कॉफी: सब कुछ आपको पता होना चाहिए - पवित्रता कॉफी के एंड्रयू सैलिसबरी के साथ

यह एपिसोड मेरे सभी पसंदीदा पेय (नहीं, वाइन नहीं) और हेलिप के बारे में है; कॉफ़ी! आज हम बारहमासी सवाल का जवाब दे रहे हैं कि क्या कॉफी आपके लिए अच्छी है या नहीं। मदद के लिए मैंने & lsquo; पिछले 25 वर्षों में 14 से अधिक कंपनियों के संस्थापक एंड्रयू सालिसबरी से पूछा, हमें उनकी नवीनतम (और मेरी पसंदीदा) कंपनी, पवित्रता कॉफी के बारे में बताने के लिए।


मैं हर दिन पवित्रता कॉफी पीता हूं क्योंकि यह अद्भुत कॉफी है, लेकिन यह भी क्योंकि मेरी अन्य पसंदीदा कंपनियों की तरह, वे गुणवत्ता के लिए सब कुछ परीक्षण करते हैं और परिणामों के बारे में बहुत पारदर्शी हैं।

हमारे भोजन और पेय की गुणवत्ता को बदलना सबसे आसान चीजों में से एक है जो हम स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने के लिए कर सकते हैं, खासकर जब यह और वैसे भी हम कुछ का उपभोग करते हैं। चूंकि कॉफी दुनिया में सबसे अधिक खपत किए जाने वाले पेय में से एक है (विशेषकर माताओं द्वारा!), मुझे पता था कि यह शुरू करने की जगह थी।


एपिसोड हाइलाइट्स

  • आप प्रति दिन हर कप कॉफी पीने से टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम कैसे करते हैं
  • कॉफी की खपत और यकृत स्वास्थ्य के बीच संबंध
  • क्यों कॉफी की खपत सभी मृत्यु दर जोखिम में 4% की कमी करती है
  • कैसे सभी कॉफी समान नहीं बनाई जाती हैं, और एक अच्छा कैसे खोजें
  • क्या इसका मतलब है कि एक तेज मेटाबोलाइज़र बनाम कैफीन का धीमा मेटाबोलाइज़र
  • कॉफी की मात्रा आपको पीनी चाहिए (संकेत: यह ’ हम सभी के लिए समान नहीं है)
  • मायकोटॉक्सिन क्या हैं, यदि वे खतरनाक हैं, और कैसे पता करें कि आपकी कॉफी उनके पास है
  • अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए कॉफी तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका
  • और अधिक!

संसाधन हम उल्लेख करते हैं

  • 10% की छूट के लिए शुद्धता कॉफी का उपयोग कोड wellnessmama10
  • केमेक्स पौर-ओवर
  • केमेक्स पुन: प्रयोज्य फ़िल्टर
  • भीतर शक्ति प्राप्त करेंटोनी रॉबिंस द्वारा
  • ब्री माय हार्ट एट कॉन्फ्रेंस रूम बी: द अनजेबल इम्पैक्ट ऑफ ट्रुली कमिटेड मैनेजर्स

इंसब्रुक से अधिक

  • क्या कॉफी स्वस्थ है?
  • स्वस्थ कॉफी पकाने की विधि (मक्खन के साथ!)
  • कॉफी फली के साथ समस्या
  • नॉन-टॉक्सिक कॉफी मेकर्स के साथ बेहतर कॉफी कैसे बनाएं
  • क्या येरबा मेट चाय आपके लिए कॉफी से बेहतर है?
  • स्वस्थ और कैफीन मुक्त कॉफी विकल्प
  • कैसे एक चाय और कॉफी स्टेशन तालिका (या बार) बनाने के लिए
  • रिफ्रेशिंग कोल्ड ब्रू कॉफी रेसिपी
  • कॉफ़ी कोम्बुचा रेसिपी
  • ऑटोइम्यून-टी कॉफी पदार्थ

क्या आपको कॉफ़ी & हेलिप पसंद है; या नफरत है? क्या आपने पॉडकास्ट से कुछ नया सीखा?कृपया नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें या हमें बताने के लिए iTunes पर समीक्षा छोड़ दें। हम जानते हैं कि आप क्या सोचते हैं और इससे अन्य माताओं को पॉडकास्ट खोजने में मदद मिलती है।

पॉडकास्ट पढ़ें

यह पॉडकास्ट रेडी स्टेट द्वारा प्रायोजित है। यदि आप मेरे जैसे सभी हैं, तो आपको काम करने के वर्षों से, बच्चों को ले जाने और पेरेंटिंग की सभी मांगों में आपकी गर्दन और कंधों में लगातार कठोरता और दर्द हो सकता है। या बहुत अधिक बैठे या एकाधिक गर्भधारण से गले में खराश। मैंने अपने दर्द और दर्द को दूर करने और अपनी फिटनेस और लचीलेपन में सुधार करने का एक शानदार तरीका पाया। यह ’ किसी का मैं बहुत सम्मान और नरक से; तैयार राज्य में डॉ। केली स्टारेट। यदि आप केली को नहीं जानते हैं, तो वह ओलंपिक स्वर्ण पदक विजेता, विश्व चैंपियन और समर्थक एथलीटों के लिए गतिशीलता और आंदोलन कोच है। उन्होंने & ldquo सहित दो न्यू यॉर्क टाइम्स की बेस्टसेलिंग किताबों के लेखक; एक सप्लीमेंट लेपर्ड & rdquo ;, बनवाई, जिसकी आधी से अधिक मिलियन प्रतियां बिक चुकी हैं। उच्चतम स्तर पर उनके पास 150,000 घंटे से अधिक के अनुभव प्रशिक्षण एथलीट हैं। वह भौतिक चिकित्सा के एक डॉक्टर हैं जो शीर्ष कंपनियों, सैन्य संगठनों और विश्वविद्यालयों को उनकी टीम के सदस्यों की कल्याण और लचीलापन में सुधार करने में मदद करता है। उन्होंने वर्चुअल मोबिलिटी कोच नामक एक कार्यक्रम बनाया। यह कार्यक्रम प्रत्येक दिन घर से करना आसान है, जिससे यह मेरे लिए आदर्श है, और अधिकांश माताओं के लिए। और मैं अपने बच्चों के साथ कर सकता हूं। हर दिन, वर्चुअल मोबिलिटी कोच आपको ताज़ा, निर्देशित वीडियो अभ्यास देता है। वे आपको अपने शरीर की देखभाल करने, दर्द दूर करने और लचीलेपन में सुधार करने के लिए सिद्ध तकनीक दिखाते हैं। और आप अपने वीडियो को तीन तरीकों से कस्टमाइज़ कर सकते हैं। यदि आप दर्द में हैं, तो आप मानव शरीर की एक तस्वीर खींच सकते हैं और जो दर्द होता है उस पर क्लिक कर सकते हैं। और वहां से, वर्चुअल मोबिलिटी कोच आपको आंदोलन के आधार पर राहत पाने में मदद करने के लिए एक अनुकूलित दर्द निवारक दवा देगा। दूसरा, आप दैनिक रखरखाव अनुभाग में सुखदायक वसूली दिनचर्या का एक पुस्तकालय पा सकते हैं। वे अपने घर के आराम से स्वयं की देखभाल करने और अभ्यास करने का एक शानदार तरीका हैं। और तीसरा, एथलीटों के लिए, वर्चुअल मोबिलिटी कोच में चार दर्जन से अधिक खेल और गतिविधियों के लिए प्री-और पोस्ट-एक्सरसाइज दिनचर्या का एक पूरा खंड है। वे आपकी कसरत से पहले वार्म-अप करने में आपकी मदद करते हैं ताकि आप चोट के कम जोखिम के साथ अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन कर सकें। अभी, आप वर्चुअल मोबिलिटी कोच को दो हफ्ते के लिए बिना पैसे चुकाए पूरी तरह से जोखिम मुक्त बनाने की कोशिश कर सकते हैं। और उसके बाद, आप अपने पहले तीन महीनों में 50% की छूट पा सकते हैं। बस thereadystate.com/wellnessmama पर जाएं और चेकआउट में WELLNESSMAMA50 कोड का उपयोग करें। जब आप मासिक योजना के लिए साइन अप करते हैं, तो आपके पहले तीन महीनों में यह आधा हो जाता है। और आप दर्द से राहत और अपनी फिटनेस और लचीलेपन में सुधार करने के लिए व्यक्तिगत तकनीक प्राप्त करेंगे।

यह पॉडकास्ट आपके लिए रेडिएंट लाइफ कैटलॉग द्वारा लाया गया है। रेडिएंट लाइफ एक महिला-स्वामित्व वाली, परिवार द्वारा संचालित ऑनलाइन स्वास्थ्य और कल्याण कंपनी है जो खाद्य-आधारित पूरक आहार, पोषक तत्व घने खाद्य पदार्थ, पर्यावरण के अनुकूल गृह और जल निस्पंदन और शुद्धिकरण में विशेषज्ञता है। स्वास्थ्य उद्योग में 20 वर्षों से अधिक समय बिताने के बाद, रेडिएंट लाइफ ने महसूस किया कि भलाई के अनदेखे घटकों में से एक स्वच्छ, स्वस्थ और हाइड्रेटिंग पानी तक पहुंच है। अब, उनके पास फिल्टर की एक श्रृंखला है जो हर प्रकार के घर और बजट के लिए काउंटर टॉप से ​​अंडर काउंटर और यहां तक ​​कि पूरे घर की तरह है जो हमारे पास है। उनके सिस्टम को एक स्वास्थ्य और कल्याण फोकस के साथ तैयार किया गया है। वे पानी के स्वाद और गंध में सुधार करते हैं लेकिन, अधिक महत्वपूर्ण बात, वे संभावित हानिकारक दूषित पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला को हटा देते हैं। उनके पास भी है और इन-हाउस वॉटर विशेषज्ञ आपको सिस्टम चयन प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करने और फोन या ईमेल के माध्यम से आपके सभी सवालों के जवाब देने के लिए हर समय उपलब्ध है। उनके सिस्टम भी संयुक्त राज्य अमेरिका में डिज़ाइन और निर्मित किए गए हैं और वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले हैं। Radiantlife.com/wellnessmama पर जाएं और WMPODADAST कोड के साथ एक पूरे घर या 14-स्टेज वॉटर सिस्टम से $ 200 प्राप्त करें।

केटी: हैलो, और & ldquo में आपका स्वागत है; इंसब्रुक पोडकास्ट। ” मैं wellnessmama.com से केटी हूं। और यह एपिसोड मेरे सभी पसंदीदा पेय, कॉफी में से एक है, और हम इस बारे में कुछ भ्रम में कटौती करने जा रहे हैं कि क्या यह आपके लिए अच्छा है या नहीं, और कितना, अगर वहाँ है & # सबसे अच्छा तरीका है अपनी कॉफी से सबसे अधिक पाने के लिए।




