ बनाया है, एक तरह से, सुकून की संवेदनशीलता, टेलीविजन विशेष रूप से, जिस तरह से उसने पढ़ाया है, बहुत आराम से, बहुत आसान, मज़ेदार, मजाक कर रहा है, ऐसा लग रहा है कि आप वास्तव में एक पेशेवर से बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन सिर्फ एक और वह व्यक्ति जो खाना पकाने का आनंद ले रहा है। इसलिए, मुझे लगता है कि उसका गहरा प्रभाव है। और मेरी स्वास्थ्य यात्रा के लिए, आप जानते हैं, डॉ। सारा गॉटफ्राइड, मैं ’ उनकी पुस्तकों के एक जोड़े को पढ़ता हूं। उनमें से एक & lsquo; जिसे “ छोटी, और rdquo; दूसरे का “ हार्मोन आहार, ” उन सभी को, तरह तरह से, उन सभी में खुद को पोषण करने की कोशिश कर रहा है, प्रकार, महिला शरीर को समझने और यह कैसे जुड़ा हुआ है कि हम जो कुछ भी करते हैं वह एक निश्चित समय पर मैं इतना हताश था क्योंकि पश्चिमी चिकित्सा सिर्फ wasn ’ टी मदद और इसलिए, मेरी भाषा बोलने वाले लोगों को ढूंढना, छांटना। और इसलिए उन पुस्तकों में से कुछ ने वास्तव में मुझे ऐसा करने में मदद की।

और फिर, मुझे लगता है कि, मेरे लिए, व्यक्तिगत रूप से, मेरे परिवार ने वास्तव में मेरी बहुत मदद की है। और जब मैं अपनी जीवन यात्रा में, अपने आप को खोजने और अपने शरीर को समझने के लिए दोनों कहता हूं, क्योंकि जैसा कि मैं इस से गुजर रहा था, मैंने महसूस किया कि मेरी माँ में समान लक्षण हैं, मेरी चाची, मेरी बहन, जैसे, हम में से बहुत से हैं। हमने इसे कभी साझा नहीं किया। और मुझे लगता है कि मैं ऐसा इसलिए कह रहा हूं कि समुदाय इतना महत्वपूर्ण है कि आप जानकारी साझा कर सकें, और आप इसकी जड़ को समझना शुरू कर सकते हैं। और मैं कहूंगा कि मेरी भोजन यात्रा के लिए, मेरे दादाजी और मेरी चाची एक बहुत बड़ा हिस्सा थे। मेरी चाची क्योंकि उनके कोई बच्चे नहीं थे, और इसलिए जब मैं भोजन करने आई तो मैं उनके बच्चे की तरह थी। हमारा ऐसा संबंध था। उसे ऐसा प्यार था। और उसने फिल्में बनाते हुए दुनिया की यात्रा की और विभिन्न संस्कृतियों, व्यंजनों, सामग्री, और हम ’ और मुझे लगता है कि मैंने जो भी किया, उसकी जड़ में मदद की, और मैं क्या करता हूं, और मेरे समुदाय और परिवार की भावना। और मेरे दादा और बस हमारे अतीत की कहानियों, और हमारी विरासत के साथ मुझ पर प्रभाव डालते हैं, और जिस तरह से उन्होंने भोजन, स्पर्श, गंध, महसूस के साथ बातचीत की। किताबों से ज्यादा, यह मेरे परिवार, मेरे दोस्तों और फिर अलग-अलग डॉक्टरों के माध्यम से कहानी है।

ईमानदार होने के लिए, केटी, मैं पढ़ता हूं लेकिन मैं उतना शौकीन पाठक नहीं हूं जितना मुझे होना चाहिए, खासकर किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो लिखता है। मुझे एक शौकीन चावला पाठक होना चाहिए। लेकिन मैं कभी नहीं रहा। मैं ’ किसी ऐसे व्यक्ति से अधिक रहा हूं जो इस तरह की चीजों से संबंधित है, जैसे पॉडकास्ट या स्टोरीटेलिंग या लोगों से बातचीत करना और बातचीत करना। तो, वह मेरे दो सेंट है।

केटी: मुझे यह पसंद है। और मुझे लगता है कि इस विषय पर विचार करने के लिए लपेटने के लिए एक आदर्श जगह की तरह बहुत कनेक्शन, और परिवार है, और अपने आप को और अपनी खुद की यात्रा को सुनना सीख रहा है। तो मुझे लगता है कि यह एक अद्भुत साक्षात्कार के लिए एकदम सही है। और मुझे पता है कि आप कितने व्यस्त हैं और मातृत्व कितना व्यस्त है। मैं वास्तव में आपके समय की सराहना कर रहा हूँ। मुझे प्यार है कि आप स्वास्थ्य और कल्याण के बारे में अब बात कर रहे हैं। मुझे लगता है कि आप इतने सारे लोगों के लिए प्रेरणादायक होंगे और आपके द्वारा किए गए सभी कार्यों के लिए धन्यवाद करेंगे।

Giada: ओह, धन्यवाद, केटी। आज समय निकालने के लिए धन्यवाद।

केटी: और दोस्तों, आज की हम दोनों के साथ, अपनी सबसे मूल्यवान संपत्ति, अपने समय और अपनी ऊर्जा को साझा करने के लिए हमेशा की तरह धन्यवाद। हम इतने आभारी हैं कि आपने किया, और मुझे आशा है कि आप & ldquo के अगले एपिसोड में फिर से मेरे साथ जुड़ेंगे। पॉडकास्ट।

यदि आप इन साक्षात्कारों का आनंद ले रहे हैं, तो क्या मेरे लिए iTunes पर रेटिंग छोड़ने या समीक्षा करने में दो मिनट का समय लगेगा? ऐसा करने से अधिक लोगों को पॉडकास्ट का पता लगाने में मदद मिलती है, जिसका अर्थ है कि अधिक माताओं और परिवारों को जानकारी से लाभ मिल सकता है। मैं वास्तव में आपके समय की सराहना करता हूं, और हमेशा सुनने के लिए धन्यवाद।