क्या थायराइड के लिए क्रूसिफेरस सब्जियां खराब हैं?

“ खाना खाओ, बहुत ज्यादा नहीं, ज्यादातर पौधे। ” -माइकल पोलन


यही सलाह है कि हममें से अधिकांश लोग सच होना जानते हैं - कि अगर हम अपनी सब्जी खाते हैं, और उनमें से बहुत से, तो हम स्वस्थ और हेल्पीप होंगे; सही?

मैंने हमेशा ऐसा सोचा, जब तक मुझे हाशिमोटो का निदान नहीं किया गया था, थायरॉयड को प्रभावित करने वाली एक ऑटोइम्यून स्थिति। मैंने इस बारे में बहुत सारी जानकारी पढ़ी कि थायरॉइड की समस्या वाले लोगों को क्रूस वाली सब्जियाँ, जैसे ब्रोकोली, गोभी या फूलगोभी खाना बंद कर देना चाहिए।


दुर्भाग्य से, ये मेरी पसंदीदा सब्जियाँ हैं! जैसा कि मैंने विवाद में खोदा, मैंने पाया कि कुछ स्रोतों का दावा है कि सभी क्रूसिफ़ेर वेजीज़ से बचा जाना चाहिए, जबकि अन्य यह कहते हैं कि अगर वे पके हुए हैं तो उन्हें खाने के लिए ठीक है। मैंने यह भी पढ़ा कि यह एक प्राकृतिक आयोडीन पूरक लेने की सिफारिश की है, जब क्रूस परोसने वाले लोगों को खाने के लिए थायरॉयड का समर्थन किया जाता है।

उन सभी परस्पर विरोधी सूचनाओं के साथ, मुझे अपने लिए इस प्रश्न के उत्तर की आवश्यकता थी।

मैंने अपने डॉक्टर से क्रूस पर सब्जियों के बारे में राय पूछी, और उनके जवाब (मेरे अपने स्वतंत्र अनुसंधान के साथ संयुक्त) ने मुझे आश्वासन दिया कि यह इन सब्जियों का नियमित रूप से उपभोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

यहाँ ’ s क्यों:




क्रुसिफेरस सब्जियां क्या हैं?

सबसे पहले, एक पुनर्कथन: सूली पर चढ़ाए गए पशुपालक एक हार्दिक समूह हैं जो सरसों परिवार से संबंधित हैं। उनका नाम लैटिन शब्द के लिए रखा गया हैक्रूसीफेराइसका मतलब है कि “ क्रॉस-बेयरिंग; ” यह शब्द पौधे पर पत्तियों की चार पंखुड़ियों को संदर्भित करता है जो एक क्रॉस के समान होते हैं।

आपको पता होगा कि कली और ब्रोकोली क्रूसिंग वेजी होती हैं, लेकिन उन स्टेपल से परे कई और हैं। अन्य क्रूस सब्जियों में शामिल हैं:

  • आर्गुला
  • बोक चोय
  • ब्रसल स्प्राउट
  • पत्ता गोभी
  • गोभी
  • हरा कोलार्ड
  • हॉर्सरैडिश
  • सरसों का साग
  • मूली
  • शलजम
  • शलजम
  • जलचर

इस प्रकार की veggies आमतौर पर आपके लिए बहुत स्वस्थ होती हैं (ब्रोकोली स्प्राउट्स पर मेरी पोस्ट पढ़ें अगर आपको समझाने की ज़रूरत है), लेकिन आपने थायराइड विकार होने पर उन्हें खाने के बारे में मिश्रित चीजें सुनी होंगी।

यहां पर क्रूसिफाइड सब्जियां विवादास्पद हैं, और मुझे लगता है कि वे वैसे भी खाने के लिए सुरक्षित हैं।


क्यों क्रूसिफ़ वेजीज़ आपके लिए अच्छा है

मेरी राय में, क्रूसिफेरस सब्जियाँ वहाँ से बाहर के कुछ स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों का प्रतिनिधित्व करती हैं।

विशेष रूप से, सब्जियों का यह वर्ग विभिन्न प्रकार के कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक है, जिसमें स्तन, फेफड़े, कोलोरेक्टल, और प्रोस्टेट कैंसर शामिल हैं। यह सभी ग्लूकोसाइनोलेट्स के लिए धन्यवाद है, एक सल्फर यौगिक जो केवल क्रूसिंग वेजीज में उपलब्ध है। यह उन सब्जियों को तीखा, थोड़ा कड़वा स्वाद देता है।

इसके अलावा, स्वास्थ्य लाभ के साथ क्रूस पर चढ़ाया जाता है। वे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जैसे फोलेट और फाइबर, और विटामिन जैसे सी, ई, और के। उनमें शक्तिशाली फाइटोकेमिकल्स भी शामिल हैं जो पुरानी सूजन को शांत करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

बहुत अधिक अच्छी बातें?