मैं यहां एंड्रयू सलिसबरी के साथ हूं, जो मेक्सिको, अर्जेंटीना, ब्राजील, कोलंबिया, आयरलैंड और यूएसए सहित 6 देशों में पिछले 25 वर्षों में 14 से अधिक कंपनियों का संस्थापक है। उनकी नवीनतम कंपनी, प्योरिटी कॉफी, जुनून की एक परियोजना है और मेरी पसंदीदा कंपनी है। और पवित्रता में, वे बहुत स्वास्थ्य-केंद्रित हैं, और मेरी कुछ अन्य पसंदीदा कंपनियों की तरह, वे गुणवत्ता के लिए सब कुछ परीक्षण करते हैं और वे परिणामों के बारे में बहुत पारदर्शी हैं।

मेरा व्यक्तिगत रूप से मानना ​​है कि विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की गुणवत्ता को बदलना एक सबसे आसान काम है जिसे हम स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने के लिए कर सकते हैं, विशेष रूप से तब जब हम किसी भी चीज़ का उपभोग करते हैं। और चूंकि कॉफी दुनिया में सबसे अधिक खपत किए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है, मैंने सोचा कि यह शुरू करने के लिए एक महत्वपूर्ण स्थान था। मुझे पता है कि आप वास्तव में इस एपिसोड का आनंद लेने जा रहे हैं यदि आप कॉफी पीने वाले हैं जैसे मैं हूं।

तो, आगे की हलचल के बिना, एंड्रयू से जुड़ें। एंड्रयू, आपका स्वागत है। यहां होने के लिए धन्यवाद।

एंड्रयू: मुझ पर होने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद।


केटी: ठीक है, हम आज अपने पसंदीदा विषयों में से एक के बारे में बात करते हैं, जो कॉफी है और मैं अभी कॉफी पी रहा हूं। यह मेरे लिए सबसे अधिक सुबह का पेय है और मुझे पता है कि यह कुछ ऐसा है जिसके बारे में वेलनेस दुनिया में थोड़ी बहुत बात होती है और इसके बारे में थोड़ी सी भी बहस होती है, लेकिन सामान्य तौर पर, हम जानते हैं कि कुछ लाभ हैं कॉफी से जुड़ी। बेशक, यह दुनिया में सबसे पसंदीदा पेय में से एक है और सुनने वाले लोगों में से कई काफी बड़े प्रशंसक हैं। लेकिन शुरू करने के लिए, मैं सिर्फ व्यापक शुरुआत करना पसंद करूंगा और सामान्य तौर पर कॉफी के बारे में बात करूंगा और हम जो जानते हैं, मैं उसके बारे में नहीं जानता, मैं कॉफी के लाभों को कहना चाहता हूं, लेकिन कॉफी के घटक और वे शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं।

एंड्रयू: हाँ। यह दिलचस्प है। ज्यादातर लोगों को इस बात की जानकारी नहीं है कि अमेरिकी आहार में कॉफी एंटीऑक्सिडेंट का नंबर एक स्रोत है, जो मुझे लगता है कि जब मैंने पहली बार यह खोजा था, तो मुझे लगा कि & नरक; मैं थोड़ा उड़ा हुआ था। वहाँ ब्लूबेरी और काले और इंद्रधनुष खाने जैसी चीजों के बारे में बहुत सी बातें हैं और ये सभी चीजें बहुत ही मान्य हैं। लेकिन अगर आप एक कॉफी पीने वाले हैं, तो आप अपने अधिकांश एंटीऑक्सिडेंट को कॉफी से प्राप्त करते हैं क्योंकि कॉफी वास्तव में पॉलीफेनोल में बहुत अधिक है और एंटीऑक्सिडेंट में बहुत अधिक है। और यह कुछ ऐसा है जो हम में से अधिकांश, आप जानते हैं, 164 मिलियन अमेरिकी आज सुबह उठेंगे और एक कप कॉफी पीएंगे। इसीलिए शायद मुझे कॉफी के बारे में सबसे दिलचस्प तथ्यों में से एक है

केटी: यह आकर्षक है। और जो मैंने ’ से पढ़ा है, वह पानी के बाद दुनिया में सबसे ज्यादा पिए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है। लेकिन दुनिया का अधिकांश हिस्सा अपेक्षाकृत नियमित रूप से कॉफी का सेवन करता है, है ना?

एंड्रयू: यह सही है मुझे अपना पानी कॉफी से प्राप्त करना पसंद है, इसलिए मेरी पत्नी ने मुझे हर समय और अधिक पानी पीने के लिए कहा, लेकिन मैं इसे अपनी कॉफी से प्राप्त करना पसंद करती हूं। लेकिन हाँ, बिल्कुल। यह सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है। वास्तव में, हम कॉफी और स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करने में रुचि रखते हैं, इसका एक कारण है। क्योंकि अगर आप किसी ऐसी चीज के बारे में सोचते हैं जो लोग हर दिन करते हैं, तो 164 मिलियन अमेरिकी लोग कॉफी पीते हैं, अगर आप किसी ऐसी चीज में बदलाव कर सकते हैं जो लोग बार-बार करते हैं, तो आप समग्र स्वास्थ्य और दीर्घायु पर वास्तविक प्रभाव डालेंगे। और हम इस पर ध्यान केंद्रित करने के कारणों में से एक हैं। हम व्यवहार परिवर्तन नहीं चाहते हैं। हम लोगों को किसी ऐसी चीज़ को पीने के लिए राजी करने की ज़रूरत नहीं है जिससे वे अपरिचित हों। बस एक बेहतर गुणवत्ता वाली कॉफी प्राप्त करें।


केटी: हाँ, मैं बिल्कुल सहमत हूँ। जब मैं बदलावों के स्वास्थ्य की बात करता हूं, तो मैं एक बड़ा प्रशंसक हूं, जिसे या तो एक समय में बनाया जा सकता है और फिर स्थायी प्रभाव पड़ सकते हैं, जहां आप अपनी दिनचर्या के बारे में कुछ बदल सकते हैं, जैसे कि आप पहले से ही कर रहे हैं, इसलिए आप नहीं हैं कुछ भी जोड़ने के लिए। कोई प्रयास नहीं है एक असंबंधित नोट पर, मुझे यह बात पसंद है। मैं रोज रात को चिल्लीपैड कहकर सोता हूं और यह मेरी चादर के नीचे चला जाता है और इससे मेरा बिस्तर ठंडा रहता है। और हम जानते हैं कि डेटा से कि नींद की गुणवत्ता के लिए एक निश्चित तापमान पर सोना फायदेमंद है। लेकिन पूरे घर को ठंडा करने के बजाय, मैं बस अपने बिस्तर को ठंडा कर सकता हूं ऊर्जा कुशल है और अब यह ’ सेट अप, मैं डॉन ’ इस बारे में सोचना नहीं है।

इसलिए यह ’ बहुत आसान स्वास्थ्य जोड़ है क्योंकि यह ऐसा नहीं है जिसमें किसी भी प्रयास की आवश्यकता हो। और मुझे लगता है कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं। कॉफी के साथ या किसी भी भोजन या ऐसी किसी भी चीज के साथ जिसे आप अपग्रेड करते हैं, जब आप किसी ऐसी चीज की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, जो आप वैसे भी खा रहे हैं, तो यह कोई अतिरिक्त प्रयास नहीं करता है, लेकिन आपको अतिरिक्त लाभ मिलता है। और मैंने ’ पहले पढ़ा है, मैं नहीं जानता कि यह सही है या नहीं, लेकिन यह कि कॉफी ज्यादातर अमेरिकी आहारों में एंटीऑक्सिडेंट का सबसे बड़ा स्रोत है। ज्यादातर लोगों के लिए, यह शायद एंटीऑक्सिडेंट का सबसे बड़ा स्रोत है। क्या यह सच है कि आपने क्या पढ़ा है?

एंड्रयू: यह है। यदि आप ORAC तालिका को देखते हैं, जो कि आहार में एंटीऑक्सिडेंट का माप है, तो आप पहली 30 या 40 चीजें खोजने जा रहे हैं जो एंटीऑक्सिडेंट, मसालों में बहुत अधिक हैं और वे पेपरमिंटस और अजवायन की पत्ती और सिर्फ विभिन्न मसाले हैं। क्योंकि हम उन लोगों का पर्याप्त मात्रा में उपभोग नहीं करते हैं जो इसे अधिक मात्रा में होने के बावजूद बहुत बड़ा प्रभाव बनाने जा रहे हैं। लेकिन फिर वहाँ से नीचे और बहुत ऊपर उस मेज पर कॉफी है, जिस तरह से आप कॉफी पीते हैं, कोको उस तरह की चीज होगी। चॉकलेट और कॉफी एंटीऑक्सिडेंट में दो उच्चतम हैं जो लोग नियमित रूप से उपभोग करते हैं।

केटी: समझ गया। और फिर कॉफी में और क्या मौजूद है? क्योंकि मुझे लगता है कि ज्यादातर लोग स्वाद के लिए और कैफीन के लिए कॉफी के बारे में सोचते हैं, लेकिन कॉफी के सही होने पर बहुत सारा सामान चल रहा है।

एंड्रयू: यह सही है जब हमने शुरुआत की थी, तो विशुद्ध रूप से हमारा ध्यान था कि हम हर निर्णय स्वास्थ्य पर आधारित करना चाहते थे। और इसका मतलब है कि खराब सामान की अनुपस्थिति। इसलिए, कीटनाशक और नए नए साँचे और ऐसी चीजें जिन्हें हम बचना चाहते हैं, लेकिन कॉफी में अधिक गुणों की उपस्थिति और अच्छे गुण जो उत्पादों को हम अधिक चाहते हैं, यौगिक जो हम अधिक चाहते हैं, वे एंटीऑक्सिडेंट हैं, सीजीएएस, पॉलीफेनोल्स। लेकिन उस के अंदर, कॉफी में फायदेमंद कई अन्य यौगिक हैं जो या तो हरी बीन के साथ खेत में बनाए जाते हैं, जो भुना हुआ भी होता है, लेकिन हम डायल-अप भी करना चाहते हैं। तो क्लोरोजेनिक एसिड नंबर एक यौगिक है जिसे हम खोजते हैं। फिर ट्रेंग्नेलाइन, क्लोरोजेनिक लैक्टोन जैसी अन्य चीजें महत्वपूर्ण हैं और वहां ’ यह एक करतब दिखाने का एक सा है। यदि आप जानते हैं कि क्या देखना है, तो आप जानते हैं कि किस चीज को भूनना है, तो आप उन यौगिकों को अधिकतम कर सकते हैं। लेकिन आपको बहुत सचेत रहने की आवश्यकता है, आप यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप उन यौगिकों में से अधिक प्राप्त करने के लिए कॉफी को कैसे भुनाते हैं।

केटी: गोत्चा। और वे लोग अपनी खुद की कॉफ़ी को भुना नहीं पाते हैं और शायद कॉफ़ी को भूनने की प्रक्रिया के बारे में भी नहीं जानते हैं। क्या यह कॉफी के प्रकारों के आधार पर भिन्न होता है जिससे लोग परिचित होंगे? उदाहरण के लिए, मुझे पता है कि मैं ’ डार्क रोस्ट और लाइट रोस्ट और इन सभी अलग-अलग शब्दों के बारे में सुना है। क्या उन लोगों के पास परिभाषित अर्थों की तरह वास्तविक है और क्या इससे प्रभावित कॉफी में क्या प्रभाव पड़ेगा?

