जिलेटिन उपयोग, लाभ, और व्यंजनों

जिलेटिन एक सदियों पुराना भोजन है, जो कोलेजन की तरह, त्वचा में सुधार और बुढ़ापे को धीमा करने की अपनी क्षमता के लिए आधुनिक लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है। इसे आमतौर पर जेलो जैसे खाद्य पदार्थों में मुख्य घटक के रूप में जाना जाता है लेकिन इस साधारण भोजन में इतनी अधिक क्षमता है!


जिलेटिन क्या है?

जिलेटिन अमीनो एसिड से बना एक पदार्थ है जो कोलेजन से प्राप्त होता है। कोलेजन अच्छी तरह से अपनी त्वचा और बालों के लाभों के लिए जाना जाता है, और कई मायनों में जिलेटिन के समान है।

12 जिलेटिन और जिलेटिन महान स्वास्थ्य लाभ के लिए उपयोग करता हैजिलेटिन काफी हद तक अमीनो एसिड ग्लाइसिन और प्रोलाइन से बना है। यह हड्डियों, रेशेदार ऊतकों और जानवरों के अंगों से प्राप्त होता है। ये अमीनो एसिड न केवल उचित त्वचा, बाल और नाखून वृद्धि के लिए, बल्कि इष्टतम प्रतिरक्षा समारोह और वजन विनियमन के लिए आवश्यक हैं।


आबादी के रूप में, हम इन जानवरों के हिस्सों का उतना उपभोग नहीं करते हैं जितना हम करते थे। कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का दावा है कि अंगों और संयोजी ऊतक खाने या हड्डियों के साथ शोरबा बनाने के बिना बड़ी मात्रा में मांसपेशियों के मांस (जैसे स्टेक) खाने की हमारी आधुनिक आदत आधुनिक बीमारी में योगदान दे सकती है।

ग्लाइसीन, जो जिलेटिन पाउडर में लगभग 1/3 अमीनो एसिड बनाता है, सूजन-रोधी है और सबूत पा रहे हैं कि यह घाव को भरने में मदद कर सकता है। जिलेटिन में ग्लाइसीन नींद की आसानी और गुणवत्ता में सुधार करने में भी मदद कर सकता है।

जिलेटिन कैसे बनाया जाता है?

जिलेटिन एक उच्च पौष्टिक भोजन है, साथ ही एक बहुत ही पर्यावरण के अनुकूल है। जब एक जानवर के सभी अधिक वांछनीय हिस्सों को हटा दिया जाता है, तो त्वचा, हड्डियों और टेंडन को छोड़ दिया जाता है। इनका उपयोग जिलेटिन और कोलेजन बनाने के लिए किया जाता है।

हमारी दादी ने कई उद्देश्यों के लिए पूरे जानवर का उपयोग करके अपनी रसोई में ऐसा किया, जैसे कि शोरबा बनाना। जिलेटिन के लाभों को प्राप्त करने के लिए अस्थि शोरबा बनाना अभी भी एक शानदार तरीका है, लेकिन अब जिलेटिन और कोलेजन पाउडर से इन अमीनो एसिड को खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में जोड़ना और भी आसान हो जाता है। (नीचे मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से कुछ देखें।)




जिलेटिन का उपयोग

पौष्टिक परंपराओं और अधिकांश जानकारी के अनुसार, मैं वेस्टन ए। प्राइस फाउंडेशन से पढ़ता हूं, जिलेटिन के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • त्वचा, बाल और नाखून के विकास का समर्थन करता है
  • जोड़ों के लिए अच्छा है और संयुक्त वसूली में मदद कर सकता है
  • ढीली त्वचा को कसने में मदद कर सकते हैं (जैसे कि नौ साल में छह बच्चे होने के बाद आपको मिलता है & नर्किप;
  • पाचन में सुधार कर सकते हैं क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से पानी के लिए बांधता है और पाचन तंत्र से भोजन को आसानी से स्थानांतरित करने में मदद करता है
  • सेल्युलाईट को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए अफवाह
  • आहार कोलेजन के महान स्रोत (साइड नोट: कोलेजन त्वचा द्वारा अवशोषित होने के लिए बहुत बड़ा है, इसलिए उन त्वचा क्रीम बहुत बेकार और नरक हैं; इसे आंतरिक रूप से प्राप्त करें और लोशन के लिए नारियल तेल का उपयोग करें!)
  • प्रोटीन का स्रोत (हालांकि एक शानदार नहीं) लेकिन इसके विशिष्ट अमीनो एसिड मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकते हैं।

