मदद! क्या मुझे खाने की लत है?

जबकि भोजन जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, हमारे भोजन की आदतें कभी-कभी अस्वस्थ हो सकती हैं (जैसे रात में भोजन करना!)। भोजन पोषण और आनंद का स्रोत है लेकिन कभी-कभी खाने से जीवन का एक आनंददायक हिस्सा बन सकता है और व्यसन क्षेत्र में स्थानांतरित हो सकता है।


क्या खाना की लत असली है?

साक्ष्य बताते हैं कि भोजन की लत बहुत वास्तविक है, खासकर जब हम संसाधित, शर्करा और नमकीन खाद्य पदार्थों के बारे में बात कर रहे हैं। इन खाद्य पदार्थों को अत्यधिक स्वादिष्ट माना जाता है, जिसका अर्थ है कि वे तालू और मस्तिष्क को खुश करते हैं।

भोजन, विशेष रूप से ये अत्यधिक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ, मस्तिष्क के इनाम केंद्र को उत्तेजित करते हैं, और कुछ लोगों के लिए, यह उत्तेजना ड्रग या शराब की लत के कारण हो सकती है।


प्रकृति में, मस्तिष्क हमें डोपामाइन (फील गुड केमिकल) रिलीज के माध्यम से जीवित व्यवहार (जैसे खाने और सेक्स) में संलग्न होने के लिए पुरस्कृत करता है। आमतौर पर तृप्ति खाने के बाद होती है जो एक संतोषजनक एहसास भी है।

लेकिन इनाम संकेतों के अनुसार तृप्ति के संकेतों को भी ओवरराइड कर सकते हैंखाद्य विज्ञान के विश्वकोश औरपोषण,इसका मतलब यह है कि कुछ लोग भूख और इनाम में फंस सकते हैं और इसे तृप्ति के लिए कभी नहीं बना सकते हैं।

औद्योगिक भोजन और लत

भोजन की लत एक अपेक्षाकृत नई बीमारी है, और यह केवल इसलिए नहीं है क्योंकि भोजन इतिहास में पहले से कहीं ज्यादा आसानी से उपलब्ध है (हालांकि यह एक हिस्सा भी निभाता है)।

औद्योगिक खाद्य कंपनियां नशे की लत वाले खाद्य पदार्थ बनाने के लिए तालमेल योग्य सामग्री के सही कॉम्बो का पता लगाने के लिए अनुसंधान टीमों को नियुक्त करती हैं। यह एक और कारण है कि यह वास्तविक भोजन खाने के लिए इतना महत्वपूर्ण है।




हम सभी भोजन पर निर्भर हैं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, भोजन की तलाश करने के लिए हमारे लिए एक जैविक कारण है (और इसके लिए एक जैविक कारण पुरस्कृत होना है)। यह भोजन का आनंद लेने और भोजन में आनंद पाने के लिए ठीक है।

भोजन की लत के लक्षण

येल विश्वविद्यालय के अनुसंधान केंद्र रूड सेंटर फॉर फूड साइंस एंड पॉलिसी के शोधकर्ताओं ने एक प्रश्नावली विकसित की है जो भोजन की लत वाले लोगों की पहचान करने में मदद कर सकती है। यहाँ लक्षणों के लिए प्रश्नावली स्क्रीन हैं:

  • अधिक मात्रा में और लंबे समय तक नशीले पदार्थों का सेवन करना (उदाहरण के लिए, बीमारी के बिंदु पर भोजन करना)
  • लगातार खाने की इच्छा या बार-बार असफल प्रयास अतिरिक्त भोजन खाने से रोकना
  • उपयोग करने, प्राप्त करने और पुनर्प्राप्त करने में बहुत समय और ऊर्जा खर्च करना
  • महत्वपूर्ण सामाजिक, व्यावसायिक या मनोरंजक गतिविधियाँ देना
  • प्रतिकूल परिणाम (रिश्तों का नुकसान, वजन बढ़ना, आदि) के ज्ञान के बावजूद उपयोग जारी है
  • सहिष्णुता विकसित करना (अधिक से अधिक खाने की आवश्यकता है, और जिसके परिणामस्वरूप “ उच्च ” लगातार गिरावट है)
  • वापसी (भोजन से छुटकारा पाने के लिए चिंता और आंदोलन जैसे शारीरिक वापसी के लक्षण (और उन्हें राहत देने के लिए भोजन करना)
  • खाने (अवसाद, चिंता, अपराधबोध, आदि) के कारण होने वाले महत्वपूर्ण संकट

यदि आपको लगता है कि आपको भोजन की लत के कुछ लक्षण हो सकते हैं, तो एक सहायक चिकित्सक या समग्र चिकित्सक मदद करने में सक्षम हो सकते हैं।

नशा शारीरिक है या भावनात्मक?