एंड्रयू: बिल्कुल। लगभग हर निर्णय जो आप कॉफी के साथ कॉफी चेरी से करते हैं और जहां यह बढ़ा है, जिस तरह से इसे ’ जिस तरह से भुना हुआ है, इसे जिस तरह से और rsquo; भेज दिया गया है, और जिस तरह से आप वास्तव में करते हैं; अंत में इसे परोसें, कॉफी के स्वास्थ्य लाभों पर असर पड़ेगा। तो, यह वास्तव में काफी जटिल है। और शुरुआती बिंदु यह है कि कॉफी में जो क्लोरोजेनिक एसिड आप चाहते हैं, वे हरे फलियों में सबसे अधिक हैं जब आप कॉफी को भुना नहीं करते हैं, लेकिन वे वृक्षारोपण से वृक्षारोपण, क्षेत्र से क्षेत्र, खेत से खेत तक भिन्न हो सकते हैं। और फार्म पर क्लोरोजेनिक एसिड में कॉफी क्या होने वाली है, इस बारे में महान भविष्यवक्ता का कोई अनुमान नहीं है। तो, वास्तव में, पहला कदम यह है कि आपको दुनिया भर से कॉफी का परीक्षण करना है और उन लोगों को चुनना है जो क्लोरोजेनिक एसिड में सबसे अधिक हैं। और फिर रोस्टिंग प्रोटोकॉल, जिस तरह से आप रोस्ट का प्रबंधन करते हैं, वह गर्मी और समय के बीच संतुलन बनाने वाला कार्य है। और आप कॉफी को जितना गाढ़ा करेंगे, आप कॉफी में उतने ही एंटीऑक्सीडेंट को बाहर निकालेंगे। बहुत गहरे भुने हुए कॉफ़ी में 5%, 10% एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आप एक कॉफ़ी में ’

केटी: ओह, वाह। यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत बड़ा अंतर है। और मैं सिर्फ अपने आप को अध्ययन में होने से जानता हूं और PubMed को नियमित रूप से पढ़ता हूं कि कॉफी में कैफीन की खपत, कॉफी में एंटीऑक्सिडेंट के लिए बहुत सारे अध्ययन हैं। और मुझे पता है कि यह एक ऐसी चीज है जिस पर आप बारीकी से नजर रखते हैं। तो हम वास्तव में साहित्य में अनुसंधान में क्या देख रहे हैं जब यह कॉफी के इन घटकों की बात आती है और वे कैसे फायदेमंद हो सकते हैं?

एंड्रयू: हाँ। और वहाँ कुछ आश्चर्यजनक अध्ययन हुए हैं जो हाल ही में सामने आए हैं, लेकिन हम जो चीज़ देख रहे हैं वह लगभग 15 साल पहले एक उलट है जब कैंसर-चेतावनी लेबल थे या यह विचार कि कॉफी संभावित रूप से कैंसर पैदा कर सकती है। और वे सभी उन अध्ययनों पर आधारित हैं जो '50 और 60 के दशक में किए गए थे, जहां उन्होंने ऐसा नहीं किया था कि जो लोग कॉफी पी रहे थे, उनके तथ्य के लिए भी तरह तरह के धूम्रपान करने वाले थे और बहुत सारी शराब पी रहे थे और व्यायाम नहीं कर रहे थे। और जब उन्होंने उन कोफाउंडरों के लिए छांट लिया, तो उन्हें पता चला कि वास्तव में परिणाम उलटे हैं।

और इसलिए विश्व स्वास्थ्य संगठन लगभग चार साल पहले, पांच साल पहले यह कहने के लिए आया था कि कैंसर के छह रूपों के जोखिम को कम करने पर इसका सकारात्मक लाभ है। इसलिए मूल रूप से, अध्ययन कॉफी के सभी स्वास्थ्य लाभों के संदर्भ में मजबूत और मजबूत हो रहे हैं क्योंकि वे टाइप 2 मधुमेह, यकृत स्वास्थ्य, हृदय रोग की रोकथाम जैसी चीजों से जोड़ते हैं। और फिर, बहुत कुछ कॉफी के उच्च एंटीऑक्सिडेंट गुणवत्ता से जुड़ा हुआ लगता है।

केटी: गोत्चा। और मुझे पता है कि स्वास्थ्य जगत में अभी वे स्पष्ट रूप से बड़े विषय हैं क्योंकि हम इन सभी में वृद्धि और बहुत अधिक देख रहे हैं। इससे पहले कि हम आगे बढ़ें, मैं इस बारे में भी बात करना चाहता हूं कि क्या कॉफी की खपत के बारे में पता करने के लिए किसी बड़े पैमाने पर गिरावट है? जैसा कि मुझे लगता है कि वहाँ जीवन की बहुत सी चीज़ों के बारे में ऐसा लगता है कि खपत का एक मीठा स्थान है। क्या यह कॉफी के साथ भी सच है?

एंड्रयू: मुझे लगता है कि जिस चीज़ के बारे में आपको यहाँ सोचना है वह है … बहुत से लोग कैफ़ीन के साथ कॉफ़ी का सेवन करते हैं। यह कैफीन के लिए एक वितरण प्रणाली है। और यह वास्तव में नहीं है ’ टी। एंटीऑक्सिडेंट वे चीजें हैं जो स्वास्थ्य लाभ के लिए कॉफी का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। लेकिन समस्या यह है कि आप कैफीन पी रहे हैं और कैफीन की मात्रा पर मामूली सी रिटर्न है जिसे आपको पीना चाहिए।

तो इस पर निर्भर करता है कि आपका … लोग कैफीन के तेज़ मेटाबोलाइज़र या कैफ़ीन के धीमे मेटाबोलाइज़र में टूट जाते हैं, और यदि आप कैफ़ीन के धीमे मेटाबोलाइज़र हैं, तो इसका मतलब है कि यह आपके शरीर में अधिक समय तक रहता है और आप उस व्यक्ति की तरह बनने जा रहे हैं जिसके पास कॉफी है चलो ’ मिड-डे कहते हैं और सोने में समस्या है। मैं उस व्यक्ति की तरह हूं जो डबल एस्प्रेसो हो सकता है और रात में सो सकता है क्योंकि मैं कैफीन का एक तेज मेटाबोलाइज़र हूं। तो कैफीन वह चीज है जिसे आप वास्तव में देखना चाहते हैं।

इसलिए जब कॉफी के किसी हानिकारक प्रभाव की बात आती है, तो आपको वास्तव में अपने शरीर को देखना होगा और यह कॉफी में कैफीन के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है। कॉफ़ी का अनुशंसित सेवन चार से छह कप के बीच होता है, लेकिन उसके बाद कोई कारण नहीं है कि आप पॉलीफेनॉल्स के अधिक, कॉफी में एंटीऑक्सिडेंट के और अधिक नहीं होने के लिए डेफ से स्विच करें। मुझे उम्मीद है इससे आपको अपने प्रश्न का उत्तर मिल गया।

केटी: यह करता है। जब यह कैफीन के एक धीमी चयापचय के रूप में तेजी से मेटाबोलाइज़र होने की बात आती है, तो क्या यह सब किसी के कैफीन सहिष्णुता से संबंधित है या यह एक आनुवांशिक बात है कि आपके शरीर में कॉफी की खपत कितनी है?

एंड्रयू: यह वास्तव में एक आनुवांशिक चीज है। आप कह सकते हैं, एक 23andMe और पता करें कि क्या आप कॉफी के तेज या धीमे मेटाबोलाइज़र हैं। लेकिन शायद आप पहले से ही जानते हैं कि आप कौन से हैं क्योंकि यदि आप एक कप कॉफी के प्रति संवेदनशील हैं, अगर आप कोई ऐसा सुन रहे हैं और आपको एहसास है कि घबराहट होने से पहले आप जितनी मात्रा में कॉफी का सेवन करते हैं, उसके प्रति आप बहुत सचेत रहते हैं या झटके, तो आप कैफीन के धीमे मेटाबोलाइज़र हैं। और अगर आप बहुत सारी कॉफी पी सकते हैं और यह आपको परेशान नहीं करता है और आपको स्थिर ऊर्जा देता है, तो आप एक तेज़ मेटाबोलाइज़र हैं।

केटी: समझ गया। अच्छा जी। वैसे, मुझे यह पता है कि बहुत सारे लोगों के लिए अच्छी खबर है और मेरे लिए भी क्योंकि मुझे कॉफी बहुत पसंद है, क्योंकि, सामान्य तौर पर, डेटा इसके स्वस्थ होने की ओर इशारा करता है, खासकर अगर हम जानते हैं कि हमें क्या देखना है और हम क्या हैं? इसका सेवन सही मात्रा में और सही तरीके से करें। और मैं बहुत बड़ा प्रशंसक भी हूं। मुझे लगता है कि मैं कैफीन का धीमा मेटाबोलाइज़र हूं, इसलिए मैं अपनी कैफीन को सीमित करने की कोशिश करता हूं, लेकिन फिर मैं डिकैफ़िनेट कर दूंगा क्योंकि मुझे ब्लैक कॉफी का स्वाद पसंद है।

एंड्रयू: बिल्कुल।

केटी: हाँ। और मुझे लगता है कि इसे संतुलित करने का एक शानदार तरीका है। मैं भी, बस व्यक्तिगत रूप से मैं हर एक दिन कुछ भी नहीं करने का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। इसलिए मैं सप्ताहांत पर सप्लीमेंट्स नहीं लेता, मैं हर दिन कॉफी नहीं पीता। या अगर मैं करता हूं, तो मैं इसे मिश्रण करने के लिए डिकैफ़ पीऊंगा क्योंकि मैं डॉन ’ अपने शरीर को पूरी तरह से किसी भी चीज़ के लिए अनुकूल नहीं करना चाहता। और इसलिए वह एक और तरकीब है जिसका उपयोग मैं कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए करता हूं कि मैं अभी भी कॉफी का उपभोग कर सकता हूं और यह कि सहिष्णुता का विकास करते समय मैं इसे प्रभावी और कुशल बनाता हूं।