जिलेटिन लाभ

संयुक्त स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए जिलेटिन को फ़ार्मुलों में जोड़ा गया है, और कई लोग इससे लगभग तत्काल संयुक्त राहत पर ध्यान देते हैं, हालांकि इसका कारण इतना सीधा नहीं हो सकता है। जीवविज्ञान / एंडोक्रिनोलॉजी में पीएचडी के इस महान लेख के रूप में (इसे पढ़ें!) बताते हैं:

लंबे समय तक, जिलेटिन और गठिया में चिकित्सीय प्रभाव को जोड़ों के आसपास उपास्थि या अन्य संयोजी ऊतकों की मरम्मत में इसके उपयोग के परिणामस्वरूप माना जाता था, सिर्फ इसलिए कि उन ऊतकों में बहुत अधिक कोलेजन होता है। (मार्केटर्स सुझाव देते हैं कि उपास्थि या जिलेटिन खाने से उपास्थि या अन्य कोलेजनस टिश्यू का निर्माण होगा।) सेवन किए गए जिलेटिन में से कुछ संयुक्त उपास्थि में शामिल हो जाते हैं, लेकिन यह एक धीमी प्रक्रिया है, और दर्द और सूजन से राहत लगभग तत्काल होने की संभावना है। , कोर्टिसोल या एस्पिरिन के विरोधी भड़काऊ प्रभाव जैसा दिखता है।

पेट को कोट और ठीक करने की इसकी क्षमता के कारण, कुछ विशेषज्ञ भोजन और अन्य एलर्जी को कम करने में मदद करने के लिए जिलेटिन को आहार में शामिल करने का सुझाव देते हैं।


आई लव जिलेटिन

एमिनो एसिड को संतुलित करने और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होने के बारे में उपरोक्त स्वास्थ्य लाभों के अलावा, मैं इसकी त्वचा, बालों और नाखून को बढ़ावा देने वाले प्रभावों के लिए जिलेटिन लेता हूं। मैंने अपनी त्वचा की टोन और चिकनाई में पर्याप्त अंतर देखा है।

अतिरिक्त लाभ के रूप में, यह मुझे अतिरिक्त प्रोटीन और कोलेजन देता है और अन्य खनिजों के अवशोषण में मदद करता है। यदि आप त्वचा या संयुक्त स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं या शक्ति प्रशिक्षण, I ’ मट्ठा प्रोटीन पर जिलेटिन की सिफारिश करते हैं (जो अक्सर भड़काऊ होते हैं और इसमें जोड़ा तत्व होता है)। मैंने इसे अपने बच्चों के लिए बनाए गए खाद्य और पेय पदार्थों में शामिल किया, ताकि वे पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद कर सकें।

जिलेटिन मीट (अमीनो एसिड बाहर संतुलन) या खाली पेट (मानव विकास हार्मोन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए) के साथ लेने पर विशेष रूप से प्रभावी लगता है।

वैकल्पिक रूप से, हम ’ उच्च गुणवत्ता वाले घर का बना हड्डी शोरबा (या एक उच्च गुणवत्ता वाला स्टोर खरीदा गया) दिन में कई बार उपभोग करने में सक्षम होंगे और अच्छी तरह से संतुलित होंगे और अतिरिक्त जिलेटिन की कोई आवश्यकता नहीं है। चूंकि मैं अभी तक वहां नहीं हूं, इसलिए मैं वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले पाउडर संस्करण के साथ पूरक हूं। स्टोर से सामान नहीं, हालांकि आप इसके साथ कुछ स्वस्थ जेलो बदलाव कर सकते हैं।


जिलेटिन और कोलेजन के प्रकार

जिलेटिन और कोलेजन अक्सर भ्रमित होते हैं लेकिन वे थोड़ा अलग होते हैं। पाक दृष्टिकोण से, जिलेटिन “ जेल ” खाद्य पदार्थों में प्रभाव, जबकि कोलेजन नहीं है। कोलेजन को खाद्य पदार्थों और पेय में आसानी से मिलाया जा सकता है क्योंकि यह जेल नहीं है। सामान्य तौर पर, ये विभिन्न प्रकार के जिलेटिन और कोलेजन हैं:

  • जिलेटिन पाउडर- मार्शमॉलो, जेलो या अन्य चीजों जैसे कि जेल में व्यंजनों में उपयोग के लिए सर्वश्रेष्ठ। यह वह ब्रांड है जिसका मैं उपयोग करता हूं।
  • कोलेजन पाउडर- कोलेजन पाउडर गर्म या ठंडे तरल पदार्थ या खाद्य पदार्थों में मिश्रण के लिए सबसे अच्छा है। कोलेजन अक्सर एक पूरक की तरह अधिक उपयोग किया जाता है क्योंकि यह मिश्रण करना इतना आसान है।
  • समुद्री कोलेजन- मरीन कोलेजन ऊपर कोलेजन पाउडर की तरह ही काम करता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो बीफ और पोर्क से बचते हैं।

