आपकी रसोई में एक हिमालयन नमक ब्लॉक का उपयोग करने के 9 तरीके

मैं लंबे समय से हिमालयन साल्ट और नमक लैंप का प्रशंसक रहा हूं, और पिछले कुछ महीनों में मुझे ’ भी एक हिमालयन नमक ब्लॉक या खाना पकाने की टाइल के साथ खाना बनाना पसंद है।


यहाँ और इसके भयानक क्यों हैं:

नमक का उपयोग पूरे इतिहास में किया गया है और मूल्यवान है और 1800 के दशक में इतना मूल्यवान था कि मोर्चे पर गोमांस जितना 4 गुना था। शुक्र है, नमक isn ’ टी के रूप में (तुलनात्मक रूप से) अब महंगा है, क्योंकि शरीर में हर कोशिका में नमक होता है और यह जीवन के लिए आवश्यक है।


साथ ही इसका स्वाद अच्छा होता है। हम सभी खाद्य पदार्थों में नमक मिलाते हैं (और कभी-कभी पेय भी)। अब, वहाँ नमक का लाभ और स्वाद पाने के लिए एक बेहतर तरीका है। नमक ब्लॉक।

हिमालयन साल्ट ब्लॉक क्या है?

जैसा कि नाम से पता चलता है, एक हिमालयन साल्ट ब्लॉक गुलाबी नमक का एक बड़ा ब्लॉक है। आप नमक का एक बड़ा ब्लॉक क्यों चाहेंगे, आप पूछें

यहाँ ’ s क्यों:

नमक ब्लॉक सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने और सेवारत सतहों में से एक हैं जिन्हें मैंने ’ वे अत्यधिक जटिल होने के बिना एक जटिल और अद्भुत नमक स्वाद प्रदान करते हैं।




वे उपयोग करने और बनाए रखने में आसान होते हैं और जब आप उन पर भोजन परोसते हैं तो वे आपको बहुत परिष्कृत लगते हैं।

कहां से प्राप्त करें:

हिमालयन नमक ब्लॉक व्यापक रूप से अब उपलब्ध हैं। ये व्यक्तिगत रूप से आज़माए गए एक & rsquo हैं;

  • 2 इंच मोटा ब्लॉक (ग्रिलिंग और गैस स्टोव के लिए बढ़िया)
  • फ्रेम के साथ एक बड़ा 1.5 इंच मोटा ब्लॉक (इलेक्ट्रिक स्टोव और सेवारत के लिए बढ़िया)

यह नमक ब्लॉक खाना पकाने पर भी एक महान रसोई की किताब है अगर आपको वास्तव में रोमांच मिलता है। अब जब आपको अपने रसोई घर में प्राचीन नमक का एक बड़ा हिस्सा मिल गया है, तो इसका उपयोग कैसे करें:

उपयोग करने से पहले एक नमक ब्लॉक तड़के

नमक ब्लॉकों को अत्यधिक गर्म और ठंडे तापमान पर गर्म या ठंडा किया जा सकता है और इस कारण से बहुमुखी हैं। चूंकि वे खामियों और रेखाओं के साथ एक प्राकृतिक उत्पाद हैं, इसलिए धीरे-धीरे ऐसा करना महत्वपूर्ण है। एक नमक ब्लॉक को बहुत जल्दी गर्म करने से यह दरार या अन्यथा टूट सकता है, लेकिन अगर सही तरीके से देखभाल की जाए तो यह वास्तव में लंबे समय तक चलेगा।


नमक ब्लॉक को सावधानीपूर्वक गर्म करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से पहले कुछ बार इसका उपयोग किया जाता है। यह लंबी अवधि में नमक ब्लॉक की ताकत सुनिश्चित करता है और इसे खाना पकाने की सतह के रूप में बेहतर बनाता है। इस प्रक्रिया को तड़का कहा जाता है और यह करने के लिए सरल है:

एक नमक ब्लॉक को टेम्पर्ड कैसे करें:

  • एक कम रैक पर ओवन में ब्लॉक रखें
  • सबसे कम सेटिंग (आमतौर पर 170 डिग्री) पर ओवन चालू करें
  • इस तापमान पर इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें
  • तापमान में 50 डिग्री की वृद्धि करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें
  • इस प्रक्रिया को दोहराते हुए, हर 30 मिनट में 50 डिग्री तक बढ़ाएं, जब तक कि यह 500 डिग्री से अधिक तापमान तक न पहुंच जाए
  • ओवन को बंद करें और नमक ब्लॉक को वहां छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए, तब तक दरवाजा बंद रहे
  • जब मैंने इसे टेम्पर किया तो मेरे नमक ब्लॉक ने कुछ पागल खुर की आवाज़ें और दृश्यमान रेखाएँ विकसित कीं। जाहिर है, यह सामान्य है।

बधाई! अब आपका नमक ब्लॉक उपयोग के लिए तैयार है!

