स्वस्थ आयरिश कॉर्न बीफ और गोभी पकाने की विधि

कॉर्न बीफ़ और गोभी हमारा पसंदीदा भोजन है (जैसा कि आयरिश मूल के अधिकांश अमेरिकियों के लिए है) और सेंट पैट्रिक दिवस पर हमारे घर में एक परंपरा है। मैंने पाया है कि यह आश्चर्यजनक रूप से आसान है कि मैं अपने घर के बने ब्रिस्केट को भी आसान कर दूं (यहां ’ मैं इसे कैसे करूं)।


अपने स्वयं के कॉर्न बीफ़ को ब्राइन करना, स्टोर-खरीदे गए, पूर्व-निर्मित कॉर्न बीफ़ में पाए जाने वाले सभी कृत्रिम योजकों से बचकर इसे बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाता है।

वास्तव में, इन संशोधनों के साथ, मुझे कोई कारण नहीं दिखाई देता है कि बीफ़ और गोभी को वर्ष के किसी भी समय का आनंद नहीं लिया जा सकता है;


Corned बीफ और गोभी - तैयारी

अपने घर के बने ब्रिस्किंग को एक अतिरिक्त कदम की तरह लग सकता है, लेकिन इसे जोड़ा गया नाइट्राइट्स और स्टोर-खरीदी कॉर्न बीफ़ के रसायनों से बचने के लिए इसके लायक है। यह समय से पहले नियोजन (अच्छी तरह से) का मतलब है, लेकिन एक बार जब आपके पास कॉर्न बीफ़ होता है, तो वास्तविक पकवान को लगभग एक साथ रखने में समय नहीं लगता है!

यदि यह सेंट पैटी के दिन से अभी भी 3-5 दिन पहले का है, तो आपके पास अपने खुद के कॉर्न बीफ ब्रिस्केट करने का समय है! (नुस्खा के लिए ऊपर देखें।)

एक बार ब्रिस्केट तैयार और तैयार होने के बाद, शेष प्रीप एक स्नैप है। मैं मांस को धीमा करने के लिए क्रॉक-पॉट का उपयोग करता हूं, लेकिन मांस को एक महान बनावट के लिए किए जाने से लगभग आधे घंटे पहले एक पैन में सब्जियों को अलग-अलग हिलाएं।

हे & नरक; आलू कहाँ है?

बेशक पारंपरिक कॉर्न बीफ गोभी के बिना पूरा नहीं होता है (जिसे मैं निश्चित रूप से बहुत सारे शामिल करता हूं) और आलू। हमारा परिवार आमतौर पर सफेद आलू (यहां ’ s क्यों) से बचता है क्योंकि वे ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर स्टार्च और उच्च होते हैं, लेकिन विशेष अवसरों पर हम उन्हें लिप्त करेंगे।




मैं निश्चित रूप से मीठे आलू या फूलगोभी & ldquo जैसे अधिक पोषक तत्व-घने विकल्पों का समर्थन करता हूं; इसके बजाय, लेकिन आयरिश के सम्मान में क्रोक-पॉट में कुछ आलू जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें यदि आप चाहें तो!

स्वस्थ तरीके से आयरिश विरासत का सम्मान करने वाले अन्य नुस्खा विचारों के लिए, मेरे आलू-मुक्त कुटीर चरवाहों की पाई या हमेशा लोकप्रिय बैंगर्स और मैश की जांच करें। (ये भी बढ़िया विकल्प हैं अगर कोई ब्रिस्केट भंग करने का समय नहीं है!)

अद्यतन

कॉर्न बीफ़ और गोभी हमारा पसंदीदा भोजन है (जैसा कि आयरिश मूल के अधिकांश अमेरिकियों के लिए है) और सेंट पैट्रिक दिवस पर हमारे घर में एक परंपरा है। मैंने पाया है कि यह आश्चर्यजनक रूप से आसान है कि मैं अपने घर के बने ब्रिस्केट को भी आसान कर दूं (यहां ’ मैं इसे कैसे करूं)।


अपने स्वयं के कॉर्न बीफ़ को ब्राइन करना, स्टोर-खरीदे गए, पूर्व-निर्मित कॉर्न बीफ़ में पाए जाने वाले सभी कृत्रिम योजकों से बचकर इसे बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाता है।

वास्तव में, इन संशोधनों के साथ, मुझे कोई कारण नहीं दिखाई देता है कि बीफ़ और गोभी को वर्ष के किसी भी समय का आनंद नहीं लिया जा सकता है;

Corned बीफ और गोभी - तैयारी

अपने घर के बने ब्रिस्किंग को एक अतिरिक्त कदम की तरह लग सकता है, लेकिन इसे जोड़ा गया नाइट्राइट्स और स्टोर-खरीदी कॉर्न बीफ़ के रसायनों से बचने के लिए इसके लायक है। यह समय से पहले नियोजन (अच्छी तरह से) का मतलब है, लेकिन एक बार जब आपके पास कॉर्न बीफ़ होता है, तो वास्तविक पकवान को लगभग एक साथ रखने में समय नहीं लगता है!