एंड्रयू: हाँ। अच्छा जी। महान। इस प्रकार का डिकैफ़िनेट क्या आप वैसे भी पीते हैं? कैफीनयुक्त तरीकों के एक जोड़े की आप ’ डी से बचना चाहते हैं, जो कि रासायनिक तरीके हैं और मुझे यकीन नहीं है कि जब आप कॉफी पीते हैं तो आपकी कॉफी किस विधि का उपयोग करती है। लेकिन कॉफी से कैफीन निकालने के लिए स्विस वॉटर या क्रिटिकल CO2 सबसे अच्छे दो तरीके हैं और फिर भी आप एंटीऑक्सीडेंट रखते हैं।

केटी: ठीक है। यह जानना अच्छा है। इसलिए मैं आपकी डिकैफ़ कॉफी पीता हूं, लेकिन मैं हर किसी को सुनने के लिए समझाना पसंद करूंगा। क्योंकि मुझे पता है कि यह एक ऐसी चीज थी जिसे मैंने बहुत लंबे समय तक नहीं समझा था। तो समझाएं कि कैफीन को कॉफी से बाहर निकालने या सही मायने में कम करने के लिए हम विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। क्योंकि यह ’ पूरी तरह से नहीं चला गया है, लेकिन यह बताएं कि उन विभिन्न तरीकों से कैसे काम होता है और हम किन लोगों के लिए बाहर देखना चाहते हैं।

एंड्रयू: ठीक है। इसलिए हमारा ध्यान कुछ ऐसे फैसलों पर था, जो हम बनाते हैं, जो अपेक्षाकृत आसान होते हैं और कुछ अधिक जटिल होते हैं। और यह एक अपेक्षाकृत आसान निर्णय था। वहाँ दो तरीके हैं ’ मुख्य दो विधियां जो कैफीन को लीच करने के लिए रसायनों का उपयोग करती हैं या कैफीन को कॉफी से बाहर ले जाती हैं। हमने बहुत जल्दी उन लोगों से दूर जाने का फैसला किया। और इसका कारण यह है कि हम सिर्फ एक उत्पाद में रसायनों को शामिल नहीं करना चाहते हैं जो आपके लिए पहले से ही बहुत अच्छा था। और हमने पाया कि उस प्रक्रिया में क्लोरोजेनिक एसिड की लीचिंग थी। इसलिए उन्हें लगभग तुरंत खारिज कर दिया गया।

हमारे द्वारा पाया गया सबसे अच्छा तरीका स्विस वाटर विधि है, जो कॉफी में बैठे पानी को गर्म करके सक्रिय चारकोल फिल्टर के माध्यम से काम करता है। और फिर एक सक्रिय चारकोल फिल्टर कैफीन कणों को फंसा देता है जो अन्य कणों की तुलना में थोड़ा बड़ा होता है। और फिर पानी को कॉफी में फिर से डाला जाता है और आपको कॉफी को डिकैफ़िनेट करने के लिए प्राकृतिक पानी की प्रक्रिया मिल रही है। महत्वपूर्ण CO2 एक और प्रक्रिया है, लेकिन यह अभी जर्मनी में ही किया गया है। और जब हमने दोनों का परीक्षण किया, तो हमने क्लोरोजेनिक एसिड में ध्यान देने योग्य अंतर नहीं देखा। इसलिए हमें लगता है कि दोनों अच्छा काम करेंगे। हमारे लिए सबसे सुविधाजनक तरीका स्विस वॉटर है।

केटी: समझ गया। अच्छा जी। ताकि लोगों को यह जानने की जरूरत पड़े कि क्या वे डिकैफ़िनेटेड हैं। और मुझे पता है कि ऐसे लोग हैं जो विभिन्न स्वास्थ्य कारणों से कैफीन से बचते हैं या उन्हें गंभीर रूप से सीमित करते हैं। तो, निश्चित रूप से, यह बहुत आसान कैफीन के बिना लाभ और एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने के लिए एक आसान तरीका है। इसके अलावा, मैं ढालना और कॉफी के बारे में बात करना पसंद नहीं करता हूं क्योंकि यह एक ऐसा विषय है जो तेजी से और नरक बन गया है; विशेष रूप से स्वास्थ्य की दुनिया में तेजी से बात की। और ऐसा लगता है कि जब कॉफी में मोल्ड और मायकोटॉक्सिन की संभावना होती है, तो बहुत बहस और विवाद होता है। तो उस पर आपका क्या है और हमें कैसे पता चलेगा कि कॉफी में कुछ मौजूद है या नहीं?

एंड्रयू: ठीक है, मुझे लगता है कि पहली बात यह है कि दुर्भाग्य से, कॉफ़ी में बहुत सा ढालना है। लेकिन हमने कुछ अध्ययनों में उद्धृत किए गए नंबरों को कभी नहीं देखा है। कुछ अध्ययन जो हम 50% या उससे अधिक के शो में देख रहे हैं। जब हमने यू.एस. में शीर्ष 49 ताबूतों का परीक्षण किया तो हमें वह नहीं मिला, लेकिन हमने अभी भी 20% पाया, 22% में ढालना, खमीर या ओक्रैटॉक्सिन ए था। इसलिए यह एक बड़ा पर्याप्त उत्पाद है जहां आपको इसके बारे में पता होना चाहिए। और यह एक बड़ी पर्याप्त समस्या है, जिसे आप जानते हैं, अपेक्षाकृत आसान समाधान के साथ, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप अपनी कॉफी में ढालना नहीं चाहते हैं।

मुझे आशा है कि यह एक मानक है जो सभी कॉफी उत्पादकों को बहुत जल्दी उठाएगा क्योंकि यह वास्तव में एक प्रमुख स्वास्थ्य समस्या है और इसे हल करना बहुत आसान है। समस्या यह है कि मोल्ड आपके कॉफी में बहुत से अलग-अलग तरीकों से उत्पन्न होता है और इसलिए आपको वास्तव में यह सुनिश्चित करने के लिए मिला कि कॉफी के उत्पादन की प्रक्रिया के माध्यम से सभी तरह से, और कोई तरीका नहीं है जिससे कि मोल्ड विकसित हो सके। तो यह एक आसान तय नहीं है। यह खेत पर नहीं होता है और यह रोस्टर में हो सकता है और यह तब हो सकता है जब इसे शिप किया जा रहा हो।

और इसके कई कारण हैं, दुर्भाग्य से, इन विभिन्न चरणों में ढालना क्यों होता है। यदि मैं थोड़ा नीचे ड्रिल करना चाहता हूं, तो उन क्षेत्रों में से एक, जो मोल्ड पहले स्थान पर होता है, यह तथ्य है कि औद्योगिक खेती के साथ, क्या होता है कि आपको कॉफी के पेड़ और उन कॉफी पर पंक्तियां मिल गई हैं, कॉफी चेरी अलग-अलग समय पर पक जाएगी। तो आप एक ऐसे पेड़ को चुन सकते हैं जिसमें हरे चेरी के रूप में एक ही समय में पूरी तरह से पके हुए चेरी हों, और उस कॉफी के पेड़ पर काले चेरी को उखाड़ फेंके।

औद्योगिक खेती के साथ, वे क्या करेंगे वे एक ट्रैक्टर ले लेंगे और वे इसे कॉफी पेड़ों की पंक्तियों के माध्यम से सभी तरह से ले जाएंगे, सभी चेरी को खुरचेंगे, चाहे वे पके हों या उखड़ गए हों या उखड़ गए हों, पत्तियां और टहनियाँ। और फिर उनका काम बाद में इसे क्रमबद्ध करना और कॉफी से अशुद्धियों को निकालना है। खैर, इसके साथ समस्या यह है कि एक साँचे में बंधी स्ट्रॉबेरी लेने और इसे ताज़ा स्ट्रॉबेरी की एक वैट में डालने की तरह है। आप अगले दिन वापस आएंगे और आपकी सारी स्ट्रॉबेरी फफूंदी लग जाएगी।

एक बार जब आप मोल्ड शुरू कर चुके होते हैं, तब भी इन शुरुआती चरणों में, इससे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल होता है। यही कारण है कि हम जोर देकर कहते हैं कि आपके पास हाथ से चुने हुए कॉफी चेरी हैं, जिसका मतलब है कि आप केवल उस समय पके हुए चेरी उठा रहे हैं। और फिर अन्य विभिन्न विधियाँ हैं। दुर्भाग्य से, कुछ तरीकों से बचा जा सकता है। कुछ विधियां और नरक;

मैं ब्राज़ील के एक खेत में था और मैंने एक किसान को पानी के साथ कॉफी का पहाड़ छिड़कते देखा। और मैं समझने की कोशिश कर रहा था, आखिर वह ऐसा क्यों करेगा। और मुझे लगा कि इस बिंदु पर कॉफी पहले ही सही ढंग से संसाधित हो चुकी है। इसे पानी के साथ क्यों स्प्रे करें? और उसने मुझे स्वीकार किया कि चूंकि कॉफी वजन के आधार पर बेची गई थी, अगर वे इसे पानी के साथ स्प्रे करते हैं, तो यह पानी को ऊपर उठाता है क्योंकि कॉफी की फलियाँ बहुत सूखी होती हैं, पानी उठाती हैं और उन्हें अधिक भुगतान मिलता है क्योंकि जाहिर है कि वे भुगतान आधारित होते हैं वज़न। और अब आपको एक ऐसा उत्पाद मिल गया है जो एक या दो महीने के लिए भेज दिया जाएगा, आप जानते हैं, वह बहुत ही नम है। और वह स्पष्ट रूप से मोल्ड बनाने जा रहा है। इसलिए वह केवल दो तरीकों में से एक है जिससे आप कॉफी में मोल्ड का परिचय दे सकते हैं।

केटी: ओह, वाह। और यह कुल समझ में आता है। और ऐसा लगता है कि उस प्रक्रिया पर बहुत अधिक नियंत्रण करने और उसे फसल देने की आवश्यकता होगी। लेकिन क्या कोई मानक या जानने का तरीका है, अगर आप सिर्फ कॉफी खरीद रहे हैं, यदि वह & rsquo है, तो यह एक मुद्दा होगा या नहीं? मैं अनुमान नहीं लगा रहा हूं कि किसी भी तरह के लेबल पर वास्तव में रिपोर्ट की गई है, क्या यह है?

एंड्रयू: नहीं सच में। हम इसके लिए एक मानक बनाने की कोशिश कर रहे हैं और उनके लिए बहुत कुछ है। लेकिन मेरा मतलब है, मैं आपको उन चीजों के बारे में बता सकता हूं, जो आपके श्रोताओं को इन समस्याओं से बचने के लिए कॉफी में दिखना चाहिए और यह सब हमारे लैब परीक्षण के आधार पर है, जो हमने देखा है। तो क्या यह आपके लिए उपयोगी होगा कि आप क्या देखें?