हिमालयन साल्ट ब्लॉक को कैसे गर्म करें

जब उपयोग करने के लिए तैयार हो, तो नमक ब्लॉक को सही ढंग से गर्म करना महत्वपूर्ण है। इसे गर्म करना बस बर्नर को चालू करने और पैन में खाना पकाने की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है। यह मुश्किल नहीं है और थोड़ा प्रीप के साथ, नमक ब्लॉक खाना पकाने का एक सरल तरीका बन जाता है।

स्टोव पर एक नमक ब्लॉक को कैसे गरम करें

  1. सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से साफ और सूखा है और इसे गीला होने में कम से कम 24 घंटे लगे हैं।
  2. एक गैस बर्नर (या एक इलेक्ट्रिक रेंज पर, लेकिन बीच में किसी तरह की धातु की रिंग या ग्रेट को बीच हवा में प्रवाहित होने दें) के लिए नमक ब्लॉक रखें।
  3. गर्मी कम करें और 15-20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें (आकार के आधार पर - बड़े ब्लॉक लंबे समय तक लगते हैं)।
  4. गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. एक और 10-15 मिनट के लिए फिर से मध्यम / उच्च पर बारी।
  6. यदि आपके पास एक है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए एक लेजर थर्मामीटर का उपयोग करें कि ब्लॉक लगभग 500 डिग्री है। एक नहीं है? नमक पर पानी की कुछ बूँदें छींटे और सुनिश्चित करें कि वे नृत्य करते हैं और तुरंत वाष्पित हो जाते हैं। इसे छूने के लिए सावधान रहें (स्पष्ट प्रतीत होता है, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह लंबे समय तक गर्मी बनाए रखेगा)।
  7. इस बिंदु पर यह उपयोग करने के लिए तैयार है। विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए खाना पकाने के निर्देशों के लिए नीचे दिए गए निर्देश देखें।

ग्रिल पर नमक ब्लॉक कैसे गरम करें

  1. नमक ब्लॉकों का उपयोग गैस और लकड़ी का कोयला ग्रिल पर किया जा सकता है।
  2. गैस ग्रिल पर, कम गर्मी से शुरू करें जैसे आप गैस स्टोव पर करते हैं और धीरे-धीरे काम करते हैं।
  3. एक लकड़ी का कोयला ग्रिल के साथ, एक तरफ सभी लकड़ी का कोयला और दूसरे पर नमक ब्लॉक डालें।
  4. तापमान को ध्यान से देखें यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं कि गर्मी बहुत तेज़ है।

नमक ब्लॉक की मोटाई और ताकत इसे पकाने के लिए एक अद्भुत सतह बनाती है और एक बार गर्म होने के बाद, यह गर्मी स्रोत के बिना काफी समय तक तापमान धारण करेगा। जब आप इसे ग्रिल पर उपयोग करते हैं, तो यह सब्जियों और मीट में एक स्वादिष्ट स्मोकी और हल्का नमकीन स्वाद जोड़ता है।


कैसे एक हिमालयन साल्ट ब्लॉक पर खाना बनाना है

एक बार ब्लॉक के पहले से गरम होने के बाद, आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं! लंबे समय से प्री-हीटिंग का समय किसी भी मांस, सब्जियां, समुद्री भोजन, या अन्य खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए एक बढ़िया समय है जो आप अपने नमक ब्लॉक पर पका रहे हैं।

नमक ब्लॉक पर खाना पकाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीजें हैं:

