सौंफ़ (स्वास्थ्य लाभ) का उपयोग करने के 14 स्वादिष्ट और आसान तरीके

मैं जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करने के लिए पानी के उपयोग से लेकर नाश्ते की सब्ज़ी तक सब कुछ पसंद करती हूं क्योंकि वे पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर होते हैं जो किसी भी डिश को स्वास्थ्यवर्धक और अधिक आकर्षक बनाते हैं। सौंफ़ एक जड़ी-बूटी और मसाला है जो कई व्यंजनों के स्वाद के फटने की पेशकश कर सकता है (स्वास्थ्य लाभ का उल्लेख नहीं!) लेकिन कई इसे बगीचे या किराने की दुकान में छोड़ देते हैं।


यहां आपको सौंफ़ को मौका देने और इसे अपने मौसमी भोजन के रोटेशन में काम करने के लिए क्यों देना चाहिए।

सौंफ: देवताओं की सब्जी

सौंफ़ एक ऐसी सब्जी है जिससे बहुत से लोग अपरिचित हैं, लेकिन वह ग्रीक, इतालवी और फ्रांसीसी भोजन के स्वाद को पहचान सकती है।


डंठल के हरे पत्तों के साथ डंठल सबसे ऊपर होता है जिसे (डिल के समान) फेनिल फ्रॉड कहा जाता है। यह एक कुरकुरे बनावट (अजवाइन की तरह) और स्वाद या नद्यपान या ऐनीज़ (कभी-कभी यह & rsquo की तरह होता है; किराने की दुकान में अनीस या मिसबेल्ड के लिए गलत है)। सौंफ के सभी भाग खाने योग्य हैं।

परंपरागत रूप से, सौंफ का उपयोग पारंपरिक और प्राचीन चिकित्सा के साथ-साथ भोजन के कई स्वास्थ्य लाभों के कारण किया जाता था।

ग्रीक पौराणिक कथाओं में, सौंफ़ डायोनिसस के साथ जुड़ा हुआ है, जो भोजन और शराब के यूनानी देवता हैं। कोयले से भरे एक सौंफ के डंठल को देवताओं से मनुष्य में ज्ञान लाने के लिए कहा गया था। यह isn ’ मैं कैसे सौंफ़ की कोशिश करने की सलाह नहीं देता, लेकिन यह जानना दिलचस्प है; 🙂

सौंफ के स्वास्थ्य लाभ

तो क्यों शाखा बाहर और कुछ नया करने की कोशिश? स्वाद और पोषण दोनों के मामले में सौंफ अन्य सब्जियों के लिए तालिका में बहुत कुछ लाता है;




पौष्टिक

सौंफ में विटामिन सी होता है जो शरीर में कई कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें प्रतिरक्षा समारोह भी शामिल है। कोलेजन गठन को प्रोत्साहित करके विटामिन सी स्वस्थ बालों और त्वचा का समर्थन करने में भी मदद करता है।

सौंफ़ में कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं:

  • रेशा
  • पोटैशियम
  • कैल्शियम
  • फास्फोरस
  • सोडियम
  • लोहा
  • हिस्टिडाइन (एक अमीनो एसिड)
  • मैगनीशियम
  • जस्ता
  • नियासिन
  • विटामिन K
  • विटामिन बी 6
  • बीटा कैरोटीन
  • विटामिन ए

सौंफ़ में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो स्वस्थ हृदय, प्रतिरक्षा और चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

स्वस्थ रक्त का समर्थन करता है

सौंफ का सेवन शरीर में स्वस्थ रक्त का समर्थन करने में मदद कर सकता है। एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जहां शरीर के माध्यम से ऑक्सीजन ले जाने के लिए पर्याप्त लाल रक्त कोशिकाएं नहीं हैं। सौंफ़ मदद करने में सक्षम हो सकता है।


एक अच्छी तरह से स्थापित अध्ययन में पाया गया कि लोहे के साथ-साथ अमीनो एसिड हिस्टिडाइन अकेले लोहे की तुलना में तेजी से हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है। सौंफ़ में लोहा और अमीनो एसिड हिस्टिडाइन दोनों होते हैं, इसलिए आहार में सौंफ़ को शामिल करने से लाल रक्त कोशिका के उत्पादन में मदद मिल सकती है।

दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है

सौंफ में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो हम सभी जानते हैं कि यह एक स्वस्थ दिल (और पाचन भी!) के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन सौंफ में अन्य पोषक तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

सौंफ में पोटेशियम स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन कर सकता है। 2006 के एक अध्ययन के अनुसार, पोटेशियम स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन कर सकता है, हालांकि इसका प्रभाव होने में लगभग 4 सप्ताह लगते हैं। पोटेशियम शरीर को अतिरिक्त सोडियम (जो उच्च रक्तचाप वाले कुछ लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है) को खत्म करने में मदद करता है।

इसके अतिरिक्त, सौंफ खाने से स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का समर्थन हो सकता है। जो लोग सौंफ का सेवन करते हैं उनमें कॉलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर थोड़ा ज्यादा होता है। शोधकर्ता इन परिणामों की पुष्टि के लिए लंबी अवधि के अध्ययन का आह्वान करते हैं।


स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है

प्राचीन दवा ने स्वस्थ पाचन का समर्थन करने और सूजन से बचने के लिए सौंफ़ का उपयोग किया है। सौभाग्य से, आधुनिक विज्ञान इस उपयोग का समर्थन करता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि सौंफ सहित कई मसाले पाचन के समय को छोटा करते हैं। यह एक कारण है कि मैं इसे मतली, कब्ज या सूजन के लिए चाय में उपयोग करता हूं।

दिलचस्प रूप से, ऐसे पौधे जो सुगंधित, तीखे और कड़वे होते हैं, पाचन में मदद करते हैं। इस श्रेणी में फिट होने वाले पौधों में शामिल हैं:

  • खट्टे फल
  • dandelion
  • कैमोमाइल
  • अदरक
  • पुदीना
  • मोटी सौंफ़
  • और निश्चित रूप से … सौंफ!

यह बताता है कि क्यों लोक चिकित्सा पाचन के साथ मदद करने के लिए भोजन के बाद सौंफ के बीज चबाने की सलाह देती है।

दूध की आपूर्ति और स्वस्थ शिशुओं का समर्थन करता है

स्तनपान कराने वाली माताओं और शिशुओं की मदद करने के लिए प्राचीन चिकित्सा में सौंफ का उपयोग किया जाता है। सौंफ का उपयोग बच्चे को शांत करने और पेट को शांत करने के लिए किया जाता है। 2003 के एक अध्ययन में पाया गया कि सौंफ का तेल प्लेसबो की तुलना में शिशुओं में शूल पर बेहतर प्रभाव डालता है।

यह दूध की आपूर्ति को बढ़ाने के लिए स्तनपान कुकीज़ में भी जोड़ा जा सकता है क्योंकि यह एक प्रसिद्ध गैलेक्टागोग (दूध की आपूर्ति को बढ़ाने वाला भोजन) है।

स्वस्थ कोशिकाओं का समर्थन करता है

सौंफ का एक और आश्चर्यजनक लाभ यह है कि यह शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं का समर्थन करने में मदद कर सकता है। कैंसर तब होता है जब शरीर में कोशिकाएं अस्वास्थ्यकर तरीके से बढ़ती हैं और शरीर उन कोशिकाओं से छुटकारा नहीं पा सकता है। कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों में यौगिक होते हैं जो स्वस्थ कोशिकाओं का समर्थन करने में मदद करते हैं, और सौंफ़ उनमें से एक है।

में प्रकाशित एक अध्ययनफाइटोमेडिसिनपाया गया कि सौंफ कैंसर सेल की वृद्धि का सामना कर सकती है और कैंसर सेल की मृत्यु को प्रोत्साहित कर सकती है। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि एनेथोल (सौंफ़ में पाया जाने वाला एक तेल) सूजन को कम करने में मदद करता है जिससे कैंसर होता है।

स्वादिष्ट सौंफ की रेसिपी

चूंकि ताजा सौंफ एक ऐसा पौष्टिक भोजन है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, मैं इसे नियमित रूप से अपने भोजन में शामिल करने की कोशिश करता हूं। यदि आप सौंफ़ से प्यार करते हैं, जैसा कि आप करते हैं, तो आप सौंफ़ के साथ उतनी ही रेसिपी चाहते हैं जितनी आप पा सकते हैं!