केटी: हाँ, बिल्कुल। यह मेरा अगला सवाल था कि कॉफी में लैब टेस्ट क्या होता है और फिर हम जो इष्टतम रेंज देख रहे हैं वह क्या है?

एंड्रयू: हाँ। ठीक है, इसलिए शुरुआती बिंदु, इसलिए यदि आप अपने स्थानीय कॉफी रोस्टर में जा रहे हैं या यदि आप कॉफी खरीदने जा रहे हैं, तो शुरुआती बिंदु आपको कार्बनिक कॉफी के लिए पूछना होगा। तम्बाकू और कपास के बगल में ग्रह पर कॉफी सबसे भारी उपचारित फसल है। और इसलिए आप उन दोनों में एक विकल्प है। लेकिन कॉफी के मामले में, अगर यह जैविक नहीं है तो आप वास्तव में बहुत सारे रसायनों को निगलना चाहेंगे। और यह भी, बड़ी समस्या यह है कि कॉफी का उन देशों में इलाज किया जाता है जिनके पास समान स्तर का नहीं है। मतलब यह है कि अमेरिका में प्रतिबंधित कीटनाशकों को ब्राज़ील में स्वीकार किया जाता है और जब ये कॉफ़ी यू.एस.

तो प्रारंभिक बिंदु, वहाँ एक न्यूनतम है, आपकी कॉफी जैविक होनी चाहिए। फिर आपको जो मांगने की आवश्यकता है, क्या आपको विशेष ग्रेड कॉफी के लिए पूछने की आवश्यकता है। कॉफी के उच्चतम ग्रेड के रूप में विशेषता ग्रेड। और आप इसका कारण पूछेंगे कि हर बार जब आप कॉफी के ग्रेड में स्तर को नीचे ले जाते हैं, तो यह प्राथमिक दोष नामक चीज के परिणामस्वरूप होता है। और एक प्राथमिक दोष, उन प्राथमिक दोषों में से हर एक, हालांकि वे स्वाद को वापस स्वास्थ्य पर नज़र रखने के लिए प्रभावित करते हैं, अति-किण्वन, फटा या टूटी हुई सेम जैसी चीजें हैं। प्राथमिक दोषों में विभिन्न चीजों की सूची है जिनसे आप बचना चाहते हैं। और यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि आप उन प्राथमिक दोषों से बच सकते हैं, जो “

ताकि दूसरी चीज़ जो आपको माँगनी चाहिए। तो विशेष ग्रेड कॉफी और जिस तरह से कॉफी भुना हुआ है, आदर्श रूप से आप उस कॉफी को ढूंढना चाहते हैं जिसे मोल्ड से मुक्त होने के लिए परीक्षण किया गया है। लेकिन अगर आप ऑर्गेनिक स्पेशिएलिटी ग्रेड कॉफी देख रहे हैं, तो यह औसत कमोडिटी कॉफी की तुलना में काफी बेहतर है। तो आपको वहां एक सुरक्षा जाल की तरह मिल गया है। फिर दूसरी बात यह है कि कॉफी को भुना जाता है। समस्या यह है कि आपके पास सिर्फ महान गुणवत्ता वाली कॉफी हो सकती है और फिर अगर यह अधिक भुना हुआ है, तो आप बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट निकाल रहे हैं।

तो उन बहुत अंधेरा घूमता है। सिएटल या सिंगापुर में इन काले रोस्टों के साथ इन काले रोस्टों के साथ चल रहे धोखाधड़ी का एक बड़ा अर्थ यह है कि बड़ी कॉफी कंपनियों, उनकी समस्या यह है कि वे एक कॉफी का स्वाद ठीक उसी तरह से चखना चाहते हैं। और ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका कॉफी को भूनना है ताकि उपभोक्ता को एक जले हुए स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाए और वे इसे कॉफी के रूप में पहचानते हैं, लेकिन तब आपको इससे होने वाले स्वास्थ्य लाभों का एक अंश मिल रहा है। तो आप एक मध्यम रोस्ट, शहर से पूरे शहर की तलाश कर रहे हैं, इससे ज्यादा गहरा कुछ भी नहीं है जो आप पूछेंगे।

और फिर अंत में आपकी कॉफी ’ ताजा होने लगी। ऐसा कुछ ऐसा है जिसे आप उपभोक्ता के दृष्टिकोण से नियंत्रित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी कॉफी कुछ दिनों पहले बिना भुना हुआ है, जब आप इसे प्राप्त करते हैं और आप इसे बाहर से 15 से 20 दिनों के पहले प्रकार में उपभोग करना चाहते हैं क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट कॉफी पर छोड़ देते हैं और साथ ही साथ यह तना हुआ होता है। क्या यह आपके उत्तर और नरक का जवाब देता है;

केटी: समझ गया। हाँ, यह निश्चित रूप से इसका जवाब देता है। यह कुल समझ में आता है। और मुझे यह पता है, जैसे मैंने इसे या किसी उद्योग में कहा था, हम इसे भोजन में भी देखते हैं। और पूरक और सब कुछ में, वहाँ वास्तव में और नरक की तरह नहीं हैं; यह उद्योग द्वारा स्थापित मानकों की तरह है जिसे इस बारे में पोस्ट करना आवश्यक है। और इसलिए यह वास्तव में हमारे अपने शोध को अनिवार्य रूप से करने पर निर्भर है और फिर कंपनी के पारदर्शी होने पर भरोसा करना और वास्तव में इस तरह की कुछ चीजों को जानने के लिए इस जानकारी को साझा करना, है ना?

एंड्रयू: बिल्कुल। आपको एक कंपनी खोजने की जरूरत है जो कॉफी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में चिंतित है या कम से कम कॉफी की गुणवत्ता के बारे में चिंतित है। कुछ खास शक्ति या कुछ खास चीजें जिन्हें आप खोज सकते हैं। लोग स्वास्थ्य के आधार पर अभी तक कॉफी नहीं खरीद रहे हैं। वे अभी शुरू कर रहे हैं। वे पहचानने लगे हैं कि कॉफी उनके स्वास्थ्य के लिए कितनी अच्छी है। वे इसे हर दिन कर रहे हैं, कि यह एक छोटा सा समायोजन है जो उन्हें करना चाहिए। क्योंकि वे स्वास्थ्य के आधार पर कॉफी नहीं खरीद रहे हैं, कॉफी निर्माता उन प्रकार के निर्णयों को नहीं देख रहे हैं जो कॉफी के स्वास्थ्य लाभों को बेहतर बनाने के लिए अपेक्षाकृत आसान होंगे।

इस प्रकार से हम अभी, दुर्भाग्य से मंच की तरह हैं। लेकिन कुछ संकेतक हैं। हमने जो सीखा है वह यह है कि कॉफी प्रकृति के करीब है, अधिक संभावना है कि यह एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होने के मामले में आपके लिए फायदेमंद होगा। यह हमेशा सच नहीं होता है, लेकिन यह उस समय के लिए पर्याप्त होता है जहां यह आपके लिए काफी अच्छा है; तो इसका मतलब है कि कॉफी एक प्राकृतिक आवास में उगाया जाता है, यह छाया के रूप में विकसित होता है, यह देखने के लिए एक लेबल है। बर्ड-फ्रेंडली देखने के लिए एक और लेबल है। ये दोनों इस बात के संकेतक हैं कि कॉफ़ी को औद्योगिक खेती के बजाय उगाया जाता है, जिसके बारे में हमने पहले बात की थी, यह उसके प्राकृतिक आवास में विकसित हुई है। बहुत सारे जमीनी आवरण हैं वहाँ ’ के पत्ते जो सड़ रहे हैं, जो मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार कर रहा है। यह पक्षी के अनुकूल है, जिसका अर्थ है कि यह पक्षियों को दूर नहीं करता है।

तो एक, यह पर्यावरण के लिए अच्छा है और हम इस बारे में परवाह करते हैं। हमारा प्राथमिक चालक स्वास्थ्य है और कॉफी है कि बर्ड-फ्रेंडली का मतलब है कि स्मिथसोनियन-प्रमाणित बर्ड-फ्रेंडली का अर्थ है कि यह प्राकृतिक आवास में विकसित होने की संभावना है। कॉफी के लिए देखें कि ’ हैंडपाइप और हैंड-सिलेक्टेड क्योंकि फिर से, वह ’ एक और संकेतक है कि वे कॉफी लेने के लिए ट्रैक्टर नहीं डाल सकते हैं। उन्हें हैंडपिक करना है, इसे हैंड-सेलेक्ट करना है, जिसका अर्थ है ’ मोटे वातावरण में होने की अधिक संभावना है, आप जानते हैं, जहां आम के पेड़ हैं, वहां ’ पपीते के पेड़, वहां ’ कॉफी के पेड़ और कॉफी की जरूरत है। हाथ लगाना।

केटी: समझ गया। अच्छा जी। इसलिए मुझे पता है कि हमने कॉफी के संबंध में सामान्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट के बारे में बात की थी और हम जानते हैं कि कॉफी एक अच्छा स्रोत है। मुझे सामान्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट्स के स्वास्थ्य पहलुओं पर गहराई से जाना पसंद है और हम साहित्य से जानते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट शरीर को कैसे लाभ पहुंचाते हैं। क्योंकि मुझे पता है कि यह एक विषय है, हर कोई उस शब्द एंटीऑक्सीडेंट से परिचित है, लेकिन वास्तव में समझने के लिए, क्योंकि इस पर बहुत शोध है और शरीर के सभी तरीकों को समझना है, जो एंटीऑक्सिडेंट फायदेमंद हैं, विशेष रूप से इन समस्याओं में से एक के लिए। हम इस समय बहुत तेजी से बढ़ रहे हैं। और मुझे पता है कि अनुसंधान के क्षेत्रों में से एक मैं वास्तव में मोहित हो गया है अब जिगर स्वास्थ्य है क्योंकि यकृत शरीर के कई हिस्सों से जुड़ा हुआ है। तो अपने शोध से, जब आप एंटीऑक्सिडेंट और यकृत की बात करते हैं तो आप क्या देख रहे हैं?