  • उपयोग करने से पहले ब्लॉक को पूरी तरह से गर्म किया जाना चाहिए- एक ब्लॉक जो पर्याप्त गर्म नहीं है, वास्तव में अधिक नमक और पका हुआ भोजन (अच्छा संयोजन नहीं) के तहत होगा।
  • फास्ट-कुकिंग खाद्य पदार्थ सबसे अच्छा हैं- आप भुना या कोई भी खाद्य पदार्थ बनाना नहीं चाहेंगे जो नमक ब्लॉक पर पकाने के लिए लंबा समय ले। आमतौर पर, भोजन जितनी तेजी से पकता है, उतना ही बेहतर यह नमक ब्लॉक पर काम करता है। मांस के स्टेक और पतले कट अच्छी तरह से काम करते हैं। समुद्री भोजन एक और अच्छा विकल्प है और शतावरी और तोरी जैसी सब्जियों को पकाने से भी बढ़िया है।
  • ब्लॉक पर तेल का उपयोग न करें- तेल नमक में दरार में खुद काम करेगा और अंत में अगर यह ग्रिल / कुकिंग नहीं करता है, तो इसे आग नहीं लगेगी।
  • खाना बनाते रहे- एक बार जब आप ब्लॉक को प्रीहीट कर लेते हैं, तो आप उस पर कई घंटों तक खाना बना सकते हैं। नमक के उपयोग पर अपने पूरे भोजन और मिठाई को पकाने के लिए इसका उपयोग अधिकतम करने की योजना बनाएं। नमक ब्लॉक या ग्रिल स्टेक और वेजी पर हिबाची रात बनाएं।
  • विशिष्ट सुझावों के लिए इस पोस्ट के निचले भाग में व्यंजनों को देखें।

अपने नमक ब्लॉक की देखभाल कैसे करें

नमक ब्लॉकों का पहला नियम है कि आप नमक ब्लॉकों के बारे में बात नहीं करते हैं:

मजाक कर रहा हूं:

एक हिमालयन नमक ब्लॉक की देखभाल का पहला नियम है कि सभी तापमान परिवर्तन धीरे-धीरे होते हैं। और इसे डिशवॉशर में न डालें। कभी।

यह नियम उन सभी नमक उत्पादों पर लागू होता है, जिनका उपयोग आप अपनी रसोई में नमक के गिलास सहित कर सकते हैं, आदि। अनुमान करें कि जब आप एक घंटे तक लगातार पानी (डिशवॉशर) में नमक का एक बड़ा टुकड़ा डालते हैं, तो क्या होगा?

यह सही है … कोई और अधिक ब्लॉक और वास्तव में नमकीन डिशवॉशर। बस यह मत करो

अब जब हमें यह पता चला है कि नमक ब्लॉक की देखभाल के इन सरल चरणों को याद रखें:

  1. पकने के बाद इसे प्राकृतिक और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह सफाई से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
  2. नमक स्वाभाविक रूप से जीवाणुरोधी और साफ करने में आसान है। साबुन का उपयोग न करें और जितना संभव हो उतना कम पानी का उपयोग करें। जितना अधिक पानी आप तेजी से नमक के ब्लॉक का उपयोग करेंगे उतना ही दूर होगा क्योंकि प्रत्येक धोने से नमक की एक छोटी परत निकल जाती है।
  3. किसी भी खाद्य अवशेष को हटाने के लिए एक दस्त पैड या स्पंज के साथ नीचे स्क्रब करें।
  4. एक साफ, थोड़ा गीला स्पंज के साथ एक अंतिम पोंछें।
  5. एक साफ तौलिया के साथ सूखा तौलिया और उपयोग करने से पहले 24 घंटे के लिए हवा में सूखने की अनुमति दें।

हिमालयन साल्ट ब्लॉक का उपयोग करने के 9 तरीके

अब जब आप जानते हैं कि एक हिमालयन नमक ब्लॉक की देखभाल कैसे की जाती है, तो इसे अपने घर में उपयोग करने के कई तरीके हैं! ये मेरे पसंदीदा हैं:

स्वादिष्ट ग्रील्ड सब्जियां बनाएं

नमक ब्लॉक का उपयोग करने के लिए मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा तरीका! नमक सब्जियों को पूरी तरह से सीज़ करता है और तेज़ गर्मी से स्वादिष्ट स्वाद बनता है।

क्या करें: स्टोव या ग्रिल पर ब्लॉक को इच्छानुसार गर्म करें। जैतून या एवोकैडो तेल की एक छोटी राशि के साथ ताजा शतावरी (या अन्य सब्जी) का 1 पाउंड ब्रश करें और थोड़ा लहसुन पाउडर और सफेद मिर्च (या अन्य मसालों) के साथ छिड़के। याद रखें कि सब्जियों पर तेल न लगाएँ और न ही ब्लॉक करें।

ग्रिल एक परफेक्ट स्टीक इंडोर्स

आउटडोर ग्रिल की रोशनी महसूस न करें? नमक ब्लॉक घर के अंदर ग्रिल करने और एक आदर्श स्टेक प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है!