क्रूसिफ़ेर वेजीज़ के साथ समस्या यह है कि उनमें गोइट्रोगन्स होते हैं, जो कि थायरॉयड ग्रंथि को प्रभावित करने वाले पदार्थ हैं। विशेष रूप से, थायरायड के साथ गोइट्रोगन्स गड़बड़ करते हैं और आवश्यक खनिज आयोडीन में लेने की क्षमता है। थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के लिए आपके शरीर को इसकी आवश्यकता होती है। यदि आप पर्याप्त आयोडीन नहीं लेते हैं, तो यह गले में उभार के रूप में जाना जा सकता है।


यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से समस्याग्रस्त है, जिनके पास पहले से ही एक अंडरएक्टिव थायरॉयड है और इसे धीमा नहीं करना चाहते हैं।

क्रूसिफेरस वेजीज़ उठती हैं और केवल गॉइट्रोगन युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं। अन्य गोइट्रोजेनिक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

  • आड़ू
  • मूंगफली
  • लाल शराब
  • मैं उत्पाद हूं
  • स्ट्रॉबेरीज
  • मीठे आलू
  • चाय (हरे, सफेद, विशेष रूप से ऊलों की किस्में)

मूंगफली और सोया उत्पाद एक तरफ, मैं goitrogens से बचने के लिए अपने रास्ते से बाहर जाना होगा। भोजन के स्वास्थ्य लाभ अक्सर नकारात्मक को दूर करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश लोगों के आहार में आयोडीन की अधिकता होती है न कि घाटा।

क्यों खाने के लिए क्रूसिफ़ेर वेजीज़ संभवतः सुरक्षित है

गोइट्रोगन्स की उपस्थिति के बावजूद, मुझे लगता है कि क्रूसिफ़ेर वेजी खाने के फायदे नकारात्मक को पछाड़ देते हैं - भले ही आपको थायरॉयड की समस्या हो।

थायरॉइड को प्रभावित करने के लिए आपको भारी मात्रा में क्रूस सब्जियों का सेवन करना होगा। और मुझे यकीन नहीं है कि हम में से कई की समस्या हैऊपरसब्जियां खा रहे हैं!

अब तक, केवल एक ही मामले का अध्ययन किया गया है जहां बहुत सी क्रूसिफस सब्जियों ने थायरॉयड को नुकसान पहुंचाया है। इस मामले में, एक 88 वर्षीय महिला ने कई महीनों तक हर दिन दो से तीन पाउंड कच्चे बोक चॉय खाने के बाद हाइपोथायरायडिज्म विकसित किया।

इसलिए जब तक आप रोजाना कई पाउंड सलीब वाली सब्जियां नहीं खा रहे हैं, तब तक शायद आप स्पष्ट हैं!

लेकिन पर्याप्त आयोडीन प्राप्त करने के बारे में क्या?

चूंकि क्रूसिफ़ेर वेजीज़ थायरॉयड की आयोडीन के साथ गड़बड़ी करते हैं, इसलिए आप चिंतित हो सकते हैं कि आपके स्तर बहुत कम हैं। हालाँकि, आज की दुनिया में, बहुत अधिक आयोडीन होना बहुत आसान है, जो थायरॉयड के लिए हानिकारक हो सकता है (और मेरे लिए था)!

यह विशेष रूप से समस्याग्रस्त है अगर सेलेनियम में कमी है, साथ ही सेलेनियम थायरॉयड में बहुत अधिक आयोडीन के विषाक्त प्रभाव को कम करने में मदद कर सकता है।

मेरे डॉक्टर डॉ। एलन क्रिश्चनसन ने बताया कि यदि कोई व्यक्ति ’ थायरॉयड विकार आयोडीन की कमी के कारण नहीं है, तो आयोडीन सब्जियों के आयोडीन अवरोधक गुणों के बारे में चिंता करने की कोई बात नहीं है (विशेषकर यदि व्यक्ति पोषक तत्वों से भरपूर आहार खा रहा हो जिसमें प्राकृतिक स्रोत हों आयोडीन और सेलेनियम की)। उनका अनुमान है कि 90% से अधिक थायरॉइड के रोगी आयोडीन की कमी की समस्याओं से स्पष्ट हैं, इसलिए क्रूसिफेरस सब्जियां लगभग हमेशा एक गैर-मुद्दा होती हैं।

स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर, बहुत अधिक आयोडीन आपके ऑटोइम्यून रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है। आयोडीन को खाद्य आपूर्ति में शामिल किए जाने के बाद ग्रीस में ऑटोइम्यून थायराइड रोग की उच्च दर से इसका सबूत है।

इन मामलों में, क्रूसिफाइड सब्जियों से हल्के आयोडीन निषेध वास्तव में थायराइड की समस्या वाले लोगों के लिए सहायक हो सकते हैं।

इसके अलावा, क्रूसिफेरस सब्जियां शरीर को ग्लूटाथियोन का उत्पादन करने में मदद कर सकती हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो थायरॉयड स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और ऑटोइम्यून बीमारी से लड़ सकता है।

तो दूसरे शब्दों में, कई मामलों में क्रूस पर चढ़ने वाली वेजी वास्तव में थायरॉयड रोग के लिए सहायक हो सकती है!

