हल्दी और करक्यूमिन के फ़ायदे (+ 12 इसका प्रयोग करने के व्यावहारिक तरीके!)

हल्दी एक शक्तिशाली मसाला है जिसके उपयोग और लाभों की एक प्रभावशाली सूची है। यह एंटीऑक्सिडेंट सामग्री और एक विरोधी भड़काऊ के रूप में काम करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। यह आम पाक मसाला दुनिया भर में और अच्छे कारण के साथ कई व्यंजनों में बेशकीमती है।


हल्दी के बारे में इतना बड़ा क्या है?

संक्षेप में & बहुत:

हल्दी एंटीऑक्सिडेंट और इम्यून बूस्टिंग स्पाइसहल्दी के रूप में हम जिस मसाले का उल्लेख करते हैं, वह वास्तव में अदरक के रूप में एक पौधे के सूखे और जमीन के प्रकंद है। यह दुनिया भर की पाक परंपराओं में अपने रंग और मिट्टी के स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आधुनिक चिकित्सा इसके स्वास्थ्य लाभों को पहचानती है और सदियों से प्राकृतिक और लोक चिकित्सा में इसका बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।


करक्यूमिन: हल्दी का गुप्त हथियार

इस प्राचीन मसाले का रहस्य कर्क्यूमिन है, इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए एक यौगिक है। हल्दी में वजन के हिसाब से 3% तक करक्यूमिन होता है।

माना जाता है कि करक्यूमिन एक एंजाइम को रोक देता है जो शरीर में कार्सिनोजेन्स में पर्यावरण विषाक्त पदार्थों को बदलने के लिए जिम्मेदार हो सकता है। (यह एक कारण है कि हल्दी लंबे समय से धूम्रपान या चबाने वाले तंबाकू के प्रभाव से शरीर को बचाने में मदद करने के लिए एक लोक उपचार है)

करक्यूमिन वसा और शर्करा के पाचन में भी सुधार कर सकता है और पाचन तंत्र में सूजन को कम करने में मदद करता है। यह भी मुँह में गम समस्याओं को कम करने में मदद करने के लिए प्रयोग किया जाता है!

इस चमकीले पीले मसाले से होने वाले लाभ अक्सर इसमें मौजूद करक्यूमिनोइड्स के परिणाम होते हैं। सबसे आम curcuminoid curcumin है, जो अब पूरक के रूप में और कई उपचारों में उपलब्ध है। जबकि हल्दी के कई लाभ हैं, यह वजन से केवल 3% कर्क्यूमिन है, और अक्सर अधिक केंद्रित कर्क्यूमिन की खुराक का उपयोग किया जाता है।




क्या हल्दी और करक्यूमिन समान हैं?

संक्षेप में, हाँ और नहीं। करक्यूमिन हल्दी में निहित यौगिक है, जबकि जड़ स्वयं पूरे रूप में चमकदार पीले रंग का मसाला है। दूसरे शब्दों में, सभी हल्दी में कर्क्यूमिन होता है लेकिन यह केवल इसके वजन का लगभग 3% बनाता है और इसमें कई अन्य लाभकारी यौगिक भी होते हैं।

पृथक करक्यूमिन को जड़ से लिया जाता है और कई लोग इसे अक्सर एक उपाय के रूप में लेते हैं क्योंकि यह हल्दी पाउडर से अधिक शक्तिशाली है।

हल्दी के स्वास्थ्य लाभ

इसकी कर्क्यूमिन सामग्री के कारण, हल्दी को अक्सर इन लाभों के साथ श्रेय दिया जाता है:

  1. सूजन से लड़ना
  2. एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में
  3. विभिन्न तरीकों से हृदय की रक्षा करता है
  4. गठिया के लिए सहायक
  5. दिमाग तेज करने वाला
  6. मधुमेह और कैंसर से लड़ने के लिए सहायक हो सकता है

