परफेक्ट प्राइम रिब कैसे कुक करें

हमारी छुट्टी परंपराओं में से एक प्राइम रिब (एक स्वस्थ स्रोत से) पकाना है। सबसे पहले मैं बीफ़ के ऐसे फैंसी कट को पकाने के बारे में थोड़ा घबराया हुआ था, लेकिन मुझे लगा कि मैं इसे शॉट दूंगा।


मैंने थोड़ा शोध किया और एक सरल, हाथों से खाना पकाने की विधि पाई जो एकदम सही लग रही थी। और वो यह था! यह सही था, और रसदार, और स्वादिष्ट।

यह जानने के लिए पढ़ें कि मैंने यह कैसे किया।


परफेक्ट प्राइम रिब

मेरा पहला कदम लिंगो का पता लगाना था। मुझे पता चला कि प्राइम रिब को रिब रोस्ट भी कहा जाता है और इसमें हड्डियाँ हो सकती हैं या बोनलेस हो सकती हैं। यदि इसमें हड्डियां हैं, तो यह एक स्थायी रिब रोस्ट कहलाता है। आप एक पूरी प्राइम रिब खरीद सकते हैं, जिसमें सात रिब हड्डियां होती हैं और इसका वजन लगभग 13 पाउंड होता है, या छोटे हिस्से के लिए पूछें।

दोनों बोनलेस और खड़े रिब रोस्ट स्वादिष्ट, निविदा और स्वादिष्ट हैं, लेकिन मैंने हड्डियों के साथ रोस्ट के साथ जाने का फैसला किया। मुझे लुक का फैन होना, खाना पकाने की आसान विधि और बाद में हड्डियों को ब्रोथ बनाने के लिए हड्डियों का उपयोग करने का विचार पसंद आया।

अंत में, मुझे यह पता लगाने की आवश्यकता थी कि मुझे कितने मांस की आवश्यकता होगी। सौभाग्य से, वहाँ का निर्धारण करने के लिए एक बहुत ही सार्वभौमिक सूत्र है। बोन-इन रोस्ट खरीदते समय सामान्य सहमति प्रति वयस्क एक पाउंड मांस खरीदना है। आमतौर पर, रिब रोस्ट में प्रति हड्डी लगभग दो पाउंड मांस होता है। तो एक तीन रिब रोस्ट का वजन पांच से छह पाउंड होगा।

शायद आपके पास कुछ अतिरिक्त होगा, खासकर यदि आप स्वादिष्ट पक्षों की सेवा कर रहे हैं, लेकिन कौन बचा नहीं है?




हाथ से खाना पकाने की विधि

मुझे यह पता लगाने के बाद कि किस तरह का भुट्टा खरीदना है और उसका कितना हिस्सा है, मुझे अपनी खाना पकाने की विधि तय करने की जरूरत है। व्यापक शोध के बाद, मैंने फैसला किया कि मैं इस सरल हाथ-बंद विधि का प्रयास करूंगा।

सबसे पहले, मैं कमरे के तापमान पर एक या दो घंटे के लिए आराम करने देता हूं। फिर, मैंने अपने रोस्ट को ऑलिव ऑयल के साथ मिलाया, और इसे नमक, काली मिर्च और हर्ब्स डे प्रोवेंस के साथ उदारतापूर्वक सीज किया। तब मैंने इसे अपने सबसे बड़े कच्चा लोहा के कटोरे में नीचे की तरफ रिब रखा। क्योंकि मैं पसलियों के साथ एक भून का उपयोग कर रहा था, पसलियों ने अपने स्वयं के खाना पकाने के रैक के रूप में काम किया! यदि आप एक बोनलेस भुना चुनते हैं, तो आपको इसे रैक पर रखना होगा।

फिर, मैंने अपने 475 ° F ओवन में 30 मिनट के लिए रोस्ट डाला फिर ओवन को बंद कर दिया और रोस्ट को एक और दो घंटे और दस मिनट के लिए वहाँ छोड़ दिया। और यह ’ है।

जब समय हो गया था, मेरा रोस्ट खूबसूरती से भूरा था और मूल उच्च तापमान से बाहर की ओर caramelized था, अंदर एक आदर्श मध्यम-दुर्लभ के लिए पकाया जाता था, और didn ’ लंबे समय तक अतिरिक्त आराम करने की आवश्यकता नहीं थी क्योंकि यह पहले से ही किया जा चुका है। ओवन ठंडा हुआ।