एंड्रयू: हाँ। इसलिए मैं डॉक्टर नहीं हूं, इसलिए मैं विशेष रूप से यांत्रिकी स्पष्टीकरण के बारे में बात नहीं कर सकता कि यह शरीर पर कैसे काम करता है। लेकिन मैं क्या कह सकता हूं कि हमने दुनिया के कुछ सर्वश्रेष्ठ कॉफी वैज्ञानिकों के साथ काम किया है और डॉक्टरों ने हमें उन यौगिकों पर कुछ बहुत अच्छी दिशाएं दी हैं जिनकी हमें परवाह करनी चाहिए। तो एंटीऑक्सिडेंट, हमारे बड़े लोगों में से एक और यह डॉ। संजीव चोपड़ा हैं। और डॉ। संजीव चोपड़ा हार्वर्ड मेड स्कूल में प्रवेश के अंतिम डीन थे। और वह & lsquo; एक लीवर सर्जन भी है और वह कहता है कि 35 साल में लीवर सर्जन के रूप में, वह और rsquo; ने कभी भी एंड-स्टेज लिवर की बीमारी के साथ किसी को नहीं देखा, जो दिन में तीन से पांच कप कॉफी पीता है। जो, जब मैंने सुना, मैं चौंका था।

इसलिए वह कॉफी और स्वास्थ्य का एक बड़ा प्रस्तावक है और वह हजारों डॉक्टरों के सामने वास्तव में कॉफी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करने वाले किसी भी व्यक्ति के सामने व्याख्यान दे रहा है। और इसका कारण यह है कि वह जो हम एक समूह के रूप में कर रहे हैं उसके बारे में भावुक है वह यह है कि वह कॉफी की तरह महसूस करता है सबसे अच्छी चीजों में से एक है जो आप जिगर की क्षति को रोकने के लिए कर सकते हैं। इसलिए, वह जिस उदाहरण का उपयोग करता है वह है, देखो, यदि आप शराब पीने वाले हैं, तो आपको कॉफी पीने की आवश्यकता है। इससे कोई मतलब नहीं है कि शराब के सेवन से बहुत सारी समस्याएं हो सकती हैं, लेकिन यह जिगर को भी प्रभावित नहीं करेगा। और यह कि, मैं चौंका और पाया कि सूचना का एक क्रियात्मक टुकड़ा मुझे लगता है कि लोगों को जागरूक होना चाहिए।

अन्य एक टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम है। और बहुत बड़े अध्ययन, एक जो नर्सों का अध्ययन है, 25 वर्षों में 1,109,000 लोगों ने ट्रैक किया, यह दर्शाता है कि यदि आप बेसलाइन से 3 से 5 कप कॉफी पीते हैं, तो आपके पास कभी भी विकासशील 2 प्रकार का 8% कम मौका होता है मधुमेह के साथ & नरक; और इसलिए यदि आप इसे एक वैश्विक समस्या के रूप में समझते हैं जो हम इस 25 मिलियन अमेरिकियों के साथ काम कर रहे हैं जो मधुमेह, मैं और rsquo; अभी हार गए हैं, लेकिन वहां 81 मिलियन अमेरिकी हैं जो पूर्व-मधुमेह हैं। और अगर वे इस बात से अवगत नहीं हैं कि कॉफी की खपत एक चीज है जो उन्हें अपने जोखिमों को कम करने के लिए करनी चाहिए, तो यह एक बड़ा अवसर है, जो मुझे लगता है कि समग्र स्वास्थ्य में लोगों की मदद करना है।

केटी: नो किडिंग। और उन सभी चीजों के बारे में जो हम जानते हैं कि हमें स्वास्थ्य के लिए होना चाहिए, जैसे व्यायाम और स्वस्थ, स्वच्छ आहार खाना, अच्छी कॉफी पीना उन लोगों में से एक है जो कठिन और अपेक्षाकृत सुखद चीजें नहीं हैं, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो कॉफी पसंद करते हैं और है मुझे लगता है कि वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से शरीर का समर्थन करने की क्षमता है। और उस अपराधबोध से कुछ दूर भी करता है। क्योंकि ऐसे लेख हैं जिन्हें मैंने ’ वर्षों से देखा है, यहाँ तक कि कुछ बड़े ऑनलाइन प्रकाशन भी कह रहे हैं, “ कॉफी उतनी अच्छी नहीं हो सकती जितनी हमने सोचा था। ”

और मुझे लगता है कि अनुसंधान निश्चित रूप से अब इसके लाभों का समर्थन कर रहा है, लेकिन जिस किसी के पास अभी भी कुछ आरक्षण है, उसके लिए मुझे बहुत कॉफी पीना चाहिए, यह सुनने के लिए बहुत अविश्वसनीय है कि इस तरह के अध्ययन हैं जो वास्तव में कॉफी की नियमित खपत का समर्थन करते हैं। । फिर, निश्चित रूप से, हमने जो कुछ भी बात की है, उसके अनुरूप, यह सुनिश्चित करने के लिए एक उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफी है, जो आपके जैसा ही है और खाने में क्या करना चाहते हैं? परिष्कृत चीनी और फलों के बीच या एक परिष्कृत अनाज या परिष्कृत कुछ भी और वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले कृषि-विकसित संस्करण के बीच एक बड़ा अंतर है। इसलिए मुझे लगता है कि यही बात कॉफी पर भी लागू होती है और मुझे यह पसंद है कि आप उपभोक्ताओं के लिए इतना पारदर्शी और आसान तरीका समझ रहे हैं।

एंड्रयू: हाँ, यह किसी भी भोजन का इतना सच है और यह निश्चित उत्तर कहना मुश्किल है। क्या मछली आपके लिए अच्छी है? क्या आपके लिए मांस अच्छा है, आप जानते हैं, यह वास्तव में निर्भर करता है। क्या सैल्मन फार्म उठाया गया था या यह जंगली पकड़ा गया था या? अब, हमें अपने भोजन के साथ थोड़ा और विस्तार करना सीखना होगा। और मुझे नहीं लगता कि हम आपके बारे में जैसा जानते हैं वैसा ही बयान कर सकते हैं। और मुझे लगता है कि कॉफी का भी यही हाल है और आपने बहुत अच्छे अंक बनाए हैं। मेरा मतलब है, यह कुछ ऐसा है जो ज्यादातर अमेरिकी हर दिन करते हैं। इसलिए यदि आप बस एक छोटा सा समायोजन कर सकते हैं और बेहतर गुणवत्ता वाली कॉफी प्राप्त कर सकते हैं, तो आप अपने आप को एक वास्तविक सेवा करने जा रहे हैं और यह अपेक्षाकृत आसान काम है। यह ’ दुर्गम नहीं है। हम लोगों को अधिक केल खाने के लिए नहीं कह रहे हैं और एक निश्चित किस्म का होना चाहिए। यह ऐसा कुछ है जिसे आप प्रतिदिन कर रहे हैं। और आप थोड़े से बेहतर को चुनकर उस कॉफी की स्वास्थ्य गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं।

केटी: बिल्कुल। हाँ। उस आसान परिवर्तन पर वापस जा रहे हैं जो बहुत अधिक प्रयास या समय नहीं ले रहा है या वास्तव में कुछ भी नहीं है जो केवल उन बीन्स को बदलने के अलावा है जिनके साथ आप कॉफी बना रहे हैं।

यह पॉडकास्ट रेडी स्टेट द्वारा प्रायोजित है। यदि आप मेरे जैसे सभी हैं, तो आपको काम करने के वर्षों से, बच्चों को ले जाने और पेरेंटिंग की सभी मांगों में आपकी गर्दन और कंधों में लगातार कठोरता और दर्द हो सकता है। या बहुत अधिक बैठे या एकाधिक गर्भधारण से गले में खराश। मैंने अपने दर्द और दर्द को दूर करने और अपनी फिटनेस और लचीलेपन में सुधार करने का एक शानदार तरीका पाया। यह ’ किसी का मैं बहुत सम्मान और नरक से; तैयार राज्य में डॉ। केली स्टारेट। यदि आप केली को नहीं जानते हैं, तो वह ओलंपिक स्वर्ण पदक विजेता, विश्व चैंपियन और समर्थक एथलीटों के लिए गतिशीलता और आंदोलन कोच है। उन्होंने & ldquo सहित दो न्यू यॉर्क टाइम्स की बेस्टसेलिंग किताबों के लेखक; एक सप्लीमेंट लेपर्ड & rdquo ;, बनवाई, जिसकी आधी से अधिक मिलियन प्रतियां बिक चुकी हैं। उच्चतम स्तर पर उनके पास 150,000 घंटे से अधिक के अनुभव प्रशिक्षण एथलीट हैं। वह भौतिक चिकित्सा के एक डॉक्टर हैं जो शीर्ष कंपनियों, सैन्य संगठनों और विश्वविद्यालयों को उनकी टीम के सदस्यों की कल्याण और लचीलापन में सुधार करने में मदद करता है। उन्होंने वर्चुअल मोबिलिटी कोच नामक एक कार्यक्रम बनाया। यह कार्यक्रम प्रत्येक दिन घर से करना आसान है, जिससे यह मेरे लिए आदर्श है, और अधिकांश माताओं के लिए। और मैं अपने बच्चों के साथ कर सकता हूं। हर दिन, वर्चुअल मोबिलिटी कोच आपको ताज़ा, निर्देशित वीडियो अभ्यास देता है। वे आपको अपने शरीर की देखभाल करने, दर्द दूर करने और लचीलेपन में सुधार करने के लिए सिद्ध तकनीक दिखाते हैं। और आप अपने वीडियो को तीन तरीकों से कस्टमाइज़ कर सकते हैं। यदि आप दर्द में हैं, तो आप मानव शरीर की एक तस्वीर खींच सकते हैं और जो दर्द होता है उस पर क्लिक कर सकते हैं। और वहां से, वर्चुअल मोबिलिटी कोच आपको आंदोलन के आधार पर राहत पाने में मदद करने के लिए एक अनुकूलित दर्द निवारक दवा देगा। दूसरा, आप दैनिक रखरखाव अनुभाग में सुखदायक वसूली दिनचर्या का एक पुस्तकालय पा सकते हैं। वे अपने घर के आराम से स्वयं की देखभाल करने और अभ्यास करने का एक शानदार तरीका हैं। और तीसरा, एथलीटों के लिए, वर्चुअल मोबिलिटी कोच में चार दर्जन से अधिक खेल और गतिविधियों के लिए प्री-और पोस्ट-एक्सरसाइज दिनचर्या का एक पूरा खंड है। वे आपकी कसरत से पहले वार्म-अप करने में आपकी मदद करते हैं ताकि आप चोट के कम जोखिम के साथ अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन कर सकें। अभी, आप वर्चुअल मोबिलिटी कोच को दो हफ्ते के लिए बिना पैसे चुकाए पूरी तरह से जोखिम मुक्त बनाने की कोशिश कर सकते हैं। और उसके बाद, आप अपने पहले तीन महीनों में 50% की छूट पा सकते हैं। बस thereadystate.com/wellnessmama पर जाएं और चेकआउट में WELLNESSMAMA50 कोड का उपयोग करें। जब आप मासिक योजना के लिए साइन अप करते हैं, तो आपके पहले तीन महीनों में यह आधा हो जाता है। और आप दर्द से राहत और अपनी फिटनेस और लचीलेपन में सुधार करने के लिए व्यक्तिगत तकनीक प्राप्त करेंगे।

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केटी: जैसा कि कोई है जो इस दुनिया में शामिल है और मुझे लगता है कि उसने कई प्रकार की कॉफी की भी कोशिश की है और इसे असाधारण बनाने के तरीके विकसित किए हैं। मुझे यह जानकर बहुत अच्छा लगा कि प्रत्येक सुबह कॉफी बनाने के लिए आपकी दिनचर्या क्या है, क्योंकि बहुत सारे अलग-अलग तरीके हैं और rsquo; स्वाद के लिए और तैयार कॉफी में उन सभी लाभकारी गुणों को प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम तरीके पर इतनी बहस है। तो कॉफी बनाने के लिए आपकी दिनचर्या कैसी दिखती है?