कई अन्य व्यसनों की तरह, भोजन की लत भावनात्मक, शारीरिक या दोनों हो सकती है। क्रैचिंग शरीर का एक तरीका है जो संतुलन (होमियोस्टैसिस) में वापस आने की कोशिश करता है। शारीरिक असंतुलन (जैसे कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों का पर्याप्त न होना) एक भूमिका निभा सकता है, लेकिन डोडिएर ध्यान देता है कि भोजन की लत में अक्सर एक भावनात्मक घटक होता है।


भोजन की लत के शारीरिक कारण

कुछ महत्वपूर्ण तरीके हैं जो भोजन की लत शारीरिक मुद्दों के कारण हो सकते हैं।

तनाव

यह कोई रहस्य नहीं है कि आधुनिक जीवन में तनाव एक बड़ी समस्या है। लेकिन खाना खिलाने की लत में तनाव भी एक बड़ी भूमिका निभा सकता है। जिस लड़ाई या उड़ान की प्रतिक्रिया से हम सभी परिचित हैं वह एक प्राचीन प्रतिक्रिया है जो हमें सुरक्षित रखती है। जब भेड़िया गुफा के दरवाजे पर होता है, तो यह प्रतिक्रिया रक्त शर्करा के स्तर (त्वरित ऊर्जा के लिए) को बढ़ाती है, रक्तचाप को बढ़ाती है (रक्तस्राव घाव की संभावना को नियंत्रित करने के लिए), और सूजन के माध्यम से प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करती है (संक्रमण से निपटने के लिए महत्वपूर्ण) एक हमले से)। यह सब इस परिदृश्य में पूरी तरह से काम करता है क्योंकि एक बार खतरा खत्म हो जाने के बाद, ये सभी सिस्टम सामान्य हो जाते हैं।

हालांकि आधुनिक जीवन में, तनाव उन स्रोतों से आता है जो जरूरी नहीं हैं। एक मुश्किल काम का माहौल, व्यस्त पारिवारिक कार्यक्रम और अन्य रोज़मर्रा के तनाव सभी आधुनिक तनावों का उदाहरण हैं। वे शरीर को उसी तरह से प्रतिक्रिया करने का कारण बनते हैं जैसे कि यह भेड़िया को करता है, खतरे को छोड़कर नहीं है ’

तनाव हार्मोन (जैसे कोर्टिसोल) इस चक्र के दौरान जारी होते हैं और शरीर को चीनी, नमक, और वसा के लिए तरस सकते हैं। एक्सपर्ट्स क्लीवलपीस पर प्रकाशित एक लेख में बताते हैं कि हम इन खाद्य पदार्थों को तरसते हैं क्योंकि वे प्रकृति में खाद्य पदार्थों को खोजने के लिए कठिन हैं।


तनाव के समय में, शरीर स्वाभाविक रूप से इन खाद्य पदार्थों की तलाश के लिए हमें ड्राइव करता है क्योंकि वे ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत होते हैं और बाद में शरीर पर ऊर्जा (वसा) के रूप में आसानी से संग्रहीत होते हैं। जंगली में, यह अस्तित्व के लिए एक आदर्श प्रणाली है।

लेकिन आधुनिक समाज में, ये खाद्य पदार्थ आसानी से उपलब्ध हैं, यही वजह है कि लत एक समस्या बन जाती है।

हार्मोनल असंतुलन

तनाव हार्मोन एक भूमिका निभाते हैं जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेकिन अन्य हार्मोन भोजन की लत को भी प्रभावित कर सकते हैं।

2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि एक हार्मोन (जीएलपी -1) की कमी से चूहों को खासतौर पर वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने पड़ते हैं। यह समझ में आता है क्योंकि हार्मोन संश्लेषण के लिए वसा की आवश्यकता होती है। हालांकि, संसाधित खाद्य पदार्थों में आसानी से उपलब्ध होने वाले अस्वास्थ्यकर वसा हार्मोन के लिए सबसे अच्छा बिल्डिंग ब्लॉक नहीं हैं, इसलिए यह समझ में आएगा कि इन उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को खाने से शरीर को संतुष्ट नहीं होना चाहिए और हार्मोन निर्माण वसा (और) की अनुमति है भोजन की लत को जारी रखने के लिए)।

पहले चर्चा की गई 2018 की समीक्षा में यह भी पाया गया कि उन प्रतिभागियों में हार्मोन (मायलिन, प्रोलैक्टिन, थायरॉयड-उत्तेजक हार्मोन) में अंतर हैं, जो भोजन की लत के लिए मानदंडों को पूरा करते थे और जो कि ’ टी। इससे पता चलता है कि हार्मोन भोजन की लत में एक और भूमिका निभा सकते हैं लेकिन शोधकर्ता इस क्षेत्र में अधिक शोध के लिए कहते हैं।