कैसे काली मिर्च हल्दी अधिक प्रभावी बनाता है

यदि आपने इस प्राचीन मसाले पर शोध किया है, तो आपने देखा होगा कि कई पूरक और सिफारिशों में काली मिर्च भी शामिल है। काली मिर्च में पिपेरिन होता है, जिसे हल्दी के अवशोषण और प्रभाव को नाटकीय रूप से बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।


व्यक्तिगत रूप से, जब मैं खाना पकाने या प्राकृतिक सौंदर्य व्यंजनों के लिए इस मसाले का उपयोग करता हूं, तो मैं इस कारण से थोड़ी काली मिर्च जोड़ना सुनिश्चित करता हूं।

हल्दी के उपयोग के बारे में चेतावनी

हल्दी को आम तौर पर औषधीय मात्रा में उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन इस या किसी भी पदार्थ को औषधीय रूप से उपयोग करने से पहले डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कई दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है।

हल्दी के लिए व्यावहारिक उपयोग

“ सुपरफूड्स ” औषधीय उपयोग के लिए इस प्राचीन मसाले की तरह। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि ये सभी पदार्थ सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं जब वे एक समग्र स्वस्थ आहार और जीवन शैली का एक छोटा सा हिस्सा होते हैं। किसी भी पूरक या मसाले की बड़ी मात्रा लेने के बजाय, मैं अपने दैनिक जीवन में इन तरीकों से छोटी मात्रा में काम करता हूं:

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1. हल्दी चाय उर्फ ​​गोल्डन मिल्क

नाम थोड़ा भ्रामक है, लेकिन यह “ चाय ” कुछ प्रकार के दूध (बादाम दूध या नारियल के दूध सहित), मसालों और वैकल्पिक स्वीटनर का मिश्रण है। वर्तमान में, मैं एक गहरी, मिट्टी के स्वाद के लिए घर का बना पेकन दूध के साथ इसका आनंद लेता हूं। हम इन सर्दियों के महीनों में अक्सर एक संतोषजनक गर्म पेय के रूप में और बीमारी को दूर करने में मदद करते हैं। यहां देखें पूरी रेसिपी

सुझाव:दूध या पेकान दूध की तरह वसा में घुलनशील बेसन का उपयोग करने से हल्दी का अवशोषण बढ़ जाता है। एक चुटकी काली मिर्च के अलावा हल्दी का अवशोषण बढ़ जाता है। मैं चीनी के बिना थोड़ी मिठास के लिए अन्य मिठास के बजाय कुछ तरल वेनिला स्टेविया जोड़ना पसंद करता हूं।

कैसे करें हल्दी-शोरबा

2. हल्दी शोरबा

यदि isn & rsquo के ऊपर गोल्डन मिल्क पीना आपकी बात नहीं है या यदि आप अधिक नमकीन गर्म पेय पसंद करते हैं, तो हल्दी शोरबा एक बढ़िया विकल्प है। दूध या दूध के विकल्प के बजाय, इस पेय का आधार शोरबा है (यहाँ ’ अपना खुद का बनाने के लिए कैसे)।

कैसे करें हल्दी-शोरबा16 वोट से 4.44

हल्दी शोरबा रेसिपी

एक सरल और स्वादिष्ट हल्दी शोरबा एंटीऑक्सिडेंट और अद्भुत स्वाद पाठ्यक्रम जोड़ता है सूप तैयारी समय 5 मिनट कुक समय 5 मिनट कुल समय 10 मिनट 4 कप लेखक कैटी वेल्स नीचे दिए गए घटक लिंक सहबद्ध लिंक हैं।

सामग्री

  • 4 कप चिकन शोरबा
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (या ताजा कसा हुआ हल्दी)
  • 3 लौंग लहसुन
  • 1 टीबीएसपी ताजा अदरक (बारीक कसा हुआ, वैकल्पिक)
  • 1 टीबीएसपी सेब साइडर सिरका
  • & frac12; जीरा
  • & frac12; छोटा चमच नमक
  • & frac12; काली मिर्च