कैसे मैं Goitrogens को छोटा करता हूं

यदि आप बड़ी मात्रा में क्रूसिंग वेजीज़ खाने की योजना बनाते हैं, जैसे कि वाहल्स प्रोटोकॉल, और आपके थायरॉयड पर किसी भी प्रभाव के बारे में चिंतित हैं, तो किसी भी नकारात्मक साइड इफेक्ट की संभावना को कम करने के आसान तरीके हैं।

1. अपनी सब्जियों को पकाएं

यदि आप अभी भी goitrogens के बारे में चिंतित हैं, तो बस कच्चे खाने के बजाय अपनी सब्जियों को पकाना या किण्वित करना सुनिश्चित करें। यह अधिकांश goitrogens को निष्क्रिय कर देगा।

उदाहरण के लिए, यदि आप हरी स्मूदी पीते हैं, तो पालक या कली को समय से पहले बुझाने पर विचार करें, फिर मिश्रण तैयार होने तक फ्रीज करें।

2. पर्याप्त आयोडीन और सेलेनियम प्राप्त करें

यह यह सुनिश्चित करने में भी मदद करता है कि आपको पर्याप्त आयोडीन और सेलेनियम मिल रहा है। कुछ महान सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

  • ब्राजील सुपारी
  • समुद्री भोजन, विशेष रूप से टूना और सीप (मैं थ्राइव मार्केट से डिब्बाबंद हो या वाइटल चॉइस से ताज़ा हूं)
  • हम और पोर्क
  • घास खिलाया गोमांस (मैं एक स्थानीय खेत या कसाई बॉक्स से प्राप्त करता हूं)
  • मुर्गी पालन

आयोडीन के लिए, आपको अपना भरने के लिए टेबल नमक से चिपके रहने की जरूरत नहीं है। इसके बजाय इन स्वस्थ आयोडीन स्रोतों की कोशिश करें:

  • समुद्री शैवाल जैसे कील्प, कोम्बू और नोरी
  • मछली, विशेष रूप से कॉड, टूना और झींगा
  • अंडे
  • सूखा आलूबुखारा

व्यक्तिगत रूप से, मैं रोजाना बहुत सारी हरी सब्जियां खाता हूं और उनमें से लगभग 75% पकाया जाता है और केवल 25% कच्चा होता है। मैं यह भी सुनिश्चित करता हूं कि मेरे आहार में सेलेनियम के प्राकृतिक स्रोत हैं।

मैं आयोडीन के साथ पूरक होने की सलाह क्यों नहीं देता

आपको अपनी दिनचर्या में आयोडीन के पूरक को जोड़ने के लिए लुभाया जा सकता है ताकि आप सुरक्षित रूप से अधिक क्रूस वाली सब्जियों को खा सकें।

हालाँकि, मैं एक प्रयास करने का सुझाव नहीं देता। आयोडीन के एक बड़े सेवन से थायरॉयड के हार्मोन को कम करने की क्षमता कम हो सकती है। जब मैंने अपने हाड वैद्य को सिफारिश की कि मैं पूरक मार्ग पर जाऊं तो मैंने यह कठिन तरीका सीखा। मुझे तुरंत बुरा लगा!

ज्यादातर मामलों में, यह थायरॉयड समस्या से जूझते हुए सेलेनियम और आयोडीन के प्राकृतिक और स्वस्थ स्रोतों के साथ छड़ी करने के लिए सबसे अच्छा है। इस बात पर ध्यान दें कि आपका शरीर पोषक तत्वों के अतिरिक्त सेवन को कैसे समायोजित करता है, और तदनुसार अपने आहार को समायोजित करें।

तल - रेखा

थायराइड की बीमारी वाले लोगों के लिए भी (और विशेष रूप से) क्रुसिफेरस सब्जियां कई तरह के लाभ प्रदान करती हैं। बेशक, यदि आप या आपके बच्चे हाइपोथायरायडिज्म से जूझ रहे हैं या ऑटोइम्यून बीमारी से जूझ रहे हैं, तो आपको अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए सबसे अच्छा आहार, दवा और जीवनशैली खोजने के लिए किसी योग्य चिकित्सक या कार्यात्मक चिकित्सक से मिलकर काम करना चाहिए।

यह लेख चिकित्सा और नैदानिक ​​अनुसंधान के एक नैदानिक ​​प्रोफेसर डॉ। टेरी वाहल्स द्वारा चिकित्सकीय रूप से समीक्षा की गई थी और 60 से अधिक सहकर्मी-समीक्षित वैज्ञानिक सार, पोस्टर और पेपर प्रकाशित किए हैं। हमेशा की तरह, यह व्यक्तिगत चिकित्सा सलाह नहीं है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने डॉक्टर से बात करें।

क्या आप सुस्त थायराइड से पीड़ित हैं? क्या आप सूली पर चढ़ाए गए वेजी खाते हैं? हमें नीचे दिए गए टिप्पणियों में अपने अनुभव के बारे में बताएं!

स्रोत:

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