यहाँ व्यंजनों में सौंफ़ का उपयोग करने के लिए मेरे कुछ पसंदीदा तरीके हैं, इसके नद्यपान स्वाद का आनंद लेने के लिए:

सौंफ़ व्यंजनों: नाश्ता

सौंफ़ एक बेहतरीन नाश्ते की सब्जी है, जिसे कटा या कटा हुआ और पकवान में जोड़ा जाता है। यहाँ कुछ विचार हैं:

  • पाचन के लिए जीरा धनिया और सौंफ की चाय - अगर पाचन में थोड़ा सा भी सहयोग चाहिए तो यह चाय एक बेहतरीन मदद है। हालांकि यह चाय थोड़ा असामान्य स्वाद लेती है (मेरे पति इसे टैको चाय कहते हैं) यह वास्तव में सुखदायक ब्लोटिंग और अन्य पाचन मुद्दों में सहायक हो सकता है।
  • चाय टी लट्टे - चाय को कई प्रकार के मसालों के साथ बनाया जा सकता है, जिसमें सौंफ भी शामिल है, जब तक कि बेसिक्स का उपयोग किया जाता है (दालचीनी की छड़ें, साबुत लौंग, इलायची की फली, काली मिर्च, ताजा अदरक, और वेनिला अर्क)। मुझे यह स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बहुत पसंद है जिसे हम आगे भी बना सकते हैं ताकि हम जब चाहें चाई लेट कर सकें।
  • ब्रेकफास्ट बर्गर - ब्रेकफास्ट सॉसेज के समान, यह नुस्खा इसके बजाय ग्राउंड बीफ का उपयोग करता है, जो कि पोर्क पसंद नहीं करते हैं उनके लिए स्वादिष्ट नाश्ते के भोजन के लिए।
  • ब्रेकफास्ट सॉसेज - होममेड ब्रेकफास्ट सॉसेज हमारे पसंदीदा नाश्ते में से एक है क्योंकि यह स्वादिष्ट और doesn ’ टी में शामिल किसी भी संरक्षक को नहीं रखता है जिसमें स्टोर-सॉसेज शामिल हैं। ऋषि, लहसुन, मेंहदी, अजवायन के फूल, और सौंफ एक साथ इस सॉसेज को देने के लिए आते हैं और यह पारंपरिक सॉसेज स्वाद है।

इंद्रियों को जगाने के लिए सुबह के भोजन में सौंफ एक बेहतरीन स्वाद है!

सौंफ़ व्यंजनों: मुख्य पाठ्यक्रम

अगर आप एक ही रेसिपी से बार-बार बोर हो रहे हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ सौंफ मिला कर देखें। यहाँ सौंफ के साथ मेरे पसंदीदा मुख्य पाठ्यक्रम हैं:

  • ग्रीक मीटलाफ - यह ग्रीक प्रेरित मीटलॉफ ग्रीक जड़ी बूटियों और मसालों जैसे नींबू, पुदीना और सौंफ के साथ बनाया जाता है। यह मुझे गेरू मांस की याद दिलाता है और, ककड़ी की चटनी के साथ परोसा जाता है, यह वास्तव में स्वादिष्ट है।
  • नारियल चिकन करी - करी पाउडर में मसाले स्रोत के आधार पर बेतहाशा भिन्न हो सकते हैं। मैं इसे सौंफ और कुछ अन्य सामग्रियों के साथ बनाना पसंद करता हूं जो मेरी करी को कुछ अन्य विविधताओं की तुलना में गर्म, थोड़ा मीठा और कम मसालेदार बनाते हैं। यह नुस्खा मेरे करी पाउडर का उपयोग एक त्वरित एक-पॉट भोजन बनाने के लिए करता है।
  • थाई चिकन करी - एक और करी डिश, यह एक बस के रूप में सरल और स्वादिष्ट है और मेरी पसंदीदा ले-आउट विविधता के समान है।
  • चिकन एप्पल स्टिर-फ्राई - यह त्वरित भोजन एक व्यस्त सप्ताह के भोजन के लिए एकदम सही है और एक बच्चा भी पसंदीदा है। सौंफ इस साधारण व्यंजन में स्वाद को बढ़ाती है, जिससे यह मेरे पसंदीदा भोजन में शामिल हो जाता है।
  • ग्रीक मीटबॉल - यह नुस्खा कुछ अद्भुत मीटबॉल को फिर से बनाने की इच्छा से आया था जो मेरे पास विदेश में थे। सौंफ, पुदीना और साइट्रस इस मीटबॉल स्वाद को प्रामाणिक बनाने के लिए एक आदर्श संयोजन है। खीरे की चटनी के साथ जोड़ा, ये मीटबॉल भोजन या ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही हैं।
  • ग्रीक स्टिर-फ्राई - मेरे अन्य ग्रीक व्यंजनों से प्रेरित, यह हलचल-तलना एक व्यस्त रात के लिए एक सरल, एक पॉट भोजन का विचार है। यह एक समृद्ध ग्रीक स्वाद के लिए मार्जोरम, अजवायन की पत्ती और तुलसी के साथ फिर से सौंफ़ और टकसाल को जोड़ता है।