पोषक तत्व की कमी / खराब आहार

मैं सभी (विशेष रूप से बच्चों!) के लिए पोषक तत्व-घने आहार का बहुत बड़ा समर्थक हूं। 2010 में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि कैलोरी की गिनती की तुलना में भूख तृप्ति के लिए भोजन का पोषक घनत्व अधिक महत्वपूर्ण है।

तो, कम पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थ खाने से अधिक भूख लग सकती है, और कम पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थ खाने से सिर्फ चक्र चलता रहेगा।

इसके अतिरिक्त, cravings अक्सर एक संकेत है कि शरीर को कुछ चाहिए। भूख तब तक बनी रहेगी जब तक कि कुछ प्राप्त नहीं हो जाता। कम पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थ संभवतः जीते नहीं गए और शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं है। तो, शरीर भोजन की तलाश जारी रखेगा।

भोजन की लत के भावनात्मक कारण

जब भोजन की लत में भावनात्मक घटक होता है, तो यह अधिक जटिल हो सकता है। यहाँ कुछ भावनात्मक कारण दिए गए हैं:

नकारात्मक भावनाओं के साथ सहवास करने में असमर्थता

बहुत कुछ मनोरंजक दवाओं की तरह, मीठा, नमकीन, या वसायुक्त भोजन खाने से मिलने वाली अच्छी भावना नकारात्मक भावनाओं का सामना कर सकती है। भोजन करना इन नकारात्मक भावनाओं से निपटने का एक तरीका है क्योंकि यह डोपामाइन रिलीज प्रदान करता है जो हमें इतना अच्छा महसूस कराता है। जब हम नकारात्मक भावनाओं से मुकाबला करने का कौशल नहीं रखते हैं, तो राहत के लिए पदार्थों (भोजन सहित!) को देखना आसान हो सकता है।

पत्रिका के अनुसारफिजियोलॉजी और व्यवहार, भोजन की लत सकारात्मक चाहने वालों के बजाय नकारात्मक भावनाओं को दूर करने या उनसे बचने पर केंद्रित है।

अधूरी जरूरतें

में एक लेखमनोविज्ञान आजतर्क है कि भोजन की लत वास्तव में प्यार और सुरक्षा की इच्छा है, दो चीजें जो हम सभी को चाहिए। लेख बताता है कि कई लोग जो भावनात्मक खाने के मुद्दे हैं, उनमें भी रिश्ते के मुद्दे हैं क्योंकि भोजन और रिश्ते दोनों ही इन भावनाओं की तलाश करने का एक तरीका है। हालांकि, आराम के लिए भोजन का उपयोग करने के बजाय इन जरूरतों को पूरा करने का तरीका अस्वास्थ्यकर हो सकता है।

कम आत्म सम्मान

बहुत से लोग जिनके पास भावनात्मक खाने के मुद्दे या भोजन की लत है, उनमें कम आत्मसम्मान है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि दूसरे ने किस कारण से। 2001 के एक अध्ययन में पाया गया कि द्वि घातुमान खाने (पुरुषों और महिलाओं दोनों में) अवसाद के नकारात्मक भावनात्मक लक्षणों, कम आत्मसम्मान और न्यूरोटिकवाद से जुड़ा था।

हालांकि हम यह नहीं जानते हैं कि क्या कम आत्मसम्मान भोजन की लत का एक सीधा कारण है, इससे निपटना ही मदद कर सकता है।

भोजन की लत के बारे में क्या करना है

भोजन की लत से निपटना जटिल है और अक्सर एक से अधिक अंतर्निहित कारणों को संबोधित करना शामिल है। अगर आपको लगता है कि आपको खाने की लत या भावनात्मक खाने की समस्या हो सकती है, तो अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ भोजन के नुकसान को रोकने और भावनात्मक भोजन को रोकने के प्राकृतिक तरीकों के बारे में बात करें।

मैं सारा फ्रैगसो की पुस्तक हैंग्री, सुसान पियर्स थॉम्पसन की पुस्तक ब्राइट लाइन ईटिंग, और स्टेफ़नी डोडिएर की पुस्तक; इंटूएक्टिव ईटिंग कोर्स (और आप दोनों सार, सुसान और स्टेफ़नी के साथ मेरी बातचीत के बारे में अधिक सुन सकते हैं) की सलाह देते हैं। 95, और इंसब्रुक पॉडकास्ट पर एपिसोड 271 एपिसोड।)

इस लेख की मडीया सईद, एमडी, एक बोर्ड प्रमाणित परिवार चिकित्सक द्वारा चिकित्सकीय समीक्षा की गई थी। हमेशा की तरह, यह व्यक्तिगत चिकित्सा सलाह नहीं है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने डॉक्टर से बात करें।

इसके बारे में सोचना आसान नहीं है, लेकिन क्या आप भोजन की लत की श्रेणी में आते हैं? आपको क्या लगता है कि सबसे बड़ा योगदानकर्ता क्या है?

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