ग्रील्ड इंडियन तंदूरी चिकन

मेरा परिवार भारतीय भोजन (नारियल करी चिकन और नरक; एमएमएम) पसंद करता है! इसलिए मैं हमेशा नए, स्वस्थ व्यंजनों की तलाश में रहता हूं। सौभाग्य से, भारतीय भोजन आम तौर पर स्वस्थ होता है। मैं आसानी से इसे उन सामग्रियों को शामिल करने के लिए भी ट्विस्ट कर सकता हूं, जिन्हें मैं उपयोग करना चाहता हूं।


यह भारतीय तंदूरी चिकन रेसिपी एक बेहतरीन उदाहरण है। यह एक अनाज रहित रेसिपी है जो स्वाद के लिए मसालों का उपयोग करती है।

पहला तंदूरी चिकन डिश

तो इस डिश को इसका नाम कैसे मिला? तंदूर एक बेलनाकार मिट्टी का ओवन है। यह सदियों से भारतीय खाना पकाने का एक प्रमुख केंद्र रहा है। जबकि तंदूर से ब्रेड और चिकन कुछ भी नया नहीं है, शेफ कुंदन लाल गुजराल (पाकिस्तान में) इसकी हस्ताक्षर वाली खस्ता त्वचा और लाल रंग के लिए जिम्मेदार है।


भारत के विभाजन के बाद, गुजराल ने देहली में मोती महल नामक एक नए रेस्तरां में खाना बनाना शुरू किया। यह रेस्तरां 20 वीं शताब्दी के मध्य में मशहूर हस्तियों और विश्व नेताओं के साथ लोकप्रिय हो गया। इस रेस्तरां के कारण, भारतीय व्यंजन अब एक अंतरराष्ट्रीय पसंदीदा है (और मुझे बहुत खुशी है कि यह है!)।

तंदूरी चिकन कैसे बनाएं

आप जल्दी से एक साधारण तंदूरी चिकन को फेंक सकते हैं (रात भर याद रखें)।

सबसे पहले, चिकन को एक दही और मसाले के मिश्रण में मिलाएं, ताकि वह अपने हस्ताक्षर को चटपटा, रसदार और मसालेदार स्वाद दे। दही की अम्लता चिकन की नमी को बेहतर बनाने में मदद करती है और प्रोटीन को तोड़ना भी शुरू कर देती है। परिणाम निविदा चिकन है!

मसाला प्रोफ़ाइल में गरम मसाला (जीरा, धनिया, इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग और जायफल शामिल हैं)। इसमें हल्दी, लहसुन और प्याज भी है। एक शानदार स्वाद के लिए दही की टैंगी शीतलता के साथ सीज़निंग की विपरीतता।




चिकन को कम से कम 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर, इसे ग्रिल में जोड़ें। जबकि पारंपरिक तंदूरी चिकन तंदूर में था, आज हम इस नुस्खा को उबालते हैं या ग्रिल करते हैं। यह नुस्खा ग्रिलिंग के लिए कहता है, लेकिन आप अपने ओवन के ब्रॉयलर का उपयोग कर सकते हैं।

तंदूरी चिकन कैसे परोसें (स्वस्थ तरीका)

आप आमतौर पर भारतीय भोजन को चावल या नान के साथ परोसते हैं। यदि आप कार्ब्स या अनाज से बच रहे हैं, तो सब्जी आधारित अन्य विकल्प हैं।

  • गोभी का पुलाव- जब मैं कभी-कभार सफेद चावल खाता हूं, तो जब मैं कर सकता हूं तो मुझे फूलगोभी के चावल का उपयोग करना पसंद होता है।
  • भुनी हुए सब्जियां- यह व्यंजन स्वाद के आधार पर बदल सकता है (या रेफ्रिजरेटर में क्या है?) यह भोजन में पोषण जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
  • आलू या शकरकंद- चाहे आप पासा और भाप लें या भूनें, आलू या शकरकंद एक भारतीय शैली के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट हैं।
  • सईद साग या गोभी- सॉटे गोभी या साग पर सॉसी मांस व्यंजन बहुत अच्छे हैं। सॉस सब्जियों में स्वाद जोड़ता है और इसे एक आरामदायक भोजन बनाता है।
  • साइड पर कुछ सूप या सलाद के साथ

उनके एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, और खनिजों के कारण, सब्जियां एक उत्तम साइड डिश हैं। लेकिन, कभी-कभी आपको थोड़ी सी रोटी की आवश्यकता होती है! यदि आपके पास तंदूरी चिकन के साथ रोटी होनी चाहिए, तो मेरे अनाज से मुक्त फ्लैटब्रेड नुस्खा आज़माएं।

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भारतीय तंदूरी चिकन रेसिपी

इस रेसिपी के लिए चिकन को दही, मसाले, और नींबू के रस में मिलाएं। कोर्स डिनर भोजन भारतीय तैयारी समय 10 मिनट कुक समय 20 मिनट मैरिटिंग टाइम 1 दिन सर्विंग 4 लोग कैलोरी 332kcal लेखक केटी वेल्स नीचे दिए गए घटक लिंक सहबद्ध लिंक हैं।

सामग्री

  • 1 एलबी बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
  • 1 एलबी बोनलेस स्किनलेस चिकन जांघें
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 कप सादा दही
  • 2 चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच हल्दी
  • 2 नींबू
  • 1 छोटा प्याज
  • 1 लौंग लहसुन
  • 1 टीबीएसपी सिलेंट्रो (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

  • चिकन में छोटे स्लाइस काटें और इसे कटोरे या उथले डिश में रखें।
  • एक कटोरी में, नमक, दही, गरम मसाला, और हल्दी मिलाएं।
  • नींबू में से एक का रस और प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और दही मिश्रण में रस, प्याज और लहसुन जोड़ें।
  • चिकन के ऊपर दही मिश्रण फैलाएं।
  • कवर और 24-48 घंटे के लिए सर्द।
  • मध्यम उच्च गर्मी के लिए एक बाहरी ग्रिल को पहले से गरम करें और चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि केंद्र गुलाबी न हो और इसे (ग्रिल हीट के आधार पर लगभग 15-20 मिनट) पकाया जाता है।
  • शेष नींबू को वेजेज में काटें और चिकन को सीलेंट्रो और लेमन वेजेज से गार्निश करें।

टिप्पणियाँ

आप मैरिनेड के लिए सामग्री को दोगुना कर सकते हैं और आसानी से 5 पाउंड चिकन को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।

पोषण

कैलोरी: 332kcal | कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम | प्रोटीन: 49 जी | वसा: 10 ग्राम | संतृप्त वसा: 3 जी | कोलेस्ट्रॉल: 188mg | सोडियम: 844mg | पोटेशियम: 906mg | फाइबर: 2 जी | चीनी: 5 जी | विटामिन ए: 120 आईयू | विटामिन सी: 31.8mg | कैल्शियम: 108mg | आयरन: 1.9mg

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