यदि आपके पास एक पसंदीदा भूमध्यसागरीय नुस्खा है, तो इसे मसाले के लिए कुछ सौंफ़ बल्ब या बीज जोड़ने का प्रयास करें।

सौंफ की रेसिपी: सलाद और साइड डिशेज

सौंफ सलाद और साइड डिश में भी बहुत बढ़िया है। इसे खाने के मेरे पसंदीदा तरीके हैं:

  • भुना हुआ सौंफ़ - कुछ तेल के साथ कटा हुआ सौंफ़ बल्ब टॉस करें और 10-15 मिनट के लिए 400 डिग्री ओवन में भूनें। जब यह किया जाता है, नींबू का रस या जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और पर्मानस के साथ छिड़के। इस बेसिक रोस्टेड सौंफ में कारमेलाइज्ड फ्लेवर होता है जो आपके द्वारा बनाई जा रही किसी भी रेसिपी के बारे में बता सकता है।
  • सिट्रस एवोकाडो सौंफ सलाद - मीठे संतरे और तीखा अंगूर के साथ, यह सलाद स्वाद का एक बड़ा मिश्रण है। यह ग्रील्ड चिकन या किसी अन्य डिश के साथ परोसें, जिसमें कुछ चमक हो।
  • अरुगुला फेनिल एप्पल सलाद - यह ताज़ा सलाद अपने जैतून के तेल ड्रेसिंग और सेब और साग के मिश्रण के साथ स्वादिष्ट है।

भुना हुआ सौंफ भी किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है और एक त्वरित भोजन के लिए विनैग्रेट के साथ सबसे ऊपर है।

सौंफ़: अंतिम स्वास्थ्य के लिए एक सब्जी

यदि आप थोड़ी देर के लिए इन्सब्रक के चारों ओर लटके हुए हैं, तो आप जानते हैं कि मुझे लगता है कि एक स्वस्थ आहार अक्सर बेहतर स्वास्थ्य की ओर पहला कदम है। यह इसलिए कि शरीर को पोषक तत्वों की जरूरत होती है, ताकि वे बेहतर तरीके से काम कर सकें। सौंफ एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वस्थ शरीर का समर्थन करते हैं। इन व्यंजनों में से एक को आज़माएं और अपने लिए देखें।

पारिवारिक चिकित्सा में प्रमाणित बोर्ड के एमडी डॉ। शनि मुहम्मद द्वारा इस लेख की चिकित्सकीय समीक्षा की गई और दस वर्षों से अधिक समय से इसका अभ्यास किया जा रहा है। हमेशा की तरह, यह व्यक्तिगत चिकित्सा सलाह नहीं है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने डॉक्टर से बात करें या स्टेडीएमएमडी में डॉक्टर के साथ काम करें।

सौंफ का उपयोग करने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है?

स्रोत:

  1. https://www.jbc.org/article/S0021-9258(18)74422-0/fulltext
  2. https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpregu.00491.2005
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5949305/
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  5. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2011.627841
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12868253/
  7. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0944711312000815