क्या करें: ऊपर बताए अनुसार नमक ब्लॉक को पहले से गरम करें। काली मिर्च और लहसुन और प्याज पाउडर के साथ स्टेक छिड़कें। स्टेक को ध्यान से ब्लॉक पर रखें। मोटाई और वांछित दान के आधार पर प्रति पक्ष 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बार पलटें और पूरी होने तक पकाएं।

बेकिंग में फ्लेवर मिलाएं

मैं व्यक्तिगत रूप से बेकिंग के लिए एक नमक ब्लॉक का उपयोग करने के बारे में नहीं सोचा था, लेकिन एक दोस्त ने उल्लेख किया कि वह इसे इस तरह से प्यार करता है। यह पके हुए माल और यहां तक ​​कि कुकीज़ के लिए एक स्वादिष्ट हल्के नमक स्वाद प्रदान करता है!

क्या करें: नमक ब्लॉक को सामान्य से पहले से गरम करें। 350 डिग्री ओवन में सावधानी से स्थानांतरण करें। कुकीज़, स्कोन या अन्य बेक्ड अच्छे व्यंजनों को सीधे ब्लॉक पर सेंकना।

भोजन में खनिज जोड़ने के लिए

हिमालयन नमक में सिर्फ सोडियम के अलावा कई खनिज होते हैं और जब आप इसे एक ब्लॉक के साथ पकाते हैं, तो ये खनिज आपके भोजन में समाप्त हो जाते हैं।

खाद्य पदार्थ ठंडा रखना

एक मोटी हिमालयन नमक ब्लॉक खाना पकाने के लिए घंटों गर्म रहेगा और यह घंटों तक ठंडा भी रहेगा। यह ठंडे खाद्य पदार्थों को परोसने के लिए एकदम सही है। यही कारण है कि मैं छोटे साबुन के आकार के नमक ब्लॉकों को फ्रीजर में आइस पैक के रूप में रखता हूं। ठंडी तासीर वाले फलों, सैल्मन, या चीज़ों को ठंडे नमक के साथ परोसें ताकि उन्हें ठंडा रखा जा सके।

खाद्य पदार्थों का इलाज करें

नमक का उपयोग भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए किया जाता है और नमक ब्लॉक कुछ खाद्य पदार्थों को ठीक करने का एक शानदार तरीका है। मेदो बताते हैं कि कैसे ग्रेवलैक्स बनाने के लिए सालमन को ठीक करने के लिए नमक ब्लॉक एक आदर्श तरीका है और इसे कैसे करना है।

कमाल का समुद्री भोजन

नमक ब्लॉक महान स्टेक बनाते हैं। वे अद्भुत समुद्री भोजन भी बनाते हैं। समुद्री भोजन के लिए नमक ब्लॉकों का उपयोग करने का मेरा पसंदीदा तरीका मछली, स्कैलप्स या चिंराट को नींबू के रस में, ताजा अदरक और नारियल के अमीनो के साथ रात भर पकाने और एक हिमालयन नमक ब्लॉक पर ग्रिल करना है। पूर्णता।

फैंसी फूड परोसने का फैंसी तरीका

यहां तक ​​कि कमरे के तापमान पर, नमक ब्लॉक एक फैंसी सर्विंग प्लाटर और वार्तालाप टुकड़ा बनाता है। यह कमरे के तापमान पर भी एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। फैंसी लुक के लिए उस पर चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी जैसे खाद्य पदार्थ डालें या किसी पार्टी के लिए मीट और चीज से कवर करें।

प्रहार करो

पोक (पोह-केह) अभी सभी गुस्से में हैं और अच्छे कारण के साथ। यह स्वादिष्ट है! यदि आपने इसे घर पर कभी नहीं बनाया है, तो यह इसके लायक है (यहाँ ’ एक बेहतरीन नुस्खा)। मैं प्रहार में उपयोग करने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में नमक ब्लॉक पर कच्चे ट्यूना को ठीक करने का एक चरण जोड़ता हूं। यह इसे एक आंशिक इलाज देता है और स्वाद की गहराई जोड़ता है।

हिमालयन साल्ट ब्लॉक: निचला रेखा

एक नमक ब्लॉक निश्चित रूप से isn ’ रसोई के किसी एक आइटम को मैं नहीं कर सकता, जिसके बिना नहीं रह सकता, लेकिन यह खाना पकाने और भोजन में स्वाद जोड़ने का एक बहुमुखी और मजेदार तरीका है। यह मेरे इंस्टेंट पॉट को किसी भी समय जल्द ही बदल देता है, लेकिन मुझे खाना पकाने और विशेष रूप से नमक के साथ ग्रिल करने में मज़ा आता है।

कभी एक नमक ब्लॉक का इस्तेमाल किया? मुझे बताएं कि यह आपके लिए कैसे काम करता है!