अनुदेश

  • सबसे पहले, सभी अवयवों को एक छोटे सॉस पैन में रखें।
  • फिर, मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक उबालें।
  • अंत में, एक विसर्जन ब्लेंडर (वैकल्पिक) के साथ मिश्रण करें और आनंद लें।

टिप्पणियाँ

कोई भी जड़ी बूटी या मसाले काम करते हैं और इस नुस्खा के स्वाद को बदल सकते हैं।

यह नुस्खा पसंद है? मेरी नई रसोई की किताब देखें, या मेरे सभी व्यंजनों (500 से अधिक!) को एक व्यक्तिगत साप्ताहिक भोजन योजनाकार में यहां प्राप्त करें!

सुझाव:यह सूप या स्ट्यू के लिए भी एक बढ़िया आधार है। 5 मिनट का पोषक तत्व से भरपूर अंडा ड्रॉप सूप बनाने के लिए, ऊपर से शोरबा में चार कच्चे अंडों को फोड़ लें क्योंकि यह तेजी से फुंफकार मार रहा है।

हल्दी-फेस-मास्क-नुस्खा

3. सुखदायक फेस मास्क

हल्दी का उपयोग त्वचा पर भी किया जा सकता है! इसका उपयोग करने के लिए मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक फेस मास्क में है। आप जिस भी फेस मास्क से प्यार करते हैं, उसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर मिला सकते हैं।

मेरा पसंदीदा नुस्खा:सुखदायक और ठंडा चेहरे के मास्क के लिए 1 चम्मच दही के 2 बड़े चम्मच हल्दी के 1 चम्मच और 1 चम्मच शहद के साथ मिलाएं। मैं इसे लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ देता हूं और धोता हूं। (I ’ इसे कभी भी धुंधला त्वचा की समस्या नहीं थी, लेकिन बस एक पुराने तौलिया का उपयोग करें।)

कैसे-कैसे-करी-पाउडर बनाने के लिए

4. करी पाउडर

यह जीवंत और मिट्टी का मसाला पहले से ही कई व्यंजनों में एक प्रधान के रूप में एक प्रतिष्ठा है और मुझे इसके साथ खाना बनाना बहुत पसंद है! इस पावर मसाले की छोटी मात्रा को शामिल करने के लिए मेरा पसंदीदा तरीका घर का बना करी पाउडर है। यह शक्तिशाली मसालों के एक मेजबान का उपयोग करता है और कई व्यंजनों को भयानक स्वाद प्रदान करता है।

इस आसान रेसिपी से अपना करी पाउडर बनाएं।

5. सनराइज स्मूथी

सभी स्मूदी को पीना कोलाडा की तरह स्वाद नहीं लेना है। मेरी पसंदीदा स्मूदी में से एक है, मीठे मसालेदार खाने का इशारा।

बनाना: 1/2 कप जमे हुए अनानास के साथ 1 कप पेकान / बादाम / नारियल का दूध, एक नींबू और एक संतरे का रस, 1/2 चम्मच हल्दी, एक छोटी चुटकी काली मिर्च और एक चम्मच पिसी हुई ताज़ी अदरक की जड़ के साथ ब्लेंड करें। । यदि वांछित है स्टेविया की तरह एक प्राकृतिक स्वीटनर जोड़ें।

6. शक्तिशाली कुक्कुट

त्वचा को शांत करने और सूजन को कम करने के लिए इस मसाले को बाहरी रूप से पुल्टिस में आज़माएं। इस कारण से अक्सर एक्जिमा या सोरायसिस के साथ त्वचा के लिए लोशन या तैयारी में इसका उपयोग किया जाता है। I ’ मैंने व्यक्तिगत रूप से इसका उपयोग तब किया जब मैं ’ एक टखने को मोड़ दिया या एक पैर की अंगुली को तोड़ दिया (कुछ भी नहीं है जो डॉक्टर वास्तव में वैसे भी पैर के अंगूठे के लिए कर सकते हैं)।