जिलेटिन व्यंजनों और उपयोग

तो जिलेटिन स्वास्थ्य के लिए एक अद्भुत पूरक है, लेकिन मैंने ’ पाक भी पाया और इसके लिए सौंदर्य का उपयोग करता है! ये मेरे कुछ पसंदीदा हैं:

1. घर का बना मार्शमॉलो

हेल्दी होममेड मार्शमैलो रेसिपी- प्रोबायोटिक्स भी जोड़ सकते हैं- ये हेल्दी हैं और बच्चे इन्हें प्यार करते हैंयह निश्चित रूप से जिलेटिन का मेरे बच्चों का पसंदीदा उपयोग है, और हम उन्हें और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए प्रोबायोटिक्स भी जोड़ते हैं। एकमात्र सामग्री शहद, जिलेटिन, वेनिला और पानी हैं, इसलिए वे खरीदे गए उपचारों को संग्रहीत करने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

ये बनाने में भी आसान हैं और आप इसमें स्वाद भिन्नता के लिए कोको पाउडर या पुदीने का अर्क मिला सकते हैं।

यहाँ ’ नुस्खा है।

2. बाल उपचार

प्राकृतिक घर का बना स्वस्थ नारियल शैम्पू बच्चा अनुमोदितमुझे यह टिप्पर Pinterest से मिला है और इस बात पर चकित हूं कि एक गहन कंडीशनिंग और इसे मजबूत करने वाला उपचार क्या है! बनाने के लिए, जिलेटिन पाउडर का 1 बड़ा चमचा 1/2 कप ठंडे पानी में मिलाएं। एक मोटी जेल / तरल बनाने के लिए 1/2 कप गर्म / गर्म पानी, 1 चम्मच एप्पल साइडर सिरका और 1 चम्मच शहद मिलाएं। सिर पर डालो और बालों और खोपड़ी के माध्यम से मालिश करें। कम से कम 5 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्म पानी से कुल्ला। सामान्य रूप से शैम्पू करें।

वांछित बालों की मोटाई या मजबूती पाने के लिए इसे सप्ताह में कुछ बार करने का सुझाव दिया जाता है, और फिर रखरखाव के लिए सप्ताह में एक बार।

3. DIY बच्चे ’ विटामिन

Homeade Gummy Vitamins- बच्चे इनसे प्यार करते हैं और ये आपके बच्चे के लिए अनुकूल, सस्ते और कस्टमाइज़ करने योग्य होते हैं - बड़े होने के लिए भीच्यूएबल विटामिन खरीदे जाने वाले अधिकांश स्टोर में बहुत सारी चीनी, रंजक और योजक होते हैं। ये होममेड च्यूएबल विटामिन एक बेहतरीन विकल्प हैं, इसके अलावा आपके बच्चों को जिलेटिन के भारी लाभ भी मिलेंगे!

अंतहीन स्वाद संयोजन हैं, और वे घर पर बनाने के लिए सरल हैं! यहाँ ’ नुस्खा है।

4. गाढ़ा शैम्पू

यदि आप घने / मजबूत बाल चाहते हैं, तो अपने शैम्पू में एक चम्मच जिलेटिन पाउडर मिलाकर अपने बालों को बढ़ा सकते हैं। यह बालों में तुरंत बनावट और आयतन भी जोड़ेगा। यदि आप खान की तरह घर का बना शैम्पू का उपयोग करते हैं, तो आपको केवल एक छोटे बैच में लगभग 1/2 चम्मच जोड़ने की आवश्यकता होगी। यदि आप एक नियमित बोतल शैम्पू का उपयोग करते हैं, तो आप वांछित प्रभाव के लिए एक चम्मच या अधिक जोड़ सकते हैं!

5. घर का बना जेलो

स्वस्थ घर का बना नहीं चीनीहोममेड जेलो पैकेट में कुछ नटखट नकली तत्व होते हैं, लेकिन घर पर एक स्वस्थ संस्करण बनाना सरल है। होममेड जेलो के साथ, आप जायके को अनुकूलित कर सकते हैं, विटामिन जोड़ सकते हैं, या यहां तक ​​कि एक विटामिन और प्रोबायोटिक बूस्ट के लिए आधार के रूप में स्वादिष्ट पानी केफिर या कोम्बुचा का उपयोग कर सकते हैं! साथ ही, बच्चों को यह पसंद है!