एंड्रयू: हाँ। और यह वास्तव में दिन के समय पर निर्भर करता है। इसलिए मैं सुबह-सुबह अपनी पत्नी और मेरी पत्नी के बारे में बात करूंगा और हमारे पास हमारी पवित्रता की पुकार होगी, जो कि दिन के बारे में बात करते हुए 20 मिनट, 30 मिनट है। और कॉफी बनाने के लिए डालना-ओवर अपेक्षाकृत सरल, आसान तरीका है और फिर अधिकांश सकारात्मक यौगिकों को निकालता है। फिर बाद के दिन, मैं एस्प्रेसो की ओर रुख करता हूं, जो फिर से, कॉफी बनाने का एक और अच्छा तरीका है। और मैं सिर्फ ब्लैक कॉफी पसंद करता हूं। यदि आपके पास वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी है, तो आपको दूध और चीनी को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, जो कि आप जानते हैं, वैसे भी ऐसा करने का वास्तव में कोई लाभ नहीं है। इसलिए यदि आप वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी पी रहे हैं, तो उनमें से किसी भी चीज़ को जोड़ने का कोई कारण नहीं है।

केटी: मैं सहमत हूं। खैर, मैं कहूंगा कि मैं कॉफी स्नोब नहीं बनना चाहता। मैं पहले से ही था, लेकिन मैंने वास्तव में मजबूत प्रणाली विकसित की है कि मैं कॉफी कैसे बनाऊं और मैं साथ ही साथ बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। और हम एक ग्लास केमेक्स का उपयोग करते हैं और मैं अपनी कॉफी को ताजा पीसता हूं। मुझे पता है कि आपके कुछ और करने के बारे में कुछ और बात करते हैं, इसे बनाने से पहले कॉफी को ठीक से पीसने तक प्रतीक्षा करें। वहाँ सिर्फ स्वाद के अलावा वहाँ एक लाभ है?

एंड्रयू: वहाँ है। यह सब ऑक्सीकरण के बारे में है। तो समस्या यह है कि जैसे-जैसे कॉफी ऑक्सीडाइज़ होती है, वैसे ही इसकी पूरी फलियों में ’ को बासी होने में लगभग 15 से 20 दिन लगेंगे और फिर आप कॉफी में ढेर सारा एंटीऑक्सीडेंट खो देंगे क्योंकि यह तना हुआ है। और जो तेल आपको लगता है कि कुछ कॉफी पर दिखता है, “ ओह, यह कॉफी सुंदर लगती है। ” वास्तविकता यह है कि जो तेल से आ रहे हैं और वे बासी हो जाते हैं। इसलिए, अधिकांश लोग, बहुत से लोग कॉफी पी रहे हैं जो बासी हैं।

चाल है, और समस्या यह है कि जब आप कॉफी पीसते हैं, तो आपने सतह क्षेत्र का बहुत अधिक निर्माण किया। और कॉफी एक एवोकैडो या एक सेब की तरह अधिक है जहां अगर आप इसे आधे में काटते हैं, तो आप वास्तव में नेत्रहीन देख सकते हैं कि यह बहुत जल्दी से पीछा कर रहा है। लेकिन आप कॉफी में इसे नहीं देख सकते हैं, लेकिन यह है। यह बहुत तेज़ी से पीछा कर रहा है। इसलिए जब आप अपनी कॉफी को पीसते हैं, तो अगर आप इसे अगले आधे घंटे में इस्तेमाल करते हैं, तो आप ठीक हैं। लेकिन अगर आप इसे अगले दिन तक एक कंटेनर में बैठने के लिए छोड़ देते हैं या कॉफी के पूरे बैग को पीसते हैं, तो आपकी पहली कप कॉफी शानदार होने वाली है। आपकी कॉफी का पहला पॉट बेहतरीन होने वाला है। और उसके बाद सब कुछ बासी होने वाला है। और इसलिए यही कारण है कि हम स्वास्थ्य के आधार पर हर निर्णय लेते हैं।

तो हम सिर्फ बहुत अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी खोजने के लिए इन जबरदस्त लंबाई में जाते हैं, एंटीऑक्सिडेंट में उच्चतम, हम इसे एंटीऑक्सिडेंट बनाए रखने के लिए भुनाते हैं, हम इसे आपको देते हैं, नाइट्रोजन फ्लश, इसलिए यह बैग खोलने तक ताजा है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको उच्चतम गुणवत्ता वाली कॉफी मिल रही है। लेकिन अगर आप उस बैग को ले लेते हैं और फिर उसे पीस लेते हैं और फिर एक हफ्ते की अवधि में इसका इस्तेमाल करते हैं या जो कुछ भी हो, आप बासी कॉफी पी रहे हैं और बहुत सारे लाभ जो हमने आपको देने के लिए कड़ी मेहनत की है, उस कारण से आप खो गए हैं।

केटी: ठीक है। पकड़ लिया। यह समझ आता है। और आपने कहा कि हम कॉफी में चीनी या क्रीम या कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं रखते हैं, जिसके साथ मैं पूर्ण हूं। विशेष रूप से ऐसा अंतर है जो मुझे आपकी कॉफी के साथ लगता है कि ’ यह बिल्कुल अम्लीय या कड़वा स्वाद नहीं है। तो मेरे लिए, ऐसा लगता है कि वहाँ लगभग एक प्राकृतिक मिठास है। लेकिन वहाँ भी इस प्रवृत्ति को सही मायने में कॉफी के लिए अलग अलग तरीकों से कल्पना सब कुछ जोड़ने का अधिकार है। और मैं देख रहा हूं कि लोग बहुत अधिक मात्रा में वसा जोड़ रहे हैं या एक केला और कॉफी या इन सभी विभिन्न चीजों को मिश्रित कर रहे हैं। क्या कोई ऐसी चीजें हैं जो synergistic हैं जो कॉफी के साथ या एंटीऑक्सिडेंट के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं जो इसे अधिक फायदेमंद बना सकती हैं? या कि वास्तव में सिर्फ स्वाद पर आधारित है?

एंड्रयू: इसलिए हमें कई अलग-अलग कंपनियों से संपर्क किया गया है जो हमें अपनी कॉफी में जोड़ने के लिए विभिन्न चीजों के बारे में बात कर रहे हैं। और हमने इस बात पर जल्द फैसला किया कि हम स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी बनाने पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं और लोगों को उन चीजों को जोड़ने दें जिनमें उन्हें लगता है कि प्रभाव पड़ने की संभावना है। इसलिए हम जानबूझकर उस बातचीत से दूर रहे। ये चीजें जो मैं व्यक्तिगत रूप से करता हूं। निजी तौर पर, मेरे पास सुबह एक कॉफी में एमसीटी और मक्खन है। मुझे वास्तव में पसंद है जिस तरह से मेरा शरीर उस पर प्रतिक्रिया करता है। लेकिन यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे हम बढ़ावा दे रहे हैं क्योंकि हम जो करने की कोशिश कर रहे हैं वह लोगों को इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित करने के लिए मिलता है कि कॉफी स्वयं आपके लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छा है। आप इसमें पूरक नहीं जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आप अपने शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छा भोजन बनाने के लिए कॉफी में कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है। और इसलिए हम इस पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं।

केटी: समझ गया। अच्छा जी। यह समझ आता है। इसलिए यह अधिक पसंद है, अपने शरीर को सुनो, देखें कि आपके लिए सबसे अच्छा काम क्या है, प्रयोग करें। और मुझे लगता है कि वास्तव में दिन के अंत में, ऐसा लगता है कि स्वास्थ्य बहुत अधिक हो गया है। और यह पिछले एक साल में मेरा एक सबक रहा है, दिन का अंत है, वहाँ है ’ s लाख और एक चीजें जो हम स्वास्थ्य और एक लाख के नाम पर कर सकते हैं और एक चीज जो हम कर सकते हैं वह स्वस्थ नहीं है । यह उन चीजों को ढूंढ रहा है जो हम में से प्रत्येक के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं और हमारी अपनी दिनचर्या ढूंढना है। और उस नोट पर, मैं हमेशा पूछना पसंद करता हूं, क्या कोई ऐसी चीज है जो वास्तव में आपके स्वास्थ्य की दिनचर्या का हिस्सा है, शायद कॉफी से संबंधित नहीं है, लेकिन सिर्फ इतना है कि आप अपने जीवन में बड़ी सुई मूवर्स पाते हैं?

एंड्रयू: मेरे लिए एक बड़ा ध्यान है। ईमानदारी से, मुझे लगता है कि & lsquo; शायद एक नंबर एक चीज है जिसे मैं बाद में जीवन में पेश करता हूं जो बहुत बड़ा अंतर बनाता है। इसलिए मैं वास्तव में & hellip नहीं कर सकता; और मैं टीएम ध्यान करता हूं, ईमानदारी से, मुझे लगता है कि मेरी जीवनशैली की आदतों में संभवतः उच्चतम उत्तोलन बिंदुओं में से एक है जिसका सबसे बड़ा प्रभाव था। बहुत सारी अन्य चीजें हैं, लेकिन मुझे लगता है कि ध्यान और थोड़ा रुकना और हम्सटर व्हील को अपने जीवन का जायजा लेने के लिए उस दिशा में ले जाना नहीं है, जिस दिशा में आप जाना चाहते हैं।

केटी: मैं बिल्कुल सहमत हूँ। मुझे पता है कि आप एक व्यस्त व्यवसाय के स्वामी हैं, या क्या आपके पास कॉफी के साथ यात्रा करने के लिए कोई सुझाव है? क्योंकि वह हमेशा मेरे दर्द के बिंदुओं में से एक होता है, इसलिए मुझे इस परफेक्ट कॉफ़ी रूटीन और कॉफ़ी का ’ का कमाल है। और फिर अगर मैं कहीं और कॉफी पीता हूं, तो मुझे पसंद है, “ ओह, यह ’ उतना अच्छा नहीं है। ” तो आप उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के साथ यात्रा कैसे करते हैं?