मैंने क्या किया: मैंने अरंडी का तेल, हल्दी और थोड़ी सी काली मिर्च का एक गाढ़ा पेस्ट बनाया और सूजन वाले क्षेत्र पर रगड़ दिया (इस मामले में, मेरे टूटे पैर की अंगुली)। मैं एक वाटरप्रूफ रैप और एक पट्टी के साथ लिपटे और कुछ घंटों के लिए पैर की अंगुली पर छोड़ दिया। यह हड्डी (बेशक) की मदद नहीं करता था, लेकिन कुछ सूजन को शांत करता था और मेरे दर्द को कम करता था। यह थोड़ा धुंधला हो जाता है इसलिए मैं दृश्य क्षेत्रों में इसकी अनुशंसा नहीं करता (यह कुछ दिनों के बाद फीका हो जाएगा)।

7. मुँहासे जेल

ऊपर फेस मास्क की तरह ही, इस अनूठे मसाले के विरोधी भड़काऊ गुण शांत और मुँहासे को रोकने में मदद करते हैं। मैं शहद और हल्दी (2 भागों शहद से 1 भाग हल्दी) का पेस्ट बनाता हूं और स्पॉट ट्रीटमेंट करता हूं।
हल्दी का व्यावहारिक उपयोग

8. दांत चमकते हैं

मुझे अपने दांतों पर हल्दी लगाने के बारे में संदेह था क्योंकि इसमें दाग होने की इतनी अधिक संभावना है। मैं अपने डर पर बहुत जल्दी काबू पा लिया, यह देखने के बाद कि यह मेरे दोस्त हीथर के लिए कितना अच्छा है। यहाँ ’ उसने दांतों को सफ़ेद करने के लिए किस तरह इस्तेमाल किया।

9. खुजली बंद करो!

मैंने पाया कि एलोवेरा जेल और हल्दी का एक पतला पेस्ट खुजली या जली हुई त्वचा को शांत करने में मदद कर सकता है। मैंने ’ इसका उपयोग काटने, जहर आइवी और यहां तक ​​कि एक्जिमा पर भी अच्छे परिणामों के साथ किया। निष्पक्ष चेतावनी & नरक; यह गन्दा है! बच्चों के लिए, मैंने उन्हें नहाने से पहले इस अधिकार का उपयोग करने दिया, जबकि वे टब में गंदगी को नीचे रखने के लिए थे। खुजली / दर्द को काटने में मदद करने के लिए केवल कुछ मिनट लगते हैं इसलिए मैंने उन्हें एक किताब पढ़ी और उन्हें खुद के लिए हल्दी की सलाई को उंगली से रंगने दिया।

10. एक सादे राजभाषा के रूप में

ज़रूर, हम इसे इस्तेमाल करने के रचनात्मक तरीकों के बारे में सोच सकते हैं, लेकिन कई व्यंजनों में अकेले जोड़ा जाने पर यह सरल मसाला बहुत अच्छा है। मैं इसे एक अद्भुत स्वाद के लिए अंडे, भुना हुआ वेजी, मीट और सूप में जोड़ना पसंद करता हूं।

हल्दी-से-घर का बना साबुन

11. स्पाइस अप योर सोप

यदि आप अपना खुद का साबुन बनाते हैं, तो रंग के लिए और त्वचा के लाभ के लिए हल्दी जोड़ें। यदि आप अपना साबुन नहीं बनाते हैं, तो आपको इसे आज़माना चाहिए! यह आपके लिए & rsquo की तुलना में बहुत आसान है; सोचें (यहां ’ एक सुपर सरल ठंड प्रक्रिया नुस्खा)। यह मसाला एक सुंदर रंग का साबुन बनाता है जो विशेष रूप से सुखी चिढ़ त्वचा के लिए सहायक हो सकता है।