6. शिकन Reducer

आप उन $ 50 + रिंकल रिड्यूसर चमत्कार क्रीम को जानते हैं जो काम नहीं करते हैं? हर दिन आंतरिक रूप से जिलेटिन लेने और त्वचा की देखभाल के लिए नारियल तेल का उपयोग करके बहुत सारे पैसे बचाएं! जिलेटिन अनिवार्य रूप से पकाया जाता है, पाउडर कोलेजन (वह घटक जो वे आपसे एक हाथ और पैर के लिए चार्ज नहीं करते हैं ’ यहां तक ​​कि बाहरी रूप से अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं;)।

जिलेटिन लेना आंतरिक रूप से शरीर को अंदर से बाहर तक महान त्वचा, बाल और नाखून बनाने के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स प्रदान करता है और झुर्रियों और खिंचाव के निशान को कम करने में मदद करता है, जैसा कि मैंने ’ ve पाया है जब से खदान का आयाम है मैं इसे और अधिक लेता हूं।

7. पाचन संबंधी सहायता

आंत और मनोविज्ञान सिंड्रोम की समीक्षाक्या आपको कब्ज या पाचन संबंधी समस्याएं हैं? जिलेटिन मदद कर सकता है!

पौष्टिक परंपराएँ और बहुत सी जानकारी जो मैंने ’ वेस्टन ए। मूल्य फाउंडेशन से पढ़ी है, जिलेटिन (आमतौर पर अस्थि शोरबा के रूप में) को पाचन सहायता के रूप में सुझाते हैं, क्योंकि यह पाचन तंत्र को शांत और स्वस्थ कर सकता है। मैंने अपने बेटे में जबरदस्त लाभ देखा है, जिसे हमने GAPS प्रोटोकॉल पर रखा है, और I ’

8. संयुक्त मदद

जिलेटिन स्वस्थ जोड़ों और गठिया वाले लोगों, जोड़ों की चोटों या जोड़ों के दर्द के लिए बिल्डिंग ब्लॉक भी प्रदान करता है, जिलेटिन युक्त खाद्य पदार्थों और पूरक आहार को शामिल करने से पर्याप्त अंतर दिखाई दे सकता है। यहां तक ​​कि WebMD जिलेटिन के संयुक्त उपयोग के बारे में बात करता है:

जिलेटिन का उपयोग वजन घटाने और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, संधिशोथ और भंगुर हड्डियों (ऑस्टियोपोरोसिस) के इलाज के लिए किया जाता है। कुछ लोग हड्डियों, जोड़ों और नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए भी इसका इस्तेमाल करते हैं। जिलेटिन का उपयोग बालों की गुणवत्ता में सुधार और व्यायाम और खेल से संबंधित चोट के बाद रिकवरी को कम करने के लिए भी किया जाता है।

9. स्किन मास्क

जिलेटिन आंतरिक रूप से उपयोग किए जाने पर सबसे प्रभावी होता है, लेकिन बाहरी रूप से भी, यह त्वचा को चिकना और मजबूत कर सकता है। एक और टिप: 2 चम्मच गर्म पानी और 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू के रस के साथ 1 चम्मच जिलेटिन पाउडर मिलाएं और चेहरे पर लगाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें और गर्म पानी से कुल्ला।

10. वजन कम होना

केटलबल्स- पुरुषों के लिए शानदार उपहार विचार- एक दिन में 10 मिनट से कम समय में फिटनेसमैंने इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से प्रयास नहीं किया, लेकिन मैंने एथलीटों और बॉडी बिल्डरों के मंचों को पाया, जो वजन घटाने और रखरखाव के लिए सादे जिलेटिन पाउडर का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे दावा करते हैं कि यह मानव विकास हार्मोन (HGH) के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है और चयापचय को बढ़ा सकता है। । मेरी राय में, जिलेटिन के अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं जो इस उद्देश्य के लिए भी कोशिश करने लायक होंगे, भले ही एकमात्र परिणाम बेहतर त्वचा, बाल, नाखून, जोड़ों और पाचन हो।

वजन घटाने के लिए प्रोटोकॉल सोने से कम से कम 3 घंटे पहले खाना बंद करना है, और फिर बिस्तर से ठीक पहले कम से कम 1 चम्मच जिलेटिन पाउडर का सेवन करना है। इन लोगों ने इसे सीधे चबाया, लेकिन मैं ’ अत्यधिक अत्यधिक कैमोमाइल चाय को लगभग 1/3 कप ठंडे पानी में घोलकर और फिर 2/3 कप गर्म चाय में मिलाकर पीने की सलाह देता हूं। बहुत बेहतर बनावट और स्वाद!