एंड्रयू: यह एक ऐसी समस्या है जो मैंने अभी तय नहीं की है। यह एक ऐसी समस्या है जो मैंने खुद से की है। मेरे पास बिल्कुल वही हताशा थी जो आपके पास है, जो कि यह है कि जब आप बाहर हों और यहां तक ​​कि शानदार होटलों के बारे में तो वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी खोजना बहुत मुश्किल है। आमतौर पर, जब वे आपके द्वारा पी जा रही कॉफी की बात करते हैं तो वे खराब हो जाते हैं। इसलिए हमने जो किया है, वह एक चायबाग की तरह पवित्रता कॉफी को एक सर्व परोसने वाली थैली में रखा है। यह एक छोटे से बैग में है, यह नाइट्रोजन का प्रवाह है और आप इसे चायबाग की तरह, एक ओवर-ओवर की तरह मानते हैं। आप बस इसे सचमुच कप के नीचे रख देते हैं और फिर इसके ऊपर गर्म पानी डालते हैं और इसे चार मिनट तक बैठने देते हैं और आपको एक शानदार पेय मिल जाता है। ताकि समस्या का हमारा समाधान ’ मैं आपको कुछ भेजूंगा।

केटी: हाँ, मैं कोशिश करना पसंद करूँगा और मैं निश्चित रूप से लिंक डालूँगा। मुझे पता है कि हमने आपके कई उत्पादों और कॉफी पीने के कुछ अन्य तरीकों का उल्लेख किया है। मुझे यकीन है कि उन सभी लिंक वेलनेस में शो नोट्स में हैं। इसलिए मुझे पता है कि आप में से कई लोग व्यायाम या ड्राइविंग करते समय सुनते हैं। जब आप उन चीजों को कर रहे हों तो इसे लिखने की चिंता न करें। बस शो नोटों को वेलनेसमामा.fm पर देखें। एंड्रयू, कुछ असंबंधित प्रश्न। मुझे एपिसोड के अंत की ओर प्यार करना पसंद है, क्या कोई ऐसी किताबें हैं जो वास्तव में आपके जीवन में प्रभावशाली रही हैं और यदि हां, तो वे क्या हैं और क्यों हैं?

एंड्रयू: वाह, वहाँ और इतने सारे हैं मुझे पढ़ना पसंद है। मैं लोगों के बारे में सोचने की कोशिश कर रहा हूं कि इसे कैसे कम किया जाए। मेरा मतलब है, मुझे टोनी रॉबिन्स से प्यार है। मुझे लगता है कि वह एक अविश्वसनीय वक्ता है। वह ऐसा कुछ कर रहा है जो बहुत कम लोग जानते हैं कि कैसे करना है और बस एक उच्च स्तर है। इसलिए “ पावर को & rdquo के भीतर हटाएं; उनकी पहली किताबों में से एक है। यह मेरे लिए औपचारिक था क्योंकि इसने मुझे व्यक्तिगत विकास के लिए सड़क पर खड़ा कर दिया। और मुझे लगता है कि यह एक अविश्वसनीय पुस्तक है। मुझे लगता है कि वहाँ और नरक; मुझे सोचने दो। व्यावसायिक पुस्तकों के संदर्भ में, मुझे लगता है कि शायद सांस्कृतिक पुस्तक जो मुझे लगता है कि मेरे लिए सबसे अधिक प्रभावशाली है “ सम्मेलन कक्ष B & rdquo में मेरा दिल; जो सिर्फ संस्कृति के महत्व के बारे में बात करता है और कैसे हम इसे गलत पाते हैं। और मुझे लगता है कि यह एक प्रारंभिक बिंदु है। मुझे लगता है कि ज्यादातर कंपनियों के लिए, मुझे लगता है कि यदि आप अपनी संस्कृति को गलत पाते हैं, तो आप जानते हैं, यह उस छेद को खोदना बहुत मुश्किल है। इसलिए मेरे लिए यह बहुत प्रभावशाली था। हाँ, वहाँ ’ बस इतने ही। मेरा मतलब है कि अगर आप किसी विषय को उठाते हैं, तो मैं उन्हें और अधिक ड्रिल करता हूं, लेकिन मैं कहूंगा कि वे पहले दो विचार हैं जो दिमाग में आते हैं।

केटी: समझ गया। और फिर कोई सलाह, कॉफी से संबंधित हो सकती है या कॉफी से नहीं, जिसे आप आज श्रोताओं के साथ छोड़ना चाहते हैं?

एंड्रयू: हाँ, जहाँ तक … मेरा मतलब है, मैं कॉफी के अपने विषय पर टिकूंगा। उस विषय में मैं जो सबसे बड़ी सलाह दे सकता हूं वह यह है कि यह एक उच्च उत्तोलन बिंदु है, जो आपके लिए समायोजन करना आसान है। मुझे लगता है कि यह सार्थक है। मुझे लगता है कि यह विभिन्न स्तरों पर सार्थक है। मुझे लगता है कि जैसे लोग स्वास्थ्य के आधार पर कॉफी खरीदना शुरू करते हैं। जैसे ही वे स्वास्थ्य को एक मापदंड बनाने लगते हैं कि वे कॉफी क्यों खरीदते हैं, यह कॉफी उत्पादकों के लिए एक बुरा असर डालने वाला है। खेतों में अभी जो हो रहा है वह यह है कि कॉफी को एक वस्तु की तरह माना जाता है और इसे एक वस्तु की तरह माना जाता है। मेरा मतलब है, यह ’ लगभग संभाला है। जो लोग असाधारण काम कर रहे हैं, उन्हें पैसा नहीं दिया गया है।

बड़े औद्योगिक खेती के लिए कलाकारों और किसानों को हाशिए पर रखा गया है। और फिर जो लोग वास्तव में शानदार काम कर रहे हैं और छोटे खेत, यह पक्षी के अनुकूल, हाथ से चुने हुए, हाथ से चुने हुए, पुनर्योजी कृषि, जो लोग प्रकृति के करीब कॉफी बना रहे हैं। चूंकि उपभोक्ता स्वास्थ्य के आधार पर कॉफी खरीदना शुरू करते हैं, इसलिए वे उन उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों की ओर रुख करने जा रहे हैं और जो कि किसानों को चेक लिखने या स्थानीय स्तर पर कुछ करने से ज्यादा प्रभावित करने वाले हैं, जो सभी महान है और किया जाना चाहिए। या आपके द्वारा खरीदी गई कॉफी पर अधिभार का भुगतान करना, जो वास्तव में नहीं करता है ’ सुई को उतना ही स्थानांतरित करें जब उपभोक्ता अपने बटुए से मतदान करना बंद कर दे और उच्च गुणवत्ता की कॉफी खरीद ले। और वह ’ उनके स्वास्थ्य के लिए उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफी का अनुवाद करने जा रहा है, लेकिन हम यह भी सुनिश्चित करने के लिए अनुवाद करेंगे कि हम पुनर्योजी कृषि के साथ इस महत्वपूर्ण फसल को टिकाऊ तरीके से विकसित कर रहे हैं। यह स्थानीय किसानों के लिए अच्छा होगा जो इसका उत्पादन करते हैं। इसलिए मैं कहता हूं कि मुझे लगता है कि यह एक महत्वपूर्ण पहल है। मुझे लगता है कि लोगों को अपने द्वारा पीए जाने वाले कॉफी पर एक नजर डालनी चाहिए और इस पर ध्यान देना चाहिए।

केटी: महान सलाह। और मुझे यकीन है, मुझे पता है कि हमने विशेष रूप से पवित्रता कॉफी के बारे में बात की है। मैं यह सुनिश्चित करूंगा कि शो में एक लिंक है जो वेलनेसमामा में है। यदि मुझे लगता है कि हमारे पास सिर्फ आपके लिए एक विशेष प्रस्ताव है जो लोग सुन रहे हैं और आप पा सकते हैं कि शो में भी नोट्स मिलते हैं, लेकिन वेबसाइट के अलावा अन्य , और मैं यह सुनिश्चित करूँगा कि लिंक वहाँ है। क्या कहीं और वे आपको संपर्क में रहने और सीखने के लिए ऑनलाइन पा सकते हैं?

एंड्रयू: वेबसाइट का नंबर एक स्रोत हम सभी प्रकार के सोशल मीडिया और लिंक्डइन और फेसबुक पर हैं और उस तरह की बात कर रहे हैं। लेकिन मैं सिर्फ इतना कहूंगा कि वेबसाइट के लिए प्रत्यक्ष है। और जैसा कि हमने शुरुआत में बात की थी, हम इस बारे में बहुत, बहुत पारदर्शी होने की कोशिश करते हैं। इसलिए कोई गुप्त सॉस नहीं है जिसे हम लोगों से छिपा रहे हैं। हमें उम्मीद है कि अधिक कॉफी कंपनियां कॉफी और स्वास्थ्य के इस संदेश को बाहर निकाल देंगी। और इसलिए यदि आप हमारी साइट पर जाते हैं, तो आप हमारे मानकों के बारे में पढ़ सकते हैं, हमारे प्रयोगशाला परीक्षण, हम क्या परीक्षण करते हैं, हम कॉफी में क्या देखते हैं, हम इसे कैसे ढूंढते हैं, और हम यथासंभव पारदर्शी होना चाहते हैं। इसलिए और यदि वहां कुछ ऐसा है जिसे आप ढूंढ रहे हैं और आप उसे ढूंढ नहीं पाते हैं, तो मेरे पास पहुंच जाएं। मुझे हमारी साइट पर खोजना आसान है।

केटी: बिल्कुल सही। मैं शो नोट्स में वह सब & rsquo सुनिश्चित करूंगा। और एंड्रयू, आपके समय के लिए और यहाँ होने के लिए और आज और सभी पारदर्शिता के लिए बहुत बहुत धन्यवाद, जो आप लोगों के लैब परीक्षण में है और यह कॉफी के लिए और शब्द के प्रसार के लिए बस इतना ऊपर और परे होने के नाते।

एंड्रयू: बिल्कुल। मुझे शो पर रखने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। मैं वास्तव में इसकी प्रशंसा करता हूँ

केटी: और अपनी सबसे मूल्यवान संपत्ति में से एक को सुनने और साझा करने के लिए हमेशा आप सभी के लिए धन्यवाद, आज हमारे साथ आपका समय। हम इतने आभारी हैं कि आपने किया और मुझे आशा है कि आप “ इंसब्रुक पॉडकास्ट के अगले एपिसोड में फिर से मेरे साथ जुड़ेंगे। ”

यदि आप इन साक्षात्कारों का आनंद ले रहे हैं, तो क्या आप कृपया मेरे लिए iTunes पर रेटिंग छोड़ने या समीक्षा करने में दो मिनट का समय लेंगे? ऐसा करने से अधिक लोगों को पॉडकास्ट का पता लगाने में मदद मिलती है, जिसका अर्थ है कि और भी माताओं और परिवारों को जानकारी से लाभ मिल सकता है। मैं वास्तव में आपके समय की सराहना करता हूं, और हमेशा सुनने के लिए धन्यवाद।