प्रो टिप: गुप्त भूनने का फार्मूला ओवन पर ओवन के साथ मांस को पांच मिनट के लिए भूनना है, फिर इसे बंद कर दें और इसे दो घंटे के लिए वहां छोड़ दें।

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परफेक्ट प्राइम रिब रेसिपी

इस आसान-से-नुस्खा के साथ विशेष अवसरों के लिए पूरी तरह से पका हुआ प्राइम रिब बनाना सीखें। कोर्स डिनर भोजन अमेरिकी तैयारी का समय 5 मिनट का समय कुक का समय 2 घंटे 40 मिनट का समय कमरे के तापमान पर आने के लिए 2 घंटे की सेवा 6 लोग कैलोरी 954kcal लेखक केटी वेल्स नीचे दिए गए घटक लिंक सहबद्ध लिंक हैं।

सामग्री

  • 6 एलबीएस प्राइम रिब रोस्ट
  • 6 TBSP अनसाल्टेड मक्खन (नरम, या जैतून का तेल)
  • 2 चम्मच काली मिर्च
  • 1 & frac12; प्रोवेंस की tsp जड़ी बूटियों
  • 1 TBSP सेल्टिक नमक (या पसंद का नमक)

अनुदेश

  • फ्रिज में रिब रोस्ट को डीफ्रॉस्ट करें अगर जम जाए तो।
  • पकने से पहले रोस्ट को एक कवर कंटेनर में कमरे के तापमान पर आने दें।
  • ओवन को 475 ° F पर प्रीहीट करें।
  • मक्खन या जैतून के तेल के साथ भुना हुआ कोट और फिर काली मिर्च, जड़ी बूटी और नमक के साथ छिड़के।
  • बोनलेस रोस्ट का उपयोग करते हुए एक पैन में भूनें को हड्डियों के साथ या एक रैक पर रखें।
  • ओवन में 30 मिनट के लिए रोस्ट करें, फिर ओवन को बंद कर दें और 2 घंटे 10 मिनट के लिए दरवाजा बंद रहने के साथ ओवन में भूनें।
  • भुना निकालें, 5 मिनट के लिए बैठते हैं।
  • स्लाइस और सेवा!

टिप्पणियाँ

2 कप पानी के साथ पैन में छोड़े गए रस और टपकावों को एक साथ मिलाकर और स्टोव पर गर्म करके एक साधारण जू जूस बनाएं। स्वाद, और अगर यह ’ अभी भी बहुत केंद्रित है, तो अधिक पानी जोड़ें।

पोषण

कैलोरी: 954kcal | कार्बोहाइड्रेट: 1 जी | प्रोटीन: 41 जी | वसा: 86 जी | संतृप्त वसा: 37 ग्राम | कोलेस्ट्रॉल: 198mg | सोडियम: 717mg | पोटैशियम: 677mg | फाइबर: 1 जी | चीनी: 1 जी | विटामिन ए: 184 आईयू | कैल्शियम: 32mg | लोहा: 5 मि.ग्रा

प्राइम रिब के साथ सेवा करने के लिए

इस विधि के साथ रिब रोस्ट बनाने का एकमात्र मुश्किल हिस्सा यह है कि यह रात के खाने के समय से पहले दो घंटे के लिए आपके ओवन को टाई करता है। यह साइड डिश को थोड़ा मुश्किल बना सकता है। यहाँ कुछ ओवन-कम साइड सुझाव दिए गए हैं:

  • सेब का सलाद
  • फूलगोभी मसला हुआ “ आलू ”
  • लहसुन मेंहदी मशरूम
  • स्वस्थ क्रैनबेरी सॉस - एक मेक-फ़ॉरवर्ड रेसिपी
  • नींबू मिर्च कुश स्क्वाश
  • भरी हुई बेकन फूलगोभी
  • मेपल तारगोन गाजर
  • मैश्ड एकोर्न स्क्वैश - ठीक है, आपको इसके लिए ओवन का उपयोग करना होगा, लेकिन इसे समय से पहले (जैसे दिन पहले!) बनाया जा सकता है, और धीमी कुकर में गर्म किया जा सकता है।
  • भुना हुआ चुकंदर और अरुगुला सलाद - इसे समय से पहले बनाएं और रात के खाने के समय तक इसे ठंडा करें
  • तिल लहसुन ब्रोकोलिनी
  • कुकर शकरकंद को धीमा कर दें

क्या आपने कभी प्राइम रिब बनाया है? आपके द्वारा आज़माया गया तरीका क्या है?