11. हॉर्मोन हेल्प

संतुलन हार्मोन में मदद करने के लिए 9 युक्तियाँहार्मोन को संतुलित करने के प्राकृतिक तरीकों के बारे में मैंने ’

शरीर में बहुत अधिक एस्ट्रोजन (जो हार्मोनल असंतुलन सहित सभी प्रकार के कारणों से हो सकता है, सोया में पाए जाने वाले फाइटोएस्ट्रोजेन के संपर्क में, और प्लास्टिक में पाए जाने वाले ज़ेनोएस्ट्रोजेन) सूजन, बांझपन और त्वरित उम्र बढ़ने को बढ़ावा दे सकते हैं। जिलेटिन के अद्भुत और प्रतीत होने वाले अंतहीन लाभों में एंटी-एस्ट्रोजेनिक प्रभाव होता है जो शरीर में अतिरिक्त एस्ट्रोजन के प्रभाव को दूर करने में मदद कर सकता है।

12. घर का बना हड्डी शोरबा

स्वादिष्ट घर का बना हड्डी शोरबाजिलेटिन का उपभोग करने के लिए सबसे अधिक लागत प्रभावी और पोषक तत्व घने घर का बना हड्डी शोरबा या स्टॉक के रूप में है। बेशक, हड्डी शोरबा isn ’ मार्शमॉलो, गमी विटामिन, जेलो या हेयर मास्क बनाने के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन यह जिलेटिन का उपभोग करने का एक सस्ता तरीका है। मैं सूप्स में जिलेटिन पाउडर भी मिलाता हूं और एक अतिरिक्त जिलेटिन बूस्ट के लिए स्ट्यू करता हूं, लेकिन यदि आप अन्य सभी उपयोगों का प्रयास नहीं करना चाहते हैं, तो कम से कम अपने दैनिक आहार में होममेड हड्डी शोरबा को शामिल करने पर विचार करें। आपका कण्ठ धन्यवाद करेगा!

टिप्पणियाँ:
मैं एक डॉक्टर नहीं हूँ और इंटरनेट पर एक नाटक नहीं कर रहा हूँ। यदि आप जिलेटिन को एक पूरक के रूप में उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक या चिकित्सा पेशेवर से जांच करें, खासकर यदि आपके पास एक चिकित्सा स्थिति है।

जिलेटिन पाउडर को क्लैंप के बिना तरल में मिलाने के लिए: सबसे पहले थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। 2 मिनट के लिए बैठते हैं और फिर गर्म पानी की आवश्यक मात्रा में जोड़ें। यह जिलेटिन को टेम्पर्ड करता है और इसे चिकना बनाता है। यह भी है कि कैसे मैं इसे हर्बल चाय में इस तरह जोड़कर रोजाना लेती हूं। आप कोलेजन पाउडर भी प्राप्त कर सकते हैं जो जेल नहीं करता है, लेकिन आसानी से गर्म या ठंडे पानी में घुल जाता है।

ताजा अनानास, कीवी, या पपीता के साथ चीजों में जिलेटिन पाउडर न जोड़ें, क्योंकि वे गाढ़े गुणों को निष्क्रिय कर देंगे। इसके अलावा, इसे उबालें नहीं, क्योंकि यह इसकी गाढ़ी क्षमता खो देगा।

जिलेटिन कहां से लाएं

मैं जिलेटिन ऑनलाइन ऑर्डर करता हूं और इस ब्रांड का उपयोग I & rsquo के बाद से कर रहा हूं; जिलेटिन पाउडर जेल होगा और जेलो जैसी चीजों के लिए अच्छा है जबकि कोलेजन पावर गर्म या ठंडे पेय में मिलाने के लिए बढ़िया है।

इस लेख की चिकित्सीय रूप से समीक्षा डॉ। एन शिप्पी द्वारा की गई थी, जो आंतरिक चिकित्सा में बोर्ड प्रमाणित है और ऑस्टिन, टेक्सास में संपन्न अभ्यास के साथ प्रमाणित कार्यात्मक चिकित्सा चिकित्सक हैं। हमेशा की तरह, यह व्यक्तिगत चिकित्सा सलाह नहीं है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने डॉक्टर से बात करें।

क्या आपने कभी जिलेटिन का उपयोग किया है? यदि नहीं … आप किसका इंतजार कर रहे हैं? मुझे बताओ कि आप इसे नीचे कैसे उपयोग करते हैं!

कई जिलेटिन उपयोग और लाभ हैं। यह बाल, त्वचा, नाखून, पाचन, प्रतिरक्षा समारोह, जोड़ों और बहुत कुछ के लिए बहुत अच्छा है।