गोल्डन-शहद-के लिए-जुकाम-हल्दी-और-शहद

12. गोल्डन हनी

क्या बच्चों को इस गुणकारी मसाले को पसंद करने में परेशानी हो रही है? यह एक ऐसा बेहतरीन उपाय है और गले में खराश को शांत करने में मदद कर सकता है, लेकिन बच्चों को स्वाद पसंद नहीं है। मेरा समाधान? नीयन पीली खाँसी सिरप (कम से कम जो मेरे बच्चे इसे कहते हैं)। मैं शहद के 8 औंस मेसन जार (लगभग 1 कप शहद) में 3 बड़े चम्मच पाउडर हल्दी मिलाता हूं। परिभाषा के अनुसार, यह वास्तव में एक विद्युत है, लेकिन मेरे बच्चे इसे केवल एक चमकीले रंग के शहद के रूप में सोचते हैं जो उनके गले को बेहतर महसूस करने में मदद करता है। यह समय से पहले बनाया जा सकता है और बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है क्योंकि दोनों सामग्री शेल्फ स्थिर हैं।

हल्दी: क्या बचें

इस शक्तिशाली जड़ के कई फायदे हैं, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण सावधानी भी हैं। जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, यह उन लोगों के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग करने से पहले डॉक्टर से बात करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनके पास कोई चिकित्सा स्थिति है या जो गर्भवती या नर्सिंग हैं। पाक का उपयोग आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है।

कुछ लोककथाओं की जानकारी बताती है कि इसका उपयोग जन्म नियंत्रण के रूप में किया गया था और इसे उन महिलाओं द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए जो गर्भवती हैं या गर्भवती बनने की कोशिश कर रही हैं (हालांकि खाना पकाने में इसका उपयोग ठीक है)। बाहरी रूप से उपयोग किए जाने पर, यह उपयोग के बाद थोड़ी देर के लिए त्वचा को हल्का पीला रंग देगा और इसे आसानी से धोया जा सकता है।

बाल में हल्दी का उपयोग करने के बारे में स्रोत असहमत हैं। कुछ का कहना है कि यह बालों को बेहतर बनाने और रूसी को रोकने में मदद करता है, जबकि अन्य लोग यह कहते हैं कि यह बालों को हटाने का एक प्राकृतिक तरीका है। हालांकि मुझे यह प्रयास करने के लिए पर्याप्त बहादुर बनाने के लिए बालों में संभावित लाभ के लिए पर्याप्त सबूत नहीं मिले।

हल्दी कहाँ से खरीदें

हल्दी के विभिन्न ब्रांडों में एक जबरदस्त अंतर हो सकता है। मैं इसे पाउडर के रूप में यहाँ खरीदता हूँ क्योंकि यह एक बड़ा मूल्य है और मैं इसकी गुणवत्ता से बेहद प्रभावित हूँ। आप स्थानीय स्तर पर उच्च गुणवत्ता वाली हल्दी का पता लगाने में सक्षम हो सकते हैं, बस चमकीले पीले नारंगी रंग के साथ कार्बनिक और कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं देख सकते हैं। Paleovalley ने ऑर्गेनिक हल्दी और मिश्रित सुपरफूड्स के साथ एक Tumeric Complex भी जारी किया है। 10% की छूट के लिए कोड वेलनेसमै 10 का उपयोग करें।

इस लेख की चिकित्सकीय समीक्षा की गई, डॉ। स्कॉट सॉरीज़, एमडी, फैमिली फिजिशियन और स्टेडीएमएमडी के मेडिकल डायरेक्टर। हमेशा की तरह, यह व्यक्तिगत चिकित्सा सलाह नहीं है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने डॉक्टर से बात करें।

क्या आप हल्दी के साथ खाना बनाते हैं? कभी इसका उपयोग अन्य उपयोगों के लिए किया? कृपया नीचे साझा करें!

व्यावहारिक-उपयोग-के लिए हल्दी-से-कल्याण-माँ