यदि यह सेंट पैटी के दिन से अभी भी 3-5 दिन पहले का है, तो आपके पास अपने खुद के कॉर्न बीफ ब्रिस्केट करने का समय है! (नुस्खा के लिए ऊपर देखें।)


एक बार ब्रिस्केट तैयार और तैयार होने के बाद, शेष प्रीप एक स्नैप है। मैं मांस को धीमा करने के लिए क्रॉक-पॉट का उपयोग करता हूं, लेकिन मांस को एक महान बनावट के लिए किए जाने से लगभग आधे घंटे पहले एक पैन में सब्जियों को अलग-अलग हिलाएं।

हे & नरक; आलू कहाँ है?

बेशक पारंपरिक कॉर्न बीफ गोभी के बिना पूरा नहीं होता है (जिसे मैं निश्चित रूप से बहुत सारे शामिल करता हूं) और आलू। हमारा परिवार आमतौर पर सफेद आलू (यहां ’ s क्यों) से बचता है क्योंकि वे ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर स्टार्च और उच्च होते हैं, लेकिन विशेष अवसरों पर हम उन्हें लिप्त करेंगे।

मैं निश्चित रूप से मीठे आलू या फूलगोभी & ldquo जैसे अधिक पोषक तत्व-घने विकल्पों का समर्थन करता हूं; इसके बजाय, लेकिन आयरिश के सम्मान में क्रोक-पॉट में कुछ आलू जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें यदि आप चाहें तो!

स्वस्थ तरीके से आयरिश विरासत का सम्मान करने वाले अन्य नुस्खा विचारों के लिए, मेरे आलू-मुक्त कुटीर चरवाहों की पाई या हमेशा लोकप्रिय बैंगर्स और मैश की जांच करें। (ये भी बढ़िया विकल्प हैं अगर कोई ब्रिस्केट भंग करने का समय नहीं है!)

अद्यतन: त्वरित पॉट और ओवन बरस रही विकल्प

धीमी कुकर में मांस पकाना और चूल्हे पर vegies sauteeing अभी भी एक अच्छा सुविधाजनक विकल्प है। हालाँकि, मैंने ’ हाल ही में इस रेसिपी के लिए कुछ नए खाना पकाने के तरीकों की कोशिश की और उन दोनों में आकर्षक पहलू हैं।

सबसे पहले इंस्टेंट पॉट में खाना बनाना है। क्रोक-पॉट में लगभग 8 घंटे बनाम 8 घंटे लगते हैं। मैं इसके बाद मांस को हटा देता हूं और फिर या तो कुछ ही मिनटों में इंस्टेंट पॉट में सब्जियों को पकाते हैं या स्टोव पर करते हैं। किसी भी विधि तेज और आसान है।

दूसरी विधि ओवन में सब कुछ भून रही है। एक अच्छे आकार के ब्रिस्केट के लिए इस विधि में लगभग 3 घंटे लगते हैं। मैं इसे पिछले आधे घंटे के लिए उजागर करता हूं और मांस अच्छी तरह से कारमेलाइज हो जाता है। मैंने सभी सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर रख दिया और आखिरी घंटे या इतने पर भून लिया। सब कुछ है कि आप त्वरित पॉट या Crock- पॉट से नहीं मिलता है कि यह करने के लिए एक अच्छा सा टुकड़ा है।

सेंट। पैट्रिक का दिन7 वोट से 4.29

कॉर्न बीफ और गोभी पकाने की विधि

इस पारंपरिक आयरिश भोजन को बनाने के लिए अपना खाना पकाने का तरीका चुनें जो घर पर कॉर्न बीफ़ का उपयोग करता है! कोर्स के मुख्य भोजन आयरिश प्रेप टाइम 30 मिनट कुक समय 2 घंटे कुल समय 2 घंटे 30 मिनट सर्विंग 6 कैलोरी 548kcal लेखक केटी वेल्स नीचे दिए गए घटक लिंक सहबद्ध लिंक हैं।

सामग्री

तेज के लिए:

  • 3-4 lb. corned beef brisket
  • 3-4 लौंग लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
  • 1 चम्मच काली मिर्च

पक्षों के लिए:

  • 1 सिर गोभी
  • 2 प्याज
  • 2 गाजर
  • 2 टीबीएसपी मक्खन (या घी)
  • 2 लौंग लहसुन
  • 1 चम्मच गाजर
  • 1 चम्मच थाइम
  • 1 चम्मच तुलसी

अनुदेश

क्रॉक-पॉट के लिए:

  • सबसे पहले, ड्रेन ब्राइन, ठंडे पानी के नीचे ब्रिस्केट कुल्ला, और क्रोक-पॉट में डालें।
  • मीट को ढकने के लिए लहसुन, काली मिर्च और पर्याप्त ताजा पानी डालें। (नमकीन का उपयोग न करें ... यह बहुत नमकीन होगा!)
  • कम पर क्रॉक-पॉट को चालू करें और 8 घंटे तक पकाएं।
  • बीफ़ करने से लगभग आधे घंटे पहले, गोभी, प्याज, लहसुन और गाजर काट लें।
  • प्याज, गाजर, और लहसुन को मक्खन या घी में कुछ नरम होने तक घी में भूनें।
  • गोभी और मसाले जोड़ें और नरम तक पकाना। अगर यह सूखने लगे तो क्रॉकपॉट से थोड़ा सा कॉर्न बीफ़ पानी मिलाएं।
  • बंद गोभी और सब्जियों पर कॉर्न बीफ़ परोसें।

इंस्टेंट पॉट के लिए

  • सबसे पहले, नमकीन पानी, ठंडे पानी के नीचे ब्रिस्केट कुल्ला, और इसे इंस्टेंट पॉट में डालें।
  • मीट को ढकने के लिए लहसुन, काली मिर्च और पर्याप्त ताजा पानी डालें। (नमकीन का उपयोग न करें ... यह बहुत नमकीन होगा!)
  • बर्तन पर ढक्कन रखो और 20 मिनट के प्राकृतिक दबाव रिलीज के साथ 80 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाना।
  • जबकि मांस पक रहा है, सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें।
  • जब 20 मिनट हो जाता है, तो शेष दबाव जारी करें और मांस को हटा दें, इसे गर्म रखने के लिए कवर किया जाए।
  • मक्खन को छोड़, पक्षों के लिए सूचीबद्ध सब्जियां और शेष सामग्री जोड़ें, और 3-4 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाना, दबाव को मैन्युअल रूप से जारी करने के बाद। आप क्रॉक-पॉट विधि में ऊपर बताए अनुसार सब्जियों को मक्खन के साथ एक कटोरे में पका सकते हैं।
  • वेज पर कॉर्न बीफ़ परोसें और आनंद लें!

ओवन भुना हुआ के लिए

  • ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
  • नमकीन पानी को भंग करें, ठंडे पानी के नीचे ब्रिस्केट कुल्ला, और इसे एक बरस रही कड़ाही में रैक पर रखें।
  • रोस्टिंग पैन में लगभग एक इंच पानी डालें, मांस को ढकें, और शीर्ष शेल्फ पर पहले से गरम ओवन में रखें।
  • 2 घंटे तक भुने।
  • जबकि मांस पक रहा है, सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें।
  • पिघले हुए मक्खन या जैतून के तेल के साथ सब्जियों को भूनें, उन्हें मसाले के साथ छिड़क दें, और उन्हें ओवन में नीचे शेल्फ पर मांस के साथ रखें।
  • आधे घंटे के बाद, मांस को उजागर करें।
  • मांस और सब्जियों को एक अतिरिक्त आधे घंटे या जब तक सब कुछ निविदा न हो तब तक पकाएं।

टिप्पणियाँ

फूलगोभी 'मैश किए हुए आलू' के साथ परोसें!

पोषण

कैलोरी: 548kcal | कार्बोहाइड्रेट: 16 जी | प्रोटीन: 36 जी | वसा: 38 ग्राम | संतृप्त वसा: 13 जी | कोलेस्ट्रॉल: 133mg | सोडियम: 2837mg | पोटेशियम: 1049mg | फाइबर: 5 जी | चीनी: 7 जी | विटामिन ए: 3662IU | विटामिन सी: 121mg | कैल्शियम: 103mg | लोहा: 5 मि.ग्रा

इस रेसिपी की तरह? मेरी नई रसोई की किताब देखें, या मेरे सभी व्यंजनों (500 से अधिक!) को एक व्यक्तिगत साप्ताहिक भोजन योजनाकार में यहां प्राप्त करें!

कभी अपने खुद के गोमांस और गोभी बनाया है? आपके टिप्स और ट्रिक्स क्या हैं?

क्लासिक आयरिश कॉर्नड बीफ और गोभी ने स्वस्थ तरीके से बनाया, धीमी गति से क्रॉक पॉट